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dijous, 21 d’octubre de 2010

PASTIS DE FLAM I FRUITES DEL BOSC

"No recordava gaire bé quin mes era, ni tan sols l'any. L'únic que sabia era que el record era viu en mi, un fragment perfectament encapsulat d'un passat bo, una pinzellada de color sobre la tela grisa i àrida en la qual s'havien convertit les nostres vides" (Cometes al cel. Khaled Hosseini)


PASTÍS DE FLAM I FRUITES DEL BOSC

Ingredients per a la massa de pa de pessic:
-2 ous, els rovells separats de les clares
-100 g de sucre
-1 sobre de sucre avainillat
-80 g de farina de blat
-50 g de maizena
-1 culleradeta de llevat en pols
-melmelada de fruits del bosc

Ingredients per al farcit:
-1 sobre de flam Royal
-1/2 litre de llet
-4 cullerades de sucre

Ingredients per a la decoració:
-2 sobres de gelatina
-750 g de fruites del bosc fresques o congelades (en aquest darrer cas deixar-les descongelar prèviament)

Preparació:
Batre els rovells amb el sucre i el sucre avainillat fins a obtenir una massa molt cremosa. Batre les clares a punt de neu i abocar-les sobre la barreja de rovells i sucre. Barrejar la farina amb la maizena i el llevat i tamisar la mescla a sobre de la massa de clares. Barrejar-ho tot amb una espàtula realitzant moviments envoltants. Coure una mitja hora a 180º.
Mentre preparar el flam seguint les instruccions de l'embolcall.
Deixar refredar lleugerament el pa de pessic, treure del motlle, partir en dos longitudinalment i farcir de melmelada de fruits del bosc, col•locar-lo sobre la font de servir i col•locar al voltant un cèrcol o vora per a pastissos. Vessar per sobre el flam, allisar la superfície i deixar refredar bé (millor si es guarda a la nevera unes 2 hores perquè qualli el flam)
Preparar la gelatina seguint les instruccions de l'embolcall (barrejant amb la quantitat d'aigua escalfada indicada), mesclar les fruites abans que refredi la gelatina i distribuir sobre la base de pastís. Guardar de nou a la nevera un parell d'hores (millor tota la nit)
Retirar la vora amb compte i decorar al gust (en el meu cas amb merengues cuites)

PASTEL DE FLAN Y FRUTAS DEL BOSQUE

Ingredientes para la masa de bizcocho:
-2 huevos, las yemas separadas de las claras
-100 gr. de azúcar
-1 sobre de azúcar avainillado
-80 gr. de harina de trigo
-50 gr. de maizena
-1 cucharadita de levadura en polvo
-mermelada de frutas del bosque

Ingredientes para el relleno:
-1 sobre de flan Royal
-1/2 litro de leche
-4 cucharadas de azúcar

Ingredientes para la decoración:
-2 sobres de gelatina roja
-750 gr. de frutas del bosque frescas o congeladas (en ese caso dejar descongelar previamente)

Preparación:
Batir las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una masa muy cremosa. Montar las claras a punto de nieve y verterla sobre la mezcla de yemas y azúcar. Mezclar la harina con la maizena y la levadura y tamizar la mezcla encima de la masa de claras. Mezclarlo todo con una espátula realizando movimientos envolventes.
Cocer una media hora a 180º.
Mientras preparar el flan siguiendo las instrucciones del envoltorio. Dejar enfriar un poco y reservar 3 cucharadas.
Dejar enfriar ligeramente el bizcocho, desmoldarlo, partirlo por la mitad y rellenarlo con la mermelada de frutas del bosque, ponerlo sobre la fuente de servir y colocar alrededor un aro o borde para tartas. Verter por encima el flan y alisar bien la superficie y dejar enfriar bien (mejor si se guarda en la nevera unas 2 horas para que cuaje el flan)
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envoltorio (mezclando con la cantidad de agua calentada indicada), añadir las frutas antes que enfríe la gelatina y distribuir sobre la base de tarta. Guardar de nuevo en la nevera un par de horas (mejor toda la noche)
Retirar el borde con cuidado y decorar al gusto (en mi caso con merengues cocidos)

75 comentaris:

  1. This a gorgeous tart with the cream and berries.

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  2. Tiene una pinta increible Mª José! eso ha de estar delicioso a narices!!!!

    y las fotos espectaculares! enhorabuena!

    saludos.. ;)

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  3. Ohhh qué delicia!! Además es un preciosidad de postre.
    un beso guapa, feliz fin de semana,

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  4. Que bo! Y las fotos muy buenas! Me imagino que ya no queda nada! Verdad? Me copio la receta y me quedo con las ganas de probarla!
    Besos y feliz fin de semana!

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  5. Hola María José, me has dado una idea estupenda, así que te copio la receta, jajaja.

    La voy a hacer en tartaletas individuales, para poder presentarla en cada plato.

    Por cierto, me gustan las fotos.

    Saludos.

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  6. Hummmm, que rico Ma. Jose!!!
    Beso

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  7. De ver las fotos ya se me hace agua la boca! Que buena idea! Ha de estar buenisima!
    Saluditos

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  8. És meravellós, simplement.

    Dolç, cremós, suau, preciós,... es que en podria dir mil.lers de coses boniques d'aquest pastís. És just del tipus que a mi m'agrada.

    Uau.

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  9. Quin pastín més bo i quines fotografies! La presentació a taula segur que queda maravellosa...

    Petons

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  10. Ayss que hambre al ver las recetas! Me comería un trocito ahora!
    Besos

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  11. Bufffff, que buenísimo se ve, una auténtica delicia
    Un saludín

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  12. anda que no habia otra cosa para decorarla más que merengue..:p.....debía estar deliciosa.Pese a que los colores del lienzo de recuerdos pasados ahora se vean teñidos de tonos grisaceos siempre habrá la sonrisa de "un loco bajito" que plasme sus pinceladas cromaticas...al fin y al cabo lo sacrificamos todo por ellos

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  13. Ummm :O)
    Realment Im-pe-ca-ble

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  14. M. Jose no soy de flam porque no se me pone bien, pero de aspecto te ha quedado precioso...el color de las fotos una caña.
    petonets

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  15. Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

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  16. Uaaaa! M. José, que booo!
    Quina pinta i quin coloret!

    Me l'he anotada aquesta, com a recepta preferent.

    Uix! ;)

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  17. boníssim boníssim!
    bon cap de setmana!

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  18. Vaya corte que tiene esa tarta.... pufff... he subido dos veces para ver bien las fotos... que rico...

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  19. Quina pinta¡¡¡¡¡¡¡
    Una mica elaborada, però val la pena, veien els resultats.
    Ah¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡, i quines fotos.
    Felicitats
    ISABEL

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  20. pues no tengo palabras..que me da lastima no probarla asi que me la apuntare,que le vamos a hacer

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  21. Vaya tarta. Que buena combinación y qué aspecto tan increíble. Me apunto a probbarla.

    Besos.

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  22. Tota una delícia, el color, el sabor, preciosa per dins i per fora, fantàstica recepta i unes fotos sensacionals.
    Petonets i bon cap de setmana

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  23. ¡QUIERO UN TROZO!, es que tiene que estar buenísima

    Hasta pronto!

    Chelo

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  24. Que bueno hacer flan para una torta. Me gusta muchola idea. Te quedó espectacular.
    Me pasa seguido de acordarme de algo pero no saber muy bien si fue hace tres o cuatro o diez años . El pasado se mezcla en un recuerdo difuso a veces y tenemos la cualidad para mejorarlo con creces. Aunque no me molesta si son buenos recuerdos que pasen a ser mejores aún.
    Cariños

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  25. María José qué cosa más rica, me gusta mucho la textura de este pastel y los frutos rojos me encantan. Besitos y feliz finde.

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  26. Un pastel delicado y exquisito, me encantan las texturas ;), que corte más lindo!!!! un beso

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  27. Que bó!!! M'agrada molt el flam i així amb el pastís i les fruites vermelles ja és una altre dimensió jajaja Ha de estar deliciós!

    Un petó

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  28. Tremenda pinta, Majo! Super delicada, me encanta! ¿Me saldrá igual que a vos...?

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  29. Lo quiero probaaaar! Me lo apunto pero ya, esto tiene que estar buenísimo! Muacks

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  30. Vaya pintaza!!! me encanta esta tarta, mira que por aqui me cuesta encontrar las frutas del bosque congeladas..
    Que delicia y que fotos!

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  31. Que pintaza tiene esto, que rico, esto no podría parar. Que delicia.

    Saludos

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  32. Qué combinación de sabores!!!! y el colorido que tiene me encanta. Ya me imagino la mezcla de texturas del bizcocho con el aflanado y la fruta, muy acertado.
    Un besito

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  33. Buenisima!!Estos postres son los que mas me gustan..bien jugosos.
    Besets.

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  34. una manera diferente de presentar un flan y mucho mas deliciosa

    Un abrazo

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  35. Que ricura Ma. jose!... como siempre!
    Hace rato que no pasaba por aqui.
    Besitos y buen fin de semana!
    Aromas

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  36. Estàs feta una artista de cap a peus!

    quina presentació més maca i la pinta és boniiissima

    enhorabona!

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  37. Tiene una pinta impresionante, precioso y delicioso!
    En la versión en español has olvidado poner la capita de mermelada entre el bizcocho y el flan, estaba viendo la foto y no me cuadraba con lo que leía, hasta que lo he leído en catalán.
    Un besico.

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  38. Una tarta bellisima y tan deliciosa ♥

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  39. Ainss mare, que rica la foto del corte, y además bien facilita de preparar. ¡¡me gusta!!

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  40. Madre mia , que ricuraaa, me llevo un trozo. un beso.

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  41. Se me hace la boca agua de pensar como tiene que estar.
    saludos

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  42. Que bo.
    Una presentació de 10.
    La foto impresionant.
    Petons.

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  43. creo que es un bocado delicado, me ha gustado mucho :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  44. Quina delícia, noia! Ha de ser una exquisidesa per al paladar!

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  45. WOW! Que Delicia!!!! Un postre de LUJO. No me quiero ni imaginar el tremendo sabor que debe tener :)
    Mmmmm, Que rico :)

    Saludos desde New Zealand, Aldy :)

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  46. Holaaaa, qué delicia para los sentidos! buf, tiene un aspecto increíble! y con estas excelentes fotografías más aún. Me alegro de verte, hacía mucho que no venía!
    Un besoooo

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  47. Madre mía, Mª José, esta tarta es una maravilla!. Me encanta!.
    Un besote

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  48. Només ens faltaria compartir, en una taula ben parada, amb la teva companyia aquest pastís que avui ens regales. Ets genial.

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  49. Una delícia de pastís... m' encanta

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  50. Que buena pinta, debe estar riquísima, me comía un trozo ahora mismo. Besos.

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  51. Una combinació finíssima!, em semblen dos textures, de fet tres, que lliguen molt bé. Les fotos són testimoni d'un pastís preciós!A reveure!

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  52. Però quins pastissos més bons i bonics que ens dones sempre! Aquest especialment me'l menjaria molt de gust. Gràcies!! :)

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  53. MA_RA_VI_LLO_SO!!!!!!!Coomo me gusta y ese corte,divino MJosé ;))

    Cariños

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  54. Riquísimaaaaaaaaa! Y con frutos del bosque con lo que me gustan pues qué decir; perfecta!!
    Bss

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  55. Qué cosa más rica de postre con esas frutillas del bosque, la verdad es que nos dais mucha envidia por hacer la repostería que hacéis. Es perfecta y seguro que está buenísima.

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  56. No soy mucho de flan royal, pero ese pastel me podría convencer. me parece además una preciosidad de postre, así que anotado. Un beso grande.

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  57. Sensacional! Un petó i fins aviat.

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  58. Se ve absolutamente deliciosa MªJosé!! Además con la primera capa de base ya con frutas del bosque.... Me apuntaba un trocin con el café de por la mañana

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  59. Ummmmmmmmm delicios.
    Que bueno con flan.
    Me lo apunto.
    Besos

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  60. Quin patís tant oroginal!!! L'aspecte el té boníssim!!

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  61. Oh que bo, se'm fa la boca aigua. No se m'havia acudit mai fer un flam sobre del pa de pessic!

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  62. Me encantan estos postres con gelatina, debe estar delicioso.
    Un abrazo.

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  63. madre mia qué corte tiene esta tarta!!! yo creo que es de esas que no quieres compartir ni un sólo bocado..jajjaja se ve deliciosa..
    besotes

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  64. Que cosa más rica!!Felicidades!!!

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  65. Claro... tras un par de intentos estos días anteriores en comentarte... ahora me quedo la última.. Pero tú sabes que no te olvido ¿verdad?. Me encanta esta opción para una tarta.
    Besotes.

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  66. Peter M:
    Gracias!!!!

    Tito:
    Muchisimas gracias, me alegro que te haya gustado :)

    Hilmar:
    Esta riquisimo, un besazo

    Damilena:
    Es verdad, duro poco :D besitos

    Francisco:
    Pues si que es una estupenda idea, estare atenta para cuando la publiques!!! saludos

    Claudia:
    Gracias!! un beso

    Rosilet:
    Pues la verdad es que si lo fue...un beso

    Starbase:
    Va ser una bona combinació de sabors, talment com ho descrius tu :)) mercis!!

    Carme-cocina con sabor:
    És molt vistós....i saborós...petonets!!!

    Manderley:
    A mi me ocurre lo mismo!!! que peligro tiene esto de vistar blogs de cocina...un besito

    Ana:
    Gracias!!! un besazo

    Anonimo:
    Chocolate y merengue :) hay algo mejor?...y mis recuerdos no son grises en absoluto...la tarta si fue deliciosa!!

    Mima:
    Mercisss!!! un petonet

    Núria:
    Yo tampoco soy muy de flanes la verdad pero asi combinado me encantó...un besito

    Fuat Gencal:
    Gracias!!

    Xavier:
    Holaaaa, m´alegro que t´hagi agradat!!!

    ResponElimina
  67. Eva:
    Mercissss, un petonàs

    Quo:
    Mira que esta es de las buenas y facilisima de hacer!! un besito guapa

    :
    Elaborada? què va!!! en tot cas val la pena entretenir-se amb ella :)) petonets

    Espe:
    Creo que si te animas te gustara!! un besito

    Jose:
    A mi tambien me gusta la combinacion de sabores...gracias!!

    Carmen:
    Moltissimes mercis per les teves carinyoses paraules...un petonet

    Cogollos de Agua:
    Graciasssssss!!! un beso

    Erika:
    Es verdad, yo tambien mezclo a veces las cosas pero lo bueno siempre prevalece...un besito guapa, gracias por la visita

    Maria Jesus:
    Hola guapa, muchas gracias por todo

    Fresaypimienta:
    Hola!! te agradezco el comentario, me alegro que te guste...un besito

    Anniki:
    Idó si t´agrada el flam aquest és el teu pastís sens dubte :)) un petonet

    Mandarina:
    Yo creo que te quedara estupendisima :D y seguro que te gusta...un besito

    Lydia:
    Pues venga ponte las pilas y para este finde :)) un besito guapa

    Laura:
    A mi tambien me pasa, da una rabia no encontrar segun que ingredientes!! mil gracias por la visita...un besito

    Jose Manuel:
    Gracias!!!!

    Clemenvilla:
    Es tal como la describes, una mezcla de texturas que resulta muy bien...besitos

    Mesilda:
    Hola preciosa, me alegro que te haya gustado...un besito

    ResponElimina
  68. Luisa:
    Gracias!!! un beso

    Comoju:
    Que buena presentacion de la tarta!! un besazo

    Aromas de mi Cocina:
    Holaaa me alegro mucho verte por aqui y que te haya gustado la tarta...un besito

    Laura (Recetas, Trucos y Tips):
    Mercisss m´has fet posar ben vermella :)) petonets

    Lolah:
    Gracias!! no me habia dado cuenta asi que te agradezco que me lo hayas dicho, ya esta corregido...un besazo guapa

    Ana Powell:
    Mil gracias, me alegro que te guste!! un besito

    Alicia-Cane:
    Pues muchas gracias guapetona!!

    Capisi:
    Los que quieras!!! un besito

    Maria Dolores:
    La verdad es que fue muy buena, un besito guapa

    Margot:
    Moltissimes mercis, un petonet

    Paula:
    Y a mi me gusta que te haya agradado...un besito

    Visc a la cuina:
    Ho és, va ser ben bona...un petonet estimada

    Al Dente Gourmet:
    Holaaa, muchas gracias guapa, un beso

    Marisa:
    Yo tambien me alegro de recibir tu visita y tus cariñosas palabras...un besito

    Laube:
    Gracias!!! un besazo

    La cuina vermella:
    Ostres no ho digueu dues vegades que vos agafaré la paraula eh ;) un petonàs

    ResponElimina
  69. Annafs:
    M´alegro molt...petonets

    Victoria:
    Sirvete tu misma!! estas en tu casa, un besazo

    Paula:
    Gracias!!!

    Mercè:
    És cert, la combinació de textures resulta molt bona a la boca, moltes mercis per la visita, un petonet

    Alba:
    I tu que carinyosa ets!!! molte mercis, petonets

    Silvia:
    Hola guapa, me alegro mucho que te guste, un besito

    Unodedos:
    Pues asi mezclados quedaron muy buenos, como son un poco acidos la dulzura del flan fue muy acertada...un besito

    Carlos Dube:
    Envidia??? a mi me la dais vosotros con esos estupendisimos paso a paso que haceis y el maravilloso resultado que conseguis :D un beso

    Lazy Blog:
    La verdad es que yo tampoco soy muy fan, todo lo que sean preparaciones a base de polvos no son lo mio,, pero reconozco que ademas de resultar una tarta muy rica al paladar es practico hacer el flan en un plis plas :))

    Jordicine:
    Mercissss :D fins aviat!!!

    Mezquita:
    Marchando un trozo para el cafe de la mañana :D un besito

    Margot:
    Gracias :D

    La cuina de l´estany:
    Moltes mercis estimades, un petonet

    Cristina:
    T´ho recomano va quedar ben bo...un petonet

    Kako:
    Estoy segura que te gustaria...un besito

    Fargopatt:
    Bueno a veces si es dificil compartir lo que te gusta de verdad :D un besazo guapa

    Alicia:
    Graciasssss!!!

    Pikerita:
    Un besito guapa, lo importante es verte el orden tanto da :D

    ResponElimina
  70. Que pedazo de pastel es de hace que no puedes dejar de mirar porque es impresionante, te ha quedado precioso y seguramente delicioso. Besos

    ResponElimina
  71. Senzillament deliciós! aquesta combinació de textures sabors i colors es espectacular!!! m'encanta!!
    Molts petons

    ResponElimina
  72. Me encantan los colores de las frutas del bosque.
    Esta tarta además de fresca se ve espectacular, y ese corte me ha dado un hambre!!
    bss guapa

    ResponElimina
  73. Maria:
    Muchas gracias guapa, la verdad es que si quedo bueno...un besito

    Ingrid:
    M´alegro molt que t´hagi agradat...merci per la visita, petonets

    Ly:
    A mi tambien!! el color rojo combina muy bien con ese color tan intenso verdad? un besazo

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José