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dimarts, 10 de març de 2009

PASTÍS AÏDA



Vaig decidir fer aquest pastís pel seu nom, així s´anomena una personeta molt especial la mama de la qual és una de les meves millors amigues (smuaks!!)... avui compleix nou anys i com no estem a prop per poder celebrar-ho juntes (algun dia ho aconseguirem eh?) diumenge la vaig preparar amb la intenció de dedicar-li aquesta entrada el mateix dia del seu aniversari... Moltes felicitats Aïda-Mar!!

PASTÍS AÏDA

Ingredients:

-4 rovells d'ou
-4 cullerades d'aigua calenta
-140 g de sucre
-ratlladura de ½ llimona
-4 clares d'ou
-120 g de farina
-60 g de maizena
-1/2 sobre de llevat en pols
-100 g de nougat
-100 g de massa crua de massapà
-1 copeta de kirsch
-1 cullerada de sucre en pols
-150 g de melmelada d'albercoc
-300 g d'ametlles en làmines torrades
-fruites variades (fresques o en llauna)
-1 paquet de gelatina
-una mica de mantega

Preparació:

Batre els rovells amb dues cullerades d'aigua calenta, la meitat del sucre i la ratlladura de llimona, fins a obtenir una barreja escumosa.
Batre les clares a punt de neu amb la resta del sucre i incorporar a la barreja anterior amb compte realitzant moviments envoltants.
Tamisar la farina amb la maizena i el llevat i barrejar amb la massa obtinguda anteriorment una altra vegada realitzant moviments envoltants per no espessir la massa.
Col·locar en un motlle prèviament greixat amb mantega i enfornar a 180º durant 30 o 35 minuts.Treure del motlle el pa de pessic i deixar refredar completament, després tallar-lo en tres capes horitzontals.
Col·locar la primera capa a la safata on es vagi a servir i remullar-la amb llet. Desfer el nougat al bany maria, i untar la primera capa de pa de pessic. Col·locar a sobre la segona i remullar-la també amb llet.Barrejar el massapà amb el kirsch, les dues cullerades d'aigua i el sucre mòlt i estendre'l sobre la segona capa. Col·locar la tercera capa de pa de pessic i untar-la de melmelada, cobrint també els laterals. Decorar el pastís amb les fruites tallades i banyar-les amb gelatina. Aferrar les ametlles als laterals.

65 comentaris:

  1. Dulce, refrescante y con una presentación de auténtico lujo.
    Qué quieres que te diga? que ya quisieran muchas pastelerías o grandes superficies tener tartas tan apetecibles como tu Aida.
    Maravillosa!
    Besitos sin gluten

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  2. Por favor!!!! que delicia de tarta!
    es preciosa Maria José!
    Que colorido más español y.... deliciosa!!
    Me ha encantado, está perfecta!

    un besito!

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  3. María José, EXCEL·LENT!!! Quina tarta més maca!! Genial!! I té uns colorets molt bonics!
    Per cert, amb aquestes quantitats, quin diàmetre feia el motlle que vas utilitzar?
    Petons i felicitats de nou!

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  4. Impressionant, t'ha quedat genial! L'Aïda, encara que a distància, segur que estarà ben contenta amb aquest pastís d'aniversari...
    Quins ingredientes més diferents... què és el nogat?

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  5. escolta aquesta tarta tan genial, sembla el preludi de la mona de pascua, oi?
    T'ha quedat genial. Un petó per l'Aïda!

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  6. tiene una pinta deliciosa...!!!!!
    por los ingredientes que lleva, seguro que me gusta, nunca la he probado, porque no sé dónde conseguir nougat, pero te he quedado preciosa!!!

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  7. Y yo que soy de las que digo que la perfección no existe... ¡¡me estás haciendo dudar!!
    Por favor.. quiero un trozo.. no mucho que hay que compartir.

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  8. Me quede alucinada.
    Que tarta más espectacular, una maravilla.
    Las fotos estan muy bonitas x

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  9. Sense paraules!!!
    Be , si, espectacular, quins colors, sembla de pastisseria ...a sobre deu estar bonissim i dedicat a una preciositat que de ben segur estaria molt contenta.
    Petons i felicitats per aquest pastis.

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  10. És una sara amb un toc primaveral que ja la tenim aqui !!
    Té mooooooolt bona pinta felicitats la provarem de fer !!

    petons

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  11. maravilloso
    todo delicioso
    besitos

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  12. Bueno, bueno, bueno... Con esta tarta te has pasado Maria Jose! Impresionante! Que colores!

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  13. Estas que te sales, vaya pinta tiene la tartita!!! Presentacion de 10! inmejorable!
    Un besazo

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  14. Felicidades,una tarta preciosa y con los ingredientes que lleva debe estar a un mejor,las fotos son muy chulas.
    Un beset.

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  15. María José, una tarta estupenda y una presentación para descubrirse. El colorido de las frutas que has puesto me gusta mucho, y la tarta, seguro que tiene que estar deliciosa.
    Saludos

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  16. Quina pinta....és com una SARA....però amb fruites...me'l apunto!!
    Ptnta

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  17. Vull un troç!!!!!
    quina pasada i el nom molt maco!
    petons

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  18. QUE CHULAAAAAAAAA, es preciosa y para mi cumple yo tambien quiero una así...

    un beso

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  19. Per molts anys, Aïda!
    Maria Joseeeeeee! Has fet un pastís que m'ha deixat enganxada a la pantalla de l'ordenador una bona estona! Quins colors, quina harmonia,quina varietat de gustos, quines fotos! No dic res més, que tinc pressa per tornar a mirar les fotos i recrear-me una estona més!
    Bona nit, guapa!

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  20. Que maravilla!!, es espectacular. No solo apetecible sino que además con esa presentaciòn es para exibiciòn.
    De sobresaliente, ha quedado realmente fabulosa.

    un besin :)

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  21. Una tarta verdaderamente impresionante. Si la viera expuesta en una buena pastelería, seguro que ni me atrevería a preguntar el precio. Su aspecto es increíble. Felicidades por tanto arte.

    Un abrazo.

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  22. Maria José esto no se hace en puertas ya a la primavera que hay que ir destapándose... deliciosa la tarta la llames como la llames.

    Besos.

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  23. Què bonic que et va quedar.
    Felicitats per l'homenatjada.

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  24. Quina presentació de luxe...i a sobre ha d'estar boníssime. Felicitats.

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  25. Quin pastis més bonic!!! Ja pot estar ben contenta l'Aïda :D.

    No sé si jo m'atreviria a fer una cosa tan elaborada.
    Una abraçada!

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  26. Amb un nom així de sonor, tenia que ser una tarta amb una presentació com aquesta, molt i molt bonica.

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  27. Quina pinta per favor!!!! Increible el pastís...no havia sentit mai el nom!!!! Doncs segur que l'Aïda i la seva mami estan super contentes amb aquest detallàs que has tingut!!!
    Petunets,
    Eva.

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  28. Que maravilla de tarta! enhorabuena? Um abrazo. Léia

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  29. Quin nom mes bonic Aïda-Mar, i quina tarta mes bonica tambè!

    Petons,
    Anna

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  30. qué pasote de tarta!!!
    mequedao sin palabras!!
    impresionante!!
    mil besos

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  31. Uau! És... perfecta! No havia entrat mai al teu bloc i te'n vull felicitar, hi tens receptes fantàstiques! Gràcies per compartir-les amb nosaltres!

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  32. Hola Mª José!
    Espectacular!
    No hacen falta palabras, la imagen lo dice todo...
    Enhorabuena repostera!
    Besos

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  33. Impresionante tarta, y mas impresionante debe ser poder meter la cuchara en esa exquisitez.

    Besitos

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  34. Hola Maria Jose.

    Vengo a conocer tu cocina desde el blog de morenisa. He dado un paseito por ella y me ha encantado.

    Esta tarta te quedó excelente y me has traido muy gratos recuerdos cuando he visto la "greixonera" entre otros de tus platos...
    Este era uno de mis postres favoritos cuando vivia en Ibiza.

    ...Añoro tanto el olor a mar y la calidez de tu preciosa isla.

    Ahora vivo en Priego de Córdoba, desde aquí un fuerte abrazo y con tu permiso volveré a visitarte.

    Isabel.

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  35. wow!!!! quina presentació! no dic més, resto sense paraules!

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  36. Se llama como mi hija, algún día se la hago, maría José.

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  37. Menuda presentación.
    Te ha quedado de lujo y debe estar buenísima.

    un beso

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  38. Maria José, quina presència que té aquesta pastís, i les fotos són precioses!

    Un petó!
    Beth

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  39. Mira que t'ha quedat bonica, i m'ha fet agafar la inspiració. Feta igualeta però al damunt amb fruitetes confitades puc tenir una mona de Pasqua!!!
    Gracies
    PTNTS
    Dolça

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  40. Tiene un aspecto delicicioso. Sin haber leido la lista de ingredientes ya sabía yo que me iba a gustar.
    Parece comprada en la mejor pastelaría.Te ha quedado genial. Enhorabuena.
    María José.

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  41. Ala, pero que preciosidad, me ha encantado y tiene que tener un sabor bueníííísimo, para el jueves que es nuestro santo prepara dos una para ti y otra para mi, besitos guapa y felicidades.

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  42. buff que preciosidad de tarta!!!! un mosaico de color y de frutas que entra por los ojos a primera vista!!!!un besote

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  43. Que tarta mas apetecible. Que lindos colores tiene y aparte que presentacion espectacular
    Te feicito por todo
    Besos

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  44. Hola, gracies pel teu comentari, he visitat el teu blog i m'ha agradat molt, la tarta Aida te una pinta bonissima. M'he fet seguidora teva i ara t'apunto en els meus blogs favorits.
    Ens veiem.

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  45. Zerogluten:
    Nenaaaa que me pongo coloráaaa jajajaja....mil gracias guapa!!!

    Azul Purpura:
    Pues tienes razon...no habia caido en el colorido español jajajaja prometo que ha sido accidental...un besazo!!

    Mercè:
    Hola maca, moltes gràcies pel teu carinyós comentari, el motlle té un diàmetre de 23 centímetres...petons

    Gemma:
    Siii l´Aïda es va posar molt contenta...el nogat el vaig comprar a una tenda on venen productes estranjers (aquí segons què no es troba però coses guiris ses que vulguis...) en realitat pareixia crema de xocolata així que és fàcilment substituible...un petonet maca

    La cuina vermella:
    No he fet mai una mona de pasqua però si teniu raó, la prepararé per les meves filloletes...una abraçada!!

    Onega:
    La verdad es que no es nada empalagosa, te digo lo mismo que a Gemma, el nougat podria sustituirse por crema de chocolate, ese era el sabor que tenia el nougat que compre...besitossss

    Pikerita:
    Por favorrrrr tu coge toooodo lo que quieras que luego preparamos otra...o las que hagan falta...;)

    Ana Powell:
    Jooo gracias, tu como siempre tan cariñosa...besitos

    Dolorss:
    Mil gràcies maca, la gelatina fa que ressalti el color de les fruites i queda molt vistosa...petonets

    Mar:
    I com és una "sara"?? jo era la primera vegada que feia una tarta així, és molt bona la veritat...una abraçada!!

    Norma:
    Mil gracias guapa, un besazo!!

    Marilú:
    Guapaaaaa gracias por dejarme un comentario...un besazo (jooo al final se me paso el plazo para el regalito...soy un autentico desastre...y eso que vivo entre plazos jajaja pero gracias de corazon...)

    Marymary:
    jooo gracias eres super amable...un beso

    Mesilda:
    Si que esta rica y la verdad es que es muy facil de preparar...un beso

    Juan:
    La verdad es que me apañé con las frutas que tenia pero se me ocurren muchas combinaciones más que tambien podrian quedar igual de bien, incluso combinandolas con frutos secos...gracias por pasarte

    Marta:
    Estic talment intrigada...com és la sara?? petonets

    Ivana:
    Ojalà et pugués donar un bon troç i si que ho es maco el nom, a mi també m´agrada moltíssim. Mua

    Cova:
    Y cuando es? mira que te mando una eh? en serio...dame fecha y dire que ahi la tienes...un beso maja

    Margarida:
    Però què simpaticona ets!!! mira que ho ets de carinyosa...moltes gràcies maca...jo recomanaria a tothom passar pel teu blog que també en tens un munt de receptes bones....petonets preciosa

    Merchi:
    A medida que uno va buceando en blogs, entre los que incluyo el tuyo, se va aprendiendo a base de bien...un besazo

    Nieves:
    Te aseguro que es facilísima de hacer, lo más pesado es colocar las almendras fileteadas pero todo lo demás es coser y cantar, y más con tu mañan, intentalo y veras...besitos

    Silvia:
    Jajajaja tu como siempre tan acertada con tus comentarios...siii es horrible ver tantas cosas buenas y tener que aguantar la tentacion!!! un beso

    Bajoqueta:
    Mil gràcies nena, un petonet

    Teresa:
    Sí que ho és bona, té un sabor molt fi

    Núria:
    No ho és gens elaborada la tarta, t´ho asseguro i de totes formes amb lo manyosa que tu ets estic segura que no tendries ningun problema...petonetsssss

    Maria:
    Siii jo també penso que el nom acompanya molt bé aquesta tarta...una abraçada

    El cullerot Festuc:
    Moltes gràcies Eva, si que els hi va agradar la idea...un petonet

    Mietta:
    Muchas gracias guapa, un beso

    Cuchiaio pieno:
    Un besito Léia, gracias por pasarte y dejarme tu mensaje

    Buenasmigas:
    Hola Anna, jo també trobo que és un nom preciós, un petonet

    SandeeA:
    Graciassssssss!!!!

    fargopatt:
    un besazoooo!!! mil gracias por tus elogios...

    la divina:
    Gràcies a tu per la visita i pel teu comentari...a mi també m´ha agradat molt el teu, ens seguim la pista ok? ;)

    Calohe:
    Ayyy gracias por tus palabras...un besazoooo

    Reme:
    Ojala pudiera invitarte a un trocito con un cafetito y tener tiempo para hablar, me gustaria muchisimo...besitos

    Isabel:
    Bienvenida, estas en tu casa...me alegra que tengas tan buenos recuerdos de mi isla...y por supuesto espero seguir viendote por aqui, un abrazo muy especial

    Pulga:
    Mil gracias, un besazo

    Elo-cocina:
    Pues es un nombre precioso, lo encuentro con mucha personalidad, si la pruebas ya me diras...besitos

    Carmen:
    Graciasssssssss!!!! un abrazo

    La Llibreta viatgera:
    Mercis pel teu comentari....una abraçada maca

    Dolça:
    Ostres, em sento orgullosa d´haver-te inspirat una mona, estic impacient per veure com et quedarà...petonets

    Maria Jose:
    Ya sabes que soy fan tuya y que preparo muchas de tus recetas, para mi tus palabras son racion doble ;) un besazo

    Pepa:
    Siiii tambien es mi santo!!!! si supiera que venias a merendar las preparaba fijo, seria un orgullo para mi...besitos

    Martuki:
    Joooo que palabras tan bonitas me has dedicado, me encantan...mua!!

    Sylvia:
    Te agradezco un montón la visita, mil gracias por tu comentario...unn beso

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  46. Celes:
    Hola "veïna" gràcies per la visita i per les teves paraules, ens seguirem visitant...petonets

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  47. Mjose!! és una tarta espectacular...de debó que sí, i a més ha de ser boníssima!!

    Núria

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  48. Una Sara és una tarta de mantega i bescuit recoberta d'ametlles com has fet tú .. boniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisssima .. bé a mi m'encanta... quasi bé sempre és la base que es fa servir per posar la mona de xocolata a sobre ... no et sona ara?
    Petonets amb un toc sésam
    mar

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  49. Gracias Maria Jose por visitar mi blog y así también conozco el tuyo. Tienes recetas muy ricas!!

    Esta tarta es ESPECTACULAR, que presentación madre mia!! Te ha quedado de pastelería.

    Besos
    Eva

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  50. Quina bona pinta!! Entec que vulguis fer lo millor per ella! No tenin res millor a la vida! Sempre hi es! Gracies pel teu comentari!

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  51. maravillosa la "teba tarta", con más fruta variada

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  52. arribo tard però no me'n puc estar de felicitar-te per aquest pastís, com ja han dit, sembla de pastisseria, però de les bones!

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  53. Aichhhhh María, porelamorhermoso!!! que esto no se hace, que la envidia me corroe grgrgr qué tarta más perfecta y más bonita.... y además por los ingredientes seguro que exquisita...

    Me voy para no mirar más que me deshidrato jajaja

    Un besazo guapísima!!

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  54. CocinArte:
    Mercis maca, m´has fet posar com un tomàtec jajajaa petonets

    Mar:
    Siiii ara ja veig quina tarta és però no sabia com es deia...què amable explicar-m´ho...un petonàs maca!!!

    Evanescencia:
    Holaaa gracias a ti por la visita, nos seguiremos leyendo ok? un besazo

    vacapaca:
    mil gràcies nena...una besada!!

    delantal:
    gracias, a mi es que la fruta me encanta y asi se hace mas ligerito el postre jajajaja...un besooo!!!

    Manel:
    Gràcieeeessss per un comentari tan amable no és mai tard ;) petonets...

    Mandragora30:
    Niñaaaa jajajaja me parto contigoooo...mira quien fue a hablar con las ricuras que preparas tuuuu....un besazo!!!!

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  55. Qué riqueza! Esa tarta tiene una pinta buenísima! Muy bella presentada!

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  56. qué pinta por favor!!! invita a pecar! jajajaja te ha quedado preciosa!!!!

    besos guapa

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  57. Talita:
    Gracias por tus cariñosas palabras...un besazo

    asj:
    Uyyy jajaja este pastel es pecaminoso?? no se no se...vicio si provoca jajajaja...un besazo

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  58. Parece muy fresquita...a mi me gustan mucho las tartas asi con frutas...con tu permiso..me la apunto en pendientes...Besos

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  59. Maryquylla:
    Hola guapa!!! me alegro que te guste, si te decides ya me diras que te ha parecido...un abrazo!!

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  60. Me han encantado todas tus recetas pero esta en especial tiene una pinta, uhmmmmmmm!!!!!

    ResponElimina
  61. Chari:
    Muchas gracias por tu visita, me alegro que te guste la receta!!!

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  62. María José, moltíssimes gràcies per la tarta de n'Aïda Mar, ets un sol!!!!!!!!!

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  63. Vaja Anònim pensava que el soleiet eres tu...!!! :)

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José