Menú

dimarts, 25 de gener de 2011

PA DE CIVADA

El present no pot imaginar-se” (Charlotte Gray. Sebastian Faulke)

No, no pot imaginar-se...podem imaginar el futur i desitjar que sigui millor...però el present...el present solament pot viure's...

PA DE CIVADA

Ingredients:
-450 grams de farina integral
-225 grams de farina de civada (jo vaig moldre flocs de civada)
-1 sobre de llevat sec ràpid
-2 culleradetes de sal
-1 cullerada de mel
-150 mil•límetres de llet temperada
-200 mil•límetres d'aigua temperada (quantitat aproximada)
-flocs de civada

Preparació:
Barrejar les farines, el llevat i la sal en un bol. Fer un buit en el centre i posar la mel, la llet i la quantitat suficient d'aigua (millor no posar-la tota de cop) i barrejar fins a obtenir una massa de textura tova.
Col•locar la massa sobre la superfície de treball lleugerament untada amb farina i pastar fins que estigui homogènia i elàstica.
Fer una bola amb la massa i col•locar-la sobre la placa de forn. Cobrir amb un drap net i deixar llevar en un lloc càlid fins que doblegui la seva grandària.
Mentre escalfar el forn a 220ºC. Untar lleugerament la superfície del pa amb aigua ajudant-se d'un pinzell i escampar per damunt els flocs de civada.
Coure 15 minuts. Baixar la temperatura a 200ºC i coure uns 20 minuts o fins que el pa estigui daurat i soni buit en copejar la seva base.
Deixar refredar sobre una reixeta metàl•lica abans de tallar.

Fons: “Pa” Anne Sheasby

60 comentaris:

  1. Que pá per favorrr!! En vull un mosset amb un raig d'oli i sal...
    Per morirse
    Bessets
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

    ResponElimina
  2. Mira que rico y gracias a tu recta voy a sacarle partido a una bolsa de copos de avena que tengo en la despensa y que compre un dia aun no se muy bien porque en una herboristeria.Genial este pan.Besos Esther

    ResponElimina
  3. uf, son les cinc de la tarde i se'm fa la boca aigua...
    Ha quedat perfecte, com sempre.
    (he posat un enllaç al meu bloc per tenir-te a ma)

    ResponElimina
  4. yo tambien soy de las que compran cosas y luego no saben en que usarlas....el otro dia me comi un puñao de avena a secas.....tendre que usarlo para un pan tan maravilloso como este!besotes

    ResponElimina
  5. Un pa amb la molla compacta, d'aquells que t'en menges una llesca i quedes ben satisfet!

    Petons

    ResponElimina
  6. Quina bona pinta aquest pa!!! entra pels ulls..... ben sucat amb tomàquet, sal i un rajolí d'oli de la terra, uhmmm....

    ResponElimina
  7. Que requetebó....
    molts petons

    ResponElimina
  8. Ademas de bueno,tiene un colorcito maravilloso...dan ganas de morderlo.
    Besets.

    ResponElimina
  9. Una preciosidad de hogaza, me la zamparía entera(y no exagero jeje) aún con riegos de los gases que me da la cebada ;)

    ResponElimina
  10. Me parece un pan muy rico. La harina que has utilizado le dará un sabor diferente.
    Besitos,

    Suny

    ResponElimina
  11. ¡Qué bueno! Me lo pido. Buena semana

    ResponElimina
  12. genial el pan, y genial esa foto que sabe sacar toda la belleza del pan. un beso.

    ResponElimina
  13. Niña, te has marcado un pan de primera, hermoso a la vista, al paladar mucho má seguro y sencillo.

    Me llevo tus recetas que son éxito seguro siempre.

    Un biquiño ;)

    ResponElimina
  14. No hi ha res com el pa fet a casa!!! Felicitats per aquest pa tan rebó!

    ResponElimina
  15. Todo lo que sea pan me interesa.
    No entiendo como te pudo subir y quedar tan lindo si no lleva harina de fuerza.
    Me encantaría este resultado...
    Besitos María José, hay que vivir el presente, lo malo es que siempe pensamos en el mañana.

    ResponElimina
  16. En este troco de pan, lo relleno de lo que sea, y seguro que no fallo, saludos

    ResponElimina
  17. che invitante! chissà che buono! ciao!

    ResponElimina
  18. Tinc unes ganes de fer pa... amb aquestes fotografies i explicacions una no es pot resistir!. Però primer hauré d'informar-me bé sobre llevats perquè n'hi ha tants! i cadascun serveix per a coses diferents... Un pa envejable!Una abraçada!

    ResponElimina
  19. me gusta mucho tu pan de echo yo me lo hago tambien en casa y siempre pongo una combinaciones de cereales entre ellos la civada
    peto
    miquelk

    ResponElimina
  20. Hola,
    Un pa meravellós, i sense dubte boníssim!! Amb tomàquet i un rajolí de sal... que bo! Petons,

    ResponElimina
  21. Que rico te ha quedado este pan, ideal para acompañar cualquier plato rico de los que haces, o para una buena rebanad con mantequilla en el desayuno.
    Un besín.

    ResponElimina
  22. Vengo porque ha llegado el olor hasta mi casa. Muy bueno

    http://cocina-trini.blogspot.com/.

    ResponElimina
  23. Noia, quin pa! I sense utilitzar farina de força!
    En llegir el títol pensava com hauries aconseguit la farina de civada, i ja he vist que l'has mòlt tu mateixa. Molt bona idea.
    Em penso que demà per sopar em faré un pa com aquest (tinc un paquet de flocs de civada Kölln) i me'l menjaré amb un bon rajolí d'oli.

    ResponElimina
  24. Quin pa! l'especte és inmillorable, i ja em sembla que en sento l'oloreta!

    ResponElimina
  25. Qu pan más apeticible! Que pinta que tiene! Mmmmm! Seguro que no queda ni miga!

    ResponElimina
  26. Jo com la Margarida també he trobat molt curiós això de moldre't la cibada. Realment és normal, pero avui en dia no hi ha gaires coses normals, oi?

    :)

    ResponElimina
  27. No he probado nunca la cebada en pan. Desde luego que este pan tiene un aspecto inmejorable y con ese colorcito subido que tanto me gusta.
    Un besito

    ResponElimina
  28. Que rico!!! para mi una buena llesca!!! plis!! ... besotes de la Vaca!!

    ResponElimina
  29. Ayyyy!! una rebanadita de ese pan calentito con una buena mantequilla, jooo que hambre!!
    Cojo la receta y le saco partido a una bolsa de copos q lleva en la despensa unos cuantos meses :)
    bss guapa

    ResponElimina
  30. Tengo que practicar más esto del pan...
    Me ha encantado.
    -un saludo, Begoña

    ResponElimina
  31. Holaaaa, qué maravilla de pan! y es una buenísima idea lo de moler los copos de avena!! ha quedado fantástico!
    Un besoooo

    ResponElimina
  32. Que pan más rico y está precioso. La miga ideal para mojar una salsita (no tengo remedio!) Besos.

    ResponElimina
  33. Fer pa a casa és una de les coses més gratificants que hi ha, oi? L'oloreta que surt del forn mentre es cou és deliciosa!

    ResponElimina
  34. Rico y espectacular el pan. Un beso

    ResponElimina
  35. ja el fet de fer pa es molt satisfactori, però si a més et mòlts tu mateixa la civada és una petita obra d'art. Me n'he enamorat només he vist la foto, i me'l imagino (en futur :-) ) sucat amb tomàquet... enhorabona guapíssima!

    Un petó ben fort!

    ResponElimina
  36. Els pans casers són senzillament............ fascinants. El teu té una pinta que emociona! i tot i que m'he menjat un senyor mango de berenar, em menjava dues bones llesques del pa amb una mica d'oli!!! ummmmmmmmmmmmm!!!

    ResponElimina
  37. Se ve rico el pan. Como todo lo que haces. Me gusta como se ve la textura sobre todo la miga de afuera. Me lo imagino con una mermelada untada. Delicioso!

    Un saludo :)

    ResponElimina
  38. Doncs el present amb una llesca d'aquest pa com que pinta molt millor!!!!!!!
    Molt besitos!

    ResponElimina
  39. Es verdad que el presente simplemente hay que vivirlo... y una rebanadita de ese pan de cebada con aceite lo haría mas agradable!!!
    Besotes

    ResponElimina
  40. Quin pa més ben fet!
    Llàstima que no en pugui sentir l'aroma!
    Mglòria de Gourmenderies

    ResponElimina
  41. Ay que ganas de amasar me han entrado al ver tu pan... a ver si este fin de semana se me cumple!
    besossss

    ResponElimina
  42. y para que imaginar?....si lo inimaginable en ocasiones se hace realidad....doy fe de ello, como que ese pan debe ser una delicia

    ResponElimina
  43. No soy mucho de hacer masas, pero tengo un paquete de avena en la despensa igual me animo, porque tiene una pinta deliciosa.
    Buen fin de semana

    Pd. Los cocodrilos me tienen desvelada, jajaj.

    Muak

    ResponElimina
  44. Quin gran pa!!!! Amb aquest toc de la mel ha de estar boníssim!!!. Jo vull viure el present amb una torrada d'aquest pa amb una bona sobrassada de la teva terra i amb la teva companyia et fa?????? Mil petons "ada" jajajaja

    ResponElimina
  45. qué delicia de pan! creo qeu voy a intentar hacerlo este fin de semana que parece lluvioso, me apetece.
    También estoy IMPRESIONADA con el pastel de tu entrada anterior, no lo había visto, ¡qué maravilla!
    besos

    ResponElimina
  46. Sembla molt gustós, sa i no massa difícil de fer...Ara que m'estic aficionant a fer pa, el tindré molt en compte!!
    A tu t'ha quedat preciós!! A mi em sol costar que agafi una forma homogenea.

    Molts petonets!! :)

    ResponElimina
  47. Tiene buena pinta, y además parece denso, de los que haces una tosta, con un poco de tomate y unas anchoas, y casi has comido.

    Buenísimo María José. Un beso

    ResponElimina
  48. ¡No me digas lo que has estado desayunando estos días! Vaya fiesta de desayunos, madre mía. Yo me apuntaba también, aunque me pilla algo lejos.

    Me gusta la camita que le has preparado a ese pan.

    Un beso.

    ResponElimina
  49. Buf, té una pinta fantàstica!! Jo tinc un saquet de farina d'espelta esperant per fer-lo servir, a veure quan tinc temps de posar-me a pastar!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  50. buenas!
    t'he enviat mail amb logos! ja em diras!!
    quin pà!! please, participa vaa no estan tan malament!
    petonets

    ResponElimina
  51. nunca he probado el pan de avena, pero teniendo tu receta ya no tengo escusa ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponElimina
  52. Mmm quin pa més bo i amb civada! no n' he tastat mai.

    ResponElimina
  53. Teresa:
    Així mateix és com m´agrada a mi...petonets

    Lo mismo pensé yo cuando leí la receta, que puede que no se ajustara a la receta pero que asi liberaba mi despensa :)) un beso

    Jomateixa:
    Moltes mercis per tot!!! petonets

    Irene:
    Jajaja pues ahora soy yo la que probaré si está rica a palo seco :)) un besazo

    Dolorss:
    Així mateix és com va quedar...petonets

    Catieu:
    Ummm d´aquesta forma és com m´agrada a mi...petonets

    Núria:
    Mercisss!!!! molts petonets també per a tu

    Mandarina:
    Gràcies!!!

    Mesilda:
    Me alegro que te haya gustado, un besito

    Pami-Unodedos:
    Ya veo que eres de las mias jajaja yo tampoco tengo freno cuando me pongo...besitosssss

    Suny-Senabre:
    La verdad es que si resulto sabroso...un beso

    Marus:
    Graciassss, un besito

    Anna:
    Hola guapa, muchas gracias por tu comentario, besitos

    Mayte:
    Si te animas ya me contaras vale? besitossss

    ResponElimina
  54. Ruben:
    Tens tota la raó, petonets

    Kako:
    Pues no lo se yo tampoco, le puse esta harina como decia la receta y si que subio...un besazo

    Jose E. Serrano:
    Seguro que no, esta rico con cualquier relleno!!!

    Federica:
    Graciassss!!!! un beso

    Mercè:
    Hola maca, el llevat sec en sobrets és molt bo, jo sempre el recomanc, vinga animat!!! un petonet

    Miquel:
    Mmmmm que rico un pan multicereales!!!

    La cuina de l´Eri:
    Uauuu aquest acompañament si que és bo!!! petonets

    Dely:
    Es verdad, de cualquier forma esta bueno....un besito y gracias

    Trini Altea:
    Pues entonces sirvete el que quieras :D un besito

    Margarida:
    Aquesta és la mateixa marca de flocs que jo vaig usar...si t´animes ja em diràs...i la millor forma de menjar pa es amb oli i sal :)) petonets

    El taller de cuina:
    Ja m´agradaria poder pasar-te unes quantes llesques!!!

    Xavier:
    Segur que t´agrada!!!

    *Eva*:
    Mercisss venint de tu si que és un bon elogi :)) petonets

    Damilena:
    NI media miguita!! un besito

    ResponElimina
  55. Starbase:
    Tens raó, estem acostumats a trobar-ho tot fet...mercis!!!

    Clemenvilla:
    Yo tampoco hasta esta receta y la verdad es que queda muy bien...un besito

    Vacapaca:
    Marxando una llesca bien grande!!! un besito

    Ly:
    Ummm a mi el pan con cualquier cosa....un besazo

    Begoña:
    Gracias, animate que es muy sencillito de hacer....un beso

    Marisa:
    Como minimo es una forma estupenda de liquidar copos de avena perdidos en la despensa :D gracias guapa, un beso

    Victoria:
    Pues yo como tu, esa miga me da las mismas ideas :)) un beso

    Gemma:
    Normalment em fa més mandra fer pa que un pastís i com tu dius és molt gratificant...petonets

    Margret:
    Mil gracias!!! un beso

    Maduixa:
    Així és també com m´agrada a mi, ben sucadet de tomàquet, oli i sal ummmm...petonets

    Locasita:
    Jajaja no tenim remei !!! això de visitar blocs és molt perillós oi? molts petonets

    Mari:
    Hola guapa, muchas gracias por dejarme tus palabras...la verdad es que está rico con cualquier cosa...un besito

    La Quinta de Luculus:
    Totalment d´acord amb tu, estimada meva...una abraçada d´aquelles ben fortes

    Ana en la cocina:
    Esta bien eso de apoyarse en los pequeños placeres....besitos

    ResponElimina
  56. Mglòria:
    Ehhhh que això és molt fàcil d´arreglar ;) un petonet

    Quo:
    Como es que a mi me entran deseos irrefrenables de hornear galletas cuando visito el tuyo? :D besitossss

    Anonimo:
    Lo que no se tiene solo puede imaginarse...gracias, si que esta rico el pan....

    El dia mas dulce:
    Pues yo lo mismo, pero me encanta dar via a ingredientes perdidos en la despensa...ayyy los cocodrilosssss jajaja (me alegro que te guste) un besito

    Elvira:
    I tan que em fa!!! i moltes mercis per dir-me que t´agrada el pa, nena que jo tan sols soc una aprenent al teu costat....un petonàs

    Antonia:
    No se si te animaste con la receta, pero espero que te guste si la haces....un besazo y gracias por pasarte

    Alba:
    Això de fer pa enganxa ehhh...moltíssimes gràcies per les teves paraules...petonets

    Lazy Blog:
    Es verdad, tiene una miga super prieta que con los ingredientes que tu dices ummmm

    fialka012:
    Gracias por la visita!

    Yolanda:
    Lo de la camita fue idea de mi hija, le dejare leer tu comentario y estara toda orgullosa!! la verdad es que no hay como el pan casero para un buen desayuno...un besito

    Elsfogonsdelabordeta:
    Moltes mercis!! val la pena cercar un ratet per fer pa...un petonet

    Ivana:
    Hola, moltes mercis per passar-te!!! potser si m´animo val? smuakssssssssss

    Paula:
    Te lo recomiendo, esta bien rico...un besito

    Annafs:
    T´has d ánimar, segur que t´agrada...petonetsss

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José