BROWNIE DE XOCOLATA AMB REMOLINS DE CREMA DE FORMATGE I CARABASSA PER AL #DIADELBROWNIE

“Però el món se´t comença a carregar amb les coses que dius, les que penses, les que desitges i les que haurien pogut ser si no fos que.” (Jo confesso. Jaume Cabré)

És cert, hi ha tantes coses que podríem haver fet si no fora per això o per allò...

La primera vegada que vaig sentir la paraula brownie, va ser a una amiga que havia anat a l'estiu a fer un curset d'anglès a Londres. A jo, que no tinc ni idea d'anglès perquè (uf, com em penedeixo ara!) vaig triar estudiar francès, el terme em va semblar d'allò més "xic" i quan em va explicar que consistia en un pastisset americà de xocolata, fosc i dens, em va bastar per prometre'm a mi mateixa que algun dia jo també assaboriria tan deliciós dolç.

Segueixo sense saber anglès i aquell estiu dels quinze anys queda bastant lluny, però la meva passió per la rebosteria m'ha permès descobrir i assaborir diferents versions de brownie: amb nous, amb fudge (una altra parauleta anglosaxona), amb butterscoth (ejem, una altra), amb nata batuda, blondies (més!)...

I justament avui se celebra el dia del brownie o, millor dit, #eldiadelbrownie. Sí, sí, el brownie té un dia dedicat tot a ell (l'11 de l'11) i aquest any se celebra la seva segona edició. L'any passat no em vaig assabentar, perquè aquest és un esdeveniment que es va forjar en twitter i per aquell temps jo encara no estava molt posada amb les noves tecnologies, ara almenys ja he après a fer piulades així que aquest any no he volgut faltar, tard però aquí estic.

Dani, que va ser un dels espontanis promotors de #eldiade en twitter, ha organitzat el Concurso del Autoproclamado Día Mundial del Brownie al seu bloc El monstruo de las galletas, i no he pogut resistir-me a participar, ni pels jutges, entre els quals es troba la meva Pam, ni per ell mateix, que tanta paciència va tenir en el seu moment amb mi ;)

La recepta que he triat ha estat un brownie de xocolata negra ben dens, com ha de ser, amb una capa de crema de formatge i carabassa, amb una consistència pareguda al flam. El resultat ha estat un contrast de textures deliciós. Dels millors brownies que he tastat mai… 

BROWNIE DE XOCOLATA AMB REMOLINS DE CREMA DE FORMATGE I CARABASSA

Ingredients pel brownie de xocolata:

- 180 grams de mantega fosa

- 180 grams de sucre

- 2 ous

- 140 grams de farina de rebosteria

- 140 grams de cacau

- 1 polsim de sal

- 1/2 culleradeta de canyella

Ingredients per a les crema de formatge i carabassa

- 250 grams de formatge en crema

- 80 grams de sucre

- 1 ou

- 60 grams de farina

- 150 grams de carabassa bullida i triturada

- 1/4 de culleradeta de vainilla

- 1/2 culleradeta de canyella

- 1/2 culleradeta de gingebre

- 1 polsim de clau mòlt

Preparació:

Comencem preparant el brownie de xocolata. Barregem la mantega amb el sucre amb unes varetes fins que estigui tot ben integrat. Després, afegim els ous d'un en un, batent ben després d'agregar cadascun.

En un bol ben sec posem la farina, el cacau, la sal i la canyella, removem bé, ho sedassem i ho afegim a la barreja de sucre i ous, batent fins que quedi tot unit.

Untem un motlle de 22x22 cm amb mantega i estenem en ell 2/3 del brownie, reservant la resta.

Preparem la crema de formatge i carabassa. En un bol posem el formatge en crema amb el sucre i ho batem. Afegim després l'ou i, finalment, la resta d'ingredients, cuidant que quedi tot unit.

Aboquem aquesta barreja en el motlle que teníem reservat i sobre ella repartim la massa de brownie restant, traçant remolins amb un ganivet.

Coure en el forn a 180ºC durant uns 45 minuts aproximadament. Deixar refredar bé abans de treure del motlle.