ENROTLLA´T!!

“Coneixeu la sensació que el vostre món us pot, que tot al vostre voltant va a una altra velocitat, que no et sens còmode amb ningú i només desitges deixar de pensar?” (Si tu em dius vine ho deixo tot...però digue´m vine. Albert Espinosa)

Doncs jo si que conec aquesta sensació...és la mateixa que cada any per aquestes dates m'indica que necessito uns dies de platja, sol i no fer ni pensar res que no sigui untar-me de crema pel sol...visquen les vacances!! :))

ROTLLO DE MERENGA D'AVELLANES FARCIT DE CREMA DE MASCARPONE I CAFÈ

Ingredients per al rotllo:
-70 grams d'avellanes torrades
-4 clares d'ou a temperatura ambient
-150 grams de sucre
-1 culleradeta de maizena
-1 culleradeta d'essència de vainilla
-1 culleradeta de vinagre de vi blanc

Ingredients per al farcit:
-2 culleradetes de cafè instantani soluble
-2 culleradetes d'aigua calenta
-225 grams de formatge mascarpone
-2 cullerades de sucre mòlt sedassat

Preparació:
Escalfar el forn a 150º.
Dibuixar un rectangle de 20x35cm en una fulla de paper de forn i col•locar-la (amb el dibuix cap avall) sobre una safata de forn untada de mantega.
Picar lleugerament les avellanes (sense pelar).
Batre les clares fins que formin becs. Afegir a poc a poc el sucre fins que les clares estiguin ben fermes i brillants.
Afegir la maizena, l'essència de vainilla i el vi blanc. Finalment, agregar les avellanes amb cura que no es baixin les clares.
Estendre la massa sobre la safata reservada, amb cura de no sobrepassar els límits del rectangle dibuixat.
Enfornar 25 minuts o fins que la merenga hagi quallat i estigui lleugerament daurada.
Preparar el farcit: dissoldre el cafè en l'aigua calenta. Barrejar-ho amb el sucre i el mascarpone.
Una vegada cuita la merenga, bolcar-la sobre una fulla neta de paper de forn i desprendre amb cura el paper sobre el qual s'ha cuit la merenga.
Estendre el farciment sobre la merenga i enrotllar-la (la superfície exterior de la merenga es cruixirà). Servir de seguida.

BANANA CHOCOLATE CHIP MUFFINS

“Sempre he cregut que a la vida hi ha persones que t´alimenten, que t´estimen i a les quals necessites fins a tal punt, que quan les perds no hi ha ningú que pugui omplir aquell buit....” (Si tu em dius vine ho deixo tot...però digue´m vine. Albert Espinosa)

BANANA CHOCOLATE CHIP MUFFINS

Meravellosos aquests muffins!!...però avui no tinc recepta per publicar...i això que els he fet jo ehhh :D ...però no tinc recepta...
Crec que serà millor que comenci pel principi...la Lourdes volia regalar un llibre de cuina sense gluten i al maig va proposar un concurs al seu bloc...jo hi vaig participar amb un Dolç de coco, i encara que vaig demanar quedar fora del sorteig del llibre (en favor d'algú que pogués aprofitar realment les seves receptes) em vaig quedar en un estupend segon lloc!!...no em vaig emportar el llibre, però la Lourdes em va enviar un preparat per fer uns deliciosos muffins de banana i xocolata...només hi vaig haver d'afegir llet, mantega i un ou, i en un plis plas ja estaven fets, d'allò més pràctic...Lourdes, mil gràcies pel detall, ja saps que va ser una sorpresa enorme jajaja...i gràcies també als estrictes membres del jurat :D

PASTÍS DE LLIMONA DE MAMÀ

“La intensitat d'un moment no la marca el temps que dura aquest sinó l'emoció que resideix dins de cadascú...” (Si tu em dius vine ho deixo tot...però digue´m vine. Albert Espinosa)

PASTÍS DE LLIMONA DE MAMÀ

Ingredients:
-1 got d'aigua
-1 sobre de gelatina de llimona “Royal”
-8 cullerades rases de sucre + 6 més per al caramel
-1 llimona gran (suc i ratlladura)
-1 pot de llet evaporada “Ideal”
-melindros

Preparació:
Batre la llet evaporada (ha d'estar ben freda). Afegir el sucre.
Barrejar l'aigua amb la ratlladura i el suc de llimona. Escalfar-la (sense que bulli) i afegir la gelatina perquè es dissolgui.
Barrejar l'aigua amb la llet evaporada.
Cremar el sucre en una paella. Abocar-lo en un motlle de “plum-cake”. Afegir la mescla a sobre i cobrir enterament amb els melindros (si és necessari retallar-los perquè no quedi cap buit)
Guardar tota la nit en la nevera.