divendres, 24 juny de 2011

COCA DE LLAVANERES

“Recordo com si fos ahir quan ella em va dir: “No desitges poder ser feliç en tots els aspectes de la teva vida...? No haver d´acceptar res que no t´agradi? Sentir que controles la teva vida en lloc d´anar-hi a remolc al vagó 23...? Vols o no vols controlar la teva vida? Vols o no ser l´amo de tots els teus moments? Ho vols?” (Si tu em dius vine ho deixo tot...però digue´m vine. Albert Espinosa)

Pels pèls però encara arribo per felicitar als qui avui celebren el seu sant...i pels pèls també (i sense pensar-ho perquè estic una mica mandrosa últimament) he fet aquesta coca de llavaneres, que ha resultat tan deliciosa com fàcil i ràpida de preparar...així que avui si puc dir que he posat en pràctica el nom del meu bloc...“dit i fet” i en un sospir la coca ha estat llista per berenar...

La recepta l'he copiada del bloc de la meva admirada Mercè que a la vegada es va inspirar en el bloc de l'Eva...les úniques variacions que he introduït han estat no tallar la pasta de full, per donar a la coca un aspecte més “rústic”, posar més pinyons, que als meus fills els encanten, i suprimir la ratlladura de taronja...

Amb aquesta recepta participo en la convocatòria d'aquest mes de Memòries d´una cuinera, dedicada a les coques de Sant Joan.


COCA DE LLAVANERES

Ingredients:
-2 fulls de pasta de full
-75 g d'ametlla en pols
-100 g de sucre
-1 cullerada de farina de blat de moro (tipus Maizena)
-un polsim de sal
-ratlladura d´una llimona
-1 culleradeta d'essència de vainilla
-2 clares d'ou
-125 g de pinyons
-500 gr. crema pastissera (recepta del llibre “Nuevo amanecer” de Thermomix)

Preparació:
En un bol, barrejar l'ametlla en pols, la farina de blat de moro, el sucre, la sal, l'essència de vainilla i la ratlladura de llimona. I poc a poc, afegir la clara tot remenant procurant que no es formin grumolls fins que quedi una textura de papilla.
Col•locar un dels fulls de pasta de full damunt d´un paper de forn o silpat.
Escampar-hi la crema pastissera tot deixant un marge de 1.5-2 cm a tota la vora.
Pintar el marge amb clara d'ou i cobrir amb l'altra full de pasta de full.
Pintar amb el massapà preparat anteriorment, i empolsimar amb sucre i pinyons.
Punxar i enfornar uns 30 minuts a 180ºC dins el forn prèviament escalfat, fins que sigui rossa.
Deixar refredar a temperatura ambient i servir. (jo l´he guardada una estona a la nevera perquè la crema ens agrada ben freda)

50 comentaris:

Carlos Dube ha dit...

Qué pinta tiene por favor.... Maria José, chapó!!, una coca para chuparse los dedos, vaya corte!.

Un saludo.

Quo ha dit...

buenisima.... yo esta noche he puesto masa madre, así que mañana la preparo.... que pereza, con el tute que llevo!!!
Un beso y qué rica tu coca...

Nina's Kitchen ha dit...

Que pinta esta coca!!! Si, yo también he llegado por los pelos a felicitar a los Joan i Joanes :s es que, cuando estoy de vacaciones, se me va el santo al cielo!!!

Rosaleda (Maria Begoña) ha dit...

Me encanta la receta... esa masa de hojaldre rellena de crema.....

Genial.

Besos y buen finde

Mayte✿ ha dit...

Pues ese toque rústico te ha quedado de lujo, yo sin duda me comeria un trozo enorme ahora mismo!!

Besiños y buen fin de semana.

Joaquina ha dit...

Quina coca més bona, ens agrada molt la pasta de full i la crema pastissera. He decidit que aquesta serà la coca que faré pel meu aniversari dijous i duré a l´oficina. Gracies per la sug.gerencia. Petons i bon cap de setmana.

zer0gluten ha dit...

Vengo a la hora del desayuno y me encuentro con esto. Qué barbaridad!!!
Un trozo con un café con leche me parece un desayuno de redoble de tambor.
Besos.

Valerie ha dit...

Me ha encantado tu coca! Cuando ví la primera foto no me lo esperaba que iba a ser rellena!!

Besos

MaryLou ha dit...

T'ha quedat preciosa!!!! segur que no us ha quedat ni una engruna!!
Petonets

ONEGA ha dit...

A estas horas es un pecado ver semejante manjar... me tengo que ir que si no voy a romper la pantalla..¡¡qué pintaza, madre de Dios!!

Cristina ha dit...

Deliciosa...

rosilet ha dit...

Yo quiero un trocito así, como ese de la última foto...que ricoooooooooooooo!

El cullerot Festuc ha dit...

A que és boníssima??? La meva preferida!!! A més, si compres la pasta de full com dius és dit i fet!!! :) més fàcil impossible i eñ resultat increible!
Petunets,
Eva.

SUNY SENABRE ha dit...

Mª José me ha encantado esta coca, que delicia con esa crema en su interior.Uuummmm!!!

Besitos,

GEMMA ha dit...

Bonissima la coca de llavaneres...
Petonets.

Emma ha dit...

Bufff!! deliciosa! si no fos perque estic encara tipo de la coca de st.joan...ara mateix me'n menjaria un trosset. Petons

Ingrid ha dit...

Quina coca!! te un aspecte deliciós!! segur que la vareu disfrutar al màxim!!
Un petó ben fort!!

Com Gat i Gos ha dit...

M'agrada tot!!!! La coca fantàstica, soc fan de l'Albert espinosa i memories de una cuindera es una iniciativa delicíosa.... compro el 100% de la teva proposta.
Una abraçada.

A qué huele mi cocina ... ha dit...

Sin duda una rica versión. Bss

Mglòria ha dit...

Babejo.. va en serio! Mirant-me la recepta i les fotografies no parava d'empassar saliva!!!
Últimament tinc un no-se-que especial amb les coques.. crec que les estimo!

Merchi ha dit...

Que divina te ha quedado, María José. Con lo ricas que están las cocas, ya me zampaba un trozo bien grande de la tuya. Tiene una pìnta la mar de apetecible.

biquiños y feliz domingo.

Begoña ha dit...

Qué pinta tiene, cuando he visto las primeras fotos he pensado, uy qué bueno pero cuando he visto ese corte tan cremoso, casi me caigo al suelo. Esto habrá que probarlo!

Lydia ha dit...

Me encantaaa con todo ese relleno de crema! Esta es mi preferida. Muacks

Alfons ha dit...

Te un aspecte delicios aquesta coca.... per variar de la tipica d'aquests dies.... insuperable!!
Una abarçada

el taller de cuina ha dit...

Aquest massapà és més elaborat que el que hi feia jo. Em sembla que a la propera faré el teu!!
Amb aquesta forma més rústica t'ha quedat genial!

ISABEL ha dit...

Quina pinta...
Bonissima...
T'ha quedat una miqueta.
Petonets

Anònim ha dit...

Aun recuerdo cuando hace ya bastantes años NANFEMO compartió esta receta y se puso de moda en Mundorecetas. Fue una invasión de cosas de Llavaneres.
La tuya tiene muy buena pinta.
Un saludo.

La cuina de l'Eri ha dit...

Hola!
Sublim!!!! Aquesta coca em xifla. Quan la vaig provar la primera vegada, encara recordo, com em va agradar....
la tenia una mica oblidada, així que me l'has recordat i la tornarem a fer!!
Gràcies. Petons

Núria ha dit...

Que bona ha de ser...
moooolts petons

MARÍA JESÚS ha dit...

María José qué rica te ha quedado...besitos y feliz semana guapa!

Coses de Llàbiro ha dit...

I jo que no he tastat mai aquesta coca! Es veu boníssima!
Molts petonets i moltíssimes gràcies per participar al memòries!

Judith ha dit...

que bonaa! ja havia sentit a parlar d'aquesta coca i encara no l'he tastat!! no dubtis que agafaré la teva recepta! molts petonets bonica i gràcie sper participar!

Paula ha dit...

ohhh, me encantan las cocas con crema pastelera, es que junto con el cabello de angel son mi perdición. Tengo mal gusto, eh!!! jajaja

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Gemma ha dit...

T'ha quedat sensacional! A casa també l'hem fet algun cop i és boníssima, oi? Tan cruixent i amb la crema per dins, mmm....

*Eva* ha dit...

sóc una fan d'aquesta coca, és tan i tan bona!!!

Anònim ha dit...

Un 29 de Junio de hace ya una eternidad, yo pensaba que respondia a esas preguntas con un si rotundo y abria las puertas de mi felicidad completa pero el tiempo y la vida te hace ver que realmente no puedes tener la felicidad completa....una coca perfecta para la merienda

ARA ha dit...

Jo també l'he feta, que bonaaaaaaa

delantal ha dit...

Se ve magnífica con una pinta deliciosa

Gabriela, clavo y canela ha dit...

Para mi las cocas son una novedad porque por aqui no se acostumbra. La tuya está buenísima! ya me tengo que poner manos a la obra
besitos

Catieu ha dit...

Es veu deliciosa!!! Ja me'n emportaria un tallet....

bet ha dit...

Em quedo amb aquesta coca, fa molt bona pinta!! havia sentit a parlar de la Coca de Llavaneres però la veritat és que no sabia quin aspecte tenia ;) i també em quedo una estoneta per aquí, que feia temps que no visitava el teu blog!

Silvia ha dit...

Nunca defraudas con tus recetas. Cada actualización es una delicia tras otra. Te quedó perfecta esta coca.

Besos.

Francesc ha dit...

Des que estic a règim que trobe més bones totes les receptes... Bromes a banda, t'ha eixit una coca que diu "menja'm". Impressionant. Besades

Ly ha dit...

Que buena pinta Mªjo, me encanta ese aspecto rústico q le has querido dar, pq además lo has conseguido. Tomo nota de lo de la crema de la thermomix que nunca la he hecho ahí.
bss guapa

Maria Dolores ha dit...

Una coca deliciosa con ese relleno y los piñones dorados me encanta el sabor que tienen.
Besos

Piescu ha dit...

Esta coca siempre me ha encantado. Ahora con la receta ya puedo ponerme manos a la obra.
Besitos
rosa

Victoria ha dit...

Que cosa más buena, madre mia!!! Esa última foto, con ese corte... dan ganas de meter la mano en la pantalla.

Besos.

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Vos aconsello a tots provar de fer aquesta coca...és deliciosa...i tan fàcil de fer que no hi ha cap excusa per no fer-la!!

Hi ha que ser feliç...al menys intentar-ho amb totes les forces...

Petonets

Julia ha dit...

¡Qué coca más buena, con crema pastelera! Me encantaría comerme un trozo :-)

Besos,

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Julia, toda tuya :)) un besito