dilluns, 12 desembre de 2011

COOKING CHALLENGE 20 - REGALS CULINARIS DE NADAL

“Qualsevol cosa que creguis amb tot el teu cor...no pot evitar ser certa” (Les cendres del cel. Alma Alexander)

Aquest mes l'encarregada de triar el repte de les cookings ha estat Mercè, que ens va proposar preparar regals culinaris per aquest Nadal.
La veritat és que estava una mica despistada amb el que havia de fer, fins que l´Elvira em va passar una deliciosa recepta de licor de taronges i vaig pensar que essent aquest ingredient tan abundant a casa dels meus pares podia utilitzar-lo per preparar també una melmelada de taronges amargues (la meva preferida)...què millor per fer un regal culinari que usar ingredients propis!!...


LICOR DE TARONJA

Ingredients:
-5 taronges grans
-1 branca de vainilla
-1 branca de canyella
-3 llavors de cardamom
-600g sucre
- 1 litre vodka

Preparació:
Pelar les taronges evitant deixar la part blanca perquè no amargui. En un recipient de cristall prou gran, col•locar les llavors de cardamom, la rama de vainilla i la de canyella i la pell de les taronges, afegir el vodka i tancar. Deixar marinar durant una setmana agitant el recipient una vegada al dia En passar la setmana, bullir 500 mil•lilitres d'aigua, afegir el sucre i bullir una mica per fondre el sucre, ficar l'almívar resultant dins del recipient amb el vodka i deixar de nou marinar durant una altra setmana agitant de tant en tant.
Passat el temps colar el resultat i ficar el licor en ampolles boniques i emmagatzemar en un lloc fresc. Durada del licor: 6 mesos


GALETES D'AVELLANES

Ingredients:
-100 grams de mantega tova
-75 grams de sucre en pols
-100 grams d'avellanes torrades
-100 grams de farina fluixa
-1 culleradeta d'extracte de vainilla
-un polsim de sal

Preparació:
Triturar les avellanes amb el sucre fins a obtenir una barreja fina. Afegir la farina i la sal i reservar.
Batre la mantega amb les varetes elèctriques, afegir l'extracte de vainilla i la farina i treballar-ho tot ràpidament per formar una pasta suau. Embolicar-la amb una fulla de plàstic i deixar reposar en la nevera durant unes 2 hores. Formar boletes d'uns 6 grams aproximadament de pes i tornar a deixar refredar en la nevera durant una altra mitja hora. Coure a 170 º durant uns 10 minuts o fins que les vores estiguin lleugerament daurades.
Deixar refredar sobre una reixeta. Guardar en una caixa de llautó.


MELMELADA DE TARONJA AMARGA

Ingredients:
-1 quilo de taronges
-500 grams de sucre
-1 llimona

Preparació:
Rentar molt bé les taronges i la llimona i pelar totes dues (cuidant que no quedi gens de la part blanca).
Posar en el got de la thermomix el sucre, la pell de taronges, les taronges i la llimona trossejades i triturar a velocitat 5-7-9 progressiva uns segons (suficients perquè quedi una pasta). Després programar 30 minuts, temperatura 100º, velocitat 1. Quan acabi si es vol més espessa programar uns minuts més.

I els regals nadalencs de la resta de cookings?
- Mercè
- Lourdes
- Núria
- Elvira
- Rosa
- Ly

42 comentaris:

Quo ha dit...

No se que me gusta mas, si el licor de naranja o la mermelada, que también es de mis favoritas.... me quedo con los dos... me habeis puesto los dientes larguísimos con los licores, eso tiene mucho peligro, pero mucho!
besos guapa!

Elvira ha dit...

Ains que ganas de pillar una buena con ese super licor de naranjas!!! Y para que no suba tanto unas pocas de esas galletas y la mermelada, yo lo quiero probar absolutamente toooodoooo!!! Qué monos esos atrezzos para las mermeladas jajajaja, creo que tengo unos exactamente iguales!!! Un besazo guapísima

Ly ha dit...

Uhmm cuantas cositas ricas!!! te ha costado pero al final han visto la luz :))
El licor me encanta y la mermelada también es de mis preferidas, y fíjate q nunca me ha dado por hacer galletas con avellanas, así q tu receta me valdrá para empezar :))
bss guapa y felicidades

CocinArte ha dit...

Estimada, que ganitas me han entrado de esas avellanas, hoy me han dado permiso para comerlas..y lo mejor, es que he encontrado una mantequilla no hidrogenada que es de aceite de oliva y girasol jajaja. A ver que tal sabe..y te cuento. La mermelada, rica rica..de licor no soy nada, pero que bonita presentacion con esa botella tan bonita.

Besos
Núria

nieves ha dit...

Qué recetas tan deliciosas. Me pondría en este momento a prepararlas todas, pero la mermelada me encanta y el licor me ha enamorado :-)

são33 ha dit...

GOSTEI DE TUDO , PEGAVA NUM COOKIE E MOLHAVA NA GELEIA, E BEBIA UM POUCO DESSE LICOR PARA ACOMPANHAR....PERFEITO.
BOA SEMANA
BJS

Mercè ha dit...

Maria José, crec que els teus regals no poden ser més autèntics amb les taronges de collita pròpia!! Segur que la melmelada és deliciosa, però el licor em pica molt la curiositat! ;)
Gràcies pel vostre entusiasme en aquest repte!! :)
Petons guapa!

sofiaaurora ha dit...

Menudas cositas más ricas nos propones, me quedo con las galletas y con la mermelada, mejor dicho me quedo con todo, bsos

pikerita ha dit...

Yo tengo hecho licor de naranja del año pasado con aguardiente.. cuándo le pegue un chupito lo haré a tu salud porque me acordaré de tí!!!!.

Me encantan tus propuestas.. bueno.. y las de todas.. como que me estoy volviendo loca para elegir porque me tengo que poner con los regalitos de las profes.

Besotes.

Carlos Dube ha dit...

3 recetas en 1, pues qué ricas todas, aunque yo creo que probaría primero el licor de naranja, ¡qué bueno!, seguro que es una delicia saborearlo en la sobremesa, además veo que es una elaboración muy original. Nunca nos hemos metido a hacer licores, y estas semanas estamos viendo unos cuantos.

Gracias por compartirlo.

Un saludo.

Alba ha dit...

Què bé que ens dongueu tantes idees! El licor em sembla molt original. No havia vist mai encara una recepta d'aquest tipus per la xarxa, me l'apuntaré!
Bé, i a les galetes i la melmelada tampoc els faig cap lleig, eh!! jeje!! té tot molt bona pinta!

Molts petonets!

Cris Mini Món ha dit...

El licor de taronja amb les especies ha d'estar boníssim, un regal així li agrada a tothom. Les galetes són perfectes per acompanyar el licor. I la melmelada de taronja te molt bona pinta.
Una abraçada

Núria ha dit...

Me gusta todo lo que nos propones y la propuesta de Mercè es genial...seguro que alguna idea saco...petonets

Pastelito Valiente ha dit...

Me gusta todo. Lo que nunca he probado es el licor de naranja... a ver si consigo uno (pero caserito como éste). Besos

starbase ha dit...

Molt i molt a favor d'aquest licor de taronja!! Ohhhhhhh

Lydia ha dit...

Ohh todo me gusta! Pero ese licor de naranja es lo más!

Mayte ha dit...

Deliciosos regalos, que ganas de recibir un par de botes de la mermelada....y ese lícor!!!

Besotes.

zer0gluten ha dit...

Venir a verte es siempre garantía de comer de maravilla.
Lo amargo no me gusta mucho, la verdad, pero la mermelada que nos enseñas se puede preparar también con naranjas dulces y las galletas de avellana supongo que son una perdición. O por lo menos, eso se desprende de las fotos.
Un beso grande.

Gemma ha dit...

Ostres, quina bon aidea regalar aquest licor. I ha de ser perfecte per sucar-hi aquestes galetes d'avellana tan bones ;)

MARÍA JESÚS ha dit...

Bueno me encantan las propuestas navideñas, son muy completas y las galletitas me han encantado. besitos guapa...

Silvia ha dit...

Ni tanto que regalos, que tres grandes recetas. Gracias por compartirlas.

Besos.

Judith ha dit...

creus que puc ser una candidata a rebre un d'aquests regals????? molt bon repte!!! petonets guapa

manzanasrojasr ha dit...

Unos regalos deliciosos!
No sabría cual de ellos elegir.

Besos,
Raquel

Miquel ha dit...

esta todo rico rico,el licor tremendo y ideal para remojar estas galletas de avellanas
peto

Acabatdefer ha dit...

Aquests regals són els que il·lusionen més, almenys a mi personalment. No sabria per quina delicia declinar-me....
Una idea genial que penso copiar aquests Nadals :)

Catieu ha dit...

M'ofereixo voluntària a rebre aquests regals. M'encanten tots!!!!
Petonets guapa

Coses de Llàbiro ha dit...

M'agrada la idea del licor cassolà.
L'altre dia vaig fer melmelada de taronja, em pensava que no m'agradaria i em va encantar, tota una sorpresa.
Petons.

Chez Silvia ha dit...

Totes les idees que heu posat son fantàstiques, però totes!!! aquestes galetes teves una passada!!! Muaks

Dolça ha dit...

galetes de "vellana", melmelada de taronja, licor de taronja... excel·lents regals nadalencs!!!

PTNTS
Dolça

A qué huele mi cocina ... ha dit...

Buenísimo todo lo que nos propones!! Muchas gracias por tu comentario. Un fuerte abrazo, Alicia.

Magon ha dit...

¡Menudo curro te has dado! ahora uqe viendo el resultado merece la pena.

Por cierto el coc pagés me parece alucinante.

Besos

La cuina de l'Eri ha dit...

Les tres propostes m'agraden... però això del licor m'ha deixat fascinada..
petons

Isabel y sus cositas ha dit...

Tinc pendent provar de fer melmelada casolana, per farcir postres, però no en soc gaire fan!
Un beso.

Maria Dolores ha dit...

La mermelada de naranja también es mi preferida, que regalos mas buenos has preparado y ese licor cómo estará.
Saludos

Neus ha dit...

Jo em quedo amb les galetes. Una pregunta d'ignorant: ¿què vol dir, "farina fluixa"?

jordicine ha dit...

M'ho emporto tot! Ets un pou de sorpreses. Una abraçada i fins aviat.

pilarsalamanca ha dit...

La mermelada de naranja amarga también es mi favorita!
Ben fin de semana!
Pilar

Kako ha dit...

Es una maravilla todo lo que han hecho, yo creo que para muchas personas que buscan regalos hechos a mano esto será de gran ayuda, además todo tan lindo, yo sería felíz recibiendo algo asi, aunque es cierto que no todo el mundo lo aprecia, que pena, no?.
La mermelada me mata :)
Preciosa entrada, mil besos.

Trini Altea ha dit...

Hola Maria Jose

Tomate un licor a mi nombre.

Que pases Feliz Navidad

Paula ha dit...

qué deliciosos regalos!!! me encanta todo lo que has preparado ;).

Por cierto, felicidades por ser finalista en el concurso de whole kitchen.

Besos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net

La Paxarina ha dit...

Que gozada recibir regalos así :)

Besinos (por segunda vez hoy) jejejej

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Gràcies a tots/es per la vostra visita!!!
Molts petonets