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dilluns, 8 de novembre de 2010

COOKING CHALLENGE 9 - ENTRANTS PER A FESTES

"Hi ha gent la mirada de la qual ens fa millorar. Són escassos, però quan els trobem no se'ls ha de deixar passar" (Els ulls grocs dels cocodrils. Katherine Pancol)

Tinc la sort de conèixer persones així...que saben extreure de mi tot el millor...que em fan sentir especial...a algunes, malauradament, les he perdut...altres són al meu voltant...però a totes recordo i tenen per a mi el seu lloc especial...

En aquesta categoria, sens dubte, hi són les "kukins"...seguim rient juntes...compartint receptes...aprenent unes de les altres...i, sobretot, reptant-nos en la cuina :)

Reconec que el desafiament de les Cooking Challenge d'aquest mes m'ha portat de cap...la nostra estimada Elvira va ser l'encarregada d'elegir aquesta vegada i va proposar fer entrants per a festes (pensant ja en Nadal)...fins aquí molt bé...però el repte consistia a fer no un sinó sis entrants!!!...se suposa que un mes és temps suficient per organitzar un bon pla de feina i el cert és que al cap vaig traçar un esquema ideal de quines serien les receptes que faria i el ritme de la seva elaboració...què innocent!!...como sempre el temps se'm va llançar a sobre, les receptes elegides no van resultar com havia planejat i he hagut d'improvisar en últim moment...en fi...algun dia aconseguiré ser la perfecta organitzada i no deixar les coses pel final :D... per cert, aquesta és una entrada moooolt llarga...qui avisa...

1.- TROSSEJAT D'ALVOCAT AMB CLOÏSSES

Ingredients:
-1/2 alvocat
-1 tomàquet
-1/2 ceba
-1/2 quilo de cloïsses
-1 vas de vi blanc
-4 dents d'all pelades i trossejades
-julivert o caramuixa picada

Preparació:
Submergir les cloïsses en aigua freda i sal una mitja hora. Mentre trossejar a quadradets l'alvocat, el tomàquet i la ceba, afegir oli i sal i barrejar amb compte perquè no es desfaci massa l'alvocat.
Escórrer les cloïsses. En una cassola fregir una mica els alls amb oli, abans que es daurin afegir el vi blanc, deixar reduir una mica i llançar les cloïsses, deixar uns minuts fins que s'obrin. Rebutjar les petxines.
Per muntar el plat posar en culleretes de servir una mica de la barreja d'alvocat i tomàquet i a sobre dues cloïsses i decorar amb julivert o caramuixa picada.

Fons: "Chef, yo?"

1.- TROCEADO DE AGUACATE CON ALMEJAS

Ingredientes:
-1/2 aguacate
-1 tomate
-1/2 cebolla
-1/2 kilo de almejas
-1 vaso de vino blanco
-4 dientes de ajo pelados y troceados
-perejil o cebollino picado

Preparación:
Sumergir las almejas en agua fría y sal una media hora. Mientras trocear a cuadraditos el aguacate, el tomate y la cebolla, echar aceite y sal y mezclar con cuidado para que no se deshaga demasiado el aguacate.
Escurrir las almejas. En una cazuela freír un poco los ajos con aceite, antes que se doren añadir el vino blanco, dejar reducir un poco y echar las almejas, dejar unos minutos hasta que se abran. Desechar las conchas.
Para montar el plato poner en cucharillas de servir un poco de la mezcla de aguacate y tomate y encima dos almejas y decorar con perejil o cebollino picado.

Fuente: "Chef, yo?"

2.- PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS DE BRANDADA DE BACALLÀ

Ingredients:
-2 pots de pebrots del piquillo
-1/2 quilo de bacallà (si és salat posar-lo en remull el dia abans)
-200 grams d'oli
-100 grams de llet
-3 dents d'all
-sal i pebre

Preparació:
Posar el bacallà en una cassola, cobrir-lo d'aigua freda i portar a ebullició. Quan trenqui a bullir retirar del foc, escórrer el bacallà, treure la pell i les espines i trossejar.
Posar l'oli al vas de la thermomix i programar 5 minuts, temperatura 100º i velocitat 1, afegir els dents d'all i programar 3 minuts, 100º i velocitat 5. Baixar les restes d'all de les parets ajudant-se amb l'espàtula.
Programar velocitat 6 i anar llançant al vas, a poc a poc i alternant-se (amb compte perquè esquitxa) el bacallà i la llet. En acabar de llançar ambdós ingredients remoure amb l'espàtula i programar velocitat 8 fins que estigui tot ben lligat.
Omplir amb la brandada els pebrots escorreguts i servir amb el julivert empolvorat per sobre i amanits amb oli, sal i pebre.

2.- PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BRANDADA DE BACALAO

Ingredientes:
-2 botes de pimientos del piquillo
-1/2 kilo de bacalao (si es salado poner en remojo el día antes)
-200 gramos de aceite
-100 gramos de leche
-3 dientes de ajo
-sal y pimienta

Preparación:
Poner el bacalao en una cazuela, cubrirlo de agua fría y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir retirar del fuego, escurrir el bacalao, quitar la piel y las espinas y trocear.
Poner el aceite en el vaso de la thermomix y programar 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1, añadir los dientes de ajo y programar 3 minutos, 100º y velocidad 5. Bajar los restos de ajo de las paredes ayudándose con la espátula.
Programar velocidad 6 e ir echando en el vaso, poco a poco y alternándose (con cuidado porque salpica) el bacalao y la leche. Al terminar de echar ambos ingredientes remover con la espátula y programar velocidad 8 hasta que esté todo bien ligado.
Rellenar con la brandada los pimientos escurridos y servir con el perejil espolvoreado por encima y aliñados con aceite, sal y pimienta.

3.- TARTAR DE SALMÓ

Ingredients:
-2 rodanxes de salmó prèviament congelades i totalment descongelades
-1 llauna de succedani de caviar
-cogombres en vinagre
-tàperes
-1/2 ceba picadeta
-mostassa
-maionesa
-sal i pebre
-suc de llimona

Preparació:
Retirar les espines i la pell al salmó i tallar-lo en quadradets petits. Trossejar també les tàperes i els cogombres. Barrejar tots els ingredients en les quantitats que considerem (cal anar provant).
Deixar macerar unes hores abans de servir.


3.- TARTAR DE SALMON

Ingredientes:
-2 rodajas de salmón previamente congeladas y totalmente descongeladas
-1 lata de sucedáneo de caviar
-pepinillos en vinagre
-alcaparras
-1/2 cebolla picadita
-mostaza
-mayonesa
-sal y pimienta
-zumo de limón

Preparación:
Retirar las espinas y la piel al salmón y cortar en cuadraditos pequeños. Trocear alcaparras y pepinillos. Mezclar todos los ingredientes en las cantidades que consideremos (hay que ir probando). Dejar macerar unas horas antes de servir.


4.- TERRINA DE LASANYA D'ALBERGÍNIES

Ingredients:
-600 grams d'albergínies
-150 grams de xampinyons
-150 grams de carn de porc picada
-parmesà ratllat
-oli d'oliva, sal i pebre
-40 grams de mantega
-40 grams de farina
-1/4 de litre de llet

Preparació:
Preparar una beixamel: fondre la mantega en un cassó, afegir la farina i moure amb barnilles. Incorporar la llet i continuar removent fins que rompi a bullir. Salpebrar i deixar coure uns minuts. Reservar.
Rentar les albergínies i tallar en làmines fines a sentit longitudinal. Daurar en oli d'oliva i reservar.
Netejar els xampinyons, laminar i saltejar en oli d'oliva. Reservar.
Fer lleugerament la carn picada en una paella amb una mica d'oli, sal i pebre.
En una “cocotte” intercalar les albergínies, la beixamel, els xampinyons, la carn picada i el parmesà. Repetir l'operació acabant de nou amb el parmesà.
Enfornar la terrina oberta a 200º uns 30-40 minuts. Treure del motlle sobre una safata o servir directament de la terrina.


4.- TERRINA DE LASAÑA DE BERENJENAS

Ingredientes:
-600 gramos de berenjenas
-150 gramos de champiñones
-150 gramos de carne de cerdo picada
-parmesano rallado
-aceite de oliva, sal y pimienta
-40 gramos de mantequilla
-40 gramos de harina
-1/4 de litro de leche

Preparación:
Preparar una bechamel: derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y mover con varillas. Incorporar la leche y seguir removiendo hasta que rompa a hervir. Salpimentar y dejar cocer unos minutos. Reservar.
Lavar las berenjenas y cortar en láminas finas en sentido longitudinal. Dorar en aceite de oliva y reservar.
Limpiar los champiñones, laminar y saltear en aceite de oliva. Reservar.
Hacer ligeramente la carne picada en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
En una cocotte intercalar las berenjenas, la bechamel, los champiñones, la carne picada y el parmesano. Repetir la operación terminando de nuevo con el parmesano.
Hornear la terrina abierta a 200º unos 30-40 minutos. Desmoldar sobre una bandeja o servir directamente de la terrina.


5.- VICHYSSOISE DE POMA AMB CRUIXENT D'IBÈRIC

Ingredients:
-4 pomes
-3 porros
-50 grams de mantega
-1/2 litre de llet
-1/2 litre d'aigua
-sal i pebre
-uns talls de pernil ibèric

Preparació:
Pelar i tallar les pomes a daus.
Netejar i tallar a rodanxes la part més blanca dels porros
Posar la mantega en un cassó i saltejar en ella els porros i les pomes, a foc mig, durant uns 10-15 minuts, sense que arribin a prendre color.
Afegir la llet i l'aigua i condimentar amb sal i pebre. Deixar coure uns 15 minuts més.
Triturar tot amb la batedora fins a obtenir una crema molt fina (si és necessari passar pel colador xinès) Servir ben freda amb encenalls cruixents d'ibèric (al forn uns minuts).

Fons: Cocinar sin agobiarse. Mireia Carbó


5.- VICHYSSOISE DE MANZANA CON CRUJIENTE DE IBERICO

Ingredientes:
-4 manzanas
-3 puerros
-50 gramos de mantequilla
-1/2 litro de leche
-1/2 litro de agua
-sal y pimienta

Preparación:
Pelar y cortar las manzanas en dados.
Limpiar y cortar en rodajas la parte más blanca de los puerros
Poner la mantequilla en una cacerola y saltear en ella los puerros y las manzanas, a fuego medio, durante unos 10-15 minutos, sin que lleguen a tomar color.
Añadir la leche y el agua y condimentar con sal y pimienta. Dejar cocer unos 15 minutos más.
Triturar todo con la batidora hasta obtener una crema muy fina (si es necesario pasar por el colador chino) Servir bien fría con virutas crujientes de ibérico (en el horno unos minutos).

Fuente: Cocinar si agobiarse. Mireia Carbó


6.- COMPOTA DE TOMÀQUET I MATÓ DALT CANAPÉ DE POLENTA.

Ingredients:
-150 grams de mató
-reducció de vinagre balsàmic
-100 grams de polenta precuita instantània
-1/2 litre d'aigua
-20 grams de mantega
-sal i pebre
-800 grams de tomàquets madurs
-400 grams de sucre
-suc de ½ llimona

Preparació:
Escaldar els tomàquets, pelar-los, retirar les llavors i tallar-los en quatre, afegir el sucre i el suc de llimona i deixar macerar uns 30 minuts. Posar a foc suau durant 1 hora aproximadament sense deixar de remoure amb una cullera de pal fins que el tomàquet estigui completament caramel•litzat (pot fer-se en la thermomix: 30 minuts, 100º, velocitat 1)
Escalfar l'aigua amb la mantega, sal i pebre, quan trenqui a bullir afegir la polenta poc a poc, removent a foc lent un parell de minuts. Bolcar sobre una safata, deixant una grossor d'1 cm aproximadament, Deixar refredar fins que estigui completament compacta i solidificada.
Tallar la polenta a quadradets, posar a sobre compota de tomàquet i mató i regar amb una mica de reducció de vinagre balsàmic.

Fons: "Chef, yo?"


6.- COMPOTA DE TOMATE Y REQUESON SOBRE CANAPE DE POLENTA.

Ingredientes:
-150 gramos de requesón
-reducción de vinagre balsámico
-100 gramos de polenta precocida instantánea
-1/2 litro de agua
-20 gramos de mantequilla
-sal y pimienta
-800 gramos de tomates maduros
-400 gramos de azúcar
-zumo de ½ limón

Preparación:
Escaldar los tomates, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en cuatro, añadir el azúcar y el zumo de limón y dejar macerar unos 30 minutos. Poner a fuego suave durante 1 hora aproximadamente sin dejar de remover con una cuchara de palo hasta que el tomate esté completamente caramelizado (puede hacerse en la thermomix: 30 minutos, 100º, velocidad 1)
Calentar el agua con la mantequilla, sal y pimienta, cuando rompa a hervir añadir la polenta poco a poco, removiendo a fuego lento un par de minutos. Volcar sobre una bandeja, dejando un grosor de 1 cm. aproximadamente, Dejar enfriar hasta que esté completamente compacta y solidificada.
Cortar la polenta a cuadraditos, poner encima compota de tomate y requesón y regar con un poco de reducción de vinagre balsámico.

Fuente: "Chef, yo?"


I els entrants de la resta de cookings? Elvira, Rosa, Ly, Lourdes, Núria, Maragda i Mercè

103 comentaris:

  1. ¡¡Guauuuu!!.. Maravilloso M.Jose.. tengo que volver mas despacio y detenerme mas pero comprendes que tengo ansias por seguir el recorrido cookiniano ¿verdad?
    Fabuloso... repito.

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  2. Que pasada M Jose....todo ha de estar riquísimo...mira el que me llevo ya es el tartar que me gusta mucho y no lo he hecho nunca....pper sort jo també conec persones de les que parles ....
    petons

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  3. Quina passada! T'has superat!!!
    El canapé de polenta mab el mató i el tomàquet és el meu preferit :)
    Aquesta entrada em va fantàstica, la setmana que v etinc dinar familiar a casa i estava rumiant els entrants...

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  4. GUAUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU
    Menuda MARAVILLA!!! pero si no se por donde empezar!!!
    Que fotos!! que recetas!! que arte!! que delicia!! con los ojos como platos y babeando estoy!!!
    MMMMMMMMMMMMMMMMMMmmmmmmm

    Menudo trabajo bueno y con buen gusto!!!
    Bravoooooooooooo
    muaaaa

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  5. ¡Que maravilla de entrantes !, el tartar de salmón se ve estupendo, me animaré a prepararlo.

    Por cierto quería comentarte una anécdota que me acaba de pasar con tu blog; llamé a mi hija para enseñarle los platos y me pregunta sobre la foto del horno de tu cabecera ¿ es un iglú con puerta mamá? jajaja y me hizo mucha gracia.

    Un abrazo

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  6. Anda que como no sea un horno (¿ será un silo ?) jajaja, que estress, dime lo que es por favor.

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  7. Justamente vengo de la cocina de Elvira y estaba alucinada. Ahora resulta que tu misma tienes otros tantos entrantes tan deliciosos o más que los suyos. Mira, me los voy a quedar también. No me cabrán todos en Navidad, pero los iré repartiendo el resto del año.

    besos

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  8. Madre mía como te lo has currado!!!! por poco coincidimos en uno, pero ya veo q aunq la foto es prácticamente igual la receta no :))
    bsss

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  9. maria jose, son unos aperitivos super finos"ese con la polenta me tiene locaa!!!

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  10. ES-PEC-TA-CU-LAR!!.....esto es digno de libros!!....es una maravilla de entrada.....no puedo deciir cual me gusta mas.....me gusta todo!!!.....FELICITACIONES!!.....Abrazotes, Marcela

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  11. Ay nena que no se que va a ser de mi, me veo haciendo entrantes hasta pasado marzo... que pasada!!! me gustan todos, te los copio todos. Las cucharitas me encantan y la crema de manzana, por favor, con la de manzanas que tengo en casa!!!
    Son geniales...
    besitos

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  12. Te hago ya el tsunami o al final del comentario????jajajaja, me he enamorado de la terrina de berenjenas y del montadito de poleta, aunque las cucharitas no están nada mal y del tartar?? joooo que bueno todo y que fotos tan bonitas. Te doy un 2000 millones de puntuación! y un fuerte beso y un abrazo de los que ahogan y mil gracias por seguirme en ésta propuesta. Smuackkksss

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  13. Uuuf!! que ric i que bo tot.
    La veritat que aquest repte és una veritable ajuda per a les festes que vénen, a més m'encanten els àpats a mossets petits (així provo mes coses, jejeje) la vichyssoise de poma amb cruixent d'ibèric, em agradat molt, com a entrant ha d'anar genial , i la idea del canapè de polenta genial!!!
    Un petó, maca

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  14. jo, ése de polenta me ha llamado mucho, ¿ha que estaba bien bueno?

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  15. Todos estan espectaculares y se ven muy ricos. El que mas me gusto es el TARTAR DE SALMÓ. Se ve una delicia.

    un saludo,
    Mari

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  16. Ja li he dit a l'Elvira, i t'ho torno a dir a tu...he de tornar per prendre nota de tot! es increible el q heu fet aquest cop!

    Petons,

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  17. Cuantas cositas ricas! No se cuál de todos me gusta más. Fantásticas fotos. BSs

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  18. Realment queda poc més que felicitar-te perque les propostes són meravellosament coloristes i divertides.

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  19. Pero madre mia! vaya entrantes de categoria! me encantan todos, eres genial! me apunto el post completo jajajaja
    Un besico

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  20. Que trabjazo, la verdad es que son unos aperitivos de lujo.

    Saludos

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  21. que rico todo. Se ve todo genial. bss.

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  22. Estoy con la boca abierta releyendo tu entrada. ¡Qué pasote!.

    Besos.

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  23. Por favor, ¡qué variedad! Todos tan apetecibles aunque yo me quedo con la vicchisois que me ha encantado y quiero probarla ya, los pimientos rellenos de brandada que me chiflan y el gratinado de berenjenas que me recuerda mucho a la mousaka que me chifla.

    Besos,

    Sacer

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  24. Madre mia!Pero que imaginación y que gusto!!Me encanta todo!

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  25. WAU!!!!, QUE MARAVILLA DE PLATILLOS Y QUE MARAVILLAS DE FOTOS. NO SABES CON CUAL QUEDARTE, ASI QUE ME QUEDO CON TODOS PORQUE ME HAN PARECIDO DELICIOSOS Y SUPER BIEN PRESENTADOS. UN ABRAZO.

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  26. A veure!!! Que algú em llençi una galleda d´aigua freda, si us plau!!! No puc creure que amb una entrada puguin publicar-se aquests plats!!! No puc reaccionar!!
    MªJosé, crec que merèixes tots els premis del món per aquest suculent festival d´entrants. A cadascú més deliciós...
    Noia, et felicito.
    fantástic.
    Un petonàs.

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  27. Nos has dejado todo un master!!
    Genial!! mas de uno, entre los que me incluyo, te lo vamos a agradecer un monton.
    Un abrazo

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  28. Bueno, qué festival, chica! Me han encantado todas las ideas, son excelentes ahora para estas fechas que llegan. Me voy a coger alguna que otra receta. Que buena pinta todo.
    Besos

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  29. Nina!
    T'has ben bé lluït! amb les teves propostes agosarades, imaginatives i amb unes fotografies que cada vegada em diuen més allò de cómeme. M'has deixat ben bé BO-CA-BA-DA-DA.
    Milions de besitos!

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  30. Woowwww....Estimada...ets la primera que visito i estic extasiada...Quina meravella de receptes, de presentacions..i de fotos...Et superas cada vegada!!

    No sé quina m'agrada més...pero tema cullaretes...uhmmm...em va tant bé tenir receptes bones.. i el pebrots de brandada...bufff...tot, tot...M'imprimiré totes les receptes per tenir-les a ma aquest Nadal...

    Núria

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  31. Madre mía qué recetaaaaaaas!!! pues menos mal que has improvisado que si no qué hubiera sido!!!
    Todas las recetas son geniales, no sabría por cuál decantarme, muy buena proposición para estas Navidades, ya tenemos donde elegir ;)
    Gracias por compartir
    Bsos

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  32. Unas entradas más ricas. No sé por donde empezar. ¡Qué trabajo! Felicidades.
    Besitos,

    Suny

    Rosita y suny OLIVAS en la cocina

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  33. jo de gran vull ser com vosaltres...!!! Quin nivellàs!! Espectacular... !!!!

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  34. Uaaaaaau!!! Quina meravella!!! Quina presentació!! I quantes propostes tan bones!!! :) No sé quina triar!!! :D
    Petoneeeeeeeeets!!

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  35. Madre mía... estoy alucinando con los retos cooking... Me he babeado viendo estos entrantes, pero me quedo con el tartar. Que ricooooooooooo
    Un besote

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  36. OOOhhhhhhh sobresalienteeeee!!!!Que despliegue de exquisiteces,que buen gusto.Te felicito ;))

    Un beso

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  37. vengo de la casa de Elvira y después de ver tus entrantes...¡¡¡madre mía que curro os habeis pegado!! cuando acabe de hacer la ronda por las cooking challenge, seguro que tengo decidido el menú de navidad... has preparado unos entrantes buenísimos...
    besos

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  38. Caram quin aparador de bons entrants!, molt bones propostes a quina millor!, crec que em quedo amb la vichissoisse de poma i el tartar de salmó, però prenc nota de tots per si canvio d'opinió...Moltes gràcies per aquestes magnífiques sudgerències!Una abraçada.

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  39. Wow, enhorabuena.
    Un trabajo bien profesional y los entrantes estan fabulosos.
    Excelentes fotos ♥

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  40. Mare meva, quina feinada!!Però realment ha valgut la pena, no se per quin em decidiria si n'hagués de triar un. Per sort no ho he de fer i puc dir que em quedo amb tots!! :) El tàrtar de salmó, l'alvocat amb cloïses, la vichysoisse, els pebrots del piquillo....
    Ara que ve Nadal aquesta entrada anirà molt bé!! Moltes gràcies! :)

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  41. Simplement impresionant! He vist molts caterings per events, però la teva selecció d'entrants és una meravella!
    El primer i l'últim m'han encantat!

    Petonets!

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  42. Me han gustado mucho las recetas, la vichissoie de manzana la tengo en pendientes y tengo ganas de prepararla la comí una vez y me gustó mucho.
    Estoy viendo las propuestas y nos estais haciendo un menú bien variado.
    Saludos

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  43. De 10!! Están todos de lujo, el único que no me llama mucho es el tartar de salmón, aunque con esa presentación no creo que me resistiera ni un poquito!!

    Petons!!!

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  44. la terrina es casi una moussaka, no? me encantaron todos los platos. son increíbles. y las fotos como siempre impecables. maravilloso.
    ¡Saludos y buena semana, María José! :)

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  45. Guauuuuuuuuuuuuu que despligue recetil. No pienso perderme ninguna receta de la que nos has puesto. Todas se ven geniales. Ya te contaré.

    Besos.

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  46. Una col·lecció extraordinària.
    Un grapat de bones idees per a les festes (o millor no esperar).
    Una abraçada

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  47. Uns entrant maravellosos, no sé quin triar...em sembla que tots!
    Petons

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  48. M Jose, quina pinta, t'esperem a la tenda, ja veuràs com disfrutarem tastant tots els productes...
    una abraçada!

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  49. Felicidades!!! un placer de visita.
    Los comensales te fundirian a besos.
    Tengo que pasarme por las cocinas del resto del grupo... me alegro de que la unión de todas, motive y ponga en marcha tanta creatividad.
    Mis mejores deseos para esta semana.

    (***Gracias...)

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  50. En ser como eres radica tu especialidad, no precisas de nadie para que te mejore....sólo hace falta ver lo que has preparado....mmmmm todo delicioso a la vista....me aventuraré con cualquiera de ellas para Navidad, será como compartirlo y poderme incluir en ese grupo selecto

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  51. Un menu' favoloso! Complimenti. Ciao Daniela.

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  52. Plas, plas, plas!!!! (això són aplaudiments)

    Quina meravella de receptes! Ja me les miraré amb més tranquil·litat en un altre moment, però ara mateix em quedo amb la terrina d' albergínia. Quina delícia!!!

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  53. Caram, m'ha agradat molt trobar la teva pàgina.
    Vaig a fer una ullada, he vist moltes coses bones.
    Petonets.

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  54. encantada Mª José! una proposta molt atractiva!!! petonets

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  55. Me has dejado, sin palabras, no sabria cual alegir...y que has dicho que no ha salido como esperabas??? Las recetas son un placer para los sentidos, y las fotos son preciosas, llenas de luz, transmiten....¡cómeme!
    Ah! Y si llevas razon, es maravilloso contar con genta asi cerca, tienes suerte.

    Un besazo

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  56. mare meva, quins entrants!!! són tan temptadors, d'aquells que veus quan vas a un restaurant i no t'hi pots estar.
    pt!

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  57. Mare de deu!!!Que espectaculo,todo se ve delicioso,me dan ganas de empezar a probar....porque lo probaria todo,desde la primera propuesta hasta la ultima...que gozada.
    Besets.

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  58. Que buenas son todas estas recetas que nos has puesto.Cada una es mejor que la anterior.Enhorabuena por tu blog.No lo conocia y me encanta .Ya me he hecho seguidora para no perderte de vista.Besos Esther

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  59. Fantástico!
    Anda que no habéis trabajado...y lo mejor es que todas tus propuestas son fantásticas, habrá que repasarlas bien para decidir por cual empezar.
    Un besico.

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  60. El troceado de aguacate, la brandada en piquillo, por no decir todo!, que delicias, estoy salivando desde que partí con Elvira, se pasaron chicas!!!

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  61. Ohhhhhh ... qué maravilla !!

    Estos son unos entrantes de lujo auténtico

    Besos. REcetasdemama

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  62. Impresionante!!
    No hay palabra que se le acerque más a este maravilloso festin que nos has dejado.
    Que trabajo, hija. Pero que gusto ver que al final el resultado es algo tan delicioso como esto.
    No sabría por cúal empezar, pero te digo desde ya, que los probaría todos.

    besazos :)

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  63. Menudo repertorio de platoss!!nosé con cual me quedaria...creo que con todos!!! espectacular!!! presentación y seguro que sabor!!
    Besitos!!

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  64. Jo vull improvisar com tu!! Mare meva, quines delicies que ens has preparat. Perfectes per les festes.
    Petons!

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  65. Vaya recetones has dejado Mº José, todo me ha encantado, todo.
    Por cierto el nuevo estilo de la página me encanta y las fotos que decirte, totales, un beso enorme.

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  66. Acabas de dejar un mensaje en mi blog y a traves de tu comentario acabo de entrar al tuyo,!Quina pasada! es fantastico, alucinado me has dejado, no te voy a perder de vista.Me has dado ya ideas para estas navidades.
    Moltes gracies per compartirlo amb nosaltres
    petons
    Miquel

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  67. ¡¡Madre miaaaaa1 A bocaos, a bocaos, acababa yo con todas esas fotos, si es que a estas horas, son una tentación irresistible, que bien presentados todos los entrantes.

    bueno, rectifico, a estas horas y a cualquiera que entres, pq no puede estar más rico.

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  68. MªJosé, en primer lugar muchas gracias por pasarte por mi blog y por tu comentario.
    Me encanta tu blog, me voy a dar una vueltecita.. tienes unas recetas más que apetitosas.
    Un besote!

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  69. Si estos aperitivos los hiciste corriendo y deprisa... con calma no quiero imaginar los delicatessens que puedes llegar a preparar!! espectacular!! que montones de ideas para fiestas!! Un beso! Montse

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  70. Todos geniales. Habrá que probarlos. Un abazo de OLI DE ENTREBARRANCOS

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  71. Me has dejado con la boca abierta, literalmente con la boca abierta, no sabría decirte cual me ha gustado mas.
    Besinos

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  72. Impresionante Maria José. Todo está perfecto, tanto este suculento menú, variado y super apetecible, hasta las fotos, que marcan una total diferencia.

    Me encanta la del corte de la lasaña, la de los chupitos de vichyssoise de manzanas, la del tartar... ¡TODAS!.

    Enhorabuena en serio.

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  73. holaaa, pero que rico M Jose! si es que con los entrantes ya cenaría, los pimientos con bacalao, el tartar que me encanta, bueno todo!! es que te han quedado buenisimos y me encantan las fotos que haces, unos platos preciosos! un besote!!

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  74. Vaya cantidad de cosas ricas que nos has puesto, no se con cual quedarme pues todo se ve super rico. Besos

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  75. ¡Vaya entrada!
    Los pimientos de piquillo me vuelven loca, así que probaré a hacer tu receta a ver qué tal.
    Muchísimas gracias por tu visita.
    un besín

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  76. que pasada !!!!!!!!
    son una maravilla !!!!!!!
    ¿por donde podemos empezar????

    felicitaciones !!!
    ahh y te he dejado una cosita para ti en mi blog !!!
    ves a recogerla.
    Besossssss

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  77. Qué entrantes más ricos. Me imagino que se podrán probar todos.

    En cualquier caso, la tarrina de berenjenas me la reservas, jajaja.

    Por cierto, las fotos estupendas.

    Un beso.

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  78. Guau. Boquiabierta me he quedado. Qué bien se ven todos, qué bonitas las fotos, las recetas, todo!!! Te felicito sinceramente. Compartir contigo la mesa de Nochebuena tiene que ser un gustado.

    Un beso.

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  79. María José, no había tenido ni tiempo de ver estos entrantes tan ricos ideales para estas celebraciones venideras. Qué ricos y bien presentados, como siempre. Tomo nota y muchas gracias por las recetas. besitos....

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  80. Me has dado unas ideas para mi solsticio que sera antes, solo unos dias, de la cena de nochebuena. He tomado nota de casi todo!! super pruductivo venir a verte ;-)

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  81. Un manjar tras otro, mis favoritos los pimientos con brandada uhmmm. Acabo de encontrar tu blog, Molt Bo! ja tornaré. Un Petó.

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  82. Que maravilla todos estos apetaizer que hiciste, sin duda los copiaré y haré. Se ven deliciosos y las fotos top!!
    Gracias por tu visita y como siempre es un gusto venir a visitarte.
    Besos , gracias por las recetas.
    Tita

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  83. Entre todas las cookings nos vais a solucionar los menús de Navidad.. que maravilla el reto propuesto por Elvi , no tanto para las que lo habéis tenido que preparar, pero si para las que podemos tomar ideas.
    Maravillosas tus propuestas.

    Besos!

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  84. Madre mía,cuánta cosa rica,me gusta todito todo!!!!!
    Feliz fin de semana

    Un abrazo

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  85. I en van tres!!! La Núria, la Maragda... i ara tu!!! Quins entrants més bons!! No cal dir que me'ls apunte tots per a Nadal!!! A veure que n'ix de tot plegat.

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  86. Uauuuu menuda entrada! no me da tiempo de asimilar tantas recetas estupendas! la presentación de todas ellas es fantástica, y las combinación me han enamorado, así que tomo nota de todas ellas para estas fiestas ! un beso

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  87. Wow,uno spettacolo assoluto!!!!
    Bravissimaaa!!!;-)
    Un mega kiss:-**

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  88. Vaya lujo de entrantes y que maravilla de fotos! Felicidades!!!!
    Un beso

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  89. me encanta vuestra propuesta de este mes, ya que además de que cada una del grupo lo haceis distinto, es multiplicado por 6, con lo que las alternativas que nos ofreceis son muchas.

    Muchas gracias, salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  90. Pikerita:
    Pues claro que te entiendo!!! si a mi me pasa lo mismo...el dia que toca publicar salto de un blog a otro de las kukins y luego vuelvo con tranquilidad :) espero que la segunda vuelta te haya gustado lo mismo!!! un besazo

    Núria:
    Yo tampoco lo habia hecho nunca y te lo recomiendo, está riquisimo!!! repetire seguro y ademas es super facil de hacer...besitos

    Gemma:
    M´alegro molt si t´hem pogut servir d´inspiració...per totes les vegades que tu ho has estat per a mi!! petonets

    Alimenta:
    Graciassssssss!!!! anda que he engordado un par de kilos leyendote jajaja....un besazo

    YoSusan:
    Pero que monada tu hija, sabes que le he contado la anecdota a la mia??? pues tiene toda la razon, parece un iglu :D pero es un horno típico ibicenco, esta en casa de mis padres y es antiguo, la foto la tuve que recortar para que me cupiera....besitos guapa, y uno especial para tu niña!!!

    Nélida:
    Es que la propuesta de Elvira es totalmente alucinante!! asi que gracias por compararme con ella!!! un besito guapa y gracias por la visita

    Ly:
    Es verdad!!! hay una receta que aunque no es lo mismo la hemos presentado igual....me ha encantado la coincidencia!!! un besazo

    Irene:
    Gracias!!! me alegra que te hayan gustado, un beso

    Foodtravelandwine:
    Pito pito colorito :D un besazo guapa, mil gracias por decirmelo!!!

    Quo:
    Jajaja a mi me pasa lo mismoooo!!! quiero probarlos todos!!! si tienes manzanas esta es una opcion buenisima porque la receta estoy segura que te gustara...un besazo

    Elvira:
    Jajaja acepto la puntuacion!!! la propuesta mira si es buena que el resultado ha sido una recopilacion de mas de 50 entrantes especiales....un besazo

    Donibaneko:
    Moltes mercis, aquesta va ser la raó de la tria de l´Elvira...petonets!!!

    Rosa Marrero:
    El sabor es muy peculiar, combina bien con el tomate y el queso...un beso guapa

    Mari:
    La verdad es que estaba buenisimo, lo pienso repetir...un besito

    Sonia-L´Exquisit:
    Moltes mercis, el cert és que ha estat un repte ben complit...petonets

    ResponElimina
  91. Lydia:
    Muchas gracias por tu comentario...un besito

    Starbase:
    M´alegro molt que t´hagin agradat, al final vaig aconseguir-ho :) una abraçada

    Marymary:
    Guapisima!! tu si que eres genial, gracias por la visita!!!

    Jose Manuel:
    Te aseguro que si fue trabajo, pero valió la pena :D

    Luisa:
    Muchas gracias!!!!

    Jose:
    Mil gracias, guai que te guste!!

    Sacerdotisadeisis:
    La vichisoyse te la recomiendo porque esta rica rica! y si la mousaka te gusta entonces la terrina tambien...un beso y gracias por pasarte

    Alicia:
    Muchas gracias guapa!!

    Anna:
    Esa es una buena opcion, asi no puede haber equivocaciones :) un besito

    Titaniii:
    Uff el teu comentari m´ha deixat sense paraules :D moltes mercis maca, l´esforç ha valgut la pena!!!

    Carmen Rico:
    Pues me doy por satisfecha, porque esto era lo que pretendiamos...un besito

    Manderley:
    Espero que te gusten, ya me diras vale? un beso

    La Quinta de Luculus:
    No saps com m´agrada saber que penses que he millorat!!! això anima a continuar aprenent....un petonàs estimada meva

    CocinArte:
    Jo crec que en cada repte totes ens anem superant, això d´aprendre juntes és meravellós...petonassos!!

    Belén y Bego:
    Al final tiré por lo más sencillo...es que lo que habia pensado era demasié jajaja no me dio tiempo de complicarme...gracias a ti por pasarte!!!

    Suny Senabre:
    Muchas gracias!!! un beso

    Mandarina:
    Concedit!!! :) moltes mercis!!!!

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  92. Mercè:
    A mi em passa el mateix, quina pena no poder gaudir-los tots junts...un petonàs

    Laube:
    Estaba muy bueno!!! un beso y gracias!!!

    Silvia:
    Me alegro mucho que te haya gustado!! un besazo guapa

    Onega:
    Muchas gracias, la verdad es que la idea de Elvira ha sido de lo mas acertadal...un beso

    Mercè:
    Moltes gràcies a tu per passar-te!! petonets

    Ana Powell:
    Hola! me alegro que te hayan gustado...un besito

    Alba:
    M´alegro molt que et vagi bé l´entrada!!! moltes mercis per dir-m´ho...petonets

    Nee*:
    M´has fet treure els colors :D petonets

    Maria Dolores:
    Es verdad, está buenisima...me alegro que te guste...un beso

    Mandragora31:
    Gracias por pasarte guapa, un beso

    Mandarina:
    Es parecida si...muchas gracias por tus palabras!!!! besitos

    Silvia:
    Espero que os gusten tanto como a nosotros!! un beso

    Josep:
    Tens raó...millor no esperar ;) mercisss!!!!

    Carme-cocina con sabor:
    Un bocinet de cada :)) petonetssss

    Vom Fass Barcelona:
    Ostres ja m´agradaria poder venir!!! moltes mercis per la visita!!!

    ResponElimina
  93. Fe.i*ká:
    Lo que si es un placer son tus palabras, muchas gracias!!! besazos

    Anònimo:
    Espero que el entrante que elijas os guste a todos...y a todas....me alegro de haberte servido de inspiracion...gracias!!!

    Daniela:
    Muchas gracias!!!

    Margarida:
    Mercis per l´aplaudiment :) espero poder-te servir!!! petonets

    Coses de Llàbiro:
    Mercis per la visita, ets a casa teva...petonets

    Judith:
    Muchas gracias!! me alegro que te guste...un beso

    Ana-El dia mas dulce:
    Nooo jajaja los entrantes salieron pero no eran estos los que tenia pensados en un principio, pero ya no me daba tiempo a liarme mas...gracias guapa!!

    *Eva*:
    M´ha agradat molt això que m´has dit jajaja moltes mercis!!!! i petonets

    Mesilda:
    Pues venga animate, que seguro que os gustan...un besazo

    Esther:
    Bienvenida, me alegro que te haya gustado mi blog, estas en tu casa!!! muchas gracias guapa

    Lolah:
    Holaaaa!!!! es verdad que ha sido una currada :D pero ha sido la escusa perfecta para probar cositas que tenia pendientes...un besazo

    Kako:
    Gracias por pasarte guapa, un besito

    Recetasdemama:
    Graciasssss!!!! un beso

    Merchi:
    Yo tampoco sabria cual aconsejarte, todos me gustaron :D besitossss

    La nube de Alba:
    Muchisimas gracias por tu comentario, besitos

    Pilar:
    En realitat vaig haver de triar entrades més ràpides de fer perquè el temps passa rapidíssim...moltes mercis i un petonet

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  94. Sara:
    Muchas gracias por todo, con lo indecisa que soy a veces para elegir las cosas no sabes lo que me tranquilizan tus palabras...un besazo

    Miquel:
    Pues me encanta saber que te he podido ayudar!!! mil gracias por pasarte!!!

    Alicia, cane:
    Jajaja contigo es imposible no sonreirse!!! gracias niña!!!! smuakssssssss

    Karma:
    Bienvenida, me alegro que te guste mi cocina....un besito

    Vacapaca:
    Me alegro si te he dado alguna idea...un besito guapa

    Oli:
    Mil gracias!!!! besitos

    Hilda:
    Entonces un bocadito de cada uno!!! smuakssssss

    Carlos Dube:
    Te agradezco muchisimo tus palabras!!!!

    Mabel:
    Hola preciosa!! a mi me pasa lo mismo, prefiero una comida de entrantes que no un plato unico!! besitosss

    Maria:
    Muchas gracias guapa, un beso

    Sandra:
    Los pimientos con brandada tambien me encantan!!! graciassss

    Ana mis comienzos en la blog coc:
    Ahora me paso por tu blog, muchas gracias por pensar en mi!!! besos

    Francisco:
    Holaaaa!!!! Marchando terrina de berenjenas!!!! :D

    Maria Lunarillos:
    Estaria bien poder montar una mesa de fiesta entre todos verdad? gracias por pasarte!!! besos

    Maria Jesus:
    Muchas gracias a ti por la visita, me alegro haberte servido de ayuda...es lo bueno que tienen los blogs...un besito

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  95. Lola Chez:
    Pues no sabes como me alegra eso!!!! muchos besos

    Ana Sweet 180º:
    Bienvenida!!! estas en tu casa...gracias y un beso

    Tita Cocina:
    Para mi tambien es un gusto recibir tu visita, muchas gracias!!!! un beso

    Laura:
    Nos encantaria poder serviros de ayuda!!! un besazo

    Cavaru:
    Gracias guapa, un besito

    Francesc:
    És fantàstic això que dius perquè era el que volíem aconseguir!!! una abraçada

    Fresaypimienta:
    Gracias!!!! es estupendo lo que me dices...un besito

    Honey82:
    Graciassssssss!!!!

    Carmen:
    Muchas gracias, besitos

    Paula:
    Es verdad, las propuestas de todas suman un buen dossier...un beso y gracias por la visita

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  96. Quins entrants més deliciosos! No sé pas amb quin em quedaria, suposo que una miqueta de cada...
    Ja va bé començar a escalfar " motors" que aviat arribaran les festes.

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  97. quin assortiment!! i quin luxe de viandes!! ... per a mi una mica de cada una... i si puc repetir em quedo amb aquests gotets ... es veuen simplement deliciosos... felicitats per aqueta magnifica idea!!...
    Una abraçada

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  98. Te ha quedado todo de lujo , yo me apunto a tu casa cuando quedamos jaja, mis felicitaciones por todo
    Mil besosssssss

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  99. I quins entrats més fantàstics!
    Et volia dir una cosa. Les cites dels llibres són fantàstiques, gràcies a tu vaig acabar llegint 'El club de los viernes', i aquest dels cocodrils també promet.
    Una abraçada!

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  100. Uauuuuuu, impresionante platos ke tienes!!! Te he conocido gracias al comentario ke me has dejado!!!...Bueno, impresionantes tus platos, y las fotos por favor, dan ganar de lamer la pantalla!!!


    Muchas gracias de nuevo y te sigo para no perderme ninguna delicia más!!!

    Besossss

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  101. Annafs:
    Si que va bé però en el meu cas arribaré ben tipa jajaja...petonets!!!

    StHilari:
    Moltes gràcies, m´alegro que t´hagin agradat tots...petonets

    Kisa:
    Cuando quieras!!!! gracias guapa, un besito

    Guspires que viatgen amb el vent:
    M´ha agradat moltíssim això que em dius dels llibres i podriem fer intercanvi no? si t´agrada un llibre m´ho podries dir...petonets

    Konfusion:
    La encantada soy yo de que te hayas pasado por aqui!!!! un besazo

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  102. me gusta!!! para estas fiestas es lo que tenía pensado, tengo en mí mente un montón, gracias por tu aportación, las sumaré.
    Gracias al comentario he descubierto un tesoro!
    Moltes gracies!

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  103. Agus:
    Me alegro un monton si te he servido de ayuda dandote ideas para estas fiestas...gracias!!!!

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José