Menú

dissabte, 6 de desembre de 2008

PIONONOS



PIONONOS

Ingredients pel pa de pessic:
• 3 ous
• 105g de farina
• 105g de sucre

Ingredients per l’almívar:
• 50g de sucre
• 50ml d’aigua
• 1 cullerada de rom

Ingredients per la crema:
• 500ml de llet
• 40g de maizena
• 100g de sucre
• 4 rovells d’ou
• 1 branca de canyella

Preparació:

Batre els ous amb el sucre fins que quedin escumosos. Afegir la farina tamisada i abocar a sobre d’una plata de forn recoberta amb paper de forn (ha de quedar primet, de 1/2cm de gruix). Coure-ho 10 minuts a 180º. Encara calent, desemmotllar sobre un drap una mica humit, enrotllar i deixar refredar.
Fer un almívar posant l’aigua i el sucre en un cassó al foc fins que bulli. Fora del foc, afegir el rom i reservar
Barrejar els 4 rovells d’ou amb la maizena i una mica de llet. Posar la resta de llet, el sucre i la canyella en un cassó al foc i quan arrenqui a bullir, abocar-hi la barreja dels rovells. Remenar bé amb un batedor fins que torni a arrencar el bull i s’espesseixi.
Per muntar els Piononos, humitejar el pa de pessic amb l’almívar i escampar per sobre la crema, reservant-ne una mica. Enrotllar i tallar-lo en rodanxes d’uns 3cm de gruix. Posar-los drets i, amb l’ajuda d’una màniga pastissera, repartir per sobre la resta de la crema. Espolsar sucre per damunt i cremar-lo amb un bufador. Col•locar els Piononos dins de papers de blonda blancs i posar-los a la safata de servir.

Font: La cuina de casa

5 comentaris:

  1. Felicitats pel blog!!! Aquests piononos fan una pinta boníssima!!!
    Petunets,
    Eva.

    ResponElimina
  2. T'acabo de conèixer pel teu comentari al meu blog...
    Veig que acabes de començar fa poc, molts ànims i benvinguda ala blogosfera gastronòmioca!
    Aquests piononos són boníssims, recorden el nostre braç de gitano en porcions petites, oi?

    ResponElimina
  3. Hola Gemma!! m´encanta el teu blog i sí, pareix el nostre braç de gitano amb doble de crema...petonets

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José