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diumenge, 10 d’octubre de 2010

COOKING CHALLENGE 8 - SOUFFLÉ SALAT DE FORMATGE I PERNIL I SOUFFLÉ DOLÇ DE XOCOLATA

"No intercanviem ni una paraula, no perquè no tinguem res que dir, sinó perquè no és necessari dir res...Això és el que succeeix entre persones que mútuament són el seu primer record" (Cometes al cel. Khaled Hosseini)

Què és el que fa que amb algunes persones tinguem una empatia tan gran que entre elles i nosaltres sobrin les explicacions?...no és habitual, sens dubte, però de vegades les coincidències de pensaments, desitjos o sentiments han estat tan acusats que, fins i tot ara, em desconcerta pensar en ells...

Ufff que ràpid passa el temps!!...fa vuit mesos (ja?) que les cookings varem començar aquest "joc" sense saber el que duraria ni on ens portaria (qui ens hagués dit tot el que compartiríem eh?)...fa vuit mesos (és curiós...què lluny i què a prop queda aquell mes de febrer...) vaig ser la primera en elegir recepta per al nostre desafiament mensual i després que el torn d'elecció donés la volta al “ruedo” em toca a mi de nou...la veritat és que tenia diversos plats pensats per proposar a la resta d'implicades i al final em vaig decidir per una recepta d'origen francès: el soufflé...fa molt temps que volia preparar-la però la veritat és que m'imposava una mica i no em decidia...així que nenes...tinc que confessar que heu estat la meva excusa perfecta per a fer-la :D...i a més estic contentíssima perquè he aconseguit deslliurar-me de l'arsenal de clares congelades que tenia a la meva nevera...és suficient amb deixar-les descongelar a temperatura ambient i muntar-les amb les barnilles elèctriques...o a mà si som valents i temeraris!!...l´única "pega" que he trobat és que a l'hora de fer les fotos he hagut de córrer per evitar que es baixessin els soufflés...quina ràbia amb lo alts que lluïen dins del forn...però inflat o mig baixats el sabor és veritablement deliciós!!!

El terme soufflé, que prové del verb “souffler” (bufar o inflar), designa una preparació culinària d'origen francès, dolça o salada, la base de la qual són les clares d'ou batudes i que una vegada enfornada s'infla, augmentant considerablement el seu volum. Teòricament, els soufflés sempre se serveixen calents, encara que, en algunes ocasions, les mousses fredes o gelades també es denominen soufflés.

Meravellosos quan assoleixen el seu punt alt i daurat, dramàtics quan no s'inflen o s'enfonsen massa ràpid, els soufflés no són difícils de fer, a condició que se segueixin quatre regles bàsiques:

1a- Mesurar els ingredients de la recepta amb molta precisió, perquè l'equilibri entre ells és molt més delicat en el soufflé que en altres plats.
2a- Muntar les clares a punt de neu forta, perquè en enfornar el soufflé aquest arribi a la màxima alçària possible.
3a- Encendre el forn amb la suficient antelació perquè tan aviat sigui llesta la preparació el soufflé pugui coure's de seguida.
4a- Servir el soufflé just acabat de coure. Els comensals han d'estar esperant-lo i no al revés. Quan surt del forn el soufflé serà voluminós i esponjós però als 5 minuts (per no dir menys) la massa de desinflarà.

Aquesta recepta pot preparar-se amb qualsevol tipus de recipient, però el tradicional és usar-ne un especial denominat “ramekin” o “ramequin”, de vidre, ceràmica o fang cuit, estriat al seu exterior i de base plana, que es porta a taula per menjar el soufflé directament d'ell.


SOUFFLÉ AU FROMAGE ET JAMBON

Ingredients:
-60 gr. de mantega i un poc més pel motlle
-60 gr. de farina i un poc més pel motlle
-350 ml. de llet
-100 gr. de formatge Gruyère ratllat
-80 gr. de pernil dolç picat
-3 rovells d´ou
-sal i pebre
-nou moscada
-7 clares d´ou

Preparació:
Escalfar el forn a 200º. Untar de mantega un ramekin de 2 litres (això ajudarà a pujar la massa de soufflé) Reservar en la nevera.
Fer un “roux” (*) blanc amb la farina i la mantega. Afegir la llet i cuinar fins que espesseixi, remenant sempre.
Retirar del foc i afegir els rovells d´un a un, el formatge i el pernil. Agregar sal, pebre i nou moscada a gust i remenar bé.
Batre les clares a punt de neu fort. Amb compte afegir-les a la mescla anterior. Quan es juntes dos masses de diferents densitats hi ha que fer-ho poc a poc, afegint a la més lleugera una tercera part de la més densa i així fins ajuntar-les del tot.
Posar la massa de soufflé al motlle (fins la vora) i enfornar uns 40 minuts. Servir inmediatament.

(*) ROUX
Un roux és una mescla a parts iguales de farina i mantega, usada per espessir moltes salses franceses. N´hi ha de tres tipus, segons el color i el sabor: blanc, ros i bru.
Per preparar-lo, desfer suaument la mantega al foc fins que faci bombolletes. Afegir de cop la farina i remenar bé perquè es mesclin. Això forma un roux blanc. Cuinar 2 o 3 minuts més per fer un roux ros i 2 o 3 minuts més per un roux bru.

Fons: “Cuina francesa clàssica”. Le Cordon Blue

SOUFFLÉ AU CHOCOLAT

Ingredients:
-100 gr. de xocolata sense llet
-15 gr. de mantega
-2 rovells d´ou
-50 gr. de sucre mòlt
-4 clares d´ou

Preparació:
Escalfar el forn a 200º. Untar els ramekins amb mantega i empolvorar-los bé de sucre (això ajudarà a pujar la massa). Embolicar-los amb paper de cuina (també untat de mantega i sucre) per fora, de manera que surti per la vora del recipient, i assegurar-lo amb fil perquè no es mogui. Reservar els ramekins a la nevera.
Desfer la xocolata i la mantega al bany maria o amb el microones. Deixar refredar i afegir els rovells batuts lleugerament.
Batre les clares a punt de neu fort amb el sucre.
Ajuntar les dues masses amb compte. Quan es juntes dos masses de diferents densitats hi ha que fer-ho poc a poc, afegint a la més lleugera una tercera part de la més densa i així fins ajuntar-les del tot.
Omplir els motlles fins la vora i coure uns 17 minuts. Empolvorar de sucre mòlt i servir immediatament.

Fons: Elvira (recepta de Carme Ruscadella)



SOUFFLÉ AU FROMAGE ET JAMBON

Ingredientes:
-60 gr. de mantequilla y uno poco más para el molde
-60 gr. de harina y uno poco más para el molde
-350 ml. de leche
-100 gr. de queso Gruyère rayado
-80 gr. de jamón de york picado
-3 yemas
-sal y pimienta
-nuez moscada
-7 claras de huevo

Preparación:
Calentar el horno en 200º. Untar de mantequilla un ramekin de 2 litros (eso ayudará a subir la masa de soufflé) Reservar en la nevera.
Hacer un "roux" (*) blanco con la harina y la mantequilla. Añadir la leche y cocinar hasta que espese, removiendo siempre.
Retirar del fuego y añadir las yemas de una en una, el queso y el jamón. Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto y remover bien.
Batir las claras a punto de nieve fuerte. Con cuidado añadirlas a la mezcla anterior. Cuando se juntas dos masas de diferentes densidades hay que hacerlo poco a poco, añadiendo a la más ligera una tercera parte de la más densa y así hasta juntarlas del todo.
Poner la masa de soufflé en el molde (hasta el borde) y hornear unos 40 minutos. Servir inmediatamente.

(*) ROUX
Un roux es una mezcla a partes iguales de harina y mantequilla, usada para espesar muchas salsas francesas. Hay tres tipos, según el color y el sabor: blanco, rubio y castaño.
Para prepararlo, deshacer suavemente la mantequilla al fuego hasta que haga burbujas. Añadir de golpe la harina y remover bien para que se mezclen. Eso forma un roux blanco. Cocinar 2 o 3 minutos más para hacer un roux rubio y 2 o 3 minutos más para un roux castaño.

Fuente: "Cocina francesa clásica". Le Cordon Blue


SOUFFLÉ AU CHOCOLAT

Ingredientes:
-100 gr. de chocolate sin leche
-15 gr. de mantequilla
-2 yemas
-50 gr. de azúcar molido
-4 claras de huevo

Preparación:
Calentar el horno en 200º. Untar los ramekins con mantequilla y espolvorearlos de azúcar (eso ayudará a subir la masa). Envolverlos con papel de cocina (también untado de mantequilla y azúcar) por fuera, de manera que salga por encima del recipiente, y asegurarlo con hilo para que no se mueva. Reservar los ramekins a la nevera.
Deshacer el chocolate y la mantequilla al baño María o con el microondas. Dejar enfriar y añadir las yemas batidas ligeramente.
Batir las claras a punto de nieve fuerte con el azúcar.
Juntar las dos masas con cuidado. Cuando se juntas dos masas de diferentes densidades hay que hacerlo poco a poco, añadiendo a la más ligera una tercera parte de la más densa y así hasta juntarlas del todo.
Llenar los moldes hasta el borde y cocer unos 17 minutos. Espolvorear de azúcar molido y servir inmediatamente.

Fuente: Elvira (receta de Carme Ruscadella)

I els soufflés de la resta de cookings? Maragda, Elvira, Rosa, Ly, Lourdes i Núria,


80 comentaris:

  1. Maria José; -Dit i fet- molt ben "inflat" aquest soufflé. Venint del cordon blue, es senyal de categoría i de bon gust. Com sempre fas Maria José¡¡
    Que vagie de gust Maria José¡¡
    Salutacions :-D :-D :-D

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  2. Tal com dius tu, a mi els soufflés sempre m'han fet una mica de respecte, per allò de si no pugen o si s'espaxurren tan bon punt trets del forn. Però veient que tu te n'has sortit tan airosa, igual un dia d'aquests em "tiro al ruedo" a veure si me'n surto!

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  3. De tots els que he vist, el teu de pernil i formatge em penso que és el que més de gust en ve.
    Bé, encara he d'anar a veure el de l'Elvi, de moment, el teu és el que més m'agrada!! Mil petons reina del soufflé!!

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  4. Vaya presentación y receta más espectacular.

    Una receta de 10. Saludos

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  5. M'encanten els soufles, esponjosos i una mica tebis... quina delícia d'aroma, sabor i textures!
    Em quedo amb les dues propostes, la dolça i la salada, que t'han quedat perfectes.

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  6. Aaaalaaaaaaa!!!! Menuda sufletada guapa!!!! jajajajaja, los dos han quedado geniales!!!!Si es que no se te resiste nada, lo tocas con tu varita y voilâ!!! dos maravillas en pantalla!!!! Ya sabes que yo el chocolate ni fu ni fa, pero en soufflé me encanta, y el salado me ha llegado al alma. Mil besos amiga empática jajajajajaja

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  7. Mai he probat un soufflé, peró amb la pinta que tenen aquests serà questió de probar-ho. Llàstima que baixin tant ràpid.

    Petons!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  8. Pues me gustan los dos, pero creo que voy a empezar a probar los salados (hay que amortizar los ramequines jajajaja) y con esa excusa nos vamos a poner morados... hasta voy a hacer que me sobren claras a propósito porque me ha encantado hacer souffle...
    besosss

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  9. Nena, impresionants els dos...em quedo amb una miqueta de cada...Jo deia, el mue ha pujat...però ha quedat diferent que els de la resta de cookins i es que la meva recepta no porta farina!! jajaja..Però queda supersuau i boníssim..

    Petons campiona

    Núria

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  10. Que souffles!!....como te han subido!!....y la presentacion y fotos!...espectaculares!!.....Abrazotes, Marcela

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  11. ¡Un espectáculo es lo que acabo de ver aquí! Los dos son estupendos.. el dulce y el salado. Me entran ganas de probar el dulce que es el que dejé pendiente.
    Besotes.

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  12. Estimada ni cas...només he dormit tres hores, ja he vist que la farina es només per la bexamel jajaja

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  13. me estais tentando y creo que es hora de animarme y lanzar a preparar un Souffle y ver cuanto tarde en desinflarse

    Aunque viendo tus fotos, nadie diría que se te hayan bajado

    Un beso

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  14. Bé, Maria José, m´has deixat sense paraules. Si m´he quedat bocabadada amb el soufflé salat, amb el soufflé dolç de xoxolata ja m´he derretit. Quina meravella. Tots dos es veuen super exquisits, i els consells que ens dones em servirán per provar un d´aquest dies totes dues receptes.
    Et felicito, tan les receptes com les fotos son precioses.
    Un petó.

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  15. Vaya souffles mas bonitos!Como siempre lo bordas....Yo me quedo con las dos propuestas.
    Besets.

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  16. per començar amb el tema souflé no està malament: doble proposta, dolça i salada alhora... tot un repte!... i el resultat no pot ser més "airós"..
    Un a abraçada

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  17. buffff!!! no sabría con cual quedarme!!! tienen todos una pinta increible!!!

    me encantan tus fotos!!

    ...saludos!

    ;)

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  18. ¡Hola María José! Te han quedado perfectos los suflés.

    El de queso y jamón seguro que estaba muy rico, pero el que me llama la atención es el de chocolate, ¿por qué será?, jajaja.

    La verdad es que en varias ocasiones he estado tentado en probar con el suflé, pero lo que siempre me ha echado para atrás es la cuestión de tener que tomarlo en el momento. Ahora que he visto estos tuyos me han vuelto a entrar ganas de probar.

    Un abrazo.

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  19. Veo que todavía sigues a cuestas con "Cometas en el cielo". ¿Cómo puede ser? Yo me lo ventilé en tres días, no podía dejar de leerlo. Claro que la pena vino después, y no sólo por el dramatismo del libro en sí, si no por encontrar un libro que me enganche igual.

    Y hoy tenemos un 2x1, promoción especial de Dit i Fet. Pues yo me llevo los dos. Numca he comido soufflé, y nunca lo he cocinado precisamente por temor a que desluzca, como tú muy bien dices en poco menos de cinco minutos.

    ¡Pues cómo pasa el tiempo! ¿No te da miedo echar la vista atrás? A mi, mucho.

    Enhorabuena por el resultado de tus soufflés. Un beso.

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  20. Molt impressionant. Crec que és un repte ben divertit que alhora tothom que remena per les cuines ha d'afrontar una vegada o altre.

    El suflle com dius no es dificil, però necessita de precisió i una mínima tècnica i rigor.

    Un encert...i està boníssim! :)

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  21. Sensacional y espectacular despliegue de souffles. Me quedo con todos.

    Besos.

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  22. Te han quedado unos soufflés de puro lujo, que aspecto! las fotografías son estupendas! a mi me encantan los soufflés salados y si llevan queso son mi perdición ;) un beso

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  23. Que maravilla, te han quedado estupendo bien altos y erguidos. A mi también me dan mucho respeto, algún día me atreveré a prepararlo...

    Bicos

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  24. Que rico, nunca he hecho suflé, pero viendo tus fotos, me estoy empezando a animar.
    Besos

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  25. Mucha suerte con el concurso.
    Un post tremendo y las fotos estan muy elegantes ♥

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  26. Ets la meva heroïna! si es que ens has posat un salat i un dolç!
    No sé quin dels dos em quedaria... però segur que tots 2 t'han quedat de lujo
    Mil petons bonica!

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  27. Guauuu definitivamente tengo que probar las versiones saladas. Me han encantado tus fotos y sí, es una magia que a veces se crea entre las personas, una preciosa magia.
    bsss guapa

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  28. Qué ricos soufflés, María José!. Has logrado el reto!

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  29. No he fet mai souffle, em fa por que se'm desinflin i no quedin bé. M'ha agradat molt la teva explicació i les dues receptes fantàstiques!

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  30. Te han quedado perfectos... y seguro que muy ricos

    Besos. Ana

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  31. Merhabalar, Umutluhayatlar berna hanımın "fırında çupra" tarifini bugün bloglardan seçmelerde yayınladım.
    http://gencalsabahattin.blogspot.com/
    Her pazartesi yapılan yayınlarda sizinde yayınlanmasını istediğiniz yemek tariflerinizi beklerim.

    Saygılarımla.

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  32. Quina col·leció de fotos! No sé quina és més maca, ni amb quina versió de suflé em quedaria! Fan tots tant de goig!!!!
    Totes us queixeu que els suflés s'han desinflat. Exagerades!!! Si és que fan un goig que enamoren!
    I quins ramequins més originals, transparents! No n'havia vist mai com aquests!
    Jo amb les clares no faig aquestes meravelles. Simplement les afegeixo a les truites. I és que sóc més prosaica!!!

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  33. Qué espectáculo esas fotos, el soufflé de chocolate atravieza la pantalla...Es tan tentador!!! Te felicito, excelente todo!!!!
    Besitos!!

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  34. Caram, caram, quins bons consells i sobretot quina pinta més bona tenen aquests souffles que ens mostres :)

    si que fa mesos que vau començar amb el cooking challenge, cada dia més i millor :)

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  35. Els soufflés són boníssims i la llàstima es que els restaurants quasi bé mai se'n troben. Sort que els podem fer a casa i ensenyar-nos receptes entre tots nosaltres. Jo preferixo salats, encara que els dos que ens portes han de estar molt bons!

    Un petó!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  36. Preciosos tus soufflés. Has hecho una elección estupenda pues es una cosa que da un poco de miedo hacer y hace falta un empujon como ver vuestros maravillosos soufflés para decidirse a intentarlos.
    Un besico.

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  37. Que valientes soy!!! Me dan un miedo los souffles, recuerdo que el souffle de limón era el favorito de mi madre....estan deliciosos. No entiendo mucho,, ero creo que te ha quedado fenomeral, en la foto que está abierto por el centro es esponjoso.
    Me encanta la foto del souffle encima de lso platos

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  38. Una receta sorprendente! Cómo me gustaría poder hincarle el diente...

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  39. mmm pues me quedo con los dos, se ven riquisimos!!

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  40. Quizás no es un buen momento para escribir un comentario pero aquí estoy; enfadada, muy enfadada; en medio de una batalla campal que se había montado en casa he buscado refugio en tu cocina, es un claro ejemplo de lo que me transmites con tus platos y tus palbras.
    Cómo el soufflé el fuego (la rabia) me ha hinchado y el reposo ha dejado que me asiente y poco a poco saborear y disfrutar de esta entrada.


    ***Un abrazo Mªjose!

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  41. Coincido contigo en gran parte de lo que dices....tanto en lo del paso del tiempo (ocho meses....)como en la empatía de ciertas personas...ahora bien hay cosas que siempre hay que decir y no deben quedar en la desidia, un..te quiero..al ser querido nunca debe ser silenciado. Los soufflé fascinantes...ahora bien de los dos hoy me quedo con el salado

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  42. Delicieux ce souffle!
    Quina gana que m'entra en veure'ls...

    Una salutació de Mallorca a les Pitiüses!

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  43. Ni idea de por qué ocurre, pero hay personas que desde el mismo momento que entran en tu vida el lazo se ata instantáneamente... ¿la complicidad la da el tiempo?... uhmmmm, no se. El tiempo regala poco y los instantes todo... mira, de nuevo sale, el instante que todo lo cambia:-)
    El soufflé salado maravilloso; el dulce... un milagro,
    Bssssssssss

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  44. Un magnífico resultado...a la vista está que te quedaron espectaculares...y seguro, seguro, estarían riquísimo....

    Un saludo!!

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  45. Felicitats per aquests sufllés! No n' he fet mai, i potser ara seria el moment de provar-ne un d'aquests que t' han bé t' hanquedat a tu.

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  46. mai he fet souflé i és de les coses que m'agradaria moltíssim de fer. Prenc nota dels consells!moltes gràcies. Si em queden com els teus faré 100 bots d'alegria per casa...Una abraçada.

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  47. M'estic donant una bona passejada de souflés........ quina pinta que fan tots....

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  48. El suofflé salat no l'he fet mai pero mirant com queda tinc que tastarlo.

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  49. Que festín!!! Me gusta tanto la versión salada como la dulce. Espectacular.

    Besitos.

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  50. Bendita esponjosidad la de estos soufflés...me he enamorao del de jamón y queso, ¿me lo puedo quedar pa mí? Nunca he hecho un soufflé. A ver si viéndote me atrevo.

    Besitos

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  51. ¡¡que buenos, por Dios!! yo no soy muy aficionada a prepararlos porque al ser algo que tiene que prepararse en el mismo momento que lo comes (para que no se baje) siempre me viene mal hacerlo. pero reconozco que son buenísimos y ricos a no poder más.
    un beso, me voy a ver los de tus compañeras.

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  52. El souffle siempre me ha parecido super difícil de preparar, le tengo un miedo... pienso que no me va a salir y me desilusinaré y por eso nunca lo he intentado. El tuyo se ve delicioso así que muchas felicidades. Saludos

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  53. Qué buenos!!! Me apunto el de chocolate

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  54. María José, no sé con cuál quedarme. Invítame a los dos.

    besos

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  55. Se ve super rico, no me he atrevido yo todavia con el souffle pero un dia de esto te copio la receta. Bss.

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  56. María José, yo me pregunto, como hicieron todas para fotografíar soufflés tan englobados?, vamos, sueltame el truquillo, que es difícil y los veo todos perfectos :))
    Me llevo la versión salada, es que con el pastel de colibrí ya no quiero mas de dulce, que delicia nena!

    Adoro las películas danesas, porque en la mayoría de la filmación la gente no habla, a veces las palabras sobran.
    Un beso.

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  57. El otro día ví la entrada del blog, pero como íba con mucha prisa, miré solo las fotos, y he vuelto ahora para ler todo con tranquilidad! Que maravilla!!! Me guardo en favoritos todo, para tenerlo a mano!
    Besos!

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  58. un 10 per a aquests souflés! no sabria dir-te quin es més bo, si el dolç o el salat.
    pt!

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  59. Ay M.Jose, ni idea de porque pasa, pero para mi es de las cosas buenas que nos da esta vida....es genial conectar con alguien sin a penas conocerle....de tus soufflé que decirte que estan para comérselos, los dos....
    petonets

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  60. Delicados y etéreos!!!!!! qué buenos son los soufflés. Me gustan las dos propuestas y felicidades a las cooking y sus propuestas que siempre son deliciosas.
    Un besito

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  61. Bravissima,i souffle non sono cosa facile da fare etu sei stata perfetta!!!;-)
    Un bacio apresto..:-***

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  62. Los dos se ven ESPECTACULARES!!! La verdad No se cual elegir! Mmmm, que ricos :)
    Me encantan lo gorditos y esponjosos que se ven, Bellas fotos!


    Abrazos, Aldy :)

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  63. Fa molt bona pinta. El llibre, crec que ja ho vaig dir l'altre dia, és brutal!

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  64. Yo me quedo con el de chocolate, aunque con la hora que es, el salado me entraria sin problemas..

    Besos!

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  65. ains nena, que llevo retraso y tenía pendiente venir a tu cocina a oler (porque catar me voy a quedar con las ganas) estos maravillosos soufles que has preparado. Además, menudo detallazo, primero y postre, tú si que vales ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  66. Lo bueno de estos retos, es que te dan el empujón que nos falta para atrevernos con todo, pero yo soy debil, que miedo me dan los suffles, y viendo los tuyos..ummmm! pa mi uno de choco, por fa!! ¡te quedaron de revista! ¡qué fotos jamía!

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  67. Nunca me he animado con el soufflé, pero a ti te ha quedado magníficas ambas recetas.

    La verdad es que cada vez me apetece más intentarlo, seguro que sube la adrenalina con eso de que si se baja, jajajajja o no sube, parece un rollo pero seguro que hasta resulta divertido.

    un besito y feliz finde

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  68. Josepb:
    Em va costar de fer la foto ehhh perquè inflar-se es va inflar però no saps què ràpid va baixar-se...una abraçada

    Irene:
    Hi ha que provar de fer-lo perquè val la pena...mercis maca!!!

    La cuina vermella:
    Uiiii ido així encara vos queda per veure la meravella de soufflé que ha preparat l´ Elvira...molts petonets, m´alegro que vos agradin les meves propostes

    Jose Manuel:
    Muchisimas gracias!!!

    Gemma:
    Les dues estaven bonetes així que un bocinet de cada :) petonets

    Elvira:
    Uf uf ufff asi estuve delante del horno jajaja...me sale todo porque he tenido una buena maestra :) esta vez te doy la razón, y mira que a mi si me vuelve loca el chocolate, pero el salado estaba riquisimo, la proxima vez le pongo trufa...un beso empatico jajaja

    Ana:
    Anima´t que segur que et queda perfecte, i t´agrada fixo....un petonàs

    Quo:
    Que yo tambien lo pense jajaja a ver que puedo hacer para que me sobren claras? ademas eso de congelarlas es el mejor invento del siglo....un besazo guapa

    CocinArte:
    La teva recepta és la més original de totes, ala que ens has sorprés bé a totes amb la teva proposta!!! un petonàs estimada

    Foodtravelandwine:
    Muchas gracias guapa, me alegro que te gusten, un besito

    Pikerita:
    Yo tambien tenia ganas de probar un soufflé dulce pero tengo que decirte que ha sido el salado el que me ha entusiasmado, la verdad es que todas las propuestas son super interesantes...un besito

    Comoju:
    Si es que todas hemos hecho referencia a lo mismo, a lo rápido que se baja el soufflé...y es verdad pero vale la pena porque esta ummmm...un besito guapa

    Titaniii:
    Hola!!! quina alegria “veure´t” i saber que t´han agradat els meus soufflés....un petonet

    Mesilda:
    Gracias guapa, entonces un trozo de cada para ti...besitos

    StHIlari:
    Mercis, m´alegro que t´hagi agradat la meva tria...una abraçada

    Tito:
    Entonces un trocito de cada no? asi puedes elegir con conocimiento de causa :D

    Francisco:
    Holaaa...siii chocolateeee porque sera??? :)) tienes razón, el tema de comerlo recien hecho es un putno en contra, pero asi como el de chocolate perdió bastante con la espera el de queso aguanto muy bien...nada que tienes que atreverte si o si :))

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  69. Yolanda:
    Tengo la costumbre de apuntar las frases de los libros que me gustan y luego solo tengo que echar mano de ellas...el libro me lo leí este verano y creo que rebaje tu tiempo :D ...yo tampoco habia cocinado antes un souffé y solo lo habia probado una vez, tendrias que animarte seguro que te saldrian estupendos y son sabrosisimos...besitossss

    Starbase:
    Totalment d´acord amb tu!! val la pena fer-lo...encara que tan sols sigui per provar...una abraçada

    Silvia:
    Hola guapa, muchas gracias por pasarte, me alegro que te hayan gustado...besitos

    Fresaypimienta:
    Pues mira que tiro siempre mas al dulce pero en cuestion de soufflés creo que me apunto a tu club, los salados y de queso son deliciosos!!! un besito

    Capisi:
    Graciasssssssss!!! besitos

    Rakelilla:
    Pues venga sin miedo que seguro que te encantan...besitos

    Manderley:
    Te gustaran fijo, y no son tan dificiles de hacer...un beso

    Ana Powell:
    Muchas gracias por todo...besitos

    La Quinta de Luculus:
    Smuaksss i tu ets la meva estimada amiga que em mira amb tan bons ulls!!!! un petonàs d´allò més atabalador :D

    Ly:
    Viva la magia!! ya sabemos de que va no? un beso guapa

    Visc a la cuina:
    Mercisssss molts petonets

    Laube:
    Creo que si :)) un besazo

    Cristina:
    T´asseguro que una vegada fets no són tan com pareix en un principi...veuràs com et surten magnífics...petonets

    Recetasdemama:
    Gracias guapa, un besito

    Fuat Gencal:
    Hola!! ni usando un traductor de turco-español he podido entender tu comentario, pero te agradezco mucho tu visita!!

    Margarida:
    Hola estimada!! les fotos més o menys van surtir però és cert que els soufflés fan pluf en un tres i no res...el recipient transparent és d´allò més corrent, de pírex de tota la vida :) petonets

    Caro:
    Muchisimas gracias por tu comentario, un besito

    ResponElimina
  70. Laura (Recetas, Trucos y Tips):
    M´alegro que t´agradin les nostres propostes, petonets i mercis per la visita

    Anniki:
    Jo també trio el salat i el cert és que tots els que ens agrada la cuina hauriem de provar de fer-los perquè són deliciosos!!! petonets

    Lolah:
    Pues ahora os toca al resto :)) no se si nunca los has preparado pero seguro que te gustarian...un besito

    Ana-El dia más dulce:
    De limon?? uauuu que rico tiene que estar!! y tienes la receta?? porque me gustaria mucho hacerlo...muchas gracias guapa, un besito

    Monica:
    Gracias guapa, estas invitada cuando quieras...besitos

    Rosel:
    Hola!!! gracias por pasarte, un beso

    Fe-i*ká:
    Pues me alegro mucho que mi rincon te sirva para bajar ese enfado :)) lo unico que puede hincharse ese le soufflé ehhh...un besito!!!

    Anonimo:
    Desde luego!!! el silencio nunca puede suplir la fuerza de las palabras, sobre todo si estas son sinceras...pero con ciertas personas y en ciertas ocasiones no son necesarias mas explicaciones...yo tambien me quedo con el salado!! un beso

    Xavier:
    Merci beaucoup!! marxant un soufflé de la pitiusa major cap a Mallorca :))

    Maite (Mai):
    Siiiii la complicidad inmediata existe!! un beso querida amiga

    Ana:
    Estaban riquisimos, repetire fijo...un besito

    Annafs:
    Mercissss, es clar que t´has de´animar, et surtiran fantàstics...petonets

    Mercè:
    Et quedaran perfectes, ja veuràs!! no són tan difícils de fer si es segueixen les quatre regles bàsiques...petonets

    Gemma:
    De soufflé a soufflé i tiro perquè em toca :)) un petonàs maca

    Maria Dolores:
    M´agradaria molt que ho fessis perquè a mi m´ha enamorat, és boníssim!!! petonets

    Victoria:
    Muchas gracias guapa, un beso

    Laurita:
    Haré otro y te vienes a comer, que a mi también me encanto...un besito guapa

    Onega:
    Pues el salado, bajado y todo vale la pena probarlo, para mi fue delicioso...un besito y gracias por pasarte

    ResponElimina
  71. Antonio:
    Que va!!! animate que sale, aunque no lo parezca sube y veras como os encanta!!!

    Paula:
    Graciassssss!!!! un beso

    Nélida:
    Eso esta hecho!!! no sabes como me gustaria :D un besazo

    Luisa:
    Gracias guapa, me alegro que te guste...un beso

    Kako:
    Pues...corriendo!!! jajaja...sabes que a mi tambien me encantan las pelis nordicas?? besitos

    Damilena:
    Gracias por volver a pasar!! un besazo

    *Eva*:
    Els dos són molt bons, però el salat un poc més...un petonàs

    Núria:
    Es verdad...cuando pasa lo de conectar con alguien en un segundo...es magia autentica :)) un beso enorme

    Clemenvilla:
    Asi son, delicados y etereos, como saborear una nube....gracias por tu visita...besitos

    Honey82:
    Gracias!!!

    Al Dente Gourmet:
    Muchas gracias guapa, me alegro que te gusten, besitos

    Jordicine:
    A mi em va impresionar molt!! es d´aquells llibres que marquen veritat? mercis per visitar-me!!

    Laura:
    Pues entonces un trocito de cada uno para ti :D un beso guapa

    Paula:
    Bienvenida guapisima!! no sabes como me gusta saber que te han agradado mis propuestas...besitos

    Canelona:
    Es verdad, si no a veces no nos acabamos de decidir y vale la pena perder el miedo a segun que preparaciones....un besazo guapa

    Frabisa:
    Pues te recomiendo la experiencia, estoy muy contenta de haberme animado con la receta y repetire seguro!! un besazo

    ResponElimina
  72. M'agrada la frase amb la que has començat el post!
    Però els souffles més!

    ResponElimina
  73. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

    ResponElimina
  74. uauuuuuuuuuu, em fas envega! em fa envega no ser-hi a Eivissa per haver provat aquest soufflés amb aquesta "pinta" tan espectacular!!!....smuakkk, t'estim!!!

    ResponElimina
  75. En semblen realment deliciosos tots dos. M'apunto les receptes, encara que els soffles em fan una mica de respecte....

    ResponElimina
  76. illetapitita:
    A mi també em va agradar més :)) petonets

    Vincent:
    Gracias por pensar en mi blog!!

    Eva Olga:
    Escolta que això té molt fàcil solucio ehhh...tu vine i en faré un per a tu soleta :D un petonàs!!

    Catieu:
    Tot és posar-s´hi, a mi també em feien una por enorme i el sabor és deliciós...un petonet

    ResponElimina
  77. Esto es un soufflé y no lo que hice yo unos dias atrás, jejeje.
    Las fotos como siempre maravillosas.
    Besinos

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  78. Hilda:
    Te confieso que a mi tampoco me salio al a primera ;) besitos!!!

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José