COOKING CHALLENGE 36 - AMANIDA DE FLORS AMB INFUSIÓ DE MALVA

“Sempre s'arriba a alguna part si es camina el suficient.” (Alícia al país de les meravelles. Lewis Carroll)

Aquest maig li tocava a la Mercè triar el repte de les Cookings Challenge i, essent el mes de les flors, ens va proposar preparar una recepta amb aquest ingredient. La Mercè és una persona molt organitzada i ens va dir la seva proposta amb molt de temps, la qual cosa em va permetre buscar una recepta que em resultés atractiva...però el meu goig no va durar massa, perquè no havia comptat amb que em resultaria tan difícil trobar a Eivissa flors comestibles...encara em faig un tip de riure cada vegada que penso en la cara de la noia de la floristeria quan li vaig demanar si tenia roses per fer un pastís :)

Al final em vaig decidir per una recepta del Jordi Roca i la vaig adaptar a la flor seca que he pogut trobar. La preparació d'aquesta recepta és molt senzilla i el resultat és espectacular, em va agradar molt l'aromàtic sabor de les flors combinat amb les fruites. Si voleu un resultat diferent al meu, poseu els plats d´amanida de fruites amb infusió de malva a la nevera i la infusió quallarà.

La veritat és que no pensava que l´experiència amb flors m´agradés tant. Per això m´he guardat ben guardada la recepta del pastís amb pètals de roses que vaig trobar, perquè quan tingui l´oportunitat de fer-la...em llançaré!! 

AMANIDA DE FRUITES AMB INFUSIÓ DE MALVA

Ingredients:
-1/2 litre d'aigua
-50 grams de sucre
-10 grams de flors seques de malva
-3 fulles de gelatina
-pell rallada d´una llimona
-1/2 quilo de maduixes
-2 plàtans
-1 poma
-1 llauna petita de préssecs en almívar escorreguts

Preparació:

Posar al foc l'aigua, el sucre i la pell ratllada de llimona. Quan comenci a bullir, llançar la mescla en un bol amb les flors seques de malva. Tapar i deixar infusionar. Quan hagi refredat una mica, afegir les fulles de gelatina prèviament hidratades i escorregudes, barrejar i deixar una mica més infusionant, després colar i deixar refredar.

Mentre, preparar la fruita, pelant-la i tallant-la en glaçons petits.

Servir una base de fruites en bols individuals i servir la infusió de malva amb una gerra, perquè cada comensal se serveixi la quantitat que desitgi.

I les receptes amb flors de la resta de cookings?

-Mercè
-Lourdes
-Ly
-Elvira
-Rosa 
-Maragda

GALETES CRUIXENTS DE FLOCS DE CIVADA I COCO

"La pena és una cosa estranya, ens deixa totalment desemparats. És com si una finestra s'obrís sola, l'habitació es queda freda i l'única cosa que pots fer és tiritar. Però cada vegada s'obre una mica menys i una mica menys, fins que un dia ens preguntem què haurà passat amb ella" (Memòries d'una geisha. Arthur Golden) 

Sempre dic que no sóc molt "galetera", però aquesta recepta té tots els bitllets per fer-me canviar d'idea, perquè a més de no tenir cap complicació a s´hora de fer-la (excepte anar amb compte a l'hora de coure les galetes perquè no s´aferrin) està molt molt bona. Us animo a fer-la...ja em direu ;)

GALETES CRUIXENTS DE FLOCS DE CIVADA i COCO

Ingredients:
-130 grams de mantega
-150 grams de sucre bru
-50 grams de sucre
-1 culleradeta de sucre vanillat
-1 ou
-100 grams de flocs de civada
-60 grams de coco ratllat
-60 grams de farina de rebosteria
-1 culleradeta de llevat de rebosteria
-1 polsim de sal

Preparació:
Precalentar el forn a 170ºC. Folrar 2 o 3 safates de forn amb paper de sulfuritzat i reservar. 
Batre la mantega, el sucre bru, el sucre vainillat i l'ou. Agregar els flocs de civada, el coco ratllat, la farina, el llevat, la sal i batre de nou.
Amb l'ajuda de dues culleretes formar boletes i posar-les en les safates reservades, deixant entre elles una separació bastant gran perquè no s´aferrin les galetes unes amb unes altres.
Coure cada tanda durant deu minuts. Deixar refredar bé les galetes abans de degustar-les.

I TROBADA DE BLOCS GASTRONÒMICS DE LES BALEARS #gastroBaleares

Avui és un dia molt especial, per a mi i per a tots els que hem posat el nostre granet de sorra perquè pugui tenir lloc aquesta I Trobada de Blocs Gastronòmics de les Balears.

Per la meva col•laboració en Directo al Paladar, tinc la sort d'haver conegut fora de l'àmbit dels nostres blocs personals, al Manu (algú no coneix el seu blog Cocinando amb ManuCatman ? Impossible!!). Fa cosa d´un mes, en una de les nostres "xerrades", li vaig proposar que podríem organitzar una trobada de blocaires gastronòmics de Balears...i l'engranatge es va engegar, perquè el Manu va acollir la meva idea amb entusiasme i, no sé com s´ho ha fet, però en poc més de trenta dies ha aconseguit organitzar un magnífic programa d'activitats i implicar a un munt d'empreses i companys blocaires.

La I Trobada de Blocs Gastronòmics de Balears tindrà lloc el dia 1 de juny a Mallorca i aquestes són les activitats previstes:
- 10 a 12h: Visita guiada pel centre de Palma
- 12 a 13h: Trasllat a Embotits Matas
- 13 a 17,30h: Visita a embotits Matas on ens mostraran els processos de fabricació dels embotits. Està prevista una degustació d'una selecció de productes en un cordial dinar.
- 17,30 a 18h: Trasllat al Celler Son Prim a Sencelles
- 18 a 20h: Visita al Celler Son Prim, on podrem conèixer i degustar un dels millors vins mallorquins.
 - 20 a 20,30h: Trasllat a Lloseta
- 20,30h: Sopar en el Restaurant de Santi Taura, un dels xefs mallorquins més reconeguts. El menú estarà compost per receptes mallorquines tradicionals amb un toc d'avantguarda.

Com podeu veure, tenim un preciós logo que ha dissenyat la Caty Pol, amb un animalet representant cadascuna de les illes: el porquet a Mallorca, la vaca a Menorca i la ovelleta a les Pitiuses (Eivissa i Formentera). Pels que penseu en la sargantana com animal representatiu de les illes només puc dir-vos que no conec cap plat que compti amb ella com a ingredient :P per això no l´hem inclòs, encara que si representi les Balears. A que és un logo espectacular? El poso en petit a continuació per si algun de vosaltres vol enllaçar aquesta entrada en el seu bloc i donar difusió a l'esdeveniment. S'agrairà :)

Per descomptat esteu tots convidats! És una oportunitat estupenda per passar un cap de setmana en la millor de les companyies, conèixer les millors empreses mallorquines del ram de la gastronomia i gaudir dels encants d'una illa paradisíaca. No us tempto?

El preu d'inscripció són 57€ (hotel no inclòs) i disposem d'un màxim de 40 places, algunes de les quals ja estan cobertes. Si esteu interessats podeu posar-vos en contacte amb el Manu o amb mi a través dels nostres correus electrònics: mruizpuig(a)gmail.com i bloc.ditifet(a)gmail.com

Espero que aquesta sigui la primera de moltes altres trobades. Si no hagués estat per l'interès i la implicació del Manu no hagués estat possible, així que li estic molt agraïda ;) Gràcies també a la Caty per posar el seu art a la nostra disposició i a tots els que col•laboren per fer realitat aquesta trobada: Embotits Matas, Cellers Són Prim, Santi Taura, Mallorca Blogs i Turisme de Palma.

Què? Us apunteu?

PASTES DE VI ... i M´HAN FET UNA ENTREVISTA!!

"No em penedeixo dels moments en els quals vaig sofrir, porto les meves cicatrius com si fossin medalles, sé que la llibertat té un preu alt, tan alt com el preu de l´esclavitud; l´única diferència és que pagues amb plaer i amb un somriure, fins i tot quan és un somriure tacat amb llàgrimes" (El Zahir. Paulo Coelho)

No tinc perdó, ho sé, és la primera vegada que participo en el repte de la Tia Alia i arribo tard, amb tres dies de retard exactament...si és que no es pot voler fer tantes coses alhora perquè després passa el que passa: que no dono per a tot...Però com sóc molt tossuda i m'havia compromès amb aquesta recepta, la dolça, encara que sigui fora de termini no puc deixar de presentar-la

Copio la recepta tal qual ens la va passar Carmen, amb la lletra de màquina d'escriure que tants records em porten de quan em barallava amb el teclat en les meves classes de mecanografia quan anava a l´institut.

Vaig haver de buscar què significava “jícara”, i com ara ja se no és cap mesura concreta sinó que és un recipient petit, vaig usar un tasseta de cafè. Seguint la recepta vaig posar el doble de moscatell que d'oli i com mai havia fet pastes de vi crec que vaig usar un motlle massa petit, però em van quedar molt cruixents i a mi em van agradar molt :)

I després de gairebé quatre anys i mig amagant-me darrere d'un cor d'ametlles, per fi he decidit sortir a la llum gràcies a l'entrevista que m'ha fet Rebecca Beltrán per a Noudiari. Si algú vol desvirtualitzar-me només ha de punxar AQUÍ. Gràcies Rebecca per haver-me fet sentir tan còmoda...al final vaig acabar parlant pels descosits hahaha :)

COOKING CHALLENGE 35 - MOJITO DE MADUIXES

“Deia que s´anomenava María, que m'estimava, i que mai, per res del món, deia la veritat tres vegades seguides” (Aquí jeuen dracs. Fernando León de Aranoa)

Sens dubte, aquest ha estat el repte amb més espurna de les Cookings Challenge, i és que per a aquest mes la nostra Ly ens va proposar preparar un cocktail. Jo no sóc molt amant de les begudes fortes, crec que mai m'he demanat cap combinat tipus rom amb coca-cola o un gin-tonic, així que la meva idea sobre cocktails és més aviat nul·la, però un mojito ben fet m'encanta. El que m'he arribat a riure prenent-ne algun en bona companyia!! Si la Montse, la Gemma o l´Anna em llegeixen donaran fe d'això (bé és millor que no la donin jajaja).

Agradant-me tant el sabor de la herbassana, de seguida vaig pensar que faria un mojito per al desafiament de les cookings i em vaig decidir a innovar una miqueta incorporant les maduixes, que són una de les meves fruites preferides (com podeu comprovar doncs la meva entrada anterior també va ser amb maduixes). 

Les quantitats de la recepta serveixen per fer quatre cocktails, però en les fotos tan sols en surten tres...val, ho reconec...el quart me´l vaig anar prenent mentre disposava el atrezzo per a la foto i disparava la càmera...m'ho sembla a mi o em va sortir lleugerament inclinada? :))

MOJITO DE MADUIXES

Ingredients:

-500 grams de maduixes

-100 grams de sucre

-1 llima sense pell ni llavors

-200 grams de rom

-1 llauna de Sprite o Seven up

-glaçons de gel

-fulles d´herbassana

Preparació:

Posar en el got de la thermomix les maduixes, el sucre i la llima. Triturar 30 seg/vel 10. Incorporar el rom i el Sprite i barrejar 15 seg/vel 3.

Trencar amb les mans les rametes d´herbassana i distribuir-les entre els gots. Picar el gel amb la thermomix, donant-li uns tocs de turbo. Afegir el gel als gots i repartir entre ells la barreja de maduixes. Servir en got baix amb una palleta.

I els cocktails de la resta de Cookings?
-Ly
-Lourdes
-Mercè
-Elvira
-Rosa 
-Maragda