divendres, 17 febrer de 2012

TAJINE DE VERDURES

“Es va allunyar a poc a poc, amb un dels seus gestos a mig camí entre el comiat i la salutació, posant-se l'impermeable mentre el plugim començava de nou” (Sense respir. William Boyd)


TAJINE DE VERDURES

Ingredients:
-2 cebes picades
-1/2 culleradeta de comí mòlt
-1/2 culleradeta de coriandre mòlt
-1/2 culleradeta de gingebre mòlt
-1/2 culleradeta canyella mòlta
-1/2 culleradeta de cúrcuma
-400 grams de tomàquets picats
-2 pastanagues tallades en rodanxes gruixudes
-2 carbassons tallat en rodanxes gruixudes.
-300 grams de moniato a trossos grans
-300 grams de carabassa en trossos grans
-1 pebrot verd petit en trossos grans
-15 grams de coriandre picat
-15 grams de julivert picat
-sal
-pebre
-aigua
-400 grams de sèmola (cuscús)

Preparació:
Escalfar oli en una olla gran i cuinar les cebes i les espècies fins que les cebes quedin tendres.
Afegir els tomàquets i 500 mil•lilitres d'aigua, portar a ebullició i després baixar el foc.
Afegir les verdures, agregar més aigua si fos necessari i coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres (millor afegir primer els moniatos i la pastanaga i uns minuts després la carabassa i el carbassó, per evitar que aquests es desfacin massa)
Incorporar el coriandre i el julivert. Salpebrar
Apart, bullir la sèmola.
Posar el tajine de verdures sobre la sèmola i servir.



Amb aquesta recepta, pels pèls que avui s'acaba el termini ( no sé com ho faig però últimament vaig a contra rellotge) participo en el 1er concurs de receptes de verdures organitzat per ”Margot cosas de la vida” i patrocinat per :

47 comentaris:

cocinamarroqui ha dit...

La tajine de verdures, és de les més agraïdes i naturals, una bona elecció per a concursar en l'esdeveniment de la Margot.
Et desitgem sort, la competència és forta.
Bon cap de setmana.
Petons

CocinArte ha dit...

Jaja...si hagués participat, no ho he fet per falta de temps, hagués sigut amb un tajine de verdures!! m'encanten els tajines.. i evidentment, els que puc menjar millor són de verdures, de peix tambè, alguna vegada...Saps que et volia dir, quan ho he vist no m'ho podia creure nina!! tinc aquest mateix tajine petit blau desde fa anysss!! et vaig comprar crecc...a Rabat o Fes, ara no m'enrecordo!! jaja.

Petons i molta sor bonica!!

Núria

MARI ha dit...

Mucha suerte en el concurso, es una receta deliciosa!! Yo ya he comenzado a salivar de hambre, así que si el premio lo diera yo....ya sería tuyo!! Tomo nota en favoritos, un besazo :)

jorge ha dit...

Molt bona recepta per concursar!! feia temps que no et visitava...

Saludos
Jorge
www.pocohecho.org

Anna ha dit...

Me parece una receta estupenda para el concurso, además es muy original y estará exquisita. Un beso y suerte.

Marisa ha dit...

Holaaaa, que bonitos son los tajines. Has preparado unas verduras de lujazo, y espero que tengas mucha suerte en el concurso!
Un besoooo

margot ha dit...

Moltes gracies per participar.
Es un plat que m' agrada mol.
Sort maca.
Petons

Irmina Díaz-Frois Martín ha dit...

Cuando estuve en Marruecos, en un restaurante nos sirvieron algo así y bien que sabía, como este tajine tuyo, delicioso, me gusta la verdura.
Un beso.

Els fogons de la Bordeta ha dit...

M'hi tiraria de cap, m'encanta aquest plat! Molta sort al concurs!!
Petons
Sandra

Anna ha dit...

Aquest plat es pot fer sense tajine, oi, en una olla, tal com tu dius?? Perquè em moro per fer-lo a casa!! :D Aquesta recepta va directíssima a la llista de pendents, moltíssimes gràcies guapa!!

Un petonàaas! :D

Pebre i xocolata ha dit...

Veient les fotos m'ha entrat una gana... fa molt bona pinta!
Marta

Silvia ha dit...

Y yo aún sin estrenar mi tahine,que delicia.Estas comidas es que me encantan.
Suerte en el concurso.

Un saludo

Delicias Baruz ha dit...

La verdura tiene una pinta de escandalo, una deliciosa receta, suerta. Un abrazo, Clara.

Dolores - Mi Gran Diversion ha dit...

Tiene una pinta estupenda.suerte en el concurso
Besos

noe ha dit...

Tiene una pinta muy rica, en verdad nunca he probado este plato pero por lo que puedo ver seguro me gusta,suerte en el concurso besos

Dely ha dit...

Hoy me has pillado con tantas verduras,porque no me dan mucho más, pero he de reconocer que el plato se ve estupendo.
Un besín.

foodtravelandwine ha dit...

Delicioso....me encanta el tajine de verdura....suerte en el concurso!!......Abrazotes, Marcela

Rafel ha dit...

Ull amb la traducció automàtica: "surt" en lloc de "sal"

Roser ha dit...

aquests són els plats que més m'agraden!! un plat complet i sanissim, que més podem demnar!! petons

Nina's Kitchen ha dit...

Un plato delicioso aunque nunca he tenido el placer de probarlo... No me hables de ir contrareloj porque aunque tengo todo el tiempo del mundo, no tengo tiempo para nada! Extraño, verdad??? ;)

Eva ha dit...

Tiene una pinta deliciosa . Es uno de mis platos favoritos y esas fotos me dicen que la tuya me habria encantado. Deliciosa! Un besote

SUNY SENABRE ha dit...

Cuánto tiempo sin venir a visitarte!!! H estado bastante liada por un trabajo que he estado haciedo. Pero ya me estoy poniendo al día.
Me encanta el tajine y este que has preparado me ha parecido extraordinairo. Tomo nota.

Un besito preciosa.

Gemma ha dit...

Ja m'ho penso, jo tampoc voldria ser princesa;)
Mai he provat el tajine, ha de ser boníssim, amb totes les espècies!
Saps que la propera recepta del meu blog és teva? Ja fa temps que la vaig fer, crec que abans de Nadal, i tinc ganes de repetir-la, era boníssim...! T'espero el dimecres!
Una abraçada i que acabis de passar un feliç cap de setmana!

Alisonhouse (potingues y fogones) ha dit...

Un plato muy rico y saludable.Una recet sencilla pero deliciosa.
El tajine es precioso, me encanta. Tengo muchas ganas tener uno Y es que la cerámica me vuelve loca.
Bss y buen fin de semana

Carlos Dube ha dit...

Maria José, soberbio.... que envidia!!!, estos platos me encantan!

Gemma ha dit...

A casa ens encanta el cuscus i ens encanta la verdura, així que aquesta recepta és molt del nostres gust. I amb la barreja d'espècies ha de quedar molt gustós i aromàtic, boníssim!

Margarida ha dit...

Doncs jo vaig publicar la meva recepta encara més tard que tu!!!!
Has fet un plat boníssim!!! Jo el faig sovint a casa però no tan "autèntic", perquè d'espècies ... poques, que després se'm queixen!!!

M'ha encantat la presentació que has fet, amb el tajine blau, ideal per a l'ocasió!!!
Petons

Paquita ha dit...

Me ha encantado !! soy gran amante de las verduras y del cus- cus y me encanta como te ha quedado.
Besos!!

Ly ha dit...

Me encanta el cus cus y siempre lo como igual, así que tomo nota de esta delicia.
Mucha suerte en el concurso
bss

lacasitadeazucar ha dit...

Desde luego tiene una pinta estupeda...

Cris Mini Món ha dit...

Una delicia de tajine amb totes aquestes especies, ha d'estar boníssim!
Una abraçada

Teresa ha dit...

Un plat boníssim i guanyador!!! molta sort!

Mayte ha dit...

Un tajine fabuloso....sano y llenito de sabor!!

Mil besos.

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Moltes gràcies a tots pels vostres comentaris, el cert és que mai havia fet tajine però no serà l´última!!

Anna: i tan que el pots preparar sense utilitzar un tajine, de fet jo els vaig fer en una olla perquè no en tinc :)

Gemma: estiré ben ben pendent del teu bloc jeje...gràcies maca!

Petonets per a tots

Pikerita ha dit...

¡¡Me encantaaaa!!.. Lo ví el otro día y desde el curro no puedo comentar. Que rico.
Ostris.. estoy viendo aquí debajo un par de palabrejas raríiiisimas a ver si acierto jajaaa
Besotes.

Maite (Mai) ha dit...

Qué riquísimo! mi tajine se rompió así que ahora los hago el la römertopf, que sale igual de buena. Lo que a mí no me sale igual de bien son tus composiciones para las fotos. Que arte tienes lindura!
Besos

Miquel ha dit...

fantastico este tajine y mas de verduras,te ha quedado muy bien.
Suerte
peto

Juana y Tito ha dit...

Muchísimas suerte en el concurso Mª José!!!! las fotos son preciosas y ese tajine tiene que ser una delicia!!!!

Besiños salseros amiga! :))

La Quinta de Luculus ha dit...

Nina!!!!

La recepta espectacular!!!! i les fotos fantàstiques.

Espero que guanyis el concurs perquè és espectacular, i si no... que el guanyi jo ;)

Molts petons bonica

Francisco Becerro ha dit...

Mira que me gustan los tajines, los he hecho de pollo, de pescado, de carne, pero no se me había ocurrido hacerlos con verduras...

En fin, ahora tengo la guía para hacerlo. Un besote María José.

el taller de cuina ha dit...

Jo me'l faré sense coriandre. sé que deu ser un sacrilegi però no el puc suportar, ara aquesta tajine ha de ser per llepar-se'n els bigotis!

A qué huele mi cocina ... ha dit...

Qué rico, M. José con esa cantidad de verduras y tan especiado. Suerte en el concurso. Un abrazo, Alicia.

maria jose ha dit...

Precioso y rico el plato, y preciosa la foto, como siempre. Me encanta!!! un beso fuerte

Lila ha dit...

Acabo de descubrir tu blog y me encantan tus recetas, asi que me quedo por aqui a seguirte y te invito a que visites mi blog de
recetas de cocina y si te gusta te quedes y nos acompañes. Enhorabuena y un besito

Albert ha dit...

Molt bé !!!..m'encanta la cuina marroquina !!!

MªJose-Dit i Fet ha dit...

Gràcies a tots per les vostres paraules!!! petons

Albert ha dit...

M'encanten els tajines !!!...bona feina.