Menú

divendres, 4 de febrer de 2011

CARBASSONS MACERATS

Tout s´en va, tout passe,
l´eau coule et le coeur oublie

Flaubert

Tot passa? ...tot s'oblida?...no ho sé...prefereixo pensar que alguna cosa sempre queda...fins i tot de les pitjors experiències podem aprendre...i de les bones...aquestes sempre ens acompanyaran...

Aquesta recepta me la va donar una estimadíssima amiga...com diria la meva filla “una amiga de les de debò”...amb la qual comparteixo moltes coses, entre elles el gust per cuinar...és una recepta mallorquina que em va passar perquè m´estima molt jajaja no és que fos una recepta secreta però quasi quasi...val la pena provar-la!!...gràcies Olga...i ja saps....sempre cap a endavant!!

CARBASSONS MACERATS

Ingredients:
-4 carbassons mitjans
-1 manojo de julivert
-1 llauna d'anxoves en oli d'oliva
-2 o 3 dents d'all
-2 cullerades de tàperes en vinagre
-1 got gran d'oli d'oliva
-4 cullerades de vinagre balsámico
-sal

Preparació:
Rentar els carbassons, llevar-los les puntes i tallar-los en trossos de 4 cm de llarg. Després tallar cada tros en làmines d'uns 5 mm. de grossor aproximadament.
Rentar el julivert, deshojarlo, assecar-ho entre dues fulles de paper absorbent i picar-ho.
Pelar la dent d'all, retirar el germen del seu interior i picar-ho.
Escórrer les anxoves de l'oli de conservació, picar-les i barrejar-les en un recipient amb l'all, el julivert i les tàperes. Cobrir la picada amb el vinagre i l'oli i reservar.
Escalfar una planxa o el grill del forn. Salar molt lleugerament les làmines de carbassó i daurar-les 2 o 3 minuts per cada costat.
Disposar-les en un recipient de tancament hermètic a mesura que es vagin fent, cobrir-les amb l'oli preparat i deixar macerar un dia abans de consumir.

Aquesta mateixa preparació pot fer-se amb altres verdures cuites o a la planxa com a espàrrecs, albergínies, pebrots vermells o ceba tendra. Si poden cuinar-se a la barbacoa les verdures tindran millor sabor.

Fons: Olga

47 comentaris:

  1. Wowww..com m'agrada aquesta recepta!! Com a bona mallorquina t'he de dir que sempre he volgut la recepta però mai l'he trobada...ara has descobert el secret!! Je,je!! Gràcies. Paula

    ResponElimina
  2. ¡Vaya! No me lo puedo creer ... segunda receta salada en tu blog. Los calabacines no faltan en la nevera, al menos en la nuestra, y tu receta me resulta atractiva. Hay algo que me gustaría que me aclararas: ¿se toman en frío, templados o calientes?

    Un besito y feliz finde.

    ResponElimina
  3. Que buena pinta! me encantan los calabacines, asi que tendre que probarlo!
    Un besito y feliz finde!

    ResponElimina
  4. me gusta los calabacines asi que esta receta seguro que me la llevo
    aunque no sea de las islas
    peto
    miquel

    ResponElimina
  5. Me parece una receta genial y un recurso para cuando tenemos en la nevera más verduras de las que podemos consumir. Tengo que probarla.
    Tu blog sigue siendo una maravilla María José. Cada receta es una perla y es un placer pasar por aquí.
    Un beso.

    ResponElimina
  6. Tiene una pinta estupenda. Aquí tenemos muchos calabacines siempre y viene muy bien cambiar de recetas

    ResponElimina
  7. Vaya ke ricura, para acompañar un filetito de pollo o uno de pescado, o tal cual, ke rico y con las anchoitas y las alcaparras ummmmm

    Besosssss

    ResponElimina
  8. Els carbassons és una de les meves verdures preferidesi amb el toc de les anxoves han de quedar molt bé! Una idea genial tenir-los així, se'm ocudeixen moltes coses amb les quals poder-los utilitzar!

    Un petó i bon cap de setmana!

    ResponElimina
  9. Caram, molt bona aquest.
    Me l'apunto.
    Salut,
    Pepin

    ResponElimina
  10. Los calabacines crudos los he porobado y me gustan, así que me imagino lo buenos que tienen que estar con este preparado, además si es casi secreto todavía tiene más encanto.
    Un besito

    ResponElimina
  11. Què bons que han de ser... i a sobre és recepta secreta mallorquina? uuuooooo!! això s'ha de provar!
    PEtonets
    Sandra

    ResponElimina
  12. Un rico plato, me ha encantado. Una combinación bien rica.
    Besitos,

    Suny

    ResponElimina
  13. Me gusta, voy a tomar nota de la receta de tu amiga! Bss

    ResponElimina
  14. Claro qué se aprende! de todo, pero de las malas experiencias se aprende algo fundamental para seguir adelante "ese no es el camino, esa no es la manera". Buenas intenciones, buenas razones, buenos motivos nos llevan al naufragio. ¿significa acaso que las intenciones, razones y motivos eran erróneos? uhmm, no lo creo. Quizás ese no fuera el camino para alcanzarlo... unos calabacines maravillosos para llevar en la mochila que nos hace el camino más fácil:-)
    Besos guapísima!

    ResponElimina
  15. Molt bona recepta, gràcies per compartir-la. Es d'aquelles receptes que mai et cansen.
    Petons!

    ResponElimina
  16. Que pasada de receta y sabes? tenía algo parecido pendiente pero ahora me voy a poner con la tuya, que me gusta más! Y si, todo pasa, pero siempre nos queda algo y todo lo que pasa es lo que nos hace como somos,asi que yo sí prefiero que quede algo, incluso de lo malo.
    Besosssssss

    ResponElimina
  17. OOOOOOHHHHHH, madre mía, no me quiero ni imaginar lo ricos que tienen que estar después de macerar en esa salsa espesita!! Cómo me gustan estas recetas sencillas, que huelen a mar y que son tan resultonas. EN cuanto empiece a hacer calor ypueda hacer una cenita en la terraza, esta receta cae. Un besoooo y buen finde

    ResponElimina
  18. yo siempre tengo calabacines en la nevera.no sabes que hacer de comer y los salteas un poquito y unos spaguettis y a correr...nos encantan

    ResponElimina
  19. Me tienes asombrada, dos recetas saladas seguidas :))
    Esto de bee estar muy, pero q muy bueno, así q me la apunto y ya te cuento.
    bsss guapa

    ResponElimina
  20. Hola,
    Quina recepta més bona.. No la coneixia. I a més es pot fer amb altres verdures, genial! Gràcies,

    ResponElimina
  21. La foto es hermosa y me parece realmente exquisito.
    Quisiera saber si puede conservarse o cuanto es el tiempo de durabilidad, me muero por hacerlo.
    Besos.

    ResponElimina
  22. Que original. No conocía yo esta forma de guardar las verduras y tenerlas preparadas en cualquier momento para usar.
    Me lo apunto.
    Besitos
    rosa

    ResponElimina
  23. Que be, dons no sortia de la crema de carbassons i els farcits.
    Tenen pinta de fer una oloreta quan els fiques a la paella..MMMMM!!
    petons desde cooking lovers

    ResponElimina
  24. m'encanta, justament estic provant albergínies i carbassons comme ça, no dubtis que provo la teva recepta!!

    ResponElimina
  25. Una bona conserva de verdures!! han de quedar ben gustoses!

    ResponElimina
  26. Els carbassons son de les verdures més fines i gustoses que considero tenim a l'abast. Amb aquestes enxoves i les tàperes han de quedar per no oblidar!A reveure

    ResponElimina
  27. I tant que els provarem, tenen un aspecte deliciós!

    ResponElimina
  28. ¡¡Me parece que la receta ha dejado de ser secreta! jajajaj.¡¡gracias por compartirla!!

    ResponElimina
  29. Los calabacines me gustan mucho,pero no puedo con el vinagre,le tendria que poner la mitad,de la mitad...asi ningun problema.
    Besets.

    ResponElimina
  30. Jo tinc memòria de peix i se m'obliden un munt de coses. Però no tot, per sort!
    Els carbassons tenen una pinta genial, per cert!

    ResponElimina
  31. Tiene que estar riquisimo, y aunque solo sea para mi pues al resto de los de casa no les gusta el calabacin, pienso hacermelo.
    LO que si nos gusta a todos, es el guisado de huevos, la primera vez que lo comí fue en casa de mi suegra,y a mi marido le encanta, asiq ue en invierno suelo hacerlo una vez por semana, y estoy pensando que no he subido al blog mi guisado de huevos jajaja.
    Un besito y buen Domingo

    ResponElimina
  32. Maria José; Quina bona idea aixó de macerar els carbassons...
    Jo els carbassons els trovo d'alló tant bons, per a tota arreu, doncs la veritat, els carbassons, s'ho deixen fer quasi be tot¡¡
    Que vaig de gust Maria José¡¡ :-D

    ResponElimina
  33. El pan de debada increible ..lo apunto ..el guiso muy resulton ..y los calabacines macerados toda una gran idea ...que tambien apunto ..BESOS MARIMI

    ResponElimina
  34. Estas recetas que pasan de boca en boca me encantan porque implica que están muy buenas y salen. Una maravilla de plato "de los de verdad" :D

    Besos.

    ResponElimina
  35. Esta es una de esas recetas versátiles que se pueden emplear a su vez en otras muchas.
    Cada vez me gusta más la verdura y formas ricas de prepararlas son siempre agradecidas en el recetario. Gracias por tu aportación y enhorabuena por contar con amigas como Olga.
    Besos.

    ResponElimina
  36. Yo creo que esta receta es buena también para conservas ¿verdad?.. para cuando llega la etapa en que sobran calabacines me parece ideal esta forma de conservarlos.
    Besotes.

    Pd. Yo tambien opino que pasará pero no se olvidará.

    ResponElimina
  37. Una recepta molt i molt curiosa. Me l'apunte!!! Salutacions

    ResponElimina
  38. Mª José

    Quina recepta mes bona!!!
    Els carbassons son un delicia, cuinats de moltes maneres, però amb anxoves i taperes.
    Hum.......
    Els faré
    Petons

    ResponElimina
  39. Me llevo la receta que los calabacines me gustan mucho.
    besitos y feliz semana

    ResponElimina
  40. Hola guapa.
    En Italia lo hacen con la berenjena, y esta deliciosa.
    La tuya me ha parecido exquisita.
    La voy a poner en recetas pendientes.
    besos

    ResponElimina
  41. Que bona!!! i dura molt unj cop fet???
    petons

    ResponElimina
  42. quina idea més bona! m'encanta!
    pt!

    ResponElimina
  43. Madre mía de mi vida, ¡cómo tiene que estar esto!.
    Me encantan los calabacines... y con anchoas, maceraditos, el sabor debe ser espectacular.
    Besotes, guapa.

    ResponElimina
  44. ahhhhhhhhh, moltíssimes gràcies a tu Maria José!!! ets increíble, sempre "me sorprendes". I si que és veritat que t'estim molt molt "de debó" i també a tu Estela!. Bessades i abraçades des de Mallorca!! smuakkkkk. Que tothom disfruti molt d'aquesta recepta arribada des de "Manacor" ...

    ResponElimina
  45. Y yo porqué pensaba que eran crudos???? repasando la receta me he dado cuenta que no, bueno voy a imprimir para probarlos este finde.
    Un besito

    ResponElimina
  46. Moltes gràcies a tots pels vostres comentaris!!!

    Yolanda:
    Nosotros siempre los hemos tomado del tiempo, pero supongo que estarán ricos a cualquier temperatura :)

    Pikerita:
    Una idea muy buena, prepararlos y luego hacerlos en conserva...asi siempre tenemos a punto para comerlos ummmm

    Olga:
    Manacor!!! no recordava quin poble em vas dir :))...jo també t´estimo molt

    Petonets a tothom!!!

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José