dijous, 21 abril de 2011

PILAF DE VERDURES A L´ANET

“...les paraules que diu a continuació canvien la meva vida per sempre...” (Les noies de Xangai. Lisa See)

Tant poder tenen les paraules com para canviar una vida?...per a mi si...de vegades basta una sola paraula per expresar l´univers sencer...


Pilaf (també anomenat pilaw, pilau o polow) és una manera tradicional hindú de preparar l'arròs, encara que el seu veritable origen es troba en la cuina persa o turca.
La forma bàsica de cuinar aquest plat és daurar l'arròs amb ceba i all i després afegir-li brou o aigua per coure-ho. Sol servir-se com a entrant encara que també pot acompanyar a carns o verdures, en aquest cas s'amaneix amb espècies suaus perquè el seu sabor no predomini sobre els altres



No solc preparar molts plats amb arròs...bàsicament perquè és difícil competir amb les paelles que prepara la meva mare els diumenges :D...com a molt m'atreveixo amb un arròs amb llet o amb un arròs a la cubana (plats els dos que entusiasmen als meus fills) i poca cosa més...per això quan vaig saber que aquest era l'ingredient proposat per al repte d´abril del "Concurso Chef Pimienta Rosa" vaig haver de posar-me les piles i buscar una recepta que, a més de reunir les tres “s” que caracteritzen l'esperit “Pimienta Rosa” (sana, senzilla i saborosa) em permetés conservar la meva dignitat de cuinera...i crec que ho he aconseguit :))


PILAF DE VERDURES A l'ANET

Ingredients:
-Oli d'oliva
-All picat
-Ceba picada
-300 gr. d'arròs
-1 litre de brou de verdures
-Carbassó tallat a làmines
-Espàrrecs trossejats
-Pèsols
-Faves
-Safrà
-Anet fresc picat

Preparació:
Bullir els pèsols i les faves, escórrer i reservar.
Fregir la ceba i l'all, afegir l'arròs i deixar daurar una mica sense deixar de remoure.
Afegir el brou, quan bulli baixar el foc i deixar coure uns deu minuts.
Agregar les verdures i el safrà, salar i deixar bullir fins que el brou s'hagi evaporat gairebé totalment (les verdures han de quedar cruixents)
Afegir l'anet i servir.



Edito per dir que he guanyat el Concurs Chef Pimienta Rosa d´abril, moltes mercis!!

33 comentaris:

  1. Los espárragos es una verdura muy sabrosa! El arroz me encanta, en mi familia en vez de comer pan comemos arroz, aunque ahora es una costumbre que he perdido al moverme aquí en España! Tu receta se ve muy rica.

    Besos

    ResponElimina
  2. Un arroz con una combinación de verduras muy ricas. Seguro que está muy rico.

    Besitos,

    ResponElimina
  3. Nunca hemos hecho pilaf, y es que tu propuesta se ve con un aspecto fantástico y sugerente. Me gusta los ingredientes usados y cuando he visto que usas eneldo fresco.. es que.. es que nos vuelve locos.

    Un saludo.

    ResponElimina
  4. Un arròs increïble! M'encanta la mescla d'alls i espàrrecs silvestres, i amb el toc del safrà ja deu estar de vici. Tot té un pinta cruixent i molt saborosa ;)
    Un peto, Cris

    ResponElimina
  5. Que bien y que rico te ha quedado este arroz. Me gusta mucho.
    Besos
    rosa

    ResponElimina
  6. Jo crec que ho has aconseguit, l'arròs es veu melos, i la combinació de verdures segur que fa que estigui molt bo. :)

    ResponElimina
  7. Me gusta mucho este arroz y sobre todo esas verduras al dente. Lo de competir con las paellas de las madres es algo que tenemos que asumir, ja ja ja, pero este arroz seguro que está para chuparse los dedos.
    Un besito

    ResponElimina
  8. Mª Josè.
    Has aconseguit un excelent arròs.
    Te mol bona pinta.
    El arròs amb verdures es un dels meus plats preferits.
    Petonets

    ResponElimina
  9. Visca l'arròs!! A nosaltres ens encanta de totes les maneres, i aquest té una pinta fantàstica!!!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  10. Cualquier receta de arroz me encanta y esta opción es estupenda.
    Besotes.

    ResponElimina
  11. Tota recepta acompanyada de verdures m'encanta i em crida molt l'atenció. Aquest pilaf ha de ser boníssim, i amb aquest toc d'espècie ha de ser encara més resultós, me l'apunto!
    Fins aviat! ;)

    ResponElimina
  12. Un arròs amb verdures de temporada sempre es un encert, te molt bona pinta.
    petons gastronòmics

    ResponElimina
  13. Hola,
    Arròs amb verdures, sempre és bo i amb aquest toc de l'anet fresc, ha de ser deliciós!! Petons

    ResponElimina
  14. Me encanta ese arroz con verduritas estilo hindú. y con el hinojo tiene que tener un saborcito muy rico. Besos y feliz semana Santa.

    ResponElimina
  15. María José, tus recetas me encantan y no lo digo para caer bien. Siempre que vengo me llevo algo, en este caso el arroz sin dudas que lo haré, se ve delicioso y super sencillo, lleno de verduras, que mejor, te veo como ganadora.
    Yo este mes no me motivé con el arroz, a pesar que tenía una buena receta, no sé que me pasó pero no participo.
    Gracias por tu receta, además estoy muy contenta porque en Suiza las habas no existen, pero casualmente en un super de origen austriaco encontré una mezcla congelada de verduras verdes, entre ellas habas!!!
    Besitos.

    ResponElimina
  16. Un arroz riquísimo, me lo apunto.

    Besos

    ResponElimina
  17. pues lo has conseguido, un arroz delicioso y muy sano ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponElimina
  18. ¡Qué preciosas fotos! Cómo me gustaría conseguir hacerlas así, no me refiero sólo al encuadre, la luminosidad, el colorido, el desenfocado del fondo... sino también al buen gusto para preparar la presentación. Me encantan.

    Besos,

    ResponElimina
  19. Quina bona pinta Mª José! i amb les verdures m'encanta. No sabia l'origen del pilaf!
    Molta sort al concurs!
    petons

    ResponElimina
  20. Holaaaaa, pues has elegido una receta que tiene que estar buenísima para ese concurso! me gusta mucho el arroz con verduras. Espero que tengas mucha suerte en el concurso!
    Un besooo

    ResponElimina
  21. M'ha agradat molt aquest combinat de verduretes pel pilaf. Les paelles de la teva mare segur que són molt bones, però aquest arròs teu segur que està a l'alçada de sobres! Es veu molt bo i molt gustós amb tot el que porta.

    Sort en el concurs!

    Petonets!!

    ResponElimina
  22. Quin plat més bo! Jo sí eu acostumo a fer arròs, i de moltes maneres perquè penso que és un aliment molt saludable. I amb verdures ens encanta. Per això m'agrada tant aquesta versió que ens has preparat!
    I les fotos, maquíssimes!

    ResponElimina
  23. Nunca he hecho pilaf, pero con esos espárragos se ve fantastico.

    Besos

    ResponElimina
  24. L'aspecte d'aquest arròs és fenomenal, i l'explicació que ens dones també.Està molt bé saber què volen dir paraules com "pilaf".Segur que fet així amb l'all i la ceba primer, el resultat n'és un arròs més gustós.A reveure!

    ResponElimina
  25. Jolín niña, que me he despistado y has publicado mogollón.
    Me encanta todo y aunque no soy muy arrocera, reconozco que esta recetilla tuya me parece sencilla pero cargadita de sabor y sustancia.
    Gracias y muchos besitos.

    ResponElimina
  26. Qué rico, María José!. Adoro los pilafs y tienen tantísimas posibilidades... Me has recordado lo del concurso, que se me habñia ido por completo d ela cabeza.
    Un besoteeeeeeee

    ResponElimina
  27. vaya arrocito rico.me encanta cocinado asi

    ResponElimina
  28. Es que el arroz es tan versàtil, que le pongas lo que le pongas sabes que siempre quedarà bien.

    ResponElimina
  29. Nunca he preparado arroz pilaf... tengo que probarlo, tiene una pinta buenísima... y luego dices que esto no es lo tuyo? anda ya!
    besitos

    ResponElimina
  30. Ostres, aquest arròs em vindria al pèl avui per dinar. Això sí, sense l'anet, que no em va gaire. Li posaré doble ració d'aspàrrecs :)

    ResponElimina
  31. Hay palabras por pqueñas que sean que desbordan de carga sentimental cualquier universo por infinito que este sea....un curioso plato de arroz que perfectamente competirá con esa paella familiar

    ResponElimina
  32. Que delicia tocaya, gracias por esta receta, la voy a preparar, ademas que se ve que el eneldo le da un toque de fresco.
    Un abrazote

    ResponElimina
  33. Gràcies a tots per passar per aquí i dedicar-me un temps per deixar unes paraules!!
    L´arròs vol recomano...és deliciòs!!
    Petonets

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari. M´encanta saber la vostra opinió sobre el que preparo!!
Qualsevol dubte que tingueu estic a la vostra disposició per intentar ajudar-vos i per aprendre.
Maria José