diumenge, 11 novembre de 2012

BROWNIE DE XOCOLATA AMB REMOLINS DE CREMA DE FORMATGE I CARABASSA PER AL #DIADELBROWNIE


Però el món se´t comença a carregar amb les coses que dius, les que penses, les que desitges i les que haurien pogut ser si no fos que.” (Jo confesso. Jaume Cabré)

És cert, hi ha tantes coses que podríem haver fet si no fora per això o per allò...


La primera vegada que vaig sentir la paraula brownie, va ser a una amiga que havia anat a l'estiu a fer un curset d'anglès a Londres. A jo, que no tinc ni idea d'anglès perquè (uf, com em penedeixo ara!) vaig triar estudiar francès, el terme em va semblar d'allò més "xic" i quan em va explicar que consistia en un pastisset americà de xocolata, fosc i dens, em va bastar per prometre'm a mi mateixa que algun dia jo també assaboriria tan deliciós dolç.

Segueixo sense saber anglès i aquell estiu dels quinze anys queda bastant lluny, però la meva passió per la rebosteria m'ha permès descobrir i assaborir diferents versions de brownie: amb nous, amb fudge (una altra parauleta anglosaxona), amb butterscoth (ejem, una altra), amb nata batuda, blondies (més!)...

I justament avui se celebra el dia del brownie o, millor dit, #eldiadelbrownie. Sí, sí, el brownie té un dia dedicat tot a ell (l'11 de l'11) i aquest any se celebra la seva segona edició. L'any passat no em vaig assabentar, perquè aquest és un esdeveniment que es va forjar en twitter i per aquell temps jo encara no estava molt posada amb les noves tecnologies, ara almenys ja he après a fer piulades així que aquest any no he volgut faltar, tard però aquí estic.

Dani, que va ser un dels espontanis promotors de #eldiade en twitter, ha organitzat el Concurso del Autoproclamado Día Mundial del Brownie al seu bloc El monstruo de las galletas, i no he pogut resistir-me a participar, ni pels jutges, entre els quals es troba la meva Pam, ni per ell mateix, que tanta paciència va tenir en el seu moment amb mi ;)


La recepta que he triat ha estat un brownie de xocolata negra ben dens, com ha de ser, amb una capa de crema de formatge i carabassa, amb una consistència pareguda al flam. El resultat ha estat un contrast de textures deliciós. Dels millors brownies que he tastat mai… 

BROWNIE DE XOCOLATA AMB REMOLINS DE CREMA DE FORMATGE I CARABASSA

Ingredients pel brownie de xocolata:
- 180 grams de mantega fosa
- 180 grams de sucre
- 2 ous
- 140 grams de farina de rebosteria
- 140 grams de cacau
- 1 polsim de sal
- 1/2 culleradeta de canyella

Ingredients per a les crema de formatge i carabassa
- 250 grams de formatge en crema
- 80 grams de sucre
- 1 ou
- 60 grams de farina
- 150 grams de carabassa bullida i triturada
- 1/4 de culleradeta de vainilla
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de gingebre
- 1 polsim de clau mòlt


Preparació:
Comencem preparant el brownie de xocolata. Barregem la mantega amb el sucre amb unes varetes fins que estigui tot ben integrat. Després, afegim els ous d'un en un, batent ben després d'agregar cadascun.
En un bol ben sec posem la farina, el cacau, la sal i la canyella, removem bé, ho sedassem i ho afegim a la barreja de sucre i ous, batent fins que quedi tot unit.
Untem un motlle de 22x22 cm amb mantega i estenem en ell 2/3 del brownie, reservant la resta.
Preparem la crema de formatge i carabassa. En un bol posem el formatge en crema amb el sucre i ho batem. Afegim després l'ou i, finalment, la resta d'ingredients, cuidant que quedi tot unit.
Aboquem aquesta barreja en el motlle que teníem reservat i sobre ella repartim la massa de brownie restant, traçant remolins amb un ganivet.
Coure en el forn a 180ºC durant uns 45 minuts aproximadament. Deixar refredar bé abans de treure del motlle.

33 comentaris:

Gemma ha dit...

Nena, espectacular!!!!
Doncs jo no me n'he assabentat ni del dia del brownie i del concurs. Quina ràbia!!! Bé, potser l'any que bé, no?
Una forta abraçada, guapa!

margot ha dit...

Te ha quedado icreible.
El próximo lo hago con tu mezcla.
Besos

Montse de Sants ha dit...

El millor brownie que he vist en temps! Ha de quedar molt suau, més esponjós i un pèl menys contundent! A més és un "brownie de temporada". Si senyora! no trigaré a fer-lo. L'has clavat! (com diu el meu fill adolescent...). Petons.

Mayte ha dit...

Fabulosos, cada trozo es una belleza!

Besos.

Marina A.F. ha dit...

Això dels remolins de crema de formatge és genial! Tan el nom com l'aspecte final que dónen al brownie.

Cinta ha dit...

Quina pinta! no sabia això del dia del brownie tampoc, un altre any serà! Una abraçada!

Lourdes Santos ha dit...

¡¡Madre mía Diti!!.. ¡Qué espectáculo!

Joel Artigas ha dit...

Bufff, ostres quina pinta que té! Meravellós. Nyaam!

aficionatsalssenders ha dit...

Increïble!!! Fascinant!!! No tinc paraules!!! No sabia que hi havia el dia del brownie!! Sort que aquest cap de setmana vaig fer un plumcake de xocolata!

Es pot suprimir la carbassa de la teva recepta? S'hauria de fer alguna modificació?

llimaverda* ha dit...

molt bo!!!bsts

Claudia ha dit...

Por Dios!Que brownie!!!!De todos los que vi estos días el tuyo me parece maravilloso!Es increíble y tan a mi gusto!Perfecto!!!!

Elvira ha dit...

Es que yo no me entero de nada!! Así que hay un día del Brownie...el día mundial de cabeza loca seguro que publico algo!!! Una muy buena entrada!! En casa al chocolatero oficial del reino te puedes creer que los brownies no le gustan???? Es raro raro, pero a mi me encantan y si llevan queso más. Un besazo

La Cuina Violeta ha dit...

L'11 de l'11 una data a recordar...
Nani

Kako ha dit...

A pesar que no me gusta el chocolate, no puedo dejar de comentarlos, es que se ven preciosos!
Muchos cariños.

Ajonjoli ha dit...

mmmm chocolate y calabaza....
estoy encantada ¡la blogosfera culinaria está inundada de calabazas! y tu receta tiene una pinta especialmente deliciosa.

Maria Dolores ha dit...

Ayer hice un brownie y sin saber que era su día.
Maria José este brownie es de locura me lo anoto para probarlo ya tiene una pinta bárbara.
Besos

Ly ha dit...

guauuuu!!!

CHEZ SILVIA ha dit...

Quin brownie!!!! quina fila!!! queda guardat!!! Petons

Alisonhouse potingues y fogones ha dit...

Acabo de ver unos cuantos brownies por la red pero este me ha conquistado por completo. Qué ricura........... Me llevo la receta para que se me quite el antojo.
Besotes

Silvia ha dit...

Me llevo tu receta del brownie porque me chifla la combinación choco queso y porque además te quedó precioso.

Besos.

Clemenvilla ha dit...

Ualáaaaaa menudo brownie, todos los ingredientes que lleva me gustan. Para mi mejor que uno con chocolate solo.
Un besito

Mónica López ha dit...

Què bo!! t'ha quedat perfecte!
Petons

Miquel ha dit...

un brownie sensacional y con esta combinacion has triunfado de calle
bon cap de setmana
peto

Isabel ha dit...

Uuummm, que ricura de brownie.
Como siempre unas fotos preciosas.
Te felicito.
Buen finde.

garlutti ha dit...

Este tipo de brownies me encanta ...se ve fantastico , bicos

Cuina Cinc ha dit...

Unes fotos extraordinàries!
i que bo deu estar!
una abraçada

Nina's Kitchen ha dit...

Malvada!!! me dejaste babeando!!! lo mínimo que podrías hacer es invitarme a comer un pedacito de ese exquisito brownie... ;).

Paula ha dit...

ohhh qué rico brownie. Se parece mucho al que yo presenté, pero para asegurarme será mejor que lo pruebe, jajaja

Salu2 Paula

fargopatt ha dit...

ooooooooooooooooooooh!! sin palabras me he quedado.. qué maravilla...
te has salido !!! a ver cómo supera esto!! ajjajaja

un besote wapa

Frnzzn ha dit...

Mmmmm, quina bona pinta!! A més, m'encanten sa xocolata i sa carabassa. El prepararé prest, gràcies per compartir sa recepta!! :)

pocohecho ha dit...

Wowwww remolins de crema de formatge y carbassa...ufff es un delicte!!!

Un saludo
Jorge R.
www.pocohecho.org

Dolores- Mi GranDiversion ha dit...

Que combinacion mas rica, habrá que probarlo.. Bss

Silvia ha dit...

Wooowww MAria José pero que delicia!!Es la primera vez que veo un brownie con calabaza y queso.
Tiene una pinta brutal.Me lo guardo,este pecado no se me escapa.

Un besito