Menú

dilluns, 14 de setembre de 2009

HEMC 36 - ARRÒS FREGIT AMB FOO YUNG

hemc 36 - cocina asiática y oriental

Aquest mes l'amfitriona de l'HEMC és Núria del bloc CocinArte, i ha elegit com a tema la cuina asiàtica i oriental, de la qual és gran entusiasta. Em confesso una absoluta ignorant en la matèria i m'ha costat molt decidir-me perquè aquesta cuina em sembla d´allò més difícil...així que després de donar-li moltes voltes em va venir la inspiració i vaig recordar el “menú xinès" que ens preparava la mare a les meves germanes i a mi quan érem petites...llavors ens semblava del més exòtic i convertia en especial el dia que podíem assaborir-lo...


ARRÒS FREGIT AMB FOO YUNG

Ingredients per a l'arròs fregit (per a 4 persones):
-250 g d'arròs de gra llarg bullit i refredat
-ceba pelada i picada
-xampinyons nets i laminats
-pèsols bullits
-gambes pelades
-pernil tallat en quadradets
-sal i oli

Ingredients per al foo yung:
-2 ous grans
-1 cullerada de salsa de soja
-15 g de mantega
-pebre negre

Preparació:
Escalfar oli en una paella gran a foc mig. Afegir la ceba i quan comenci a daurar agregar els xampinyons, les gambes, els pèsols i el pernil i fer tot junt.
Agregar l'arròs i fregir-lo uns minuts barrejant-lo bé amb les verdures.
Passar l'arròs a una font i posar-lo al forn (baixet) per evitar que es refredi.
Mentre, batre els ous amb la salsa de soja, pebre i sal fins que siguin escumosos. Escalfar la mantega en una paella gran i quan deixi de fer escuma afegir els ous, regirar-los dues vegades i deixar quallar. Fer la volta a la truita, sense doblar i deixar quallar per l'altre costat.
Treure el foo yung a un plat, tallar-lo en tires i adornar l'arròs amb elles

44 comentaris:

  1. Nena, boníssim!!Estic encantada que t'hagis animat a participar...i encara queden dies...jeje

    ResponElimina
  2. Caram, quina mare més moderna que tens si quan eres petita ja us feia un àpat xinès, je jej e...
    No he tastat mai el Foo Yung, però segur que m'agradaria, com una truita ben gustosa... i amb l'arròs mmm.....

    ResponElimina
  3. Quan ho he llegit, pensaba que el foo yung era una alga o algún fong, però no, m'has deixat impressionada, m'agrada aquest arròs. Petons

    ResponElimina
  4. Bonica, doncs a nosaltres ens passa el mateix, som autèntics ignorants en la matèria xinesa. Menys mal que entre tots i les vostres meravelloses receptes estem aprenent un munt de coses. Un petó enorme preciosa.

    ResponElimina
  5. Buena aportación. Por mi parte, no se si voy a llegar a tiempo. Acabo de aterrizar y no he pensado nada...

    ResponElimina
  6. Hola Maria José.
    Ya estoy de vuelta de mis vacaciones y ahora estoy poniendome al día con todas las cosas buenas que habeis preparado en mi ausencia, así que voy a investigar un poco.
    Buenísimo este arroz y muy socorrido,pero lo que más me ha gustado ha sido lo del Foo Yung, no sabia lo que era, ahora la próxima vez la tortilla se la pondré de esa forma.
    Un beso.

    ResponElimina
  7. Como siempre, una aportacion muy buena, presentacion muy linda, como siempre tambien.
    Un besito

    ResponElimina
  8. Muy buena aportacion,nunca he probado el Fooyung pero tiene buena pinta, y por los ingredientes que lleva seguro que me gusta.
    Besets.

    ResponElimina
  9. El teu arròs de primer i la meva vedella de segon, quin menu!!!
    què bé q t'hagis llençat a la cuina xinesa!
    pt!

    ResponElimina
  10. Me crida molt la atenció que la teva mare fera este menjar... sembla delicios M. josé. Estic vegent que hi ha molt bones aportacions en aquest hemc. besets

    ResponElimina
  11. Que aportacion buena,me gusta la cocina china!

    ResponElimina
  12. me parece un reto muy difícil, lo más asiático que conozco es la salsa de soja...para mí es algo a descubrir... me fijaré en tu receta

    ResponElimina
  13. Jo, ignorant del tot! I encara no m'he decidit per cap recepta.
    Però saps? avui per dinar he fet un arròs gairebé tan exòtic com el que et preparava la teva mare. I això del foo yung ho provaré. No deixa de ser una mena de truita, així que ha de ser bo, oi?
    M'ha agradat molt la fotografia. I anima a preparar el plat.
    Petons, guapa!

    ResponElimina
  14. Una aportació boníssima! Un plat per llepar-se els dits.
    Petons!

    ResponElimina
  15. Molt bona aportació. Auest arrós ha de ser molt bo.

    ResponElimina
  16. mmmmmmmmmmm quan venguis a Palma hem de cuinar això... val? menys mal de la teva mare! que feries sense ella?!

    ResponElimina
  17. Que buena pinta!
    Me encanta el arroz y este tiene una pinta increible!

    ResponElimina
  18. Ai, quin arròs més bo!!! S'assembla al que també fa la meva mare peró sense el Foo Yung. Serà qüestió de tastar-lo i passar-li la recepta.
    Un petonet guapa♥

    ResponElimina
  19. Tan que m´agrada el arròs i mai hi menjat arròs com aquest i dius que és fregit, oi??

    ResponElimina
  20. Que bien, eres la primera en publicar para el HEMC36.
    Una receta maravillosa x

    ResponElimina
  21. Maria José, un clàssic de la cuina xinesa que t'ha quedat espectacular!!
    Per cert, la teva mare és molt moderna! ;)
    Petons!

    ResponElimina
  22. Ostres aquesta salsa no l'he provat mai...ai que poc que en fem de cuina oriental, malgrat a mi m'atrau!!
    Ptnts

    ResponElimina
  23. Quina delicia! m'encanta la teva aportació!
    petonets

    ResponElimina
  24. Osti tu pos si que ereu moderns a casa teua jajaja.

    Són genials els plats que recordem de la infància :)

    ResponElimina
  25. Me pasa exactamente igual que a ti! me encanta la cocina asiática pero no tengo ni idea de cocinarla!! El arroz frito me encanta, igual que tu era el único plato "asiático" que comía de pequeña, lo que no conocía era el foo yung, pero con lo que me gusta la salsa de soja cambio la tortilla normal por esta ya mismo!
    Besos!

    ResponElimina
  26. Doncs aquest és un bon plat per relacionar-lo amb la cuina xinesa, qui no s'ha menjat un arrissicu així?
    Bona aportació.
    Una abraçada!

    ResponElimina
  27. Pues para ignorar la materia como confiesas, te has marcado un arrocito que ya lo quisieran muchos restaurantes orientales.
    Genial el plato y la foto estupenda.
    Por cierto, tu madre de lo más moderna con el foo yung!
    Besitos sin gluten

    ResponElimina
  28. Qué rico María José y la presentación de 10.

    Besos.

    ResponElimina
  29. Que plato más rico que praparase, super tentador.
    Gracias pr pasar por mi blog, seguiré visitandote.
    Un beso.

    ResponElimina
  30. Había disfrutado en múltiples ocasiones de la excelencia visual de tus platos dulces, pero me rindo ante el toque original que dibujas con sublime sencillez en tus platos más salados, gracías por deleitarnos con tu ambivalencia creacional

    ResponElimina
  31. CocinArte:
    Em fa molta il.lusió participar a l´HEMC però aquesta vegada més perquè el triaves tu...estic ja impacient per veure sa recopilació...petonets

    Gemma:
    Si sa cuina m´apassiona és per la meva mare, perquè ella és una excelent cuinera i des de petites a les meves germanes i jo ens ha ensenyat a remenar-mos dins la cuina...prova la truita així queda ben bona...petonets!!!

    Elvira:
    Jajaja siii així anomenat podria ser qualsevol cosa a que si? i no una truita corrent jajaja mercis maca un petonet!!!

    La cuina vermella:
    Holaaa!!! jo ja tinc ganes de veure totes les receptes d´aquesta edició, segur que podrem aprende molt...un petó enoooormeeee!!!!

    Nélida:
    Bienllegada!!! me ha encantado verte en las fotos y no sabes que envidia me produce todo lo que te has traido...un besazo

    Empar:
    Que suerte guapa, de vacaciones todaviaaaa :) pues ahora a tomarselo con animos ehhh...me alegro que te guste mi receta...un besito

    Marymary:
    Y como siempre tu tan amorosa guapa, mil gracias!!!!

    Mesilda:
    Es una tortilla enriquecida que va muy bien con el arroz, seguro que te gustara si te animas...besitos

    Eva:
    Siiii tens raó les nostres receptes fan bona parella...què tal un intercamvi??? petonets

    Lola:
    Trobo que el nivell de l´HEMC és boníssim i ens serveix per aprendre moltíssim...i siii la meva mare era molt moderna...pel menjar jajaja petonets

    Yaelian:
    Mil gracias por pasarte por aqui...un besito

    Onega:
    Jajaja pues no te creas que yo como tu ehh...mire algunas recetas y los ingredientes eran tan raros y aqui cuesta tanto encontrar las cosas que pense pffff este mes no participo...menos mal que luego se me ocurrió hacer este arroz...besos guapa

    Margarida:
    Reconec que m´ha arribat tant que t´agradés la recepta com la foto...no et pots imaginar com em va costar fotografiar la safata d´arròs jajajaja petonets!!!

    Pilar:
    Nena moltes gràcies!!! petonets

    Annafs:
    Mercis per passar-te i deixar el teu comentari...petonets

    ResponElimina
  32. Olga:
    Tens raó estimada...i es clar que el farem aquest arròs, t´agradarà molt...com t´anyorooooo!!! smuaks

    Alicia:
    Hola guapa gracias por pasarte me alegro que te guste

    Núria:
    Crec que les nostres mares es durien tan bé com nosaltres :)) petonets!!!!

    Els peixos:
    A mi també m´agrada molt l´arròs, aquest primer s´ha de bullir i després s´ha de sofregir amb la resta, si t´animes ja em diràs...un petó!!!

    Ana:
    Muchas gracias guapa, me alegro que te guste...besitos

    Mercè:
    Hola estimada!! quan era nena la meva mare ens feia molts plats que les meves amigues no sabien que eren...jo crec que per això m´agrada tot jajaja...mercis!!!!

    Marta:
    Idó a practicar!!! segur que t´encnata...pero el foo yung no és una salsa és la truita amb soja...ja em diràs si t´agrada val? petonets

    Ivana:
    HOla maca, moltes mercis..petonets

    Bajoqueta:
    Per aquestes coses si...però per altres no tan...(mami plis si veus això és una broma jajajaja) tens raó alló que menjam de petits ens marca no trobes? petonets maca

    Marilú:
    Tu conoces algun niño al que no le guste el arroz? bueno mis hijos lo devoran...pero es que este queda sabroso asi frito...besitos guapa

    Illetapitita:
    Si és un plat molt característic i agrada molt veritat? petons guapa

    Zerogluten:
    Se quedara encantada cuando os lea a todas...lo cierto es que sabe un monton de cocina...antes me burlaba un pelin de ella cada vez que compraba un libro nuevo de cocina y ahora lo hago yo!!! jajajaja ... mil gracias guapa, un besito!!!

    Silvia:
    Hola guapisima, muchas gracias besitosssssss

    Bagu:
    Hola, bienvenida gracias por tu visita!!! besitos

    Phoenicoperus:
    Dulce...salado...todo tiene su encanto a que si?? :)

    ResponElimina
  33. Feia dies que no podia passar per la teva cuina , però no se m’havia oblidat que és un plaer entrar-hi.
    Vaig a fer un repàs al que has fet aquest dies.
    Un petó.

    ResponElimina
  34. Muy rico!!! Me gusta mucho el arroz frito, y si se quema un poquito al freirlo, mucho mejor. Puedo comer asombrosas cantidades de este platillo. Abrazo!

    ResponElimina
  35. M. José, me parece un plato estupendo, delicioso!, ademas déjame decirte que la foto es muy bien lograda.

    Me parece un aporte buenísimo para el Hemc, se está poniendo muy bueno, no me pierdo el resúmen.

    Besos!

    ResponElimina
  36. Dolorss:
    Holaaaa!!! m´alegro moltíssim que hagis tornat de les vacances, ara mateix passo per la teva cuina guapa i mercis per visitar la meva...molts petonets!!!

    Pedro Massariol:
    A mi ma pasa lo mismo prefiero arroz como guarnición antes que patatas fritas...gracias por la visita!!

    Kako:
    Gracias!!! yo tambien estoy impaciente por ver el resumen de este HEMC porque estoy segura que voy a aprender un montón...un besito

    ResponElimina
  37. Que arroz perfeito! As cores e sabores me conquistaram.
    Um abraço
    Léia

    ResponElimina
  38. Cucchiaio pieno:
    Me alegro que te haya gustado...gracias por tu comentario...un beso

    ResponElimina
  39. ñam ñam!!! El arroz me priva y la soja, y los champis, y los guisantes y tus platos salados y tus fotos y todo, todito, todo.
    Eso sí, comento en lo salado, porque en el dulce tengo falta de costumbre.

    ResponElimina
  40. Adormidera:
    Graciassssss!!!! la verdad es que los mensajes que me dejan me inundan de alegria!!! un abracito guapa

    ResponElimina
  41. Ey hola María José!
    Gracias a tí también por descubrirme tu blog. Creo que es estupendo tanto en la estética como en las fotos y presentación de los platos. Para mí este punto es importante ya que la comida me entra por el "ojo"; todavía no lo controlo totalmente pero espero mejorar en las fotos.
    Tu lo consigues fenomenal.
    Un beso, Pami.

    ResponElimina
  42. Unodedos:
    Hola Pami, mil gracias por todo lo que me dices, para mi la estetica tambien es importante pero a veces cuesta, sobre todo cuando eres una simple aficionada como yo, que hay platos que se esfuerzan en no dejarse fotografiar jajaja...un besito

    ResponElimina
  43. Que buena pinta tiene tu blog y tus fotos! lastima que no entienda el catalan..podrias poner los titulos de la receta en espanol? asi luego yo se de que trata y usor el traductor jeje! soy nueva seguidora de tu blog! besitos desde la Bretaña Francesa

    ResponElimina
  44. Carolina Hamon Diaz:
    Hola guapa, tengo un traductor en la parte derecha del blog y en lo que pueda ayudarte dimelo y te lo traduzco...un besito y gracias por pasarte

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José