COOKING CHALLENGE 27 - DIP DE GUACAMOLE

Per un moment m´alegro que em diguin simplement Ed. Ni Edward, ni Edmund, ni Edwin. Solament Ed. De vegades la mediocritat està bé" (Cartes creuades. Markus Zusak)

Aquest és l´últim repte de les cookings abans de tancar per vacances i va ser la Ly l´encarregada de triar amb quina recepta acomiadaríem els nostres desafiaments. Ens va proposar preparar un dip, es a dir, una salsa, la que es vulgui, en la qual mullar un aliment més sòlid, com pa, pastanaga, api, cogombre...el que vingui de gust!!

Des d´un principi vaig tenir clar quina seria la recepta que prepararia. Tenia pendent de fer el guacamole que fa un temps vaig veure en Mercado Calabajío i no em vaig equivocar en la meva elecció: és el millor guacamole que he tastat mai...a partir d´ara s´ha acabat triturar els ingredients, trossejats són infinitament més bons. Aquesta és la recepta de l´autèntic guacamole. L´única llicència que em vaig permetre va ser afegir unes gotetes de tabasco...cada vegada m´agrada més el picant ;)

DIP DE GUACAMOLE

Ingredients:
- 2 alvocats madurs
- ½ ceba petita
- 1 tomàquet petit
- un pebrot verd petit
- suc de ½ llima petita (es pot usar una mica més)
- unes gotes de tabasco
- 2 rametes de coriandre
- sal

Preparació:
Rentar i trossejar menuts el tomàquet, la ceba i el pebrot verd. Reservar.
Rentar i picar el coriandre. Reservar.
Obrir longitudinalment els alvocats fins a topar amb l'os, girar les parts en sentit contrari i treure els ossos punxant amb el ganivet.
Retirar les parts negres dels alvocats, col·locar-los en un bol gran i aixafar-los amb una forquilla.
Afegir el tomàquet, la ceba, el pebrot verd i el coriandre, removent bé amb una cullera. Salar, agregar el suc de llima, unes gotes de tabasco i tornar a mesclar.
Guardar en la nevera tapat amb paper film. Si va a trigar-se més de dues hores a menjar-lo, millor tirar un rajolí d'oli d'oliva per damunt.

I els dips de la resta de Cookings?
- Rosa
- Lourdes
- Ly
- Elvira