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diumenge, 28 de novembre de 2010

PASTÍS DE MANDARINES I CREMA DE FORMATGE

"Un dia trobaré les peces del trencaclosques que em falten. Un dia arribaré a comprendre...La meva vida era tan senzilla abans. Quan més avanç en la vida, més complicada em sembla. Potser és que abans no vivia..." (Els ulls grocs dels cocodrils. Katherine Pancol)

La vida és complicada o ens la compliquem nosaltres?...Els anys van imposant obligacions o som nosaltres els que ens lliguem a mil cadenes i ens anem tancant portes?...

PASTÍS DE MANDARINES I CREMA DE FORMATGE

Ingredients per a la massa de formatge:
-150 grams de formatge quark descremat
-4 cullerades d'oli
-1 ou
-50 grams de sucre
-200 grams de farina
-1/2 sobre de llevat de rebosteria

Ingredients per al farcit:
-450 grams de mandarines en conserva
-750 grams de formatge quark descremat
-250 grams de crema de llet
-1 sobre de flam de vainilla en pols
-1 culleradeta de llevat en pols
-3 ous
-100 grams de mantega a temperatura ambient
-150 grams de sucre
-1 cullerada de suc de llimona
-1 culleradeta de pell de llimona ratllada

Preparació:
Col•locar el formatge quark de la massa en un colador perquè deixi anar l'aigua, esprement-lo amb les mans amb compte. Barrejar-lo amb l'oli, l'ou, el sucre, la farina i el llevat en pols i pastar-ho tot. Reservar
Escalfar el forn a 180º.
Untar amb mantega un motlle de cremallera de 26 centímetres de diàmetre.
Escórrer les mandarines.
Barrejar el formatge quark del farcit en un bol amb la crema de llet, el flam de vainilla en pols i el llevat en pols.
Separar les clares dels rovells.
Batre els rovells amb la mantega i el sucre fins que la mescla sigui escumosa i barrejar-la amb la preparació de quark.
Batre les clares a punt de neu amb el suc i la pell de llimona i incorporar-les amb compte a la mescla de quark.
Tallar la meitat dels grills de mandarina escorreguts a trossos petits i mesclar-los amb el quark.
Estendre la massa sobre una superfície de treball enfarinada i folrar el fons i les parets del motlle. Vessar sobre la massa el farcit de formatge i col•locar les mandarines restants decorant la superfície al voltant de la vora.
Enfornar uns 60 minuts. Deixar-lo refredar abans de treure´l del motlle i empolvorar de sucre mòlt abans de servir.

Fons: Pastissos. Blume

88 comentaris:

  1. Muy curiosa la mezcla pero tiene una pinta espectacular. De esta semana no pasa que lo haga. Espero que me salga tan rico!!
    Besos!!

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  2. Hola Mª José, en primer lugar ya he copiado esta estupenda receta por si se me olvida. En segundo lugar creo que tienes razón, la vida nos la complicamos nosotros en gran medida aunque creo que no deberíamos cerrarnos más puertas de las que nos cierran. Feliz semana

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  3. LA VERDAD QUE TIENE UNA PINTA EXQUISITA!!!!ME DIERON GANAS!!!

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  4. Maria José! Bravo!! Quin superpastís que t'has marcat!!! El toc refrescant de la mandarina al formatge ha de ser deliciós!
    Petonets artista!

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  5. Te ha quedado un pastel estupendo Mª José! y que corte blanquito que tiene, que maravilla!! eso tiene que ser una verdadera delicia!!!

    que tengas una gran semana!

    ;-)

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  6. Interesante reflexión. Muchas veces pienso: la vida es muy corta, no merece la pena enfadarse por esto. Y acto seguido vuelvo a pensar: precisamente porque es tan corta no debo tolerar esto. En fin, mientras me devano en este problema filosófico, disfruto de esta maravillosa tarta de temporada ;)

    Ya ves que hoy estoy charrina, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  7. mmm quina pinta, t'ha quedat genial! Amb el teu permís, m'apunto la recepta, molt probablement intentaré fer-la el pròxim cap de setmana, això de dolç amb mandarines m'ha sorprès positivament.

    Petonets!

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  8. Qué torta delicada...Es muy tentador ese relleno tan suave...Un beso!!

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  9. Que delicia.....siempre he comido de queso con limon.....pero con naranja??....me conquistaste!!.....te pasaste!!.....apenas pueda cae en mi cocina......Abrazotes, Marcela

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  10. Que receta más rica, me encantan las tartas de queso y esta es muy original y además tiene un aspecto fabuloso.

    La reflexión que haces, es la que yo me hacía hace unos años y ahora creo poder asegurar que la vida no es nada complicada, solo hay que dejarse llevar y disfrutar todos los días de las cosas maravillosas que nos rodean, el resto es solo rutina, fastidiosa y necesaria, pero que no nos debe distraer de aquello que es realmente importante estamos vivos y eso si merece nuestra atención.

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  11. Vaya corte tiene este pastel, superior. Me resulta curioso lo del sobre de flan de vainilla, seguro que aporta un sabor especial, y con mandarinas tiene que estar delicioso.

    Un abrazo

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  12. Habría que preguntarle a la vida lo que piensa de nosotros ;)

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  13. M'agraden molt les mandarines, així que aquest pastís em resulta molt atractiu. Respecte a la complexitat de la vida... doncs hi ha dies que la trobo complicada però altres em sembla molt simple i que el complicat sóc jo :)

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  14. Vaya bizcocho más bueno! Me comería ahora mismito para desayunar un buen trozo. Te ha quedado genial!
    Besos y feliz semana.

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  15. Ke pinta por favor, más ke delicioso, irresistible, ese corte y la capita de arriba con esas mollitas, ayssss pero ke hambre ke me ha entrao!!!

    Besossss

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  16. La mayoría de las veces la complicamos nosotr@s pero con pasteles así mejor no pensar en nada y disfrutar el momento.
    ;-D
    Besitos y buena semana.

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  17. Un pastís boníssim, amb el gustet que li deu donar la mandarina segur que és deliciós.

    Petonets

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  18. qué textura tan maravillosa se ve!!
    seguro que está delicioso.. por lo menos yo sólo de verla ya le ponía el 10...
    besotes

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  19. M'encanta la recepta la trobo molt original. La massa de formatge per fer la base i les parets ha de quedar fantàstica, diferent a la típica de galetes. I el farcit... simplement deliciós! Recepta apuntada als pendents!!!

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  20. Perfecto, esto se ve de lujo. Me encanta esta receta.

    Saludos

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  21. Preciosa tarta. Es una delicia.

    Besos.

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  22. Un pastel espléndido!
    ***Saludos.

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  23. Qué preciosidar de tarta! Seguro que está de muerte.
    Un besico.

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  24. M'agrada molt aquest pastís...a veure si aquesta setmana el puc fer....el tall delicios.
    La vida es com es....es el que toca...de grans es clar que hi han molts problemes, però de petits segons a qui també es pot complicar i molt la vida...es sortirsen de les coses dolentes i si es pot anar sempre endevant....
    petonets

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  25. Perfecte, tota una delícia!!!!
    Petonets

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  26. HAy que ir abriendo puertas,pero saber cerrralas tambien,gastamos mucha energía en cosas que no valen la pena,y hay que saber cortar con muchas situaciones,por higiene mental,por nustra salud em general,NO?
    A mi me gustan estos cortes blanquitos,cual es el secreto?...que rica tarta de temporada.Me gusta ;))

    Muy buena semana!!

    Besos

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  27. Que delicia de bizcocho!!. el aspecto maravilloso y me imagino el sabor,........... Un beso.

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  28. Muy tentadora esa tarta María José!
    Y tienta a reflexionar también la cita con la que comienzas. Todo cambia con el tiempo, incluso nuestra forma de sentir y percibir las cosas. Quizás son esos cambios los que complican un poco todo...
    Un beso grande,

    Marcela

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  29. Me gusta mucho esta combinación de ingredientes que has hecho. Tengo que probar.
    Besitos,

    Suny

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  30. ¡Qué maravilla de pastel cítrico que nos presentas! qué color naranja final tan maravilloso y ese relleno es sublime.

    Sin duda, muy apetecible al corte, realmente genial.

    Y sobre la reflexión inicial, nosotros nos complicamos la vida, eso está claro.

    Un saludo.

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  31. Fantàstic! Com aquest pastís aparentment no és complicat de fer, t’agafo amb el teu permís la recepta i quan aparegui o em busqui alguna complicació a la vida.... em posaré a fer aquest pastís tan deliciós i segur que les complicacions desapareixen.. gràcies per la recepta.

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  32. Pero qué cosa tan rica!
    Tiene una pinta de muerte.
    besos

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  33. ¿Cadenas.. obligaciones?. Yo creo que todo el mundo las tiene sólo que hay quien se resigna y hay quién pelea por superarlas.
    Me encanta tu pastel. Al principio me parecía difícil pero leído 3 veces creo que no lo es tanto y podría intentarlo... ummmm.. no sé todavía estoy con dudas.
    Besotes.

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  34. Guauuu Diti que maravilla!!! me encantan las mandarinas y no te digo nada de las tartas de queso, ese corte es espectacular, que ganas!!!
    bsss guapa

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  35. la mayoria de las veces,nos la complican..
    la receta,estuepnda

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  36. Hola tocaya este pastel tienen una pinta increíble y el sabor de las mandarinas y el chocolate, buenísimo.
    besosss

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  37. Pues mira guapa, tengo mandarinas en almibar así que este cae seguro, si al final era buena idea embotar unas pocas... mira que bien me van a venir ahora porque vaya pinta que tiene este pastel....
    En cuanto a lo de las obligaciones... unas vienen, pero la mayoría nos las ponemos nosotros que a veces nos sale la vena masoca y ni nos damos cuenta...
    besosssss

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  38. La pregunta ens donaria per unes quantes hores de debat, ara si va acompanyat d'un troçet d'aquest pastís hi començem, ya!

    Muas!

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  39. Le presentación es de lujo y el pastel para comérselo.
    Besos

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  40. No ser, depèn del dia ho veig d'una manera i depèn del dia d'una altra. A vegades si que penso que ens la compliquem nosaltres mateixos però et ven asseguro que moltes i moltes vegades ens la compliquen, i molt. Bé, no tothom som iguals, per sort.
    El pastís espectacular!
    Una abraçada

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  41. Guau!! Deliciós!!
    Només un dubte: mandarines en conserva? Es podrien fer servir les naturals?
    Mersi i una abraçada!

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  42. Buenísimo este pastel, me encanta la textura que has conseguido. BSs

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  43. Fantastico!!Si el sabor lo tiene como la vista...sera exquisito!!
    Besets.

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  44. Una reflexión muy buena.
    Un pastel buenísimo. Que entrada más bien aprovechada.
    Un beso
    rosa

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  45. Con la foto del corte del pastis me has dejado embobado,intentando seducir a la pantalla a ver si la traspasaba,pero no hay manera,tendre que hacerlo para probarlo
    petons
    miquel

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  46. Però quina cosa més guapa, espectacular!

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  47. Madre mia que corte tiene este pastel queda espectacular.
    Saludos

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  48. Aquests pastís és fantàstic! No només el farciment sinó la decoració.Quina bellesa!

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  49. Que rico, es una mezcla que me atrae mucho, ademas queda precioso.

    Besos.

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  50. El pastís és relament deliciós, la forma que té m’encanta i els ingredients han de congeniar molt bé. Però el que mé sm’ha agradat ha estat la frase que has posat avui, m'ha encantat. És una d’aquelles reflexions que és inevitable pensar a mesura que et fas gran, oi? A mi m’agrada pensar que llavors sí vivia i ara ja no, així penso que els problemes només són dins el meu cap.
    Molts petonets!

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  51. Complicada o no, el que cal és gaudir de la vida i un tallet d'aquest pastís ens ajuda a endolcir-la!

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  52. Has aconseguit que el pastís activi els 5 sentits. Té un color preciós, la textura es incrible i flonja, m'imagino el soroll espumós que fa quan el mossegues i el plaer que tens al menjarlo, las papiles gustatives es disparen!!!
    Fabulós!
    Molts petons

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  53. mmm...quina delícia de pastís! Fa molt bona pinta, i té cara de ser molt esponjós!
    Felicitats!

    ...jo crec que la vida és senzilla però nosaltres li trobem complicacions! Perquè ho fem?

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  54. Hola María José:

    Qué bueno este pastel de mandarina y queso. Mealegro te hayan gustado los fardelejos que he puesto hoy. Besos mil y gracias

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  55. Maria José; Un pastís molt ben "vestit" amb les mandarines, ara en ple "patum" i una crema de formatge, sempre benvinguda. Que vagi de gust Maria José¡¡ :-D :-D

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  56. Esta tarta se ve deliciosa... me ha encantado esa mezcla de ingredientes

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  57. Yo también esto leyendo ese libro.

    Respecto de tu pregunta, yo creo que un poco de cada. A veces la vida se nos complica y la mayoría de las veces, nos la complicamos nosotros. En general nos cuesta soltar lastre, al menos a mí.

    De tu pastel, sólo decirte que es fantástico. Sin más.

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  58. Es una buena pregunta, pero yo creo que la vida a veces se nos pone complicada, pero tambien creo que todo tiene su por que.

    Esta delicia debe ser una bomba de sabor, desde luego me la llevo, tus tartas siempren triunfan.
    Un beso.

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  59. Mª José, tu reflexión es de lo ma´s interesante y concuerdo contigo en ese interrogante que te haces.
    Por cierto... no quiero contarte qué cara se me ha puesto al bajar el cursor y ver la foto de tu pastís. Madre mía... me lo apunto ya d eya, porque tengo un montón de mandarinas y con queso debe saber a gloria.
    Un besote

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  60. Que foto ... lástima que no me llega el olor .. pero me lo imagino!! increiblemente delicioso, verdad? un besote de la vaca!!

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  61. Tiene buena pinta y las fotos son maravillosas, habrá que probarlo, con lo que me gusta la mandarina!

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  62. Hola!! Vaya pinta tiene esta receta por dios!!! Gracias por tu comentario ya soy seguidora tuya porque viendo todas las delicias que tienes... como para no serlo!

    Besos

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  63. Ummmmmmmmm. Amb un pastís com aquest dona gust pensar respostes.
    T'ha quedat fantàstic!
    Petons.

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  64. Wow! Espectacular!!!
    No tinc paraules per descriure el que veig, t'ha quedat perfecte, esponjós com una mousse i les mandarines li deuen donar un toc boníssim.

    Salutacions

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  65. Meraviglioso e delicato, bravissima baci

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  66. yo creo que somos nosotros mismos porque al fin y al cabo siempre tenemos la última palabra en cuanto a nuestras decisiones y un giro del destino abre puertas y rompe cadenas...una presentación de lujo para un sabor que igualmente se adivina delicioso

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  67. Ens proposes una bona reflexió!! i un gran pastís!!!

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  68. Quina pinta!!! No he vist mai mandarines en conserva, quina marca compres? a veure si m'hi fixo el pròxim dia al super...Si val sinó mandarina confitada?
    Petunets,
    Eva.

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  69. Tengo el placer de invitarte a participar en el sorteo navideño de mi blog. Espero verte pronto por allí!
    http://www.damilena.com/2010/12/sorteo-navideno.html

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  70. somos nosotr@s mismos los quen os complicamos la vida, pero yo creo que con un trocín de esta delicia, me olvidaría de todo y disfrutaría de la vida mucho mas

    Un abrazo

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  71. Tot allò que porta formatge m'encanta. Un petó i fins aviat.

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  72. Tens un bloc de cuina fantàstic. El vaig descobrir gràcies a la teua germana, que és companya meva de classe. Des de que el vaig veure m'he animat amb això de la cuina i també he creat el meu. Ni punt de comparació amb tot el que fas tu, però hem de començar pel principi! Haha.
    Enhorabona, de veritat. Tens una manya increïble!

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  73. Hola María José, me gusta esta receta, de este modo vamos probando otras variantes a la típica tarta de queso. Además, me imagino que cualquier combinación de fruta le irá bien ¿Verdad?

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  74. Quina pinta té aquest pastís! yo també tinc el llibre,pero t·ha quedat millor!fantastic!!!

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  75. Me encanta la receta y la copio. Nathalie(mundo bizcocho)

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  76. Qué pinta tiene este bizcocho, Mª José!!!! Me encanta! Un besito y feliz puente!

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  77. Mira y yo que nunca sé para qué sirven las mandarinas en lata!!!! Vaya pastel has hecho es espectacular.
    Un besito

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  78. Jolín, el corte me ha dejado A no na da daaaaaaaaaa! que maravilla!!

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  79. Asun Serna:
    Espero que te gustara si te animaste, un besito

    La Morena en la cocina, que follon!:
    Me alegra saber que coincidimos...un beso guapa

    Ticiana:
    Muchas gracias!!! un beso

    Mercè:
    Hola estimada, el cert és que combina molt bé la mandarina amb el formatge...un petonàs

    Tito:
    Muchas gracias, me alegro que te guste!!!

    Paula:
    Es verdad, tus dos reflexiones son validas aunque creo que lo mejor es intentar disfrutar de todo los momentos...un besito guapa

    Nee:
    Permís concedit!!! espero que vos agradi...un petonàs

    Caro:
    Gracias!!!

    Foodtravelandwine:
    Tambien era la primera vez que hacia esta mezcla, y esta muy rica...un besito

    Victoria:
    Mil gracias!!! y que palabras tan bonitas las tuyas, me han gustado mucho...un beso

    YoSusan:
    Jajaja buena pregunta!!! gracias y un besito

    Starbase:
    És cert, els complicats solem ser nosaltres...mercis!!!

    Damilena:
    Muchas gracias, ojala pudiera ofrecertelo...un beso

    Konfusion:
    Graciasssss!!!! smuaksssss

    Amanda:
    Totalmente deacuerdo contigo..mejor disfrutar de cosas sencillas como un trozo de bizcocho...besitos

    Carme-Cocina con sabor:
    Moltes mercis...petonets

    Fargopatt:
    Gracia guapa, un besazo

    Gemma:
    Moltíssimes mercis pel teu comentari...petonets

    Jose Manuel:
    Gracias!!!

    Jose:
    Me alegro que te guste!!!!

    ResponElimina
  80. Fe-i*ká:
    Muchas gracias...un besito

    Lolah:
    Lo estaba!!! un besazo

    Núria:
    M´ha agradat molt el teu missatge d´optimisme...un petonet

    Carmen:
    Mercisss!!!! petons

    Silvia:
    Tienes razón, solo deberíamos gastar esfuerzos en lo que vale la pena...un besazo guapa

    Anna:
    Gracias!!! besitos

    Marcela:
    Tu reflexion tambien muy interesante...un besito!!!

    Suny Senabre:
    Gracias, espero que te guste si te animas...besos

    Carlos Dube:
    A mi tambien me encanta el colorido de los alimentos...gracias por la visita!!!!

    La cuina de l´Eri:
    Espero que si trobes aquest moment em diguis si t´ha agradat :) petonets

    Tengo un horno y se como usarlo:
    Muchas gracias!!! un beso

    Pikerita:
    Pero si para ti es pan comido!!!! anda venga que este es de los ricos ricos :) un besito

    Ly:
    Pues entonces esta es tu tarta....un besazo guapetona

    Espe:
    Tambien tienes razon!!! gracias y un beso

    Maria Jose:
    Hola preciosa, muchisimas gracias pero por una vez chocolate no lo he usado :) un besito

    Quo:
    Pues a ti si que te saldra una tarta estupenda, con mandarinas en almibar caseras ummmm....yo tambien pienso que somos nosotros los que nos encadenamos...un besito

    Gemma:
    Quan quedem? :) petonets!!!!

    Manderley:
    Muchas gracias!! un beso

    Guspires que viatgen amb el vent (Gemma):
    Bona reflexió...un petonàs estimada

    Mandarina:
    Tan sols he fet una vegada aquest pastís i amb mandarines en conserva com deia la recepta, suposo que perquè així són més dolces...petonets

    ResponElimina
  81. Rosel:
    Cuando quieras!!! besitosssss

    Lydia:
    Muchas gracias. un beso

    Mesilda:
    Hola guapa, me alegro que te haya gustado, un beso

    Alicia:
    Graciassss!!!! besitos

    Piescu:
    Te agradezco tu comentario guapa, un beso

    Miquel:
    Jajaja mira que si se pudiera hacer eso...que peligro!!!

    Visc a la cuina:
    Moltes mercis, un petonet

    Maria Dolores:
    Muchas gracias, un besazo

    Margarida:
    M´alegro molt que t´agradi, un petonet

    Laura:
    La verdad es que si esta bueno...un besito

    Alba:
    Jo també penso que és una reflexió per a la gent adulta...m´alegro que t´hagi agradat...un petonet

    Glòria:
    Tens tota la raó...un petonàs

    Ingrid:
    Ummm ho has descrit d´una forma totalment encisadora!!! petonets

    La gemmota:
    Crec que som així, ens agrada complicar-mos...un petonet imercis

    Tartasacher:
    Un beso guapa, gracias por visitarme

    Josepb:
    Moltes mercis!!!!

    Recetasdemama:
    Me alegro mucho que te haya gustado...un besito

    Nélida:
    Que genial coincidencia!! y sí, que difícil es soltar lastre, como tu dices...un besazo

    Kako:
    Me alegra mucho saber lo que me comentas...un besito

    Laube:
    A nosotros nos ha gustado mucho, espero que a vosotros tambien...un besito

    ResponElimina
  82. Vacapaca:
    Muchas gracias por tus palabras, un besito guapa

    Elena:
    Venga animate, que si te gusta la mandarina te gusta fijo...un besito

    Elixabet:
    Gracias a ti por tus palabras y por tu visita...un besito

    Coses de Llàbiro:
    Moltes mercis!!! un petonet

    La cuina de l´estany:
    Moltíssimes mercis pel teu comentari, m´has fet treure els colors :)) petonets

    Stefania:
    Gracias!!!!

    Anónimo:
    Es verdad...nosotros nos complicamos...nosotros nos descomplicamos...

    Teresa:
    Mercisss!!!! un petonet

    El cullerot festuc:
    No recordo quina marca era, però si les vaig poder trobar aquí a Eivissa penso que no han de ser difícils de trobar, estaven amb la pinya i el melicotó en conserva...petonets

    Damilena:
    Gracias por pensar en mi guapa, un beso

    Comoju:
    Es verdad, hay que buscarse placeres como este para descomplicarse :)) un besito

    Jordicine:
    A mi també!!!! moltes mercis

    Marina:
    Gràcies per la visita, m´alegro que t´agradi la meva cuina...un petó dels especials :D

    Francisco:
    Lo de variar reconozco que me encanta!!! pues mira no lo habia pensado, pero si que tendria que quedar buena con otras frutas...como siempre das unas ideas buenisimas!!!!

    Claudia:
    El llibre és bo eh? mercis maca,un petonet

    Bizcocho mundiales:
    Espero que te guste, un beso guapa

    Angie:
    Muchas gracias por decirmelo, un beso

    Clemenvilla:
    Jajaja pues ala ya no podras decirlo mas :)) un besito guapa

    Alicia-cane:
    Graciasssssss!!! un besazo!!!

    ResponElimina
  83. Mª José

    Quina maravella de postres, no ting paraules per expressar lo boca badada que he quedat.
    Felicitats, Sobresalient, ........

    ResponElimina
  84. Isabel:
    M´alegro molt que t´agradin, moltes gràcies per la teva visita...petonets

    ResponElimina
  85. Espectaculares. Esa es la palabra. Son una maravilla. Me quedo con la receta. Son estupendas para esta Navidad, ¡sobretodo para los niños!
    Un fuerte abrazo.
    Marina.

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José