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dimecres, 18 de novembre de 2009

SPANAKOPITTA


Aquesta empanada de formatge amb espinacs pot fer-se amb massa de strudel o filo, com es prefereixi. Aquest plat és tan popular a Grècia que es ven a tot arreu de nou sortit del forn.
En comptes de formatge feta pot usar-se gruyère, manxec curat o parmesà. Es pot servir tallada en petits quadrats i menjar-la amb els dits...de totes formes és deliciosa!!

SPANAKOPITTA

Ingredients:
-2 paquets d'espinacs congelats (uns 900 g)
-2 cebes tallades en rodanxes
-250 g de formatge feta
-200 g de mató
-100 g formatge ratllat
-nou moscada
-sal i pebre
-3 ous grans
-12 fulles de massa filo
-oli d'oliva

Preparació:
Bullir els espinacs amb abundant aigua amb sal. Escórrer´ls bé i deixar-los refredar una mica.
Escalfar el forn a 180º i pintar amb oli d'oliva una font gran i profunda que pugui anar al forn.
Fregir les cebes en oli d'oliva fins que quedin toves i transparents. Afegir els espinacs, els formatges, la nou moscada, sal i pebre. Batre els ous i afegir-los a la barreja.
Fondejar la font amb 6 fulles de massa filo deixant sobresortir les vores per a després poder tancar bé, untant amb un pinzell cada fulla de massa amb una mica d'oli d'oliva abans de posar la següent.
Estendre sobre la massa la mescla d'espinacs i formatges i cobrir-la una altra vegada amb unes altres 6 fulles de massa filo igualment untades amb oli. Tancar les vores i ruixar una mica d'aigua sobre l'empanada. Coure-la en el centre del forn entre 40 i 50 minuts fins que quedi daurada i torradeta.

Fons: "Enciclopedia Sarpe de la cocina paso a paso"

52 comentaris:

  1. Això estava boníssim. Certificat.

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  2. La massa tall és la pasta filo?
    Aquest pastís ho té tot: m'agrada la massa cruixent, els espinacs i la barreja de formatge. El faré!

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  3. Esta es una de esas recetas que siempre quise hacer y como no me gustan las espinacas, no la hago. Tendré que sustituirlas por otra verdurita y listo!
    un biquiño

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  4. M'encanta tota la cuina del mediterrani, la italiana la grega!!! i aquesta spankopitta té una pinta increible i a més saludable!
    prenc nota!
    petonets

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  5. Que pinta MªJosé, tiene quee star riquísimo por sus ingredientes.
    Besossssssssss

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  6. Muy buena. Siempre que las veo me digo que tengo que hacerlas, pero me hecha para atrás la masa filo. Y es que hace unos años tuve una mala experiencia con ella. Me has animado a hacerla.

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  7. Riquísima esta receta. Yo la hice por primera vez hace unos 3 meses, una amiga me enseñó y en casa nos encanta.
    Tu spanakopitta tiene una pinta estupenda!
    Besos

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  8. Acabo d'esmorzar, però crec que podria menjar-me-la. Ja ja ja. Un petó.

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  9. ooooooooooooooooh! pena que hoy ya tengo comida, que sino le emtía mano a esta receta!! porque tiene un apinta deliciosa.. eso si.. hoy no le toca, pero no se va a librar..
    beostes

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  10. Que rica, se ve muy apetitosa...

    Besos!

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  11. Vaya tela! con estos pasteles de verduras me siento como un mago: soy capaz de hacerlos desaparecer en 3 segundos...

    Y si no doy a vasto a masticar, pues plan B; somos familia numerosa así que cuando eras chicos y había cosa rica era prescindible ser muy rápido. El primero en llegar cogía un trozo y chupaba el resto. Cuando los demás se quejaban, este decía :. Aaahhhh, se siente, es mio , ya lo he chupao...

    Ayyy, cachis! bueno, muchos besos guapa!

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  12. M'agrada la cuina grega, els espinacs , la pasta filo, .... TOT!!!!

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  13. María José, cada día me sorprendes más. Pues no había oído hablar de esta receta, pero tiene una pinta espectacular y no se ve complicada. Por cierto la masa es la de la pasta brick o filo, ¿no? Muchas gracias por la receta guapa y que tengas un buen día. Bessets.

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  14. La massa tall és la pasta philo o la pasta brik?. Quina delícia!. La cuina grega m'agrada molt.

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  15. Que ricoooo. Me compre un libro de cocina griega y tengo pendiente esta receta. Siempre que lo veo me digo que hay que hacerla ya, así que viendo lo rica que está la tuya... a ver si este fin de semana me da tiempo. Un abrazo

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  16. me encanta el spanakopitta, es una de esas recetas que siempre hago porque ademas de vegetariana, es deliciosa, yo no le pongo mato, pero seguro que le da una textura y un sabor delicioso, lo probare asi, besitos

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  17. Yo es que veo la pasta filo y se me caen dos lagrimones. Me encanta, pero en el sin gluten como que no.
    Pero me puedo imaginar el crujir de la pasta con ese relleno maravilloso que le has puesto y se me cae la baba.
    EStupenda receta a tener en cuenta.
    Besitos sin gluten.

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  18. Tenim tel.lepatía,jaja, tinc els espinacs refredant-se i la resta d'ingredients mig preparats. Mira que es bona eh?. Les fotos com sempre de revista, petons guapa

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  19. A mi no me gustan las espinacas pero en este plato...tengo que hacer una excepción, es bonito hasta el nombre.
    Un abrazo,
    María José.

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  20. Hola Mª José. Un nombre raro raro jj pero con esa pasta tan crujiente debe estar deliciosa. Como lleva mucho queso me abstengo de comer mucha pero algo si que probaría jj
    Saludos

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  21. Holaa! Vaya nombre e?jejej
    Tiene muy buena pinta y además es sana, asi que perfecta!

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  22. Mmmm...delicioso!!!me gusta la combinación de ingredientes, y me encanta la pasta filo, así es que, un día de estos cae seguro!!
    Saludos

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  23. No conec la massa de tall...com és? on la trobes?
    Aquesta empanada fa molt bona pinta!
    Petunets,
    Eva.

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  24. Ai quina gràcia! es veu que toca cuina grega.
    També l'he menjat feta per la meva tieta i és espectacular, així que ja m'imagino el gust que deu tenir la teva amb aquesta pinta tan fantàstica.
    Ella la fa amb pasta de full.

    Petonets
    Mònica

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  25. Nunca la he hecho, pero me he enamorado de la tuya. Te copiaré.

    besos

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  26. Quan hi vist el nom , m´hi perdut !!després quan hi vist el que era , hi respirat....
    Molt bo te que ser tot aquest montatge!!!
    Una abrasada.

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  27. .....ideal aquesta spanakopitta! m'encanta la combinació pasta fil.lo amb espinacs!!
    Ptnts

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  28. Quinaaaaa Pinta que te aquesta recepta. Ja la faré i si surt bé ja et posaré un enllaç al meu blog:
    http:quecuinarem.blogspot.com que encara s'esta construint.

    em podries dir a quina temperatura ho poses al forn, ja que la pasta filo es molt delicada.

    gracies i a seguir aixi

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  29. Maria José, m'encanta l'spanakopitta!!! T'ha quedat magnífica! :)
    Petons!

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  30. Quan vam estar a Grècia ens en vam fer un fart de menjar-ne, era tan bona... aquí a casa no n'hem fet mai, i ara ja no tenim excusa, moltes gràcies per transportar-nos al nostre viatge de noces!

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  31. Holaaa, qué buena receta!! y fijate que nunca he comprado pasta filo. Es la misma que se utiliza para los rollitos de primavera?
    Desdeluego el aspecto lo dice todo!
    Un besooo

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  32. Uff!! amb el que ens agraden els espinacs a casa, aquest pastís cau segur!!
    UN PETÓ!!

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  33. ¿ERES TU???? Creo que eres la única María José participante de Ibiza.... jaja. Sigue el misterio a pesar de que ya llegó mi AIG... te voy a matar que me tienes en ascuas. Por cierto te envío un correo, que necesito tu número para darte las gracias... Me ha encantado todo y a mi hijo no te cuento, no suelta las galletas... jaja.
    Un beso enorme
    Rosa

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  34. No puedo mandarte un correo... jeje. No lo tienes en ningún sitio. A ver, el mio es quolile@gmail.com....tampoco me has puesto tu teléfono.... que nervios, madre, que nervios..

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  35. No hay mas que verla para saber lo buena que esta¡la masa filo con lo crujiente que queda y ese relleno...exito seguro.
    Besets.

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  36. Que bo! amb la pinta que fa, ha de ser delicios.
    ptns.

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  37. Tengo pasta fillo que todavía no he utilizado y esta tarta salada siempre me ha llamado la atención porque tiene todos los ingredientes que más me gustan; ver tu versión me anima a hacerla igual. Gracias por tus siempre cariñosos y acertados comentarios en mi blog, un beso

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  38. Gloriosa, adoro la Spanakopita, la hago mucho desde que la descubrí hace algún tiempo y además queda preciosa, verdad?

    Un abrazo.

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  39. M. José que delicia!, me la apunto, adoro las espinacas y los quesos y la filo o strudel, será un plato que caerá el próximo lunes.
    Un beso.

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  40. Nena, quina passada! la spanakopitta m´encanta , però he flipat, literalment flipat amb els teus pastissos, reina ets un crack!!!!!!ei el pastís dels ratolins és moníssim, una monada, mira que jo no en sóc massa de coses tant així perquè sempre tinc la impressió que això no és menja però estic enamorada del pastís, tant tant que l´he de fer per la meva neboda , be del dels llaços no et dic res perquè és perfecte.
    FELICITATS en majúscules i PETONS

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  41. ¡¡¡¡ como no me voy acordar de ti ¡¡¡¡¡ claro que me acuerdo y si, soy eu de mundorecetas

    que bien habernos encontrados, me enlazo en tu blog, como mola, que recuerdos, lo bien que lo pasabamos entonces por mundorecetas

    un besote,

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  42. Me encanta esta receta, tiene una "pinta", Mmmm... pero a mi marido no le gustan las espinacas, supongo que si pongo otra verdura estará igual de bien.

    Besos, vecina.

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  43. Después de un tiempo inactivo Poco hecho vuelve con imagen renovada y con mas ganas!!

    Nos seguimos visitando...

    Un saludo
    Jorge
    www.pocohecho.com

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  44. Madre mia, esta empanada se ve deliciosa, y seguro que muy crujiente, besitos, pepa.

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  45. ¡Qué pintaaa! Qué recuerdos de una mañana en el Pireo... ¡Lo tengo que probar! ¡Muchas gracias!

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  46. M'encanten estos ingredientes, havia d'estar boníssima :)

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  47. F. Nogués:
    I tan certificat...quasi no en deixes :P jajaja

    Gemma:
    Si, ja ho he arreglat...val la pena fer-lo em va sorprendre perquè és deliciós de debò...petonets

    Pilar:
    Pues es una penita porque sale bueno...pero yo creo que con cualquier otra verdura puede quedar igual de delicioso...un besito

    Ivana:
    A mi em passa el mateix que a tu...el cert és que poca cuina hi ha al Mediterrani que no m´agradi...un petonet

    Maria Jose:
    Hola guapa, muchas gracias, me alegro que te guste...besitossssss

    Wendina:
    Pues anímate, verás como esta vez todo va bien, yo era la primera vez que la usaba y al principio pensé uy uy uy a ver esta masa tan fina lo que sale...pero esta bueniiiiisima!!! un beso

    Marta:
    A mi me costó un poquito encontrarla pero si que ha valido la pena...muchas gracias guapa un besazo

    Jordicine:
    A mi em passa el mateix jajaja sempre tinc lloc per un mosset d´allò que m´agrada :))

    Fargopatt:
    Vengaaaaaa animate guapa, que seguro que te encanta..un besazoooo

    Laura:
    Gracias guapa, me alegro que te guste...un besito

    Maite (Mai):
    Abracadabra!!! pues aquí otra maga...porque mira que soy golosa ehh pero las tartas saladas son mi debilidad....jajaja me parto con tus historias!! un besazo niña

    Dolorss:
    A mi també m´agrada molt aquesta combinació, la faré més vegades perqué ens va encantar...petonetssss

    Maria Jesus:
    Hola guapisima, que va complicada, es facilisima de hacer..asi que no tienes escusa ;) y sí la masa es la filo....un besazo

    Glòria:
    Si és la massa filo, ja ho he corregit..moltes gràcies!!!! petons

    Quo:
    Así que libro de cocina griega ehhh pues ale ya van marchando algunas recetitas que asi aprendemos todas valeeeeeeeee???? un besazo!!!

    Pityenlacocina:
    Yo no la había hecho nunca así que no te puedo decir si es mejor sin el mató...el sabor era muy bueno y desde luego no será la última vez, que la prepare...un besazo guapa y mil gracias

    Zerogluten:
    Si que está rica la masa filo pero pero supongo que podria hacerse con otra mas que fuera apta porque el relleno es muy sabroso...un besazo niña, me alegro mucho que te guste

    Elvira:
    Nenaaaaa vull saber la teva recepta que segur és boníiiisima....moltes mercis per les teves paraules....smuakssssssss

    Maria Jose:
    Siii a mi tambien me encanta el nombre y eso que al principio no habia forma de aprendermelo jajaja me equivocaba cada vez...gracias y un besazo!!

    Juan:
    Un nombre sonoro a que si? no te gusta el queso???? bueno igual estaria buena igual poniendole m enos porque vale la pena

    Sara:
    Holaaaa muchas gracias por pasarte...un besazo

    Crismas:
    Os encantara ya verás...si te animas ya nos diras vale? besitossss

    El cullerot Fesuc:
    Jajaja massa filo :)) moltes gràcies Eva, un petonet

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  48. Xocolata:
    A que de vegades sembla que totes estem conectades? petonesssss i mercis

    Nélida:
    Muchas gracias guapa, no sabes como anima saber que el trabajo gusta...besitossss

    Els peixos:
    Holaaaaa m´alegro que t´agradi, és molt senzill de fer...petonetsss

    Marta:
    Mercis nena, un petonàs

    Pilar Torrent:
    Hola!! ho vaig coure a 180º fins que la massa va quedar daurada....petonetssss

    Mercè:
    A mi també em va conquerir...petonetsssss

    La cuina vermella:
    Estimadets m´ha encantat això que heu escrit...m´encata haver-vos provocat aquests records...i és molt bona de fer...petonets molt forts

    Marisa:
    Pues si la ves anímate a comprarla a mi me gusto mucho y es mas facil de trabajar de lo que me pensaba...muchas gracias por tus palabras...besitosss

    Isabel:
    És deliciós, segur que vos agrada...mercis maca un petonet

    Quo:
    Jajaja aun me sigo partiendo de la risa cada vez que te leo...vaya dos!!!...un beso niña es un placer haberte conocido!!

    Mesilda:
    Umm si tienes razon la combinacion es deliciosa....besitos guapa

    Annafs:
    Moltes mercis!!!! m´alegro que t´hagi agradat..petonets!!

    Cannella:
    Te agradezco un montón que me dejes un comentario, estoy segura que preparada por ti la spanakopita seria todo un manjar....besitossss!!!

    Adi:
    Tienes razón en todo, y tu la spanakopitta la bordas, solo hay que acudir a tu blog...mil gracias y un besazo

    Kako:
    Ya me dirás si te animaste lo que te pareció, seguro que os encanta....besitossssss

    Mai:
    Moltíssimes gràcies!!! estic segura que et surtirà un pastís moníssim encara que digues el dolç no és lo teu a mi m´agraden força les teves receptes dolces...ja ens diràs val? mercis mercis mercis...un petonet

    Eu:
    Holaaaaaaaaa que guaiiiiii!!! si que nos lo pasabamos bien...ahora es como si hubieramos dado un pasito más...la verdad es que cuando las foreras empezaron a abrir blogs no hubiera pensadon nunca que yo tambien lo tendria :)) nos vemos vale? besitosssssss

    Guirigall:
    Holaaa vecinita, ayyy los maridosss jajaja a mi también me pasa eso jajaja estoy segura que estara rica con cualquier verdura, ya nos lo dirás vale? besitossss

    Jorge:
    Bienvenido!!!! pues ale a publicar nuevas recetas!!!

    Pepa:
    Hola guapisima, muchismas gracias, estoy muy contenta que te guste..besitosssss

    Ana:
    Me alegro de haberte traido esos recuerdos...gracias a ti guapa, un besito

    Bajoqueta:
    Si que ho era bona, moltes gràcies per passar-te....petonetsssss

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  49. Muy rico!!!!!!! Me gustan las tartas de espinaca y queso, yo las preparo todo el tiempo, con masa filo tiene que estar genial. Me diste ganas probarla. Abrazo!

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  50. gracias por pasar por el blog :) me gusto muchisimo el tuyo , es precioso!!! aunque me cuesta entender un poco es catalan? ;)

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  51. Hola Mª Jose, he venido a ver tu empanada, me gusta mucho tu fotografía, esta está como pide la receta, con espinacas, yo la hice a mi aire, con los quesos que tenía por allí, buenísimos pero no quizás los que hubiera utilizado un griego, pero la cuestión es que estaba riquísima. Otro día la probaré con espinacas y tú le añades piñones o almendritas si te apetece, tenemos que ir recreándonos en las recetas e ideando novedades.
    Besitos.
    Ana

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  52. Pedro Massariol:
    A mi tambien me encantan todas las tartas saladas...bueno y las dulces jajaja...ya nos diras si te animaste!!

    Javiera:
    Gracias por la visita, estas en tu casa, si es catalán, a la derecha hay un traductor y si no te funciona no dudes en hacermelo saber y tu ayudo vale?

    Ana:
    Hola guapa, ummm almendritas y piñones, que idea tan magnifica!! un besito y gracias por pasarte

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José