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dijous, 3 de novembre de 2011

PASTÍS DE FORMATGE AMB LLAVORS DE ROSSELLA

“...els béns materials no m´importen gens. Cal molt poc per ser feliç en aquest món, si perdo tot el que vaig guanyar tornaré a començar...” (Et donaré la terra. Chufo Llorens)


Perquè després de l'empatx de panellets, dies de festa, bruixes i carabasses ja venen de gust altres coses...o no?


PASTÍS DE FORMATGE AMB LLAVORS DE ROSELLA

Ingredients per a la pasta base:
-250 grams de farina
-50 grams de sucre
-1/2 sobre de llevat
-1 rovell d'ou
-150 grams de mantega
-1 cullerada de sucre vainillat

Ingredients per a la pasta de roselles:
-2 cullerades de rom
-250 grams de llavors de rosella
-75 grams de panses
-125 grams de sucre
-125 mil•lilitres de llet
-pell rallada de mitja llimona
-1/2 culleradeta de canyella
-50 grams de mantega a temperatura ambient

Ingredients per a la pasta de mató:
-500 grams de mató
-125 grams de sucre
-2 ous
-2 cullerades de suc de llimona
-1/2 decilitre de crema de llet espessa
-1 petit suisse gran
-2 cullerades de maizena
-1 gemma

Preparació:
Escalfar el forn a 180º.
Barrejar els ingredients de la pasta base i pastar fins que quedi tot unit. Embolicar amb paper film i guardar en la nevera.
Submergir les panses en el rom.
Barrejar les llavors de rosella amb el sucre, la pell rallada de la llimona, la canyella i la mantega. Bullir la llet i afegir-la a les llavors de rosella, cobrir amb un drap net i deixar reposar.
Batre el mató amb el sucre. Batre les clares a punt de neu. Barrejar les gemmes amb el mató, el suc de llimona, la crema de llet, el petit suisse i la maizena. Incorporar les clares batudes.
Estendre la pasta base fins a obtenir una làmina fina i recobrir amb ella un motlle untat amb mantega.
Barrejar les panses escorregudes amb la pasta de llavors de rosella. Omplir amb ella el motlle i distribuir damunt la barreja de mató.
Coure uns 75 minuts, passats 30 minuts, batre la gemma i pinzellar el pastís

54 comentaris:

  1. Que buena pinta tiene esto, en cuanto consiga las semillas de amapola seguro que lo hago, besos

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  2. Deliciosa, delicada, llena de sabor y con un corte que quita el sentido, que rica!

    Beso grande.

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  3. Boníssim!!! Amb llavors! M'encanta el pastís de formatge... i les llavors de rosella, que fins ara només feia servir per farcir pasta de full i iogurt. Ho provaré. Gràcies per compartir-ho! ptó

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  4. Que original y con lo que me gustan las semillas de amapola... de las tartas de queso ya ni hablemos... una pareja perfecta, sin duda lo probaré! Besos

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  5. Que rico se ve tengo que encontras semillas de amapola tomo nota de la receta
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  6. La massa de llavors de rossella m'ha ben sorprès, queda un tall molt maco. Un pastís de mató senzill que quan el talles ha de deixar a tothom ben inquiet amb el que hi ha a dins oi?

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  7. Qué dorado tan sugerente, me encanta este pastel de queso (requesón y petit suisse), me ha gustado. Las tartas de queso me apasionan, y esta la veo muy original.

    Un saludo.

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  8. Quina combinació tant curiosa. M'agrada!
    Petonets.

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  9. ¡Perfecta!... El dorado está en el punto exacto. Una versión de tarta de queso que no deja indiferente...¡me la copio!
    Besotes.

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  10. Que bo i el contrast de colors queda molt guapo...petons

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  11. Els pastissos de formayge son la meva perdició.
    M'encanta, te molt bona pinta.
    Petonets

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  12. Madre mía que buena pinta!!! Como lo vea mi marido con lo que le gustan las taras de queso se la tengo que hacer esta tarde. Un beso

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  13. "Rossella" qué nombre tan bonito!!! Desde luego que tiene que ser un gusto morder este pastel y encontrar las chispitas crujientes de la amapola junto con el dulce requesón, me gusta mucho la textura que da a las tartas de queso.
    Un besito

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  14. Al final vais a conseguir que busque y compre semillas de amapola.

    Deliciosa.

    BEsos

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  15. Debe estar riquísima. Me encantan las tartas de queso y esta se ve deliciosa.

    Un besito,

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  16. He visto pastel de queso y de cabeza me he venido a verte.... mmnnnn como me gusta! que rico. Por cierto, Te daré la tierra me encantó... ahora estoy con Mar de Fuego!
    besitos

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  17. uaaauuu amb el que m'agrada els pastis de formatge!! quina delícia noia!!! me'l guardo!! petonets!

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  18. em pensava que recomanaries una cosa light! jajajajja, però millor, aquest pastís m'agrada més!!! petonets

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  19. Qué ricaaaaaaaaaaaaa, me encanta el pastel de queso!

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  20. ha de ser boníssim! mai no he probat amb llavors de rosella.

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  21. Tinc de tot per a fer-la, apuntada a preferits!!!!Muaks

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  22. que pasote!!! me encanta!!!
    mil besos las semillas de amapola dan un juego...

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  23. Home Maria José, no sé si després de l'empatx de castanyes i panellets un pastís de formatge és el més adequat... Què coi, és clar que sí, el pastís de formatge sempre és ben rebut! jajaja

    Un petó guapa! :D

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  24. No he cuinat mai cap pastis amb llavors de rosella i aixo que en tinc ganes, queden molt boniques.
    I els pastissos de formatge m'encanten, aixi que aquesta recepta la guardo a pendents ;)

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  25. Aquest pastís de formatge m'ha encantat, a més, el trob molt original!!!segur que les llavors de rossella li donen un gust superbó!!!m'encanten!!!!queda anotada per fer-la próximament!!!! besos

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  26. ay! qué original, me encanta esta receta!

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  27. te ha quedado deliciosa y el corte se ve estupendo. Bss.

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  28. Qué original la idea de las semillas. me ha encantado!!!. Besos

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  29. Hola Mª José.

    Qué rica! y es a mí el queso me encanta y la idea de poner semillas de amapola le da tun toque diferente y original. El corte te ha quedado de 10.

    Un saludo.

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  30. ¡Menudo corte! esa base me parece muy original.

    Besos

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  31. Ha d'estar molt bo, no he provat mai les llavors d'amapola. Provarè la teva recepta.

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  32. Otro dulce de los tuyos magníficos. Me encanta esa base con semillas de amapola.

    Besos.

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  33. Muito obrigada pela visita ao EternosPrazeres, e meus cumprimentos pelo maravilhoso blog!

    Meu carinhoso abraço,
    Renata Boechat

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  34. Esa foto del corte...es que hoy sueño con ella. Como amante de las tartas de queso y con fascinación por las semillas de amapola, solo puedo decir que necesito probar esto YA!
    A ver si me hago con un poco de requesón!
    Besitossss!

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  35. El pastis de formatge m’encanta i amb aquesta pasta de rosella Ummm
    Petons

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  36. Tengo que encontrar las semillas de amapola,las he visto en varias recetas pero nunca las he probado.
    La tarta que has hecho tiene una pinta la mar de apetitosa y muy original
    Feliz fin de semana

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  37. Mmmmm, que bueno por favor. Con que placer me comería un trocito ahora mismito...

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  38. Uy! que base tan curiosa!! muy original! me encantan las tartas de queso! Besotes de la Vaca!

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  39. Creo que estamos mas atados a "los bienes" de lo que nos gustaria...cualquier pastel de queso es apetecible sea el tiempo que sea

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  40. Ayyy, qué mal llevo yo lo de ver estos dulcitos tan ricos y pensar que no pueden traspasar la puerta, porque ya podrían traspasar la pantalla. Y todo porque mi marido es alérgico a la amapola, así que ni una minúscula semilla puede andar por mi casa, ya ves.

    :((

    Besos y feliz finde.

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  41. Quina bona pinta, m'encanten el pastissos de formatge.
    Petons

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  42. Bé, jo no em vaig empatxar de panellets (en menjo molt poc, encara que en faig un muuuuuunt!!!), però ja em vindria de gust tartas una cosa tan bona!
    Ohhhh!
    Quina bona presentació! I que bo ha de ser, oi?
    Petons

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  43. Tiene un corte que enamora a primera vista. Me encantaría darle un bocado a la pantalla ahora mismo, ¡vamos! que es lo que me pide el cuerpo...

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  44. María José, qué pastel más rico!. Y así, esquinado, parece que me mire... No me hago responsable de mis actos, ehhhhhhhh.
    Un besoteeeeeeee

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  45. A mí es que las semillas de amapola me resultan irresistibles.
    En un pueblo cercano al que vivo, hay un pastelero alemán que hace unos dulces con ellas que me pierden.
    Si consiguiera la receta...
    Tu pastel precioso.
    Besos.

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  46. Que casualidad!!! to también he hecho cheesecake!!!! el tuyo es fantástico y muy original con la amapola......que rico!!!

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  47. Ostres!!! amb llavors......que original aquest pastis....tota una delicia, molt bo!
    Petons!

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  48. Moltes gràcies per la vostra visita al bloc. És un plaer saber que vos agrada aquesta recepta, el cert és que les llavors de rossella li aporten un sabor especial al formatge...
    Un petonet per cadascun de vosaltres ;)

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  49. Qué rico y qué original con las semillas de amapola. La foto como siempre una maravilla.

    Besos,

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  50. Este pastel tiene que estar delicioso, me gustan mucho las tartas de queso. y qué gracioso la idea de poner la fruta abajo.

    Besos

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  51. Ara feia dies que no treia el cap per aquí, però quan he vist aquest pastís de formatge no me n'he pogut estar.
    Deu n'hi do quin cosa més deliciosa, hmmmmmm.
    Una abraçada

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  52. Mercis nois, m´alegro que vos hagi agradat...un petó

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José