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diumenge, 1 de novembre de 2009

PANELLETS



Aquests són els panellets que s'han preparat en la meva família des de sempre, els quals es van fer en el bateig de la meva mare i que ara preparo jo seguint la mateixa recepta...m'agrada seguir-la al peu de la lletra, sense usar thermomix ni amasadora...per aquestes coses guardar les tradicions m'encanta...

PANELLETS

Ingredients:
-½ quilo d'ametlles
-ratlladura d'una llimona
-400 gr. de sucre
-1 cullerada de sucre de vainilla
-250 gr. moniato
-1 ou
-Per adornar: ametlles granulades, pinyons, sucre i cireres confitades

Preparació:
Escaldar les ametlles, pelar-les, assecar-les en el forn amb cura de no cremar-les i quan estiguin fredes moldre-les fines. Pelar el moniato, trossejar-lo, bullir-lo, xafar-lo amb una forquilla i barrejar-lo amb les ametlles, el rovell d'ou, ratlladura de llimona i sucre i pastar bé fins a formar una bola.
Agafar petites porcions i fer boletes (en van sortir 65). Passar alguns panellets per clara d'ou batut i després arrebossar-los en pinyons i ametlles granulades. Uns altres arrebossar-los de sucre i els últims adornar-los amb les cireres confitades.
Coure a forn mitjà de 10 a 15 minuts, fins que es daurin (cal treure'ls del forn quan encara estan un poc mollets perquè no endureixin massa)

Fons: Mamà

54 comentaris:

  1. Te quedaron increibles, pero los de piñones se llevan la palma, están perfectos.
    Por cierto, se te nota mucho cambio en la foto. Están muy bien. Enhorabuena.
    Besitos sin gluten.

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  2. Maria José, t'han quedat genials!! Jo abans també feia servir la recepta de la meva mare de tota la vida amb moniato, però aquest any he provat la recepta de la Ruscalleda que ens ha encantat! ;)
    Visca les tradicions!
    Petons!

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  3. Jo tambè els faig amb la recepta de sempre i es amb moniatos, però els teus tenen una pinta increible!
    petonets

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  4. Ostres Maria José, són maquíssims, de debó, tan delicats i preciosos, semblen petites joies, oi?

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  5. Les receptes de sempre son les millors, i fer-les com les feien les nostres mares, es el secret de que quedin perfectes, com els teus panellets, que han quedat perfectes!!. Petons

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  6. Hola cariñet. Me encantan los panellets, no puedo resistirme a comer alguno. Te han quedado geniales y muy bien explicada la receta. Tomo nota. ¡Qué tengas una buena semana! Bessets.

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  7. Qué bons!!! i qué preciosos que t'han quedat!!!
    Espero que passessis una bona castanyada!
    Petonets

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  8. Que bonics han quedat! I que artesans, fins i tot el pols d´ametlla el fas tu.
    Petons!

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  9. Yo todavía no he tenido tiempo de subirlos al blog y ya nos los hemos comido, jajajaj es que nos gustan mucho, te han quedado de lujo.


    besos.

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  10. Uhmmm... pues creo que no los he probado. Aquí en Austria estamos a punto de dar el pistoletazo a las galletas de adviento. Creo que me voy a animar a incluir estas maravillitas mediterráneas en el surtido tradicional austrohúngaro!

    Besos y muy lindo blog!

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  11. Genials genials :) I lo millor, fets com sempre s'ha fet.

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  12. Deben estar deliciosos... nunca he hecho panellets, en Salamanca como que no es muy típico, así que guardaré tu receta. Si me animo a hacerlos que sea la receta tradicional.
    Un beso

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  13. T'han quedat perfectes, tots igualets i amb els pinyons tan ben posats... Amb el moniato el massapà ha de quedar boníssim!

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  14. qué bonics que t'han quedat els panellets!
    pt!

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  15. Nunca los he probado ni preparado en casa, pero creo que me estoy perdiendo algo realmente bueno. Solo hay que ver tus fotos para darse cuenta. Te han quedado fantásticos, me llevo unos cuantos con piñoñes ;)

    Besitos

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  16. Que marevellosos que tan quedat els panellets, de debó que aquestes receptes que passen de generación en generació són les millors.
    Un petonet

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  17. Con mucho gusto me entrego yo a las tuyas ... con lo que me gusta comer!
    Un besazo, interesante blog.
    La Marfulina.

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  18. caram , mª Jose , que maco´s que son aquest panellets!!!!
    Felicitats guapa!!

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  19. Io sono italiana e lo spagnolo non lo conosco...OLGA GRAZIE PER ESSERE PASSATA DAL MIO BLOG E AVER LASCIATO UN COMMENTO!!!
    Ma GRAZIE soprattutto per avermi permesso così di conoscere il tuo di blog:
    E'BELLISSIMO!!!COMPLIMENTI!!
    Un bacio dall'Italia!

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  20. T'han quedat eprfectes!! jo mai els he probat amb moniato...crec que hi ha tantes receptes com mares hi ha! ;)
    Petunets,
    Eva.

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  21. OHHHHHHHHHHHH per favor......... ets increíble... quina pinta! quina família! quines ganes de veurer-te i abraçar-te fort fort.........i fer algo juntes de menjar i....anar a comprar per fer menjar i ...xerrar...bessades......

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  22. L'autor ha eliminat aquest comentari.

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  23. Que maravilla¡¡si saben igual que se ven sera todo un placer comerlos,felicidades.
    Besets.

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  24. Ben fet! És així com s'han de fer les coses. Molt bons.

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  25. Ai per favor quina bona pintaa! jo no n'he fet mai! aquest any em volia animar, pero al final vaig pensar que el meu cos agrairía que no en fes XDD en vem comprar quatre a la pastiseria i llestos!
    Qualsevol dia pero m'animo!
    que bons!!!!!!!!!!!!!

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  26. Hola guapa....esta me la apunto para navidad¡¡ menuda pinta...te he puesto en mis favoritos, que me ha dado una rabia darme cuenta que no tenía, que no quiere perderme nada de tus recetas, para copiarme...jijijiji.
    Te han quedado de lujo¡¡¡ un besito de los Mol

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  27. Te han quedado de pastelería..
    Besos
    Nuria

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  28. El teu blog té un look espectacular, de fet encaixa molt que sigui tot tan blanc al ser un blog de cuina eivissenca i les fotografies són també estupendes.
    Un petó

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  29. Que fantàsticos Maria Jose! Me han encantado probare hacerlos. Y que presentaciòn de lujo! Un besito desde Italia. Sil

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  30. Me encantan estas recetas con tradición, no podemos dejar que se pierdan...


    Bssss

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  31. Preciosos y me imagino que maravillosos.
    Yo sólo he comido los de piñones pero este año estoy aprendiendo un montón sobre este dulce.
    Un abrazo,
    María José.

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  32. Me encantan esos bocaditos.
    Es uno de los dulces que adoptaría sin rubor alguno, perfecto en textura y justo dulzor y tamaño para mí.

    la receta es la misma que me había dado una buena amiga peninsular, aunque a tí te han quedado muchísimo mejor que mis intentos!!! Mis preferidos los de piñones, pero esos con cerezas, ummmmmmmmm, también me apasionan.

    Este año aún no hice, pero tengo boniato y salgo ahora a Tfe, así que me traeré piñones, ayyyy, ganas tengo!!

    Las fotos preciosas, niña, y venir a verte siempre un placer.
    Un beso

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  33. Estos panellets tienen un aspecto espectacular. Nunca los hice y siempre que los veo me digo que tengo que hacerlos, así que me copio la receta.
    un biquiño

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  34. Te han quedado impresionantes, son preciosos! seguro que también estaban riquísimos.
    Besos

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  35. Sabes? Nunca los probe. Asi como los presentaste se ven tan lindos parecen bombones! Metería la mano por la pantalla para comerme uno!
    Cariños

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  36. Nunca he comido un panellet. Al ver tus fotos me he dado cuenta de lo que me estoy perdiendo y esto tiene que tener solución: tengo que hacerlos.

    Besos.

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  37. Uns panellets fabulosos, molt ben presentats i molt ben fets, tots tan igualets...Preciosos!

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  38. Nunca los he probado, pero siempre que los veo me parecen de lo más apetecible, y ésto te han quedado fabulosos.

    Bicos.

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  39. he mirado la foto y he quedado soñando con una bandeja como la tuya, fantástico!! mira que me gustan las tradiciones. Un besote gordooooooo

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  40. Feia dies que no visitava aquesta cuina i estic babejant, quia pinta que te tot!!!!!!
    Ptnts

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  41. que rico los panelets..Yo los he hecho pero no me quedan coo los tuyo.La única vez fue cuando los preparé para una clases de cocina y era la primera vez.Suerte de principiante.Un beso

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  42. Mª José,
    No me puedo creer...¡Que pasada! ¡Son perfectos! Y tan bonitos en la foto...¡Me encanta!

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  43. Oh, delicius! I would like to make this for Christmas.
    Grazie!

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  44. Nunca los he preparado, pero viendo los tuyos entran ganas de ponerse manos a la obra desde luego, aunque claro, sie s que a ti todo te queda tan bonito, y unas fotos preciosas.
    Otra cosa que te queria decir es que mil gracias por tus palabras, que tu si que me has emocionado.
    Un besazo solete!

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  45. qué bonitos te han quedado! tienen una pinta increible!!

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  46. Pues vengo de otro blog de ver los panellets también, pero aquí tienes un primer plano maravilloso. Si casi se pueden tocar!!

    Saludos,

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  47. Maria Josè,
    Porto uns dies una mica desconectat dels blocs, però encara que amb una mica de retard, no me'n puc estar de dir que t'han quedat meravellosos. Una abraçada

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  48. Zerogluten:
    Gracias guapa, pero no sabes lo nerviosa que me pusieron los piñoncitos jajaja no habia forma de pegarlos al mazapan...Me alegro mucho que te guste...un besazo

    Mercè:
    Mercisssssss...la recepta que has fet servir aquest any no és la del moniato però penso fer-la perquè t´han quedat magnífics!!! siii visquen jajaja...petonets

    Ivana:
    Hola guapíssima, moltes mercis, m´alegro que t´agradin..petonets

    La cuina vermella:
    Quina forma més maca teniu de anomenar les coses estimats, convertiu lo quotidià en bellesa pura...petonets

    Elvira:
    Moltes mercis guapa, tens tota la raó encara que de vegades fa un poquet de mandra fer les coses com calen el resultat val la pena...petonets!!!

    Maria Jesus:
    Guapaaaa, muchas gracias, ojala pudiera invitarte a comer alguno :)) besitos

    MaryLou:
    Mercisssssss!!! aquí no es diu castanyada saps? tan sols festa de Tots Sants, però panellets siiiii..petonets

    Pilar:
    El més complicat és torrar les ametlles, sempre tinc por de cremar-les però moldre-les ja és més fàcil :)) petonets

    Ernestina tina777:
    Jajaja eso también me ha pasado a mi alguna vez...señal que debían estar buenísimos!!! besitos

    Maite (Mai):
    Me encantan las tradiciones!! anímate tu con los panellets que seguro que os gustan y en cuanto publiques tu esas galletas de adviento me animo yo con ellas vale? besazos

    Bajoqueta:
    Mercissssss!!! m´alegro que t´agradin maca...petonets

    Quo:
    Hola!!! pues creo que te encantarían...podríamos compartir tradiciones no crees? seguro que en Salamanca teneis otras delicatessen cuya receta me encantaria conocer...smuaks!!!

    Gemma:
    Confesso que els vaig anar pesant perquè tots fòssin de la mateixa mida jajaja...el moniato tan sols m´agrada per els panellets...petonets

    Eva:
    Moltes gràcies pel comentari...petonetsssssss!!!!

    Merchi:
    Te aseguro que si, sobre todo si te gusta el mazapán...coge los que te apetezcan ;) besitosssssss

    La Quinta de Luculus:
    A que si?? jo també penso el mateix, i s´han de guardar com or pur...mercisssssss!!!! smuaks

    Márfula:
    Holaaaaa muchas gracias guapa, estas en tu casa...besitos

    Els peixos:
    Mercissssss!!!! moltes gràxies per passar-te per aqui...petonetssss

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  49. Valentina:
    Gracias por tu cariñoso comentario y por devolverme la visita, yo tambien me alegro mucho de haber conocido tu blog...un beso!!!

    El cullerot Festuc:
    Tens tota la raó, i segur que totes són boníssimes (tan sols hi ha que veure els teus) però un sempre tira a allò que coneix a que si? petonets

    Olga:
    Locaaaaa!!!! jajaja...ja queda menys!!!! pronte estirem fent coses juntes...petonets estimada!!!!

    Mesilda:
    Hola guapa, muchas gracias...besitos

    Ferràn:
    Oh si és clar...però vaja una maneta d´ajuda de vegades no va malament jajaja :P :P :P

    Gmr:
    Idó vinga anima´t que són més fàcils de fer del que pareix...petonets guapíssima!!

    Lidysan y Marcos-Los Mol:
    Gracias!!! pero que cariñosa eressssss!!!! un besazo

    The kiwi kitchen:
    Hola guapa, muchas gracias!!!! besitos

    Cris:
    No saps com m´agrada això que em dius, de debó mercis!!! petonets

    Simplemente cocinera:
    Espero que te gusten si te animas...muchisimas gracias!!! besos guapa

    Celes:
    Absolutamente deacuerdo contigo!!! para eso estamos todas aportando nuestro granito de arena...besitossssssss

    Kako:
    Jajaja todos todos?? ... acaparadora!!!! jajaja besitossssssssssss

    Maria Jose:
    Los de piñones son los mas tipicos, pero a mi los que me gustan mucho (y son los mas sencillos porque pegar piñones es tela marinera) son los rebozados en azúcar...besitos

    Adormidera:
    Es verdad, tienen la medida justa y no son para nada empalagosos...espero que si te animas nos cuentes tu experiencia...muchas gracias por tu visita, eso si que siempre es un placer...besitos

    Pilar-Lechuza:
    Ufff si los preparas tu si se que serian espectaculares, estoy segura que te encantarian...un beso guapa

    Marta:
    Muchas gracias guapa....besitos

    Erika:
    Ojala pudieras me encantaria que los probaras, seguro te gustaban, besitos!!!

    Silvia:
    Parece mentira, lo que uno esta acostumbrado a comer le parece que lo conoce todo el mundo, como no puedo invitarte a comerlos si te animas y me diras que te parecen vale? un besazo

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  50. Annafs:
    Nenaaaa mil gràcies per tot el que em dius, m´he posat com una magrana jajaja...petonets

    Majes:
    El sabor es parecido al del del mazapan, pero el rebozado de frutos secos le da el puntito caracteristico, animate si son muuuy faciles de hacer...un besito

    Su:
    Estamos las dos igual, y hay que mantenerlas a que si? muchas gracias guapa, un besazo

    Xaro:
    Benvinguda!!! moltes mercis per la visita...un petonàs

    Migue:
    Gracias!!! los pese y todo para que me salieran igualitos jajaja que yo con lo de las medidas a ojo me pierdo completamente...gracias!!!

    Marilu:
    Jooooo graciasssssss no sabes lo que me corta leerte jajaja...un besoooo

    Antonella:
    Gracias!!! me encantaria que te gustaran...un beso

    Marymary:
    A eso le llamo yo ser completamente imparcial jajaja...pero niña si es que eres un amor de persona...un besazo!!!

    Crispy:
    Gracias, me alegro que te gusten...un beso

    Mónica:
    Hola guapa, muchas gracias por tu visita...besitos!!!

    Josep:
    Moltes mercis, hi tans de blogs que és imposible atendre totes les entrades, així que vos agraeix qualsevol visita :))

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  51. Adorable, I love marzipan. You did a great job.

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  52. Ljilja:
    Muchas gracias!!! a mi el mazapan no es que me apasione pero asi en bocaditos y decorado con frutos secos reconozco que me puede...bueno y tambien que soy muy golosa jajaja...un beso!!

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  53. Hola Maria José!
    Som eivissenca i segueixo el teu blog des de fa temps... Enhorabona!!!!! :)
    Mira, enguany tenc ganes de preparar els famosos panellets eivissencs per Tot Sants i no he fet altra cosa que anar-me'n al teu blog perquè sabia que els trobaria.

    Me sorgeixen un parell de dubtes: Pel preparat (el que és la massa) hauré de comprar ametlles picades a alguna botiga de pagesos a les que sol anar... Què han de ser: Crues o torrades? Suposo que per rebozar-los seran torrades, no? i els pinyons, cruus?

    I per acabar en quina funció hauria de posar el forn: Dalt i baix o ventilador?

    Moltes gràcies, Maria José. Ja te tornaré a "emprenyar" per fer el bescuit de Nadal, que d'enguany no passa que el faig!!! :D Gràciesss!!!

    Carmen.

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José