domingo, 15 de enero de 2012

PASTÍS DE CARXOFES

“Fa tant temps. Tant temps...però encara ho recordo bé” (Aigua per a elefants. Sara Gruen)


PASTÍS DE CARXOFES

Ingredients:
-5 carxofes
-4 cullerades de salsa de tomàquet casolana
-pa ratllat
-4 ous, separades les clares dels rovells
-150 grams de bacon trossejat (passat pel foc)
-sal i pebre
-2 làmines de pasta de full
-llet


Preparació:
Tallar les puntes, la tija i les primeres fulles a les carxofes. Trossejar-les i coure-les en aigua bullint amb sal fins que estiguin tendres. Escórrer i reduir-les a puré amb la batedora, afegint una mica del líquid de la cocció.
Afegir la salsa de tomàquet, pa ratllat, els rovells, el bacon, la sal i el pebre i barrejar-ho tot bé amb una cullera de fusta.
Muntar les clares a punt de neu i barrejar-les amb el puré, removent amb cura mitjançant moviments envolupants.
Untar un motlle de vores acanalades amb mantega i folrar-lo amb una làmina de pasta de full. Emplenar amb el puré de carxofa i tapar amb la resta de la pasta de full, unint les vores perquè el pastís no s'obri. Pintar la superfície amb una mica de llet i fer un forat en el centre.
Coure a 180º uns 45 minuts o fins que la pasta de full s'hagi daurat.



Amb aquesta recepta participo en la convocatòria dels nois de la Recepta del 15, que aquest mes han triat la carxofa com a ingredient per preparar una recepta.

76 comentarios :

  1. fantastica idea este pastis asi,me encanta
    bona setmana

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  2. Ummm amb una amanideta genial!!!petons

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  3. Este relleno me parece estupendo.
    Besos

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  4. Un plat molt curiós. M'agrada més a temperatura ambient, passades unes hores, que no acabat de fer ;-D

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  5. Esto es una delicia...por favor insuperable...:D

    Besotes.

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  6. Grandiosa proposta!! Se surt d'escala de lo bó que ha de ser :))

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  7. Curiosísimo pastel, pues con lo que me gustan las alcachofas, es una opción muy interesante para hacer.

    Un saludo.

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  8. Quina recepta tan bona i gustosa, em sembla un plat ideal per un sopar lleugeret i deliciós, me l'emporto! ;)

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  9. Fetes així amb pastis tambe es una molt bon idea .
    Petons

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  10. No havia pensat mai en fer un pastis de carxofes! Que original...
    Petonets.

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  11. No me gustaban las alcachofas pero con tantas ideas creo que me aficionaré rápido .
    Besos :)

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  12. Uhmmm!!! Que bo!!! M'encanten aquest tipus de pastís...
    Petonets guapa

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  13. Fantástico pastel para hacer las alcachofas (yo soy tan poco imaginativa que siempre las suelo hacer igual y hoy estoy aprendiendo un montón). Besos

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  14. Quin pastís méd bo amb aquest farcit i com si fos un pie anglès! M'encanta :)
    Petons!

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  15. Simplemente genial!!!!
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  16. pero que rico que tiene que estar, es de 10!!!

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  17. Mmmm... que buena pinta... tiene un corte delicioso tu tarta! me la apunto, que soy nula con las alcachofas... me voy a ver más ideas!
    besosssss

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  18. Quina bona idea aquest pastís!! T'ha quedat molt bé, i ha d'estar bonísim!!
    Petons

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  19. Mare meva, si és que realment es pot fer de tot i més amb les carxofes! Quina maravella de pastís!
    Moltes gràcies per participar!
    Petonets
    Sandra

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  20. M'encanten les carxofes...
    Petons carinyete.

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  21. quina idea mes bona! m'encanta, la pinta és tremenda... tan fred com calentadeu estar bonisim :P

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  22. Quina bona idea... i segur que està boníssim!!

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  23. Este pastel tiene que ser pura delicia. Me parece genial. Lo probaré en cuanto pueda.
    Besos

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  24. M'agrada la proposta!!! l'apunto!

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  25. Sembla de pel·lícula, però de pel·lícula americana! Oi que té un aire de pie? però el farcit és ben mediterrani i ben bo!!
    petonets

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  26. M'encanten les carxofes i aquest pastís ha d'estar de luxe!!!!!

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  27. Oh, quina cosa més bona. Ja m'agradaria tenir-la avui per sopar!

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  28. Una proposta de luxe!!!!!!
    Em sembla genial.
    Petons

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  29. jo en vull un trosset Mª Jose!!! quina pinta més bona!!! aquest més la recepta del 15 ha triomfat!!! petonets guapa

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  30. Solo de pensar lo rico que tiene que estar se me hace la boca agua.

    Besos

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  31. Les carxofes s'han apoderat dels bloguers...

    >Fantàstic pastís.

    Muas!

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  32. Quina gran pensada, aquest pastís fa una pinta genial!!!
    Una abraçada.

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  33. Me encantan las alcachofas pero nunca las comí de esta forma y tiene que ser un pastel riquísimo. Me ha encantado.

    Un besín.

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  34. Me encantan las alcachofas, esta tarta me viene al pelo, se ve deliciosa.
    UN besín.

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  35. Delicioso pastel. Adoro las alcachofas de todas formas, pero así te ha quedado estupendo. Besos y buena semana

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  36. Un senyor pastis salat, deu d`estar molt bo
    Petons

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  37. Lo de reducir la alcachofa a puré me ha encantado.. ahí camufladita en una tarta... ¿conseguiré de esa forma que la coman los peques? Lo intentaré.
    Besotes.

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  38. Qué delicia... me ha encantado esta receta

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  39. HUM quina gana que fá , m'encante la textura de les carxofes i aquet pastis due ser bonisim amb els sabors ben difossos d'ellas hum deliciosa , bonisima !
    SALUT DESDE LA ROKETA GERMANA

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  40. Mare meuaa!! aquest pastís, pero canviant la pasta de full..pero una pasta brisa adaptada... ;) Tinc que provar-lo nina, ha de ser boníssim... M'encanten les carxofes!

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  41. Quina bona idea! M'encanta aquest pastís!
    Petons

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  42. La veritat es que la carxofa está deliciosa en totes les versions, però així en pastís, queda moolt "elegant" .... m´encanta!! Petons,

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  43. Que delicia!! me encantan las alcachofas!!
    Besos

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  44. Esta tarta me trae tantos recuerdos!
    Siempre la hacía mi mamá en época de alcauciles. Ahora es verano y no se los encuentra por acá, habrá que esperar para probar.
    Cariños

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  45. Ese relleno es espectacular! Qué delicia de tarta!

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  46. pues muy bien elegida la receta! tiene una pinta estupendísima aunque aún estoy por ver algo feuco en tu blog... que mano tienes para el horno, hija mía ... esto último que he dicho, uf, de abuela total!
    Besos

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  47. Veus, les carxofes n0 m'agraden massa. 'Aigua per elefants' és un bon llibre. La peli no està malament. Una abraçada.

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  48. Un pinta espectacular''' Habrá que probarlo no?? jejej copiada queda.
    Besitos guapa

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  49. QUE BONIC ES EL TEU BLOG...
    M'agrada, si m'agrada molt.
    SALUTACIONS!!!

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  50. Hola, gracias por visitar mi blog, me ha encantado este pastel. Que tenas mucha suerte en el concurso, Te lo mereces, como me encanta lo que veo, me quedo de seguidora. Saludos

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  51. Que pinta mas buena tiene ese pastel ,el corte lo dice todo
    besinos

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  52. uauuu m'encanta aquest pastís!! encantada de trobar-te, hi ha tants blocs de cuina...vaig a seguir-te i a mirar més les teves delicatessens!! petons

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  53. Felicidades......exquisito...como no podía ser de otra manera viniendo de tí

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  54. Has fet un pastís boníssim!!! Quina pinta més abellidora que fa!!! No cal dir que me l'apunte!! Salutacions

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  55. Original 100% esta tarta, tiene que estar estupenda.
    Un besito

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  56. Fa poquet vaig veure "Agua para elefantes". Quina casualitat.
    A casa les carxofes triumfen sempre, hauré de fer aquest pastís de carxofes.

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  57. ¡Que bien tiene que venir, después de los excesos navideños unas alcachofas con lo depurativas que son. Ademas de esta manera si a los niños no les gustan, lo comerán encantados.
    Un beso.
    Flori

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  58. la foto del tall és una delicia.... magnifica proposta

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  59. Gràcies a tots...m´alegro molt de les vostres visites...petonets!!

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  60. Maria José, m'he copiat una recepta teua al meu blog. Salutacions

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  61. Francesc, gràcies per venir a dir-m´ho, m´ha alegrat molt saber que vos ha agradat!! petons

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  62. ohhh, qué delicia!!! Me ha encantado ver la foto del corte, es muy apetitosa ;). A mi padre le encantaré este pastel.

    Besos. Paula

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  63. LA pinta es estupenda, y a estas horas me lo comeria si o si, felicidades por esta maravilla, me quedo como seguidora, fisgoneando, y admirando esta maravilla

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  64. Un plat molt curiós, que original...
    Petonets.

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  65. Ets la reina dels pastissos i els cócs salats! Aquest amb carxofes el trobo original i deliciós.

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  66. Hola Mª jose!!
    mucho tiempo sin verte,entre unas cosas y otras el tiempo corre,un pastel muy rico,espero que estes bien.
    besitos.

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  67. A mi me encantan las alcachofas y de hecho acabo de programar una entrada con un pastel, no como este, pero parecido, el próximo lo haré así.

    Besitos

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  68. Una molt bona proposta!!! Tant per als amants dels pastissos com per als que ens encanten les carxofes!!! Mai me les he menjat així, i ja ho provaré!!!
    Petons

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  69. Una receta estupenda. Gracias por tu visita, yo te la devuelvo y me quedo.

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  70. Te puedes creer que yo nunca he comprado alcachofas? con este pastel me luzco para estrenarlas, seguro!
    bss guapa

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  71. A les terres del nord de Castelló, aquesta setmana han celebrat la festa de la carxofa.
    Aquest pastís, m´agrada molt
    Petons

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  72. Me encantan las tartas saladas y los pasteles de verduras pero te prometo que con alcachofas jamàs se me habrìa ocurrido, me gusta tu receta, me la quedo. Un abrazo y gracias.
    Sara M.

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José