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dimarts, 20 d’octubre de 2009

HEMC37 - BROQUETES DE LLAGOSTINS AMB PA DE ROMESCO

hemc 37 - aperitivos

Aquesta és la meva aportació per al HEMC d'aquest mes l'amfitriona del qual és Maragda del bloc "La quinta de Luculus"....em pareix que el tema dels aperitius és una elecció deliciosa i tinc la impressió que aquesta edició tindrà un resum molt interessant!!




BROQUETES DE LLAGOSTINS AMB PA DE ROMESCO

Ingredients:
-18 llagostins
-2 clares d'ou
-18 broquetes

Ingredients per a la salsa de romesco:
-4 alls
-4 tomàquets
-2 nyores
-50 gr. avellanes torrades
-50 gr. ametlles torrades
-2 cullerades de vinagre
-sal
-pebre
-oli d'oliva
-pebre vermell

Ingredients per a l'arrebossat :
-romesco
-pa

Preparació:
Escaldar els llagostins en aigua calenta. Pelar-los, extreure'ls l'intestí central i muntar les broquetes punxant els llagostins al llarg.
Per a la salsa de romesco, escalivar els alls i els tomàquets al forn. Llevar la pell i les llavors als tomàquets i extreure la polpa als alls. Hidratar les nyores en aigua i extreure la polpa. Triturar els alls, els tomàquets, les nyores, les avellanes, les ametlles i el vinagre. Salpebrar i anar lligant amb l'oli d'oliva. Afegir aigua i un poc de pebre vermell.
Assecar el pa en el forn i triturar-lo. Barrejar-lo amb part de la salsa de romesco.
Batre les clares i mullar els llagostins. Arrebossar-los amb el pa i fregir les broquetes en oli calent. Servir els llagostins calents juntament amb la salsa de romesco.

Fons: “50 noves tapes” Ferran Adrià

54 comentaris:

  1. Maria José, quines delícies!! Les fotos ho diuen tot!! ;)
    M'ha agradat la idea de barrejar el pa amb la salsa romesco per a l'arrebossat! :)
    Petons!

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  2. Quina delicia!! i les fotos son genials.
    Petons
    Nuria

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  3. La salsa romesco es una de las cosas que tengo pendientes de hacer, y ahora tengo otro delicioso motivo para hacerla, esas brochetas tienen una pinta buenísima!

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  4. ¡Quin canvi! m'agrada molt la nova plantilla. L'aperitiu deliciòs, el romesco em perd, i els llagostins ni parlem, una recepta 10 i unes fotos com sempre, fantàstiques. Petonets

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  5. Me quedo con la idea y con esa salsita que para mí es nueva pues nunca la he probado.
    Un abrazo,
    María José.

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  6. una aportació absolutament deliciosa al hemc!
    i quina presentació!
    pt!

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  7. Qué buenos, pero qué buenos. Me encantan. Las fotos te han quedado estupendas, dan ganas de darles un buen mordisco. Es una receta genial que mi familia probará dentro de poco ;).
    Un beso

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  8. María José, una delicia de tapita, me encanta!!

    Y también me gusta mucho la nueva cabecera de tu blog... Paso siempre tan aprisa que no me fijo en los detalles del resto del blog... pero hoy ha sido el día... me encanta!!

    Un besazo!!

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  9. Quines brochetes més delicioses i la salseta, mare de déu quina salseta!!

    Petonets maca!

    Vanesuky.

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  10. Mª Jose, una delicia. Me encanta la salsa romesco. Y tu la usas para rebozado. Estoy segura de que da un toque muy, muy especial. Nunca lo había visto.

    besos.

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  11. Mamma mía hasta aquí llega el olor, jajaj qué buena pinta tienen, vaya que sí. Enhorabuena, super original...Bessets...

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  12. Eiiiiiii que bones aquestes broquetes deuen estar delicioses !!!! molt bona aportació ...

    petonets

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  13. Que rico! En mi cas los langostinos no sencantan. Me gustó mucho como los presentaste todos juntitos asi como en un "meeting" cuchiccheando
    Cariños

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  14. Aixó te una pinta deliciosa! Prenc bona nota perque a casa segur que els hi agrada molt.
    Petons!

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  15. Quin arrebossat més original, no ho havia vist mai! Ha de quedar molt gustós, el romesco deu donar als llagostins un toc impressionant. Me l'apunto!

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  16. Hay María José, que pinta tan rica tienen estas brochetas... ideales para una cenita y quedar como una reina!
    Besos.

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  17. Ostres nena quina passada!!! Porto unes cervecetes i hem reserves un parell de broquetes, vale?

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  18. Qué buenos tienen que estar estos langos...y con esa salsita romesco, vamos, pa mojar y no parar...
    un biquiño

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  19. Ulahl·la!!!!!!!!! quina recepta més bona! però et renyaré una mica...: no has deixat el comentari a l'HEMC, i l'he descobert de xiripa... aitxxxxxs!

    M'agrada molt la recepta i tindrà molts adeptes, ja ho veuràs. La nova imatge del bloc també m'agrada molt.

    Moltes felicitats!

    Petons,

    Maragda

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  20. En dos palabras... Qué bonito. Te ha quedado una presentación preciosa... ¿no tuvistes que pelear para que quedaran estables los palitos? Yo seguro que no lo consigo... eso es cosa de manos muy meticulosas.
    Un besote...¡Ah! Por si te queda la duda.. ¡me lo copio!

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  21. Quin arrebossat!!! Ha d'estar ben bo...mmmmmm!!!
    Petunets,
    Eva.

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  22. Que buenas estas brochetas, un aperitivo ideal, si quieres la próxima vez las puedes rebozar con corteza deshidratada molida, salen riquísimas, besos, pepa.

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  23. Vaya pedazo de receta! tiene que estar bien rica, la presentacion de 10! y las fotos... geniales!!!
    Un besito

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  24. Este cambio he de decirte que te favorece. El blog se ve muy despejado, la cabecera es super chula y las fotos son maravillosas. Por supuesto todo esto contando con que tu cocina es estupendísima.
    Muchos besitos sin gluten.

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  25. Hola Maria José
    Alucinante trabajo y excelente receta.
    Enhorabuena por la participación x

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  26. T'han quedat unes fotos molt i molt boniques!

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  27. Que cosa mas linda y tan bien hecha!
    Me encantó esta propuesta, debo ponerla en práctica muy rapidamente.
    Fabuloso!

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  28. Això te que ser bonísim , em sona com si ho hagues vist en un altre bloc , pot ser ?'

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  29. Qué ricoo! Hace tiempo que tengo ganas de probar a hacer la romesco.
    La presentación preciosa.
    B*

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  30. La recepte molt i molt bona però les fotos son espectaculars! Felicitats per aquest post.
    Petons

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  31. Aquest plat segur que és una delícia!

    Petons

    Carme

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  32. Mª José,
    Conmigo hubieras acertado de pleno con este aperitivo. Adoro la salsa romesco, y por supuesto no iba a decir que no a esos langostinos...
    ¡Que rico! ¡Me encanta!

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  33. Mmmmmmmmm!!! Muy rico esto, me encanta! Salu2!

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  34. jo aquesta recepte la feia sense coura abans els llagostins, substituia l'ou per la mateixa salsa romesco, els pasava per pà i cap a la fregidora. Al fregir-se ja es coien.
    unpeto!!!!

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  35. Que preciosidad¡¡¡las brochetas con ese rebozado estaran de lujo¡y la cabecera del blog y las fotos son una pasada..
    Besets.

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  36. Això no te paraules, o sigui que haurem de posar-hi fets i provar-ho. Un cop ho hagi provat, si no et sap greu, ho penjaré al meu blog. m'ho apunto. un bon aperitiu per nadal !!!!!!

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  37. Quin aperitiu tan bo. Me l' apunto per fer-lo i sorprendre els convidats.
    pns.

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  38. me encanta la combinacion de sabores, esto tiene que estar delicioso, la ultima foto es increible, preciosa, besitos

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  39. Me encantan los aperitivos y esté es espectacular. Lo dejo apuntado, las navidades ya se acercan y es una opción muy buena como entrante.
    Besos

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  40. moltisimas gracias per la teva visita al meu blog , la veritat es que el Teu es genial !!!
    nehorabona per la feina que fas .. deliciosa recpetas y fotos tambe .. yo no soc molt bona cuinare pero de cada vegada me agrade més ..
    salutacions desde menorca
    las illas

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  41. La foto es una maravilla!!!!! te deja atrapada desde el primer momento... parece que puedo sentir hasta el crujir de los langostinos... y luego al leer la receta se me hace la boca agua!! es que ésto tiene que estar de vicio!!!qué cosa más rica!un abrazo

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  42. Menuda presentación!!!
    Una receta muy original!
    Besotes

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  43. Hola María José. Me encantan los langostinos y la salsa romesco. Qué más se puede pedir. Una presentación preciosa para unas brochetas sensacionales.
    Saludos

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  44. Esta receta me parece que tiene tod, es visualmente muy apetecible y tiene que ser para chuparse los dedos...
    Vaya fotazos!! Enhorabuena

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  45. Que aportación mas buena, seguro que triunfarás, la idea de la salsa romescu genial, a mi me encanta.
    Un beso

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  46. Mercè:
    Mercis!! el cert és que el sabor va ser molt bo...petonets!!

    The kiwi kitchen:
    Holaaaaa moltes gràcies maca, una abraçada

    Lolah:
    Pues te la recomiendo porque esta riquisima, la que sobró la guardé porque esta buena con cualquier cosa, con ensalada, carne, pescado...gracias y un beso

    Elvira:
    Gràciesss!!!! m´alegro molt que t´agradi la nova cara del bloc i mercis pel teu comentari tan carinyós...petonets

    Maria Jose:
    No me lo puedo creer!!! no tienes escusa para seguir retrasando saborear esta salsa...esta riquisimaaaa...un besito guapa

    Eva:
    Mil gràcies!!!! m´alegro que t´agradi...petonets

    Quo:
    Graciassss, espero que me cuentes si os ha gustado vale??? besitos

    Mandragora30:
    Muchisimas gracias niña!!! en serio que me encanta que me confirmes que el blog te gusta como ha quedado...besitosssss

    Vanesuky:
    Ummm siiii és boníssimaaaaaa!!!! petonetsssss

    Nelida:
    La verdad es que es la primera vez que preparaba esta receta y el sabor nos encanto...te la recomiendo...besitos

    Maria Jesus:
    Ya veo que eres de las mias y que los aromas te tientan...muchas gracias....besitos

    Mar:
    Holaaa, m´alegro que t´agradi!!!! petonets

    Erika:
    Gracias!!!! No te creas que no me costaran que se estuvieran quietos ehhh jajaja....un besito guapa

    Pilar:
    Mercis!!! espero que vos agradi tan com a nosaltres!!! petonets

    Gemma:
    Si que ho és original i el gust és deliciós, moltes gràcies maca, un petonet

    Laura:
    Totalmente deacuerdo contigo...con lo facil que es de preparar esta receta luce un monton...besitos

    Núria:
    Porta porta vinga que en torno a preparar i feim una xerradeta val? :) petonets estimada

    Pilar:
    Eso es exactamente lo que hicimos...rebañar bien jajajaja cuando se acabaron los langostinos seguimos con el pan ummmm....un besazo

    La quinta de Luculus:
    Aixòoooo....ejem....soc un xic despistada i crec que es nota no???....ja ho vaig arreglar i mercis per renyar-me massa ;) ...moltes mercis per tot Maragda, no saps com t´agraeixo les teves paraules...petonets

    Pikerita:
    Pues para ser completamente sincera te dire que ... siiii jajajaja no sabes lo que me reí al descargarme las fotos... en la mayoria salian las brochetas escurriendose...pero al final lo consegui!!!...me alegro que te guste guapa...besitos

    El cullerot Festuc:
    Està boníssimmmm!!!! :)) mercisssss...smuakssssss!!!

    Pepa:
    Uyyy que cosa mas apetecible, te agradeceria un monton que me lo explicaras mas detenidamente porque no se que es la corteza deshidratada...muchas gracias y un besito

    Maria Dolores:
    Boníssimessss :)) petonets

    Marymary:
    Hola guapisima gracias por tu comentario....besitos

    Zerogluten:
    Muchas gracias Maria Luisa, me alegro que te guste, esa era mi intencion, que fuera sencillito y despejado...blanco como mi isla :)...un besazo guapa

    ResponElimina
  47. Ana Powell:
    Hola niña, te agradezco tu visita...besitos

    Bajoqueta:
    Mercisssssss!!!! no saps com t´agraeixo que em digues que t´han agradadat...una abraçada

    Kako:
    Hola guapa, es un orgullo que te guste...besitos

    Els peixos:
    Boníssim si ho va ser...i segur que no soc la primera a fer aquestes broquetes amb tots es blocs que hi ha....per una vegada que podem fer una recepta del mestre Adria...petonssssssss!!!!

    Epa:
    Pues anímate, la salsa está rica con cualquier cosa....gracias y un besazo

    Marta:
    Mercissssss...estic de color magrana ehhhh jajajaja...petonets

    Cocina con sabor:
    T´ho puc assegurar...una abraçada

    Marilu:
    Oye pues yo encantada de preparartelo ehhh...smuaksssssss!!!!

    Pedro Massariol:
    Gracias!!!! si que vale la pena preparalo

    Gmr:
    M´ho apunto i la propera vegada ho faré com tu, molt més senzill així, mercis per dir-ho, i mercis per passar-te...petonets

    Mesilda:
    Graciasssssss!!!! no sabes como me alegran tus palabras...besitos

    Pilar Torrent:
    Hola maca, estiré encantada si ho proves i vos agrada, mercis per tot....petonets

    Annafs:
    Espero que si t´animes em digues què t´ha paregut val?? una abraçada!!!

    Pityenlacocina:
    Muchas gracias guapa, un besazo

    Mese:
    Gracias por la visita, me encantaria que os gustara tanto como a nosotros...besitos

    MEGG:
    Idem guapa, a mi també m´ha encantat el teu, moltes gràcies per la visita....un petonàs “veïna” :))

    Martuki:
    Jolín lo has descrito tan bonito que me parece imposible que hables de mi blog :) muchas gracias guapa!!!! besitos

    Luisa:
    Gracias!!!! guai que te agrade...besosss!!

    Juan:
    Hola! pues entonces animate a preparar la receta, te aseguro que la combinación es deliciosa!!

    La cuina vermella:
    Smuakssssss!!!! mercis de cor...!!!!

    Su:
    Aleee ya me has subido la moral hasta el techo :)) graciasssssss!!!!

    Carmen Rico:
    Muchas gracias!!! besitos

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  48. GUAUU!
    quin aperitiu més bo i sencill!
    ho tinc que probar!
    petonets

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  49. una delicia! deben estar riquisimaaaas!!! ;o) Besos

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  50. Ivana:
    T´ho recomano, estic segura que t´agradarà...petonets

    Annie:
    Mil gracias por pasarte!!! un besooo

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  51. Me temo que 18 langostinos son pocos con lo buenos que tienen que estar con esa pedazo de salsa romesco.... pienso hacerlos en breve

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  52. Arturo:
    Hola, pues si te animas espero que me digas que te han parecido...y si 18 son pocos ya sabes...a multiplicar!!!! gracias!!!

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José