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divendres, 27 de maig de 2011

PASTÍS DE MASSAPÀ I NECTARINES

Tot torna sempre al començament” (Les noies de Xangai. Lisa See)


Normalment, elegeixo la recepta que haig de fer per pura gola :) la llegeixo, i si em ve de gust...haig de preparar-la!! amb aquesta recepta no em vaig equivocar, fins i tot puc dir que va superar totes les meves expectatives...la barreja de massapà i fruita va ser deliciosa i la massa és tan bona que ja estic pensant com puc adaptar-la a altres receptes...


PASTÍS DE MASSAPÀ I NECTARINES

Ingredients per a la massa:
-150 gr. d'aigua
-1 ou batut
-30 gr. de mantega sense sal a temperatura ambienti
-1/4 de culleradeta de sal
-1 cullerada de llet en pols
-1 pell de llimona ratllada
-300 gr. de farina de força
-25 gr. de sucre
-1/2 sobre de llevat de fleca

Ingredients per al farcit:
-125 gr. de massapà (barrejar a parts iguals sucre mòlt i ametlles mòltes i afegir la clara d'ou necessària perquè quedi una massa homogènia)
-500 gr. de nectarines madures
-25 gr. de mantega sense sal fosa
-2 cullerades de sucre
-ametlles filetejades torrades
-sucre mòlt per empolvorar

Preparació:
Posar tots els ingredients en la cubeta de la màquina amassadora i seleccionar el programa de masses.
Quan acabi, bolcar la massa en una superfície enfarinada i pastar lleugerament perquè perdi l'aire.
Introduir la massa en un motlle de parets acanalades, prèviament untat de mantega.
Escampar per damunt el massapà ratllat.
Tallar les nectarines per la meitat, llevar els ossos i tallar-les en grills grans. Col•locar les nectarines trossejades sobre el massapà.
Deixar llevar uns 45 minuts en un lloc càlid, o fins que la massa dobli el seu volum.
Pintar amb la mantega fosa i empolvorar amb les dues cullerades de sucre.
Coure 15 minuts a 200º. Baixar la temperatura a 180º, cobrir amb paper d'alumini i coure 30 o 40 minuts més o fins que la massa quedi ben cuita.
Deixar reposar 10 minuts en el motlle, extreure del mateix, empolvorar amb les ametlles filetejades i sucre mòlt i servir temperada

51 comentaris:

  1. Great recipe, it looks divinely delicious. Great pictures! Thanks for sharing the recipe; I have already translated it to save it in favorites.

    Have a fabulous weekend.

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  2. Te ha quedado perfecta.

    Me parece una combinación deliciosa, el dulzor del mazapán y la acidez de la nectarina... genial.

    Besos y buen finde,

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  3. Ostres! quina combinació tant fantástica. Aixó s'ha de provar..
    Petonets.

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  4. Pel berenar té una pinta exquisita.

    Petons!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  5. I tant que s´ha de probar, no sembla de massapà, la imaginava d´un altre manera, m´agrada molt!!!petons

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  6. Me encanta el mazapán, y has hecho una combinación irresistible con el, que rica y que ganas de probarla!

    Besiños.

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  7. Només de veure la foto per pura gola em sumo a fer la recepta
    ;) Gràcies per compartir-la

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  8. Aquesta combinació ha de ser bonissima ¡¡¡ Mare meva aixó deu ser unes postres prohibides.
    petons

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  9. Holaaaa, qué maravilla! tiene que estar de muerte! con lo buenas que están las nectarinas, ummmmmmm
    Presencia de diez!!
    Un besoooo

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  10. Ay... me mandas un trocito por correo??? anda, que así tengo una excusa para probar algo dulce!!!
    besitos

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  11. Que rica la tarta!. además es muy original y con unas fotos preciosas. un beso.

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  12. Madre mía que delicia. Este tipo de pasteles con mazapán me chiflan. Lo pongo en mis pendientes!!
    Besitos
    rosa

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  13. Perfeita esta receita!!Tenha um bom fim de semana. Um abraço, Marta.

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  14. Crec que m'ha passat el mateix que a tu, l'acabo de llegir i ja tinc ganes de preparar aquest pastís! Té molt bona pinta, i aixó que jo no són gaire de massapà.
    Un petó!

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  15. Tocaia!!! quin luxe de pastís el massapà és el dolç que més m'agrada al nadal i amb nectarines deu ser una delicia.

    Un petonet

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  16. Te una pinta bonissima!! amb el teu permis, prenc nota. Besets

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  17. FICOU PERFEITA, COM UM ASPECTO FANTÁSTICO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  18. Qué foto y qué pinta!! Una receta deliciosa, M. José. Tengo que probarla. Petonets

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  19. Hola,
    Em sembla que serem molts els que la prepararem. La combinació ha de ser molt bona!! Bon cap de setmana

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  20. Que bo que ha de ser aquest pastís!!! Les fruites de primavera-estiu són taaan bones!!
    Petons bonica!

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  21. Pues Maria Jose, me acaba de pasar lo mismo que a ti con la tarta...tengo que hacerla! Y mira que todavía tengo mazapán por ahí que hay que usar pronto...Ahora que ya hay nectarinas no hay excusa!
    Besitos y gracias por la receta!

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  22. wowwwwwwwwww che meraviglia!! complimenti! buon w.e.!

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  23. Deliciós...Quan em presento per un tall?

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  24. Jo en vull, quina pinta taan bona,petons

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  25. Es tremenda y me hace la boca agua pensar en el mazapán con la fruta.Es realmente deliciosa
    Besitos

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  26. Pero qué decirte ya¡¡¡¡ si esa foto lo dice todo,parece entra el pastel por mi ordenador jejeje.Riquíiiisimo preciosa
    UN besillo de los mol

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  27. Quina pinta que té!! mare meva!!
    M'agrada molt la foto!
    Ptunets

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  28. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

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  29. Pues si que té bona pinta.

    Petó

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  30. Una delicia de tarta, te ha quedado perfecta. Nunca he preparado postres con nectarinas y seguro que le aportan mucha jugosidad.

    Besitos cielo,

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  31. Tiene una pinta buenisima!Solo con ver la foto ya apetece.
    Besets.

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  32. Seguro que con manzana está también muy rica, y así se puede hacer en invierno, no te parece? Unas fotos preciosas

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  33. Uyyyy, qué original, María José. Las nectarinas y el mazapán son buenísimas combinación.
    Un besote

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  34. Venir a visitarte es salir con un hambre que no es ni medio normal. ¿Cómo lo haces para tentarnos con todas y cada una de las recetas?
    Sensacional pastel.

    Besos.

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  35. Curiosa preparación repostera con masa de pan, me gusta muchísimo como la presentas y ese sabor que intuyo buenísimo.

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  36. qué bonito te ha quedado y seguro que está divino. Con un buen cafelito qué a gusto me comía un trocito ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  37. La veritat és que el contrast ha de ser deliciós!!

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  38. sensacional combinació de sabors!

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  39. és que el nom ja te pinta d'arrossegar-te fins a l'infern dels pecadors de la gula. Mareta meva.

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  40. Ummm massapà i nectarines. Sembla una combinació deliciosa :O)

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  41. sí que esta mezcla tiene que estar deliciosa, mazapán y fruta, es aspecto es perfecto..., siempre te queda todo impecable ¡de verdad!!

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  42. Ha de ser boníssim, el trobo molt mallorquí, amb el massapà... Me l'apunto per provar-lo amb nespres, que els meus pares tenen un nesprer i no sabem què fer-ne de tanta que en tenim ;)

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  43. Nunca me he atrevido con el mazapan ..me parece dificil conseguir el punto ..pero viendo esta receta ...queda de infarto .La copio para mas adelante ...preciosas fotos ..bsss MARIMI

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  44. No siempre todo es un circulo cerrado y vuelve al comienzo...infinidad de veces todo queda abierto....el pastel...como siempre ilumina los sentidos

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  45. Como me gustan los postres con mazapán. Así que me "prendo" a tu pastís como una lapa,

    un beso enorme guapa mía!

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  46. Que delicia se ve!!! entra por los ojos, buenísimo...me dan ganas de probarlo
    besos

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  47. ooh! quan he vist massapà rapidament he entrat! quina pinta!!! la tinc que provar! i el pastis de chocolate d'ara, uff!!
    no son de dieta oi?!! jee
    petonets

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  48. Deu meu. quina festa per als sentits!!!!

    PTNTS
    Dolça

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  49. M´alegro molt que vos hagi agradat el pastís...estaria bé que cadascun de vosaltres pogués tastar-ne un bocinet perquès la combinació de sabors la vaig trobar deliciosa...un petó per a tots!

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  50. Quantes receptes m'he perdut aquest temps, totes són genials, no ser quina triar!
    Petons

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  51. Gemma, un petonet maca, m´alegro que vegis cosetes que t´agradin..un petonet

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José