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dimarts, 6 d’abril de 2010

PASTÍS SARAH BERNHARDT

"Es tracta tan sols d'agafar-li el truc a les coses. N'hi ha prou amb no forçar-les; pren-les amb calma. Amb el temps ho entendràs tot. Però, de moment, continua intentant-ho. Fes atenció i evita la temptació d'avançar més del que el teu nivell et permeti. Parla menys. I escolta més" (El club dels divendres es reuneix de nou. Kate Jacobs)

No sóc persona de pensar amb molta antelació les coses... m´agrada improvisar i deixar-me portar pels meus impulsos... després de tot, per molt segur que creguem tenir-ho tot, la vida sempre acabarà sorprenent-nos.


PASTÍS SARAH BERNHARDT

Ingredients per al pa de pessic:
-6 ous
-200 g de farina
-200 g de sucre

Preparació del pa de pessic:
Col•locar els ous en un bol, junt amb el sucre i batre'ls bé fins que quedin escumosos. Afegir la farina tamisada, barrejant-la acuradament sense batre.
Coure-ho a forn suau uns 20 minuts. Una vegada cuit, treure-ho del forn i deixar-ho refredar.

Ingredients per a la crema de mantega:
-140 g de sucre
-70 g d'aigua
-250 g de mantega a temperatura ambient

Preparació de la crema de mantega:
Posar el sucre i l'aigua al vas de la Thermomix i programar 5 minuts, 100º, velocitat 2. Retirar del vas i deixar refredar completament.
Col•locar la papallona a les fulles, afegir la mantega al vas i programar velocitat 2 fins que adquireixi una consistència cremosa.
Programar 1 minut a velocitat 3 i anar afegint l'almívar a poc a poc pel bocal fins que la crema quedi totalment homogènia. Programar uns minuts més si és necessari.

Muntatge del pastís:
Partir el pa de pessic per la meitat longitudinalment i amarar la part inferior amb llet. Estendre una capa de crema de mantega i cobrir amb la part superior del pa de pessic, però invertint-la. Cobrir totalment el pastís, també els laterals, amb la crema de mantega.
Empolvorar amb ametlla picada, fer unes rosasses de crema pastissera i col•locar sobre cadascun una cirera en almívar.

Fons: “El gran libro del gourmet de la repostería casera”



Un ocellet m'ha dit que hi ha una persona molt apreciada per mi a qui li encanta aquest pastís... així que va per tu "copadrí" :))

75 comentaris:

  1. This cake is gorgeous! Could you airmail a slice for me please?

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  2. Que pastel más hermoso! me ha encantado la decoración, la foto ha quedado lindísima.
    un beso
    Gaby

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  3. Maria José, quin pastís més delicat i preciós!! Les fotos són genials!
    Petons artista!!

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  4. Nice presentación! This cakes looks so delicious. I would love to do this recipe.

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  5. Que buena pinta tiene este pastel. Además todo lo que lleve crujiente me encanta!!
    un biquiño

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  6. Un pastís molt bonic amb l'ametlla i la crema de mantega que m'encanta.
    Petons

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  7. ¡Hola Mª José!

    Oye, imagino que distribuir uniformemente la almendrita por toda la tarta debe ser una tarea un pelín complicada, aunque para todo siempre hay una técnica.

    La que tú has empleado ha hecho que tu tarta sea muy vistosa, y ese bizcocho se ve tan jugoso... y yo sin desayunar.

    Un besote.

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  8. Que lujo de pastel te ha quedado además de precioso, maravilloso las fotos hablan por sí solas.
    besitoss guapaaaa

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  9. ...Pero, de momento, continua intentandolo...(gracias)
    ***Nada es casual.Este es mi primer comentario a tu trabajo; esta lleno de sensibilidad y de cariño.Felicidades.

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  10. Quin pastis mes meravellos! pero pregunto el mateix q la Yolanda...és molt dificil posar l'atmella pel pastis?

    Una abraçada,

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  11. T'ha quedat de luxe, molt millor que els comprat, i les fotos una passada. Petonets

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  12. Este pastel es de sobresaliente. No paras de sorprenderme.

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  13. QUé bonic!!! sembla de professional!!!
    Petons

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  14. es veu un pastís absolutament deliciós!

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  15. ...Una certeza así sólo se presenta una vez en la vida.... (Los puentes de Madison).....se ve que has regresado con las pilas cargadas de las vacaciones...delicioso pastel

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  16. T'ha quedat sensacional, es semblant a una mona de sara, oi? No sabia que tingués aquest nom...

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  17. Que sencillo pastel, se ve muy rico. La decoracion me encanta, simple y muy elegante. Y ese corte es impresionante, me lo estoy imaginando..

    Besos!

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  18. Oohh, però quin pastís! T'ha quedat de 10!
    Petons

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  19. Que bonic... i ha de ser magnífic com a pastís d'aniversari (aquest cap de setmana en tinc un)!!!
    PTNTS
    Dolça

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  20. Mmnnnnn buenísimo y las fotos son chulísimas.... pues si que regresas tú con ganas eh? eso es buena señal... has cargado pilas y has dejado espacio para las nuevas ideas.... genial!
    Bienvenida amiga.
    Un besazof

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  21. Qué maravilla María José, mira a ver si tu pajarito te informa de que a mi también me ha encantado tu receta...

    beso

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  22. que delicia,las fotos lo dicen todo

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  23. Estimada amiga, em regales somriures cada cop que llegeixo fragments del llibre, em vaig enamorar d'ell, de fet teixeixo per sentir tot el que llibre explica.

    preciós pastís, preciosa presentació, preciosa recepta, preciós bloc.

    Molts petons.

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  24. Digo yo... que en vez de dejar esta tarta aquí en el blog... me la podrías haber pasado para dar buena cuenta de ella ¿no?
    Besotes... Y no te preocupes que se come con la vista.

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  25. Se ve delicioso y como siempre la presentación de lujo!!!

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  26. T'ha quedat genial, les fotos una passada...i el pastís deu ser delicios. Es que ets una artista de dalt a baix...
    petons

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  27. wow è super meraviglioso!! complimenti!

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  28. Ahhhhhh quina maravella!!!! Quines fotosssss!!!! Qué de tottttt!!!! Aquesta Sarah m'encanta, em recorda a quant era petita, els diumenges sempre anaven a la pastissería i moltes vegades el meu pare escullía la Sarah!!!!! Els rubiols han quedat de infarto!!!! Cada vegada m'agraden més les fotoooosssss!!!! Mil petonssss

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  29. Aquest any el pastís Sara esta trionfant!

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  30. Se ve delicioso, además muy bonita la presentación, sencilla pero bonita. Como has añadido la almendra de forma tan uniforme?? Jeje te ha quedado genial. Petons

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  31. Estupendo y sencillo pastel! Me lo apunto tal cual ;)
    Besos!

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  32. Vull fer aquet pastis tan maravellós...Explicam allò que dius que la part superior s ha de invertir.ADEU
    mari

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  33. Genial, li dona un toc diferent a la Sara!!
    Petonets

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  34. Que maravilla!!menuda mano tienes para las tartas.como veo que el trocito del corte me esta señalando...me lo llevo ummmm....
    Besets.

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  35. Precios!!!! i les fotos de cine!!!!
    Me lo llevo, gracies un beset.

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  36. Que bonic, que bonic... sempre et dic el mateix oi? :-) es que no puc dir un altre cosa, be sí, podria dir que segurament està molt bo!!! també n'estic convençuda :-)

    un petó, bonica.

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  37. Mª José, deliciosa tarta con unas fotos preciosas.
    Saludos

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  38. Qué bueno, y que buena la preseentación y las fotos, me han encantado!
    besos

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  39. Un pastís realment preciós (i boníssim). No se on vaig llegir que el nom del pastis (Sara) el va dedicar un pastisser a la gran Sarah Bernhardt.
    Una abraçada

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  40. Mmmm simplemente delicioso!

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  41. Impresionante!! Y la presentación inmejorable.
    Un besiño.

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  42. Esta tarta la tengo ojeada hace tiempo, al vértela a tí, tan perfecta , me han entrado unas ganas locas de probarla...
    seguro que busco el momento.
    Tu versión... espectacular.
    besos

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  43. Mªjosé,aquest pastís és molt "elegant" i segur que boníssim!Les fotografies li fan justícia.una abraçada,mercè-dest.cass.

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  44. Mira a mi no me pongas estas fotos que ya me ha entrao un antojo q no veas... y ya he cenao! jajaja besitos wapa!!!!!

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  45. Uhmmmmm!!! exquisito!!!!! y te ha quedado precioso!!!

    Un saludo

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  46. Ummmm, este pastel tiene una pinta deliciosa y una presentación de 10.
    Un besín.

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  47. Además del pastel maravilloso que ya anoté la receta me gustó mucho la reflexión que haces al principio definitivo el vivir un día a la vez.
    Saludos bss.

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  48. No pot ser! no pot ser! és que no tens pietat.
    Quin bé de déu de pastís!
    Petons nina
    PD: me'n vaig a veure corrents els rubiols que em vaig quedar amb la copla i estic molt encuriosida...

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  49. Qué pinta tan deliciosa, me ha encantado. Un saludo.

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  50. Em va encantar 'El club dels divendres'. I el pastís fa una pinta impressionant. Un petó i fins aviat.

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  51. T'ha quedat impressionant! n'agafaria ara mateix un trosset. Hi faig un mos!
    No havia sentit parlar mai de El club dels divendres, ups! Me l'apunto per a la següent lectura. Segons el fragment que has escrit i pel que diuen els vermells, promet!
    Gràcies per compartit amb tots nosaltres un trosset de vosaltres.
    Petonassos!

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  52. Fa una pinta increïble amb les ameletes per sobre picadetes :)

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  53. Antes de llegar al pastel, me quedo por las nubes con tus libros... luego a la que voy cayendo, como una pluma con algunos kilitos encima, vuelvo al celeste universo con solo imaginarme a que sabe esta Sarah Bernhardt... suena mal, lo se, pero nos entendemos:-D Feliz reencuentro con lo cotidiano,
    BEsos

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  54. Mare de Déu, quina cosa més bona!
    Aquests Pastissos són cosa prohibida per mi, però gràcies a aquestes fotografies tan elaborades aconsegueixo gaudir també d'ells.
    Moltes gràcies...mmm....

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  55. una tarta deliciosa, tiene un corte delicioso. Felicidades por esta delicia :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  56. Toda una creación a la que se me van los ojos sin parar. Me parece exquisita y deliciosa. Un placer venir a visitarte con tanta cosa rica.


    Besos.

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  57. Rico no riquísimo, me ha encantado.. y el crujiente de la superficie ummmm
    Un besote

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  58. Un pastis deliciós, les fotos diuen mengem...
    Petons

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  59. Menos las cerezas en almíbar, que no me gustan nadaaaa, me quedo con el pastel enterito, con esas almendras cubriéndolo, madre, que rico
    Besitos

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  60. Es un verdadero sufrimiento ver esta fotos...dan ganas de comerselo¡¡
    Y en esta epoca del año,es mejor privarse un poquito,pero con algo asi,seguro que hago una excepcion...
    besitos.

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  61. Mª Jose eres una autentica artistaza.....Un 10 como siempre.


    Bsss

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  62. Peter:
    Hola!! Te lo mando si me dices que te da igual recibir un montón de miguitas :D

    Gabriela, clavo y canela:
    Hola guapa, muchas gracias, me alegro que te guste, un beso

    Mercè:
    Si m´ho dius tu m´ho hauré de creure perquè ets una mestra de la càmara!!! Un petonàs

    Mari´s cakes:
    Muchas gracias, espero que te animes a hacerlo porque con lo facil que es el resultado es especial

    Pilar-Lechuza:
    A mi tambien!!! Los contrastes son una de mis pasiones y te aseguro que este pastel los tiene…un beso

    Reme:
    Moltíssimes gràcies maca, un petó

    Yolanda:
    Pues no se si esta muy uniforme la almendra jajaja no sabes lo nerviosa que me puso intentar que no se amontonara en algunos trozos…muchas gracias por tu comentario…besitos

    Mª Jose:
    Gracias, te agradezco la visita, un besazo

    Fe-i*ká:
    Holaaaaaaa!!! Coincido contigo…nada es casual…lo he pensado muchas veces…un beso y gracias por visitarme

    Sonia – L´Exquisit:
    Més que difícil és moooolt laboriós….em vaig posar del nervis jajaja….un petonàs

    Carmen (Dulces bocados):
    Hola maca, moltíssimes gràcies!!! Petonets

    Mònica:
    Muchísimas gracias…vaya creo que me he puesto como un tomate :) besitosssss

    MaryLou:
    Mercissss!!! Un petonet

    *Eva*:
    Ho va ser jeje no van quedar ni les miques :) un petonàs

    Anónimo:
    Uyyy has leído el libro o lo has oído en el anuncio de la peli en la tele? :P jajaja…sea como sea interesante reflexión…aunque, la verdad, a mi ese libro no me gusta :P…además Meryl Streep no es la imagen que yo tengo de mujer arrebatadora y a Clint Eastwood lo prefiero como Harry el Sucio…

    Gemma:
    Això mateix vaig pensar jo, crec que la mona és en realitat una varietat d´aquest pastís…què trobes? Petonets

    Laura:
    La verdad es que es facilisimo de hacer y es muy resulton…un besazo guapa, gracias por pasarte

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  63. Marta:
    Mercissss!!!! Un petonàs

    Dolça:
    Tens raó, variant un poquet la decoración és un pastís d´aniversari perfecte…un petonet

    Quo:
    Guapisima, me alegro muchisimo que te guste esta tarta…me encanta que me llames amiga 

    El futuro bloguero:
    Jajaja oido cocinaaaaaa…preparo otra??

    Espe:
    Hola guapa, muchisimas gracias….besitos

    La cuina vermella:
    No m´ho puc creure!!! Saps que a mi també m´agrada molt fer calça? I bé llegir i cuinar suposo que és evidente jejeje així que mira tu quantes aficions comuns tenim les dues…m´encanta!!! I el llibre és magnífic!!!! Un petonet

    Pikerita:
    Jajaja no ves que me sabría mal si luego te empachas? :P besazosssss
    Ana Maria:
    Muchisimas gracias, un beso

    Núria:
    I tu em mires amb molts bons ulls  moltes mercis estimada, molts petonets

    Federica:
    Muchisimas gracias!!! Besitos

    Elvira:
    Estimadaaaaa no saps com m´agrada saber cosetes teves…jo crec que les fotos les tendriem que fer les dues juntes…t´imagines???

    Teosteos:
    És cert! Perquè sirà? 

    Lydia:
    Pues con la mano y repartiendo lo mejor posible, como está la crema de mantequilla las almendritas se iban pegando y facilitaba las cosas…lo peor fueron los bordes…a ratos paraba para dar un grito jajaja….y tuve que cambiar de bandeja para que la presentación quedara mejor…un besito guapa

    Unodedos:
    Hola guapa, un besazo, me alegro que sea de tu agrado, espero que si te animas me digas que te ha parecido vale? Un besazo

    Anónimo:
    Hola Mari….vull dir que quan talles el pastís el dues capes, una vegada que has untat la primera capa amb la crema de mantega la segona capa de biscuit no l´has de colocar igual que l´has tallat sino al revés i així la part superior del pastís s´unta millor de crema de mantega…no sé si m´he explicat prou bé…un petonet

    Maria:
    Hola, moltes mercis…petonets

    Mesilda:
    Jajajaja sabes que dijo mi hermana de esa foto? Que parecia un cocodrilo….jajajaja….un besito guapa

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  64. Xiela:
    Vinga, tot el que vulguis  un petonet

    Maduixa:
    No pateixis, pots repetir-te tot el que vulguis…m´encanta!!! Jeje petonets

    Juan:
    Muchisimas gracias!!!!

    Antonia:
    Hola guapa, te agradezco un montón tus palabras…besitos

    Josep:
    He estat buscant aquesta información però no l´he trobada…si recordes el nom del pastisser m´ho diràs per favor? M´agrada molt saber l´origen dels plats…una abraçada

    Ana:
    Graciasssss, me alegro que te guste..besitos

    Kanela y limón:
    Hola!!! Muchisimas gracias

    Onega:
    Pues te la recomiendo porque está riquisima, animate!! Un besito

    Mercè:
    Hola maca, i tu que n´ets de carinyosa!!! Moltes mercis i petonets

    Marymary:
    Jajaja antojoooo???? Uy u uy…jajajaja…venga que te preparo una!!!! Un besazo

    Ana:
    Muchisimas gracias!!! Un besito

    Chus:
    Hola guapa, me alegro que te gusten mis palabras…besitos

    La Quinta de Luculus:
    Noooo jajajaja sense pietat!!!! Ala a pecar s´ha dit  petonassosssssssss

    Carlos Dube:
    Muchisimas gracias!!!!

    Jordicine:
    Ës un llibre molt bo…i la segona part, l´has llegida? A mi m´ha agradat quasi més…mercis!!!!

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  65. Guspires que viatgen amb el vent:
    Hola Gemma, si t´agrada llegir el recomano aquest llibre i també la continuació… un petonet

    Glutoniana:
    Mercis!!, m´alegro molt que t´hagi agradat, el cert és que les ametlles combinen molt bé amb el bescuit…un petonàs!!!

    Mai:
    Lo se…estamos en onda no?  hay algo mejor que leer sosteniendo un buen libro con una mano y con la otra pegar un buen bocado a una deliciosa tarta?....lo se…yo tambien pienso que no…un besazo

    Stefania.confidential:
    Muchas gracias!!!

    Montse “La cuina de la Xuxi”:
    Idó no hauria de ser així, no trobes? Val més un bocinet petitó i així fora goleta  petonets

    Paula:
    Muchisimas gracias guapa, me alegro que te guste…besitos

    Silvia:
    Guapisima, para mi si es un placer recibir tu visita…un besito

    Mar:
    Hola!!!! Muchisimas gracias, un besito

    Fem un mos:
    Mercis!!! M´alegro que t´agradi

    Ana:
    A mi me encantan!!! Pero con apartarlas o buscar un sustituto ya esta!!!! Ale a probarlo jajaja…un besito

    Cooking-love:
    Pues vale mas no pasar gula jajaja esa es mi maxima…mejor un mordisquito chiquitito no? Besitos

    Celes:
    Muchas gracias guapa, un besito

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  66. Tiene muy buena pinta este bizcocho, me gusta la crema de mantequilla. La probaré en alguno de los pasteles que haga.

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  67. Vaya!! fácil y rica, yo quiero una así para mi cumpleaños jeje, se ve muy bien y la decoración te quedó muy buena. Saludos.

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  68. Francisco:
    Gracias!! era la primera vez que hacia crema de mantequilla y asi combinada con las almendras crujientes quedo muy buena!!

    Oscar:
    Pues ale a animarse que te aseguro te gustara!!!

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  69. Un pastel precioso Mª José. Sabes? Hay algo que me parece superdifícil, será que no lo he hecho nunca, no se, es colocar las almendritas troceadas o avellanas, me gusta poner ambos frutos así troceados, ponerlos encima no es difícil pero alrededor ... se me hace una muralla, al igual que la almendra fileteada.
    Un abrazo.
    Ana

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  70. Que maravilla de tarta!!!!!!!
    Ya tienes otra seguidora más!
    Besos!!!

    ResponElimina
  71. Ana Segura:
    Hola guapa, perdona por el retraso en contestar, muchas gracias por tu visita...y siiii cubrir los laterales de un bizcocho es lo mas antipatico que hay!!! tengo que estar tranquila y sin los pekes alrededor si no no puedo :) un besito

    Damiela:
    Te digo lo mismo que a Ana, disculpa mi tardanza en contestaros, es un placer tenerte por aqui...un besazo

    ResponElimina
  72. que rico dan ganas de coger un trocito, pero pequeño para que lo sigamos viendo y que tengamos muchas ganas de hacerlo. Saludos

    ResponElimina
  73. Azahar:
    Puedo hacer otro si quieres...pero vamos a medias :D un besazo guapa

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José