dissabte, 10 març de 2012

COOKING CHALLENGE 23 - STRUDEL DE PERES I GERDS

“Està molt bé planejar el que faràs en sis mesos, el que faràs en un any, però no serveix absolutament de res si no tens un pla per a demà” (En la cort del llop. Hilary Mantel)


Avui estem a dia 10 (uffff...de debò ha passat ja un mes?) i toca repte de les cooking challenge...aquesta vegada la Lourdes va ser l'encarregada de triar repte i ens va proposar a la resta de cookings preparar un strudel, tot un clàssic de la cuina austro-hongaresa amb arrels turques i armènies...
Com en el bloc ja hi tenc dues entrades amb aquesta deliciosa recepta, un apfelstrudel (el clàssic strudel de pomes) i un strudel amb pasta de full i glassa de porto, vaig pensar que havia de variar una mica, i com en les altres ocasions no vaig usa pasta filo ho vaig fer en aquesta i el resultat va ser espectacular, ens va agradar molt la combinació d'ingredients del farcit i crec que en aquesta ocasió la pasta filo supera en molt a la pasta de full...tan sols hi ha que recordar que, segons diuen, la massa per preparar aquesta recepta ha de ser tan fina que s´ha de poder llegir una carta d´amor a través seva...


STRUDEL DE I PERES I GERDS

Ingredients:
-150 grams de mantega
-1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
-4 peres pelades, sense cor i a trossets petits
-1 culleradeta de pell de taronja rallada
-suc de ½ llimona
-6 làmines d pasta filo
-120 grams de molles de pa fresc
-200 grams de gerds
-100 grams d'ametlles filetejades torrades
-80 grams de panses
-180 grams de sucre

Preparació:
Fondre 20 grams de mantega en una paella i saltejar les peres trossejades a foc lent fins que estiguin tendres. Passar-les a un bol gran amb la ratlladura de pell de taronja i el suc de llimona i barrejar lleugerament.
Fondre la resta de mantega amb l'extracte de vainilla.
Estendre una làmina de pasta filo, pinzellar-la de mantega i empolvorar lleugerament amb les molles de pa, col•locar damunt una altra làmina de pasta filo i repetir el procés fins a emprar tota la pasta.
Afegir els gerds, les ametlles, les panses i el sucre a les peres i barrejar suaument i amb cura perquè no es desfaci la fruita. Col•locar el farciment sobre la pasta filo i enrotllar-la, doblegant els extrems perquè tanqui bé. Posar el rotllo sobre una placa de forn folrada amb paper de forn amb el punt d unió cap avall. Pinzellar amb una mica més de mantega i coure uns 30 o 40 minuts a 180º o fins que estigui ben daurat. Empolvorar de sucre mòlt i servir


I els strudels de la resta de cookings?
- Lourdes
- Elvira
- Rosa
- Maragda
- Ly
- Núria
- Mercè

51 comentaris:

  1. Nina, té una pinta espectacular!!pel cruixent de la pasta filo i pel farcit. Jo savia que havies preparar la fals strudel, però aquest es una passada, encara millor!!

    Ñammm... vull un trosset jaja..Hauré de preparar strudel aviat, ara tinc ganes un altre vegade..

    PEtons bonica

    Núria

    ResponElimina
  2. Me encanta tu propuesta, eso de la pera y las frabuesas me ha gustado mucho, per lo de las migas del pan me ha matao del todo... si es que ahora quiero tener masa filo en mi nevera y no hay!!! el lunes compro... tengo strudelitis!
    bsss

    ResponElimina
  3. Se ve realmente maravilloso.
    Es un dulce que me encanta, así que me llevo la idea......

    Besos.

    ResponElimina
  4. Como la pasta filo ninguno. Ese crujiente es espectacular!! El relleno que has utilizado me parece perfecto, además es que viendo tus fotos ya me veo en plena primavera y disfrutando del tiempo al aire libre!! Un beso enorme guapis

    ResponElimina
  5. El strudel con filo es una delicia,las peras me encantan,así que me quedo con la idea,lo haré.tiene una pintaza inmejorable.

    Cariños

    ResponElimina
  6. Una preparación buenísima y original, me encanta.

    ResponElimina
  7. Una delicia total, la pasta filo es siempre un acierto y el relleno una delicia. Feliz domingo, Clara.

    ResponElimina
  8. Amb pasta fil·lo encara ha de quedar més bo que amb pasta de full. I el farcit de peres i gerds m'encanta!

    ResponElimina
  9. Que combinación de ingredientes tan deliciosa! Se ve espectacular! Un beso!

    ResponElimina
  10. Reina!
    El teu Strudel sí que és una carta d'amor. El farcit em sembla deliciós i les fotos li fan honor...
    Me'n porto un bocí!
    Petons

    ResponElimina
  11. Amb pasta filo també deu ser molt bo. En tinc un paquet a la nevera i ,em sembla, que ja se com el faré servir...
    Petonets.

    ResponElimina
  12. Noieta, aquest estrudel devia ser extraordinari i amb una mica de xocolata... mmm. ;) Jo la massa la vaig fer perquè no hi va haver manera de trobar la pasta filo enlloc! Sinó segur que hauria anat per la via ràpida com tu. ;)
    Petons!

    ResponElimina
  13. Guauuuu!! esta combinación es súper original y debe estar exquisita.
    La verdad, es que, teniendo pasta filo, es algo que se hace en un momentito y la variedad puede ser infinita.
    Me encanta este reto.
    bss guapa

    ResponElimina
  14. Que rica debe estar esta mezcla. A ver si ahora ya de una vez me decido a comprar esta pasta para probarla y hacer este strudel tan apetecible.
    Besitos
    rosa

    ResponElimina
  15. Dios mio, que strudel más rico!! Tiene una pinta estupenda!

    Besitos

    ResponElimina
  16. té una pinta estupenda!
    tens tota la raó... el temps passa massa ràpid! però preparant coses tant bones no és d'estranyar ;)
    un peto

    ResponElimina
  17. Qué crujiente se ve este strudel, maravillas haces.
    Un beso.

    ResponElimina
  18. Se ve espectacular!, soy una fans de los strudel, hasta los salados me encantan.
    Besos!

    ResponElimina
  19. Nunca he hecho un strudel pero viendo la pinta que tiene este con esas frutas en su interior seguro que me animo no tardando mucho. Te quedó perfecto. A ver si encuentro la pasta filo.
    Feliz domingo

    ResponElimina
  20. Me encanta, tiene una pinta deliciosa.
    Un beso

    ResponElimina
  21. mare meva quina pintassa té aquest strudel! el color que li ´donen els gerds és genial

    ResponElimina
  22. mmmmmm...amb la pasta philo ha de quedar super cruixent!!! I si a més li poses aquest farcit...la combinació ha de ser d'infart!!!
    Precioses les fotos!!! :)
    Petunets,
    Eva.

    ResponElimina
  23. La propera vegada el faré amb pasta filo.
    Sempre l'he fet amb pasta de full.
    Aquest te una pinta excepcional!!!
    Petons

    ResponElimina
  24. M'encanta l'apfelstrudel, aquest segur que també és molt bo, i amb pasta filo encara més!!!
    petonets i bona setmana!

    ResponElimina
  25. tien un color y un aspecto sensacional!! yo lo he hecho de manzana, como dices tu el tradicional :) gracias por la idea!! un besuco!!

    ResponElimina
  26. Que bo i amb es gerds ha de quedar molt bo...petons

    ResponElimina
  27. M'encanta la idea de canviar la fruita al strudel. Molt bo!! Petons

    ResponElimina
  28. super deliciós, aquest strudel té una pinta ben espectacular i temptadora!!!!

    ResponElimina
  29. Que delicado y rico se ve!. haces unos dulces que son una verdadera delicia. besos

    ResponElimina
  30. Un strudel amb aquests ingredients ha d'estar molt bo, jo sempre he fet el clàssic de poma amb fruits secs. Provarè el teu, m'ha agradat molt la recepta.
    Una abraçada

    ResponElimina
  31. Quina bona pinta!!! ara mateix en menjaria un tallet...per cert, que es el Cooking Challenge??

    Vas deixar un comentari al meu blog que em va encantar ja que em deies que el meu pastis et va tentar a tornar a utilizar el fondant.

    Anima't!! tot es qüestió de posar-s'hi! els productes jo els compro per internet.

    No em faria res fer cursos, més ben dit m'ho estic plentejant, i més si és a eivissa!! la meva illa preferida..com m'agrada, si aquest estiu vinc de vacances quedem i et faig una classe ;)

    petonets

    ResponElimina
  32. ¡¡Qué maravilla te ha quedado!!.. Fíjate.. me entran ganas de probar con el papel de arroz como sustituto de la masa philo.
    Preciosas las fotos tambien.
    Besotes.

    ResponElimina
  33. Així d'entrada em resulta més apetitós de pres i gerds que el clàssic de poma. En això la variació en fa molt :)

    ResponElimina
  34. Holaaa, no he probado nunca este dulce, ni lo he preparado nunca. Tiene un aspecto espectacular, me ha encantado! Una presencia de diez.
    Un besoooo

    ResponElimina
  35. Sempre havía vist els strudels amb poma, el teu em pareix molt original i segur que amb un gust...mmmm, t'ha quedat perfecte!!!!

    ResponElimina
  36. Qué pintaza tiene este strudel. Me lo apunto. Saludos.

    ResponElimina
  37. Oh, María José!!! Qué cosa más rica!!!! Lo tengo que probar, tiene que esta delicioso, con esa mezcla de frutas.... unas frutas que adoro :) Maravilloso!!!!
    Besos.

    ResponElimina
  38. Quina deliciaaa!! m'encanta l'strudel classic però també tinc debilitat pels fruits vermells, així que em sembla que em va a la perfecció! quina pinta i quines fotos!! :)

    ResponElimina
  39. Ay Dios!!! me voy a comer mi pechuguita a la plancha porque si me quedo más rato por aqui peco seguro!!! Qué rico strudel!!!!

    ResponElimina
  40. Quina exquisidesa de strudel amb les peres i gerds i la teva fantàstica elaboració fas uns postres que diuen : menjeem, ñammm.
    Ets una veritable artista.
    Gracies per compartir aquesta bona elaboració.
    petons
    Maria José Nogués

    ResponElimina
  41. Digo lo mismo pero lo mismo que todos los demás comentarios: genial, espectacular, vaya pinta, me encanta y tooooooodo todooooo. Y es que entre la mano que tienes, las fotos que nos plantas y esas recetas que... de dónde has sacado el truco de la miga de pan???? me parto! sabes que es el truco de la abuelas para tener rellenos jugosos sin que mojen y rompan los strudel? Tú tienes un contacto autrohúngaro fijo requetefijo :-D
    Besos

    ResponElimina
  42. Me apunto la receta porque me ha encantado. Me pierden las frambuesas, lástima que aquí sean tan sumamente caras...

    Besos.

    ResponElimina
  43. Hola María José... He visto por ahí esas almendritas en DaP. Vamos a ser compis? :))

    Un beso

    ResponElimina
  44. tienen una pinta estupenda. Que rico. Bss guapa.

    ResponElimina
  45. L'estrudel és el meu gran pendent. Aviat el faré!

    ResponElimina
  46. Mª José, ese corte es de lo más tentador. Ni te imaginas la rabia que me da no poder acompañarlo con el café :S

    Besos. Paula

    ResponElimina
  47. pues no lo he hecho nunca,y tengo ganas.q rico se ve

    ResponElimina
  48. Extraordinari!! Un dia d'aquests el farè.
    Petons.
    Eduard.

    ResponElimina
  49. M'encanta aquestes postres. Tinc, però, un dubte abans de fer-ho: quan parles de molles de pa fresc vols dir molles d'una barra comprada el mateix dia? No ha de ser pa rallat? I quina quantitat?
    Gràcies.

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José