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dimarts, 30 de juny de 2009

PASTIS DE XOCOLATA I MANTEGA SALADA


Qui sap resistir-se a un pastís de xocolata... pura xocolata???... ummm... jo no!!!

PASTIS DE XOCOLATA I MANTEGA SALADA

Ingredients:
-400 gr. de xocolata negra (53% cacau mínim)
-250 gr. de mantega salada
-4 rovells d´ou a temperatura ambient
-2 clares a temperatura ambient
-1 cullerada de cafè (pot ser soluble)
-50 gr. de sucre

Preparació:
Batre les clares a punt de neu i reservar.
Fondre la xocolata amb la mantega al bany maria.
Batre els rovells d´ou amb el sucre fins que quedi una massa blanquinosa i homogènea. Afegir-hi el cafè soluble.
Mesclar els rovells amb la xocolata. Seguidament afegir les clares i remenar amb cura perquè la massa quedi esponjosa.
Posar la barreja en un motlle de silicona i deixar reposar el pastís a la nevera 24 hores abans de desenmotllar-lo.

Vaig acompanyar el pastís amb un coulís d´albercocs (bullir albercocs amb aigua, suc d´una llimona i sucre, batre bé i passar per un xinès)

Fons: Descobrir cuina 11 (febrer 2.002)

57 comentaris:

  1. Jo tampoc puc resistir-me!!!!
    m'encanta la xocolata i així amb pastis, el culis d'albercoc.... qui es pot resistir, eh? jo no.
    bonissim.
    Petons

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  2. una receta deliciosa, llevo tiempo queriendo hacer algo así con choco y mantequilla salada, no sé si me podré resistir...

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  3. Huyy que curioso, con mantequilla salada, esta es una de esas recetas que se han de probar.
    Me gusta, besos!

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  4. Te un aspecte fantàstic. M´agrada él fet de no tenir que posar-ho a coure. Queda apuntat.
    Petons!

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  5. Maria Jose, molt original i el culis d' albercoc té una pinta increïble!!

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  6. Si algo me pierde es el chocolate, me encanta, de todas las formas y maneras.
    Este pastel tiene una pinta estupenda...

    Bss

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  7. mira que original... tendre que probarlo a ver que tal.
    La pinta es buenisima!!!
    Un besito wapa!

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  8. :O
    qué pasada... sin palabras....
    me he quedado aluciná... jajaja
    mil besos

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  9. Qué interesante contraste ¡¡ de verdad que me encanta y tengo que probarlo. En casa el chocolate negro es un vicio, así que seguro que este pastis dura poco.
    Besos.

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  10. nosaltres tampoc!! boníssim princesa!!

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  11. Hola! amb 400g de xocolata aquest pastís ha de ser la bomba de bo!!!
    pt!

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  12. Un altre pastís que va directe a la llista de postres per a xocoaddictes. Cèrtament, davant d'un pastís pura xocolata com aquest, no hi ha ningú que es resisteixi!

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  13. Que pastis!!!!! mare meva!! bonissim!!! Petons, Montse.

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  14. Xocolata amb mantega salada!!!Caram quina bona combinació.
    Perquè ens agrada tan la xocolata??

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  15. Jo tampoc podria resistir-me a aquest pastís fabulós. La xocolata és tan bona...
    ptns.

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  16. Això, qui no pot resistir-se a un pastís de xoco?
    Jo també pecaria!!!
    Ptnts

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  17. Ummm, por Dios que cosa mas rica, vamos puro vicio, besos, pepa.

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  18. Verdaderamente irresistible.
    Saludos

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  19. Quina combinació més bona, xocolata i albercocs!
    Tu no pots resistir-t'hi, però cap dels que et seguim tampoc!
    I ben fresquet de la nevera, perfecte per aquesta calor que fa!
    Un petó

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  20. Maria José, quina delícia aquest pastís!! (Jo no hi vaig posar el cafè perquè no ens agrada :p). I a més, és molt fàcil de preparar, oi? :)
    Petons!

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  21. Fàcil de fer, amb xocolata...tot un pecat,tentador, així q provarem!!. Petons

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  22. María José,
    ¡Que dos postres más originales y ricos! A este pastel me apunto fijo, como a todo lo que lleve chocolate, je je. Y el de los macarrones nunca lo había visto. Me gusta!

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  23. Tiene un aspecto fantastico,y ademas se prepara en un momento,que da en pendientes.
    Un beso.

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  24. Que bo!!!Té una pinta increible!!!i culis d'albercoc,hummmm!!Tú si que fas les coses amb molta força!!

    Petonets

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  25. Holaaaa, lo primero quería agradecer tu visita, me encanta conocer gente!! y lo segundo es que tienes un blog muy tentador para mi, pues veo que te gustan los dulces jajajaj
    Esta receta es deliciosa, como otras que he estado ojeando. El chocolate es mi perdición!!
    y el tiramisú es buenísimo, y... y todos los dulces que he visto por aqui jajaj, otro día veré los salados!!
    un besoooo

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  26. Diuen que la mantega salada potencia el sabor i segur que amb aquest pastís, ha de ser així.

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  27. Una autentica maravilla de postre.
    Feliz finde semana x

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  28. Jo me puc resistir totalment ja que la xocolata no m'agrada jajaja.
    Me l'apunto per algun sopar que de xocolateros invitats ne tinc molts, i a més sense farina és totalment apta per a celíacs :)

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  29. Gracias por tu comentario!! la verdad es que cuando lo he leído no he reconocido a ninguna MªJosé, y bueno, pues encantada de recibir una visita como la tuya!! Me he paseado por tu blog y he visto recetitas buenísimas y muy originales, y la del tiramisú exquisita, presentación y todo!! Se nota que te gusta la cocina...
    Bueno, encantada de conocerte y quan vulguis em fas una altra visita!! Gràcies per tot!!

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  30. M'apunte al grups dels qui no poden resistir-s'hi!!! Ha de ser boníssim!!! Quina sort!!!

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  31. Que buena combinacion: mantequilla salada con chocolate ¡no se me habia ocurrido! Tiene que estar muy rico. Guardame un pedacito :D

    un abrazo!

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  32. La sal deu destacar més el gust de la xocolata. Mmm em cauen les babes d'imaginar-ho

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  33. Jo tampoc!!! M'encanta amb gelat ... o sol, que bo!! Petons, Montse.

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  34. Hola hola cosinera
    quants dies ,be no tinc paraules per mi tota la xocolata i sense gluten aquest es nostre

    petonets wuapa la foto convida

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  35. XVisca el pastis de xocolata!
    Als que ens agrada la xocolata és un regal!
    Quina pinta que té més bona!
    Una abraçada!imihi

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  36. Jo tampoc podré resirtir-me, a la llista de "pendents", directe.

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  37. Uyyyyy! ¡Qué peligro más grande tiene esta tarta! ¿Sabes lo que tiene? Dos de mis ingredientes favoritos: el choco, por supuesto, y la mantequilla salada. ¡Otra receta "pa" la saca! Millones de gracias. Un beso grande. Sonia

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  38. Que fantástico. Enhorabuena por tu trabajo!!!
    Aqui era el lugar que en otro sitio me haia equivocado.

    Un besote

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  39. Són una mica diferents els cocs fets amb mantega salada, a mi m'agraden per fer-ne un de tant en tant, en faig un amb avellanes.m'apunto la teva recepta per anar alternant.
    Gràcies
    PTNTS
    Dolça

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  40. Aneu alerta i no us passeu amb la mantega. El pastís té la textura justa. Una mica més de mantega i l'esguerrareu.

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  41. Dolorss:
    No sé què té la xocolata que agrada a tothom!!! petonets

    SandeeA:
    Tu prueba y me dices :) te aseguro que esta bueniiiisimo!!

    Laura:
    Pues eso fue también lo que me llamó a mi la antención y por lo que me decidí a hacer la receta y la verdad es que valió la pena...un abrazo guapa

    Pilar:
    El cert és que quan el vaig fer vaig pensar que no quedaria bé però després en endurir-se...ummmm

    La Llibreta Viatgera:
    Mercis pel teu comentari, m´alegro que t´agradi...petonets

    Celes:
    Me pasa como a ti, me pirra el chocolate y si es del negro mejor...besos

    Marymary:
    Holaaaa guapa, que guai que te guste...besazos

    fargopatt:
    jajaja pues venga animate a probarlo y veras como te encanta!!!! muaaaaaaa

    Adi:
    Creo que has dado en el clavo, es la combinación de sabores lo que le da ese sabor especial...yo tambien soy fan del chocolate negro...un besazo

    La cuina vermella:
    Uiiii que no hauré fet aprou pastísssss vingaaaa que en faré més :)))

    Eva:
    A que si?? vaig començar a trossejar chocolata damunt la bàscula i vingaaaa trossejar jajaja jo també vaig pensar mare mevaaaa quina bomba!!!

    Gemma:
    Vinga idó a la llista!!! perquè pura chocolata sí ho és :) petonets

    vacapaca:
    Hola maca!!!! mercissss...petonets

    Els peixos:
    Ostres sí!!! en serio que no conec a ningú que no li agradi la xocolata!!

    Annafs:
    Vinga una altra sòcia al club de les xocoadictesssss...petonets

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  42. Marta:
    Un bocí doble per a tu!!! petonets

    Pepa:
    Hola guapa me alegro que sea de tu agrado...un besazo

    Maria Dolores:
    Graciasssssss!!!! smuaks

    Margarida:
    Saps que vaig estar dubtant si fer el coulís d´albercoc o no?? i vaig quedar molt satisfeta del resultat perquè el pastís és "contundent" i la fruita ajuda a suavitzar-ho...molts petonets

    Mercè:
    Quina casualitat no? perquè la recepta és de l´any de la grip jajaja i em va agradar moltissim la teva idea de fer-ho en motlles individuals...petonets maca

    Elvira:
    Costa no pecar oi?? :) una abraçada

    Marilú:
    Hola niña, me alegra que te gusten, yo también soy fan del chocolate y la receta de los macarrones bien fresquita está ummmmm

    Maria:
    Holaaaa!!! gracias por pasarte...un abrazo

    Mesilda:
    Animate a probarla, si os gusta el chocolate es como un maxi bombon!!

    CocinArte:
    Jajaja més sardinetes al foc :) moltes mercis maca, un petonet

    Vanesuky:
    I tanta força jajaja és un pastís-bomba!! una abraçada guapa

    Marisa:
    Hola guapa, gracias por tu cariñoso comentario, me alegro que te guste lo que preparo...estas en tu casa, un besazo

    Maria:
    Potser va ser pel coulís però no és un pastís massa salat encara que porti mantega salada...segur que és així com dius...petons

    Ana:
    Gracias por tus palabras, un besazo guapa

    Bajoqueta:
    Pots creure que ets la primera persona que conec que no li agrada la xocolata?? idó aquest pastís segur que no t´agrada perquè és una bomba!! :))

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  43. Titaniii:
    Y tanto que nos seguiremos viendo, a mi tu blog tambien me ha gustado muchisimo...asi que hasta la proxima guapa...besitos

    Francesc:
    Marxant un bocíiiiii!!!! :)

    Mavele:
    Preparo una tarta entera en tu honor...tu dime dia y hora :)

    Sargantana:
    Mercis!!! un petonet

    Vacapaca:
    Hola de nuevooooo...mi niña que me encanta verte por aquiiiii un besazo

    Las pulguitas:
    Però béee quina alegria veure les meves "cosineras" :) estic molt contenta de la vostra visita, un petonàs!!!

    illetapitita:
    Moltes gràcies guapa....!!!!

    StHilari:
    Holaaaaa m´alegro que t´agradi...:)

    Sonia:
    Si que tiene peligro jajaja es una tarta bien contundente!!! un besazooooo

    Su:
    Me encantan tus comentarios...asi que si son por duplicado imaginate lo feliz que me haces :) besitossss

    Dolça:
    M´encantaria saber aquesta recepta amb avellanes...la publicaràs?? segur que és boníssima...una gran abraçada

    Ferràn:
    Apuntat...!! :P

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  44. Dios, se me había pasado este pastel? Pero si soy chocoadicta declarada!
    Quiero uno, con su coulis y todo, eh?
    Maravilloso, como todo lo que haces.
    Besitos sin gluten

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  45. Hola wapa. Gracias por entrar en mi cocina, tienes un blog muy bonito....me tendrás por aquí cisgoneando..
    Un besazo.

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  46. Solo para decirte que mil gracia spor tu comentario en la trata de mickey, que eres un sol! y que me has hecho ponerme tonta...
    Un besazo cielo!!!

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  47. Pues quien puede resistirse a tan divino placer?
    Mira que te ha quedado rico, vamos que me llevo un trozo
    besos wapa
    pamen

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  48. Maria Jose, yo no puedo resistirme a este pastel tampoco.
    Es una dilicia con un diez de presentación.

    Un saludo.

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  49. Miam, miam !
    In which language do you write ?
    Besos

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  50. Que delicia!!! tiene un aspecto verdaderamenta apetecible. Lo de la mantequilla me ha llamado la atención, tedré que probar.
    Besos

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  51. Que rico se ve, me ha encantado también la receta marroquí que me encantan ese tipo de recetas....
    Un besote

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  52. Si, porfa, un trocito, antes de que se acabe. Tiene buena presencia.
    Un besote.

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  53. Zerogluten:
    A mi tambien me da rabia perderme recetas pero es imposible...hay tantos blogs...me alegro que te guste, ya eres miembro del club de las chocoadictas!!! un besazo

    Fely:
    Hola guapa, me alegro de tu visita y que te guste tu blog, estas en tu casa y estare encantada de verte por aqui...un besazo

    Marymary:
    Pero si solo he dicho la verdad!!!! solo de ver la foto de tu nick ya se adivina lo madraza que eres...besitos guapa

    Pamen:
    Ojala pudiera ofrecerte un trozo de verdad!! gracias por tu visita...besos

    Isabel:
    Yo como tu jajaja veo un trozo de chocolate y me lanzo!!! besitos

    MaryAthenes:
    Hola guapa, escribo en catalan...si puedo ayudarte en algo dimelo vale? tengo un traductor a la derecha de la página por si te puede ayudar...un beso

    Mari:
    Me alegro que te guste!! la verdad es que como bien han comentado aqui esta al borde de tener demasiada, no hay que poner ni medio gramo mas, asi ya es una "bomba" ummmm

    Mar:
    Hola guapisima, me alegro que te gusten, yo tambien adoro este tipo de recetas con sabores especiales...besitos

    Irmina:
    Estas invitada a todo lo que te apetezca!!! mua!!!!

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  54. What an amazing looking cake! I love chocolate and salted butter sounds like the best addition ever.

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  55. Si te gusta el chocolate te recomiendo esta tarta, ademas de ser muy facil de preparar creo que te agradara...besos

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José