TRENA AL PESTO

“...va sentir que la distància que el separava d'ella s'eixamplava més a cada pas que donava...” (Quan et trobi. Nicholas Sparks)

Per una vegada amb una mica de retard, però encara arribo a temps per presentar aquesta recepta per a la convocatòria dels nois de "La recepta del 15", que aquest mes ens proposaven enfarinar-nos les mans i amassar un bon pa.
A mi la salsa pesto m'encanta!! però mai se m'havia ocorregut incloure-la com a ingredient d'un pa i estic segura que tornaré a repetir l'experiment, perquè em va encantar...el pa va quedar molt tou, i amb un lleuger sabor d´alfàbrega que combinat amb tomàquet refregat i un bon rajolí d´oli d´oliva estava ummmm

TRENA AL PESTO

-500 grams de farina de força
-280-290 mil•límetres d'aigua
-90 grams de salsa pesto
-1 sobre de llevat de fleca
-10 grams de sal

Preparació:
Dissoldre en un bol el llevat en 200 mil•límetres d'aigua temperada, afegir 200 grams de farina. Remoure perquè es barregi tot bé, tapar amb paper film i reservar en un lloc càlid fins que la barreja faci bombolles (1 hora aproximadament)
Barrejar aquesta massa amb la resta de farina, la sal, la salsa pesto i la resta d'aigua (aquesta última millor anar afegint-la a poc a poc). Pastar bé. Formar una bola i guardar en la nevera unes 6 hores. Treure, pastar per extreure l'aire i dividir la massa en tres boles. Estirar fins a formar tres cilindres i trenar. Deixar reposar de nou fins que la massa creixi i coure a 200 graus uns 20-30 minuts.