HEMC 43 - PASTÍS LIBANÈS DE TARONJA I AMETLLES

"...Què és la vida? un frenesí
Què és la vida? una il•lusió, una ombra, una ficció,
i el bé més gran és petit,
que tota la vida és somni, i els somnis, somnis són "
(La vida és somni. Calderón de la Barca.)

De vegades quan desperto confonc realitat amb ficció...què és una vida sense imaginació?...somniar...viure...hi ha alguna diferència?...afortunadament encara puc continuar somniant...

Amb aquest pastís participo en l´HEMC d´aquest mes, el tema del qual, triat per la Cynthia, són les nous...

PASTÍS LIBANÈS DE TARONJA I AMETLLA

Ingredients:
-2 taronges grans
-6 ous
-250 g d'ametlles picades
-250 g de sucre
-1 sobre de llevat
-mantega i farina

Preparació:
Rentar les taronges, pelar-les i posar-les en un cassó cobrint-les amb aigua. Coure-les a foc suau durant 2 hores (afegint més aigua a mida que la necessitin). Treure-les amb una escumadora, tallar-les, retirar les llavors i triturar-les amb la batedora.
Greixar un motlle amb mantega i empolvorar-lo amb una mica de farina.
Escalfar el forn a 180º.
Batre els ous en un recipient gran i afegir els altres ingredients. Remoure tot molt bé amb una espàtula i vessar la massa al motlle. Enfornar durant una hora aproximadament i deixar refredar al motlle.
Treure del motlle i decorar amb rodanxes de taronges prèviament bullides en aigua i sucre.

Fons: "El gran llibre gourmet de la rebosteria casolana"