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dimarts, 8 de setembre de 2009

PASTÍS DE IOGURT, FRUITES DEL BOSC I BESCUIT DE XOCOLATA

PASTÍS DE IOGURT, FRUITES DEL BOSC I BESCUIT DE XOCOLATA

Ingredients per al bescuit:
-6 rovells d'ou
-180 grams de sucre
-1 cullerada de vainilla ensucrada
-6 blancs d'ou
-80 grams de farina
-60 grams de maizena
-1 sobret de llevat de rebosteria
-60 grams de cacau en pols

Ingredients per al farciment:
-6 fulles de gelatina
-500 grams de iogurt natural
-150 grams de nata líquida
-100 grams de sucre
-2 culleradetes de pell de llimona ratllada
-300 grams de melmelada de nabius (o al gust)
-300 grams de nata per a muntar

Preparació del bescuit:
Batre els rovells amb la meitat del sucre i la vainilla ensucrada fins que siguin escumoses. A part muntar els blancs a punt de neu amb el sucre restant. Barrejar els blancs amb els rovells. Colar la farina amb la maizena i el cacau en pols sobre la barreja d'ou i barrejar amb cura. Abocar la preparació en un motlle desmuntable prèviament greixat i coure una mitja hora. Deixar refredar lleugerament el bescuit, treure del motlle i deixar reposar almenys dues hores. Dividir el bescuit en tres capes.

Preparació del farciment:
Remullar la gelatina en aigua freda. Barrejar el iogurt, la nata líquida, el sucre i la pell de llimona. Desfer la gelatina escorreguda en una mica de la barreja anterior a foc lent i sense deixar bullir, unir a la crema de iogurt i reservar en la nevera fins que comenci a quallar. Rentar la fruita i deixar-la assecar (si s´utilitza congelada cal descongelar prèviament), reservar-ne un poc per a la decoració. Muntar la nata i barrejar amb les fruites del bosc i la crema de iogurt.

Muntatge del pastís:
Preparar un motlle desmuntable i posar en el fons una capa de bescuit, remullar amb llet, cobrir amb 100 grams de melmelada (s´estén millor si s´escalfa un poc), col·locar una altra capa de bescuit, remullar amb llet, cobrir amb 100 grams de melmelada, a sobre estendre la meitat de la crema reservada, col·locar la tercera capa de bescuit, remullar amb llet, cobrir amb la resta de melmelada i finalment amb la crema restant. Decorar amb la fruita reservada. Deixar reposar a la nevera almenys dues hores.

Fons: “Pasteles”, Blume

62 comentaris:

  1. Impressionant, boníssim i temptador!!! Enhorabona!!

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  2. Vaya lujazo de tarta. Me encantan los frutos rojos y con chocolate no digamos !!
    un saludo

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  3. BRAVO, María José, es espectacular, un placer para los sentidos, exuberante es la palabra que me sale, provocativa, qué color. Felicidades, es una maravilla.

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  4. Ja ho tinc!!! aquest és el que faré per l'aniversari del meu fill!!
    Es impresionant!!
    Moltes gràcies.
    Petonets

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  5. Mare meva, és espectacular, m' encanta!

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  6. Després de recollir tot de fruites del bosc es la recepte perfecte, ha quedat maca de veritat!!!, fàcil, fantàstica... amb el teu permís la faré segur. M'encanta, petons guapa

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  7. Que alucinación de tarta.
    Maravillosa presentación y fotos.
    Felicidades x

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  8. Que preciosidad, muy original. Tiene que estar de lujo. Me encanta! Besos!

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  9. M'encanten els colors, la combinació és genial!

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  10. Que dos pastissos!!!, aquest i l'anterior!! són espectaculars!! Petons,
    Montse

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  11. Quina bojeria !!!!!!!! No sé quin ingredient dels que porta m'agrada més em costaria força haver de classificar-los ho sigui que recepta cap al calaix: Ho he de fer algún dia !!! T'ha quedat espectacular !!!

    petunets

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  12. Mº José quin pastís més espectacular! Té uns colors preciosos i de gust... segur que no es pot parar de menjar-ne.
    M'encanta
    Mònica

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  13. M'encanta aquest farcit a base de iogurt, ha de quedar mnolt més lleuger i refrescant que els típics farcits de nata o crema... m'apunto la idea ;)

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  14. María José, que delicia!! Y por si fuera poco, bien llamativa y bonita que te ha quedao!!

    Un besote!!

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  15. Ohhh qué bo, amb la crema de iogurt ha de quedar deliciós.
    ptns.

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  16. Y tú estás segura que comiéndote esta tarta no vas derechita al infierno? Yo creo que lleva escrito arriba un pecado capital, GULA!
    Fabulosa.
    Besitos sin gluten

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  17. Mhhh..pero que cosa mas bonita!! qué colorido, te ha quedado precioso y además ha de estar buenísimo!
    besos,
    Nuria

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  18. Que celebraveu?? Pq aquest pastís és d'aquells de festa!!! Enhorabona, és espectacular!
    Petunets,
    Eva.

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  19. Me encantó la preparación del bizcocho, excelente.
    Pruebo y te cuento.
    Besos.

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  20. Un pastis molt treballat, si Senyor!!!!

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  21. Que bonic, nena!
    I bo, d'això n'estic segura!
    Però m'encanta la presentació, amb aquests contrastos de color!
    Un petó!

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  22. Oh, oh, oh!!! Impressionant!! Un pastís per tots els sentits!! Felicitats per aquesta maravella! :)
    Petons!

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  23. Pero qué bueno! Espectacular de aspecto y de sabor seguro que delicioso.
    Un beso.

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  24. guuauuuuuuuuu! m'he quedat sense paraules!!
    m'encanta!
    petonets

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  25. Por favor..... vaya tartas que estas poniendo, me va a dar algo de mirarlas tanto jaja te ha quedado preciosa, esos colores, esa perfeccion, me encanta, con tu permiso me la copio ok?

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  26. Ostres!! la foto t'ha quedat de revista! i suposo que del pastís no ha quedat res de res, jajaja!!
    UN PETONET!!
    ISABEL

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  27. Quina maravella de pastís. T'ha quedat impressionant, segur que també es boníssim!
    Bon cap de setmana

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  28. Que tartas que nos preparas, cada vez mejores!!

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  29. Maria Jose, he vuelto!!!

    y por lo visto me he perdido unas cuantas de tus recetas, esta en particular se ve deliciosa, me encantan esos colores, bellisima

    un beso!!

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  30. Por favor.... que buenísima pinta... este me lo guardo porque cae fijo, fijo.
    Mil besos

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  31. L'autor ha eliminat aquest comentari.

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  32. ooooooooooooooooooooooooooooooooooooHH!! qué pinta tiene la tarta niña!!! yo hasta las migüitas del mantel me comía!! si consiguiese cerrar la boca claro..porque me has dejado alucinadita...
    de lujo !!!
    besotes

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  33. Que ricooooooo !!!
    Con tantos frutos del bosque que tengo congelados, crees que la puedo hacer o perderá calidad?
    Mª José como puedes poner las fotos tan grandes ? Las tuyas si que estan bien bonitas!!!

    Que cosas más ricas haces y muy originales !!!


    Besitos

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  34. MªJose, que pretens? que m'engreixi encara més només mirant-lo? aquesta foto és un pecat capital per se!!!!!
    Quina cosa més bona!
    El meu aniversari és el Febrer, tu creus que ja tindré prou pràctica llavors? he, he

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  35. Hola María José:
    Qué pastel tan rico, tien un aspecto inmejorable. Toda una maravilla. Me alegro te guste mi copa de helado. Aprovecho la última parte del verano. Besotes

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  36. ¡¡qué maravillas haces!!... A ver si pasa este mes de septiembre que me tiene muy atacá y te copio algo..¡¡qué ganitas!!

    Una bloggera catalana muy simpática comenzó a llamarme Pi... me hizo tanta gracia que yo tambien aplico los diminutivos y por eso te digo Diti... me alegra que te guste.

    Un besote.

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  37. Quin espectacle per els sentits! Ha de ser realment delicios.
    Petons

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  38. Estàs feta una artista, mai te podrè agafar..........i com diu colcú es una tarta molt provocativa......s'ha de fer per provocar.......ja ja ja.
    t'estim. Olga.

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  39. Mare de deu¡¡Maria jose que tentaciones nos presentas....con esa vista quien se resiste.
    Besets.

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  40. Que bona aquesta, pero la de raim es una pasada.
    M'agrada.
    Petons.
    Margot

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  41. Babeando me he quedado, impresionante de bonita y de buena.

    Besitos

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  42. Holaaaa, gracias por tu visita, si sí que te conozco, ayysss, es que estoy con tanto blog ya líada jajaj
    Esta tarta es espectacular, pero vamos no digamos la anterior!! qué manos chica, qué manos!!
    un besooo

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  43. uy uy uy! Chocolate, yogur, frutas del bosque... Esto tiene que estar de miedo! Y además te ha quedado tan coqueto! je je!
    Besetes!

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  44. Hola preciosa i dolça!!! Avui has fet una creació (com totes les que fas) suculenta, boníssima, acolorida i fantàstica. Tens unes mans que fan meravelles. Un petó ben gros!

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  45. Absolutamente divino. Los frutos del bosque son exquisitos para ponerlos como relleno de un bizcocho.
    Para mi un bizcochito sin chocolate ;-).
    Un abrazo.

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  46. tu tarta tiene una pinta espectacular.. tengo una bolsa de frutos del bosque en el congelador..me parece que ya sé en qué la voy a usar...besos

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  47. ¡ Qué linda !, ¡ Qué color !Y bueno....me imagino ¡ qué sabor !.
    Un abrazo,
    María José.

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  48. Ja voràs tu com tancaran les pastisseries... jajaja.

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  49. Una tarta preciosa!! Te ha quedado de lujo. Felicidades.

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  50. Francesc:
    Mercisssss!!!! guai que t´hagi agradat

    Pilar:
    Pues yo nunca habia probado la combinación pero tienes razón ligan mucho...besitos

    Maria:
    Ayyyy te he releido mil veces jajaja ese egoooo...pero es que me encanta que te guste...besitos

    MaryLou:
    M´alegro que t´hagi agradat tan com per fer-li al teu fill, espero que ens posis bones fotos ehhh...petons

    La Llibreta viatjera:
    Mercisss...petonets

    Elvira:
    Ja ens diràs val? quina sort poder recolectasr ses fruites, aquí no en tenim i vaig haver d´utilitzar-les congelades...una abraçada

    Ana Powell:
    Hola guapa, mil gracias por pasarte...besos

    Laura:
    La verdad es que nos gustó mucho a todos porque la combinación es muy buena...un beso

    Surfzone:
    A mi també em van agradar molt els colors, queda talment vistosa...petonets

    Eva:
    Hola maca, mercis!!!!

    Vacapaca:
    Montse, mil mercis per deixar el teu comentari, m´alegro que t´hagin agradat...petonets

    Mar:
    Idó tinc que dir-te que combinats casen a la perfecció així que vinga anima´t!!! petons

    Xocolata:
    Moltes gràcies per les teves carinyoses paraules, un petonet

    Gemma:
    Tens tota la raó, la nata queda més pesada però el iogurt fa que el pastís quedi força lleuger i a més amb les fruites del bosc el resultat és ummm

    Mandragora30:
    Hola guapa, muchas gracias!!

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  51. Annafs:
    Holaaaa!!! la veritat és que va quedar molt bo...mua

    Zerogluten:
    Me voy de cabeza jajaja porque me meti dos trozos y no tengo remordimientos!!! gracias guapa, besitos sin gluten

    The kiwi kitchen:
    Hola Nuria, muchas gracias besitos

    El cullerot Festuc:
    Però què llesta!!! efectivament era l´aniversari de la meva germana i a casa tothom ja dona per fet que el pastís és cosa meva ;) mercis!!!!

    German:
    Estoy segura que no os defraudará, ya nos contarás vale?

    Els peixos:
    Pareix més complicat però en la pràctica no ho és gens, moltes mercis maca, un petonet

    Margarida:
    A mi també en van atreure de seguida els colors d´aquest pastís, el trobo molt apropiat per l´estiu a que si? petonets!!

    Mercè:
    Hola maquíssima!!!! moltes mercis i un petonàs enorme

    Lolah:
    Hola guapa, muchas gracias por pasarte, me alegro que te guste...besitos

    Ferràn:
    Per fiiiiiiiiiii!!!! no m´ho puc creure jajajaja :P

    Ivana:
    Ojalà pugues fer-te´n arribar un bocinet, alguna cosa em diries no?? :)) petonets

    Marymary:
    Pues clarooooo y espero que si te animas con alguna me lo digas vale?? mil gracias guapetona

    Isabel:
    El cert és que va passar tot jajaja petonets

    Marta:
    Moltes gràcies!!! un petonet

    Maria Dolores:
    Mercis nena!!! mua

    CocinArte:
    Hola maca, moltes gràcies, m´alegro que t´agradin petonets

    Mavele:
    Como te he echado de menos!!! pero te perdono porque has aprendido mucho y ahora nos deleitaras con tu arte ;) besitos guapa

    Quo:
    Me alegro que te guste, ya nos contaras que te parece si la haces vale? besitos

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  52. Fargopatt:
    Jajaja me parto contigo!!! pero no tendras que comer miguitas, tu vente y te doy un trozo para ti solita...besitos

    Mimi:
    Hola guapa!!!pues claro que puedes usar frutas congeladas, son las que use yo y previamente las deje descongelar dentro de un colador...las fotos las pongo tan grandes porque modifico el codigo html antes de publicarlas (el alto y el ancho)...muchas gracias cualquier cosa ya sabes...besitos

    Núria:
    Jajaja d´aquí a febrer pots fer dieta i després podràs menjar tot el que vulguis :) moltes mercis maca...per cert no seràs aquari?? petonets

    Tartasacher:
    Si que el verano ya se va y ya no podremos usar segun que ingredientes hasta el proximo, mil gracias un besito

    Pikerita:
    Hola guapiiiiiisima!!! porfi si te animas a hacer algo me lo dices ehhh...y que cariñosa eres!!!! besitos

    Pilar:
    HOla maca, mil gràcies!!! mua

    Anònim:
    Ja et donaré jo anònim jajaja vingaaa pensa en sa clau per entrar jajajaja....una besada enorme, provocadora...smuaks!!!

    Mesilda:
    Nadie tendria que resistirse a un buen trocito de tarta, yo creo que la gula es malisima para la salud jeje..besitos guapa y gracias

    Margot:
    Moltes gràcies maca, m´alegro que t´agradin petonets

    Reme:
    Hola guapa, es un honor para mi que te guste tanto...besitos

    Marisa:
    Jajaja hay tantos blogs que a veces uno se lia...gracias y besitos

    Marilú:
    Pues pense en ti cuando le estaba haciendo fotos, se que te gustan las cosas coquetas :) besitos guapetona

    La cuina vermella:
    Ufff m´heu fet posar com un tomaquet jajajaja moltes gràcies, es un honor que vos agradi, de debó...petonets

    Kako:
    No te gusta el chocolate? tranki para ti una version "blanca" vale? cuando quedamos? ;) besitosssss

    Onega:
    Si te animas me dirás si te ha gustado porfi?? besitosssssss!!!!

    Maria Jose:
    Exactamente es todo eso!!! mil besitos guapa

    Bajoqueta:
    Jo crec que entre totes ho aconseguirem jajaja petonets!!!

    Empar:
    Muchas gracias guapa!! besazos

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  53. Frutas do bosque sao minhas preferidas, porque sao deliciosas e muito boas para a saude! Esta tarta parece muito leve e saborosa.
    Un saludo
    Léia

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  54. Cucchiaio pieno:
    Pues yo era la primera vez que usaba frutas del bosque y no estaba segura si me saldria bien pero al final la verdad es que el sabor no defraudo...besitos

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  55. Esta tartar me ha encantado. Qué rica y cremosa se ve y que fotos más bonitas. Un saludo.

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  56. Carlos:
    Holaaaaa!!!! gracias por tus palabras, me alegro que te guste la foto, con lo que sudo para hacerlas jajajaja

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  57. I am going through your recipes and I am absolutely breathless.
    Bravo!

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  58. Ljilja:
    Te agradezco mucho tus comentarios, me alegra mucho que te guste lo que hago...un beso!!

    ResponElimina
  59. Ljilja:
    Te agradezco mucho tus comentarios, me alegra mucho que te guste lo que hago...un beso!!

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José