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dimarts, 21 de gener de 2014

MILFULLS CRUIXENT DE PERES AL VI | MILHOJAS CRUJIENTE DE PERAS AL VINO | COOKING CHALLENGE 43


“Existeix la vida amb què somiem, la vida que ens mereixem i la vida que vivim. Jo sempre preferiré el que tinc abans del que em mereixo” (Amigues entre fogons. Kate Jacobs)

“Existe la vida con que soñamos, la vida que nos merecemos y la vida que vivimos. Yo siempre preferiré la que tengo antes de la que me merezco” (Amigas entre fogones. Kate Jacobs)


Jo també prefereixo el que tinc, no ho canvio per res…

Yo también prefiero la que tengo, no la cambio por nada…




Ja era hora de canviar de recepta, les galetes de Nadal havien quedat demodés i és que el temps passa tan ràpid… Aquest mes el nostre repte de les Cookings ve de la mà de la nostra estimada Ly, que ens va proposar preparar milfulls, un dolç que consisteix en capes de pasta de full farcides de nata o merenga i empolvorades amb sucre mòlt. Ummm, és un dels meus pastissos preferits, però m'he decidit per una variant que vaig veure en la revista Lecturas-Invierno, cruixents capes de pasta brick i dolces peres al vi…una combinació irresistible!!

Ya era hora de cambiar de receta, las galletas de Navidad habían quedado "demodés" y es que el tiempo pasa tan rápido… Este mes nuestro reto de las Cookings viene de la mano de nuestra querida Ly, que nos propuso preparar un milhojas, un dulce que consiste en capas de hojaldre rellenadas de nata o merengue y espolvoreadas de azúcar glas. Ummm, es uno de mis pasteles preferidos, pero me he decidido por una variante que vi en la revista Lecturas-Invierno, crujientes capas de pasta brick y dulces peras al vino…una combinación irresistible!

RECEPTA DE MILFULLS CRUIXENT DE PERES AL VI

Ingredients per 4 persones:

-4 peres
-1/2 litre de vi negre
-2 cullerades de sucre
-1 rama de canyella
-4 làmines de pasta brick
-1 nou de mantega
-sucre mòlt per empolvorar

Preparació:

Pelem les peres, les disposem en una casserola i les cobrim amb el vi. Incorporem la ramia de canyella i el sucre. Tapem i les coem a foc suau durant uns 25 minuts, fins que estiguin tendres. Retirem la fruita i deixem reduir el vi uns 5 minuts, fins a obtenir un almívar espès. Apartem la casserola del foc i deixem refredar.

Escalfem el forn a 180ºC. Estenem una làmina de pasta brick i tallem 8 cercles de 6 o 7 cm de diàmetre. Repetim l'operació amb les altres 3 làmines de pasta. Fonem la mantega i pinzellem amb ella els discos de pasta per tots dos costats. Els disposem, de dos en dos, en la placa folrada amb paper de forn i els coem durant vuit o deu minuts.

Descoratgem les peres amb un utensili especial i les tallem en rodanxes. Muntem les postres alternant capes de pera i pasta brick, i les servim empolvorades amb sucre mòlt i amb la reducció de vi.


RECETA DE MILHOJAS CRUJIENTE DE PERAS AL VINO

Ingredientes para 4 personas:
-4 peras
-1/2 litro de vino tinto
-2 cucharadas de azúcar
-1 rama de canela
-4 láminas de pasta brick
-1 nuez de mantequilla
-azúcar molido para espolvorear

Preparación:
Pelamos las peras, las disponemos en una cazuela y las cubrimos con el vino. Incorporamos la rama de canela y el azúcar. Tapamos y las cocemos a fuego suave durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas. Retiramos la fruta y dejamos reducir el vino unos 5 minutos, hasta obtener un almíbar espeso. Apartamos la cacerola del fuego y dejamos enfriar.

Calentamos el horno a 180ºC. Extendemos una lámina de pasta brick y cortamos 8 círculos de 6 o 7 cm de diámetro. Repetimos la operación con las otras 3 láminas de pasta. Fundimos la mantequilla y pincelamos con ella los discos de pasta por los dos lados. Los disponemos, de dos en dos, en la placa forrada con papel de horno y los cocemos durante ocho o diez minutos.

Descorazonamos las peras con un utensilio especial y las cortamos en lonchas. Montamos el postres alternando capas de pera y pasta brick, y lo servimos espolvoreado con azúcar glas y con la reducción de vino.

I els milfulls de la resta de Cookings?
-Elvira
-Ly 
-Mercè 
-Núria 

15 comentaris:

  1. Molt bo, Maria José! M'ho apunto, que tinc brick a casa que he de gastar avui! Petons! ...Ens vam veure al dry martini, oi?

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  2. Bonísimas M.José i amb una presentació preciosa y espectacular !!!
    Petons

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  3. T'han quedat d'escàndol!!! Quinta pinta!!
    petons

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  4. uooooooooooooooo que bones
    m'encanten besades menorquines

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  5. AAAAAAAAH I FELICITATS que avui en fas un més <3

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  6. Quina pinta tan bona que fa aquest milfulls Maria José, la combinació que ens presentes segur que està deliciosa!

    Petons, i moltes felicitats!!

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  7. Ese crujiente y esa mus me van a quitar el sueño, delicioso.

    Besitosss

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  8. Aquest milfulles diu menja’m!!!!!!!!
    Petons

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  9. Quina pinta! t'ha quedat un postre espectacular! un petó!

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  10. Que cosa más rica Mª José, no parece difícil y se ve espectacular !!

    Besos

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  11. Ohhhhhhhhhhhh que buenísima recepta per favor.. ;'encanta...la tastaré.. segur!!

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  12. María José que receta más original, me encanta, debe haber quedado realmente crujiente :)
    Gracias por participar, a veces se hace muy difícil, lo se, así que gracias guapa.
    muackkk

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  13. Maria José que buen postre y bien sencillo has preparado queda un postre precioso.
    Besos

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  14. Hola María José!!
    Que receta tan rica y original!!!Hay que probarla...
    Un saludo.

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José