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dimecres, 29 d’octubre de 2014

SOBAOS PASIEGOS


“Hannah va voler respondre-li, assegurar-li que s'equivocava. Però alguna cosa en la veu de Robbie l'hi va impedir. Alguna cosa que la feia sentir transparent, fràgil, vulnerable. Va sentir que no es coneixia a si mateixa tant com ell la coneixia. No era una sensació agradable, però va comprendre que el millor era no discutir sobre l'assumpte”. (La casa de Riverton. Kate Morton)

“Hannah quiso responderle, asegurarle que se equivocaba. Pero algo en la voz de Robbie se lo impidió. Algo que la hacía sentir transparente, frágil, vulnerable. Sintió que no se conocía a sí misma tanto como él la conocía. No era una sensación agradable, pero comprendió que lo mejor era no discutir sobre el asunto”. (La casa de Riverton. Kate Morton)


No és cert que de vegades creiem conèixer alguna cosa i no és així?
¿No es cierto que a veces creemos conocer algo y no es así?


Coneixeu la rebosteria tradicional espanyola? Si? No, però us agradaria? Sigui com sigui, us convido a descobrir “Postres 100% nuestros”, el nou llibre de l´Amanda Laporte, la coneguda cuinera de Canal Cocina, on ha recopilat les millors receptes dolces de la nostra tradició.

¿Conocéis la repostería tradicional española? ¿Sí? ¿No, pero os gustaría? De cualquier forma, os invito a descubrir “Postres 100% nuestros”, el nuevo libro de Amanda Laporte, la conocida cocinera de Canal Cocina, donde ha recopilado las mejores recetas dulces de nuestra tradición.


Com diu la pròpia Amanda en el pròleg del seu llibre: “Les postres espanyoles no són les més elegants, ni les més originals, ni les més sofisticades, però són les nostres, fruit d'un llarg període d'ocupació àrab, d'un clima favorable per a la fruita seca, de l'austera cuina tradicional…Bullides en el forn o fregides en oli d'oliva, amanides amb espècies com la canyella i el anís, amb aroma de cítrics i ajonjolí, són les que tots coneixem i no podem separar de les nostres vivències”

Como dice la propia Amanda en el prólogo de su libro: “Los postres españoles no son los más elegantes, ni los más originales, ni los más sofisticados, pero son los nuestros, fruto de un largo período de ocupación árabe, de un clima favorable para los frutos secos, de la austera cocina tradicional…Cocidos en el horno o fritos en aceite de oliva, aderezados con especias como la canela y el anís, con aroma de cítricos y ajonjolí, son los que todos conocemos y no podemos separar de nuestras vivencias”


Jo m'he estrenat preparant sobaos pasiegos, els deliciosos bescuits originaris de Cantàbria. Com no tenia les tipiques càpsules per a preparar-los (i no podia esperar) vaig coure la recepta en un motlle quadrat i després vaig dividir la massa en porcions. Per a la propera vegada que els faci, faré els motlles amb temps, perquè ja he vist per internet com fer-los.

Yo me he estrenado preparando sobaos, los deliciosos bizcochos originales de los Valles Pasiegos, en Cantabria. Como no tenía las típicas cápsulas para prepararlos (y no podía esperar) horneé la receta en un molde cuadrado y después dividí la masa en porciones. Pienso prepararlos de nuevo y la próxima vez haré los moldes con tiempo, pues he visto que en internet se explica cómo hacerlos.


Si voleu veure més receptes de bescuits en DIT i FET, punxau AQUÍ 
Si queréis ver más recetas de bizcochos en DIT i FET, clicad AQUÍ  


SORTEIG UN EXEMPLAR DEL LLIBRE PROSTRES 100% NUESTROS d'AMANDA LAPORTE entre els meus lectors. Aneu al final d'aquesta entrada per conèixer les bases per participar. Sort!

SORTEO UN EJEMPLAR DEL LIBRO POSTRES 100% NUESTROS de AMANDA LAPORTE entre mis lectores. Id al final de esta entrada para conocer las bases para participar ¡Suerte! 

 

RECEPTA DE SOBAOS

Ingredients:

-200 g de mantega estovada
-200 g de sucre
-175 g de farina
-3 ous
- ½ sobre de llevat de rebosteria
-ratlladura de ½ llimona
-2 culleradetes de llavors d´anís (jo no les vaig posar)

Preparació:

Batem els ous amb el sucre i afegim la farina i el llevat tamitzats, les llavors d´anís (opcional), la ratlladura de llimona i la mantega. Barregem tot fins a formar una pasta homogènia. La deixem reposar 10 minuts tapada amb un drap.

Greixem lleugerament un motlle gran rectangular o diversos motlles de paper per a sobaos i els emplenem amb la preparació fins a arribar a les tres quartes parts de la seva altura. Si usem un motlle, aboquem en ell tota la massa.

Calentem el forn a 175ºC i coem els sobaos durant uns 15 minuts o fins que punxant amb un escuradents aquest surti net. Si usem un motlle la cocció trigarà una mica més, aproximadament 8-10 minuts. Quan estiguin llestos, els traiem del forn i els deixem refredar.

SOBAOS PASIEGOS

 

Ingredientes:  

-200 g de mantequilla reblandecida 
-200 g de azúcar
-175 g de harina
-3 huevos
- ½ sobre de levadura
-ralladura de ½ limón
-2 cucharaditas de semillas de anís (yo no las puse)

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la harina y la levadura tamizadas, el anís (opcional), la ralladura de limón y la mantequilla. Mezclamos todo hasta formar una pasta homogénea. La dejamos reposar 10 minutos tapada con un paño.

Engrasamos ligeramente un molde grande rectangular o varios moldes de papel para sobaos y los rellenamos con la preparación hasta llegar a las tres cuartas partes de su altura. Si usamos un molde, vertemos en él toda la masa.

Precalentamos el horno a 175ºC y cocemos los sobaos durante unos 15 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Si usamos un molde la cocción tardará un poco más, aproximadamente 8-10 minutos. Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar.


SORTEIG del LLIBRE "POSTRES 100% NUESTROS" de AMANDA LAPORTE:

Les bases són les següents:
  • Heu de deixar un comentari en aquesta entrada INDICANT EL VOSTRE CORREU ELECTRÒNIC (condició indispensable per a participar)
  • Teniu fins divendres 14 de novembre a les 23:59h per a participar.
  • En els dies següents publicaré en aquesta mateixa entrada el nom de la persona guanyadora, que serà triada mitjançant Random.
  • Tothom pot participar, però l´enviament tan sols es farà a una adreça d´Espanya.
  • La persona guanyadora tindrà dos dies per comunicar-me la seva adreça, si en aquest temps no em diu res tornaré a fer un nou sorteig.
 Molta sort a tothom i gràcies per participar!


SORTEO del LIBRO "POSTRES 100% NUESTROS" de AMANDA LAPORTE:

Las bases son las siguientes:
  • Tenéis que dejar un comentario en esta entrada INDICANDO VUESTRO CORREO ELECTRÓNICO (condición indispensable para participar)
  • Tenéis hasta viernes 14 de noviembre a las 23:59h para participar.
  • En los días siguientes publicaré en esta misma entrada el nombre de la persona ganadora, que será elegida mediante Random.
  • Todo el mundo puede participar, pero el envío tan sólo se hará a una dirección de España.
  • La persona ganadora tendrá dos días para comunicarme su dirección, si en este tiempo no me dice nada volveré a hacer un nuevo  sorteo.
Mucha suerte a todo el mundo y gracias para participar!

60 comentaris:

  1. Bon dia reina!!!
    Primer de tot dir-te que aquests Sobaos Pasiegos m'han robat el cor només de veure la foto...t'han quedat escpectaculars!! A més, em porten bons records d'un viatge que vàrem fer a Santander i ens hem vem fer un tip de menjar-ne...jajajajaja
    Et prenc la recepta per si un dia m'animo a fer-los...ja t'ho explicaré!
    Ah...i gràcies pel sorteig...que com ja saps, m'hi apunto!!!
    El meu correu: foodandcakes.bygb@gmail.com
    Un petó guapa!!!!

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  2. Los Sobaos pasiegos, son una delicia para mi familia y nunca los hice.Te agradezco esta receta, esa miga, corte y la humedad que se intuye en su justa medida, me invita hacerlo.

    Cariños.

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  3. Me gusta mucho más la repostería tradicional que la vistosa que vemos ahora de fondant y frostings imposibles, que aunque muy vistosa luego casi nadie quiere comerla.

    Nieves y yo nos apuntamos al sorteo. Nuestro correo lacajitadenieveselena.@gmail.com

    Mientras llega el día me voy a desayunar con uno de estos esponjosos sobaos.

    Bss

    Elena

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    Respostes
    1. Uyyy, al correo le sobra un punto, es lacajitadenieveselena@gmail.com

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  4. Me apunto, que no me resisto a los libros y más si son de dulcerío. Mi correo es evy300782@hotmail.com. Los sobaos nunca los hice en casa, seguro que quedan tan ricos como los originales. Besiños.

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  5. No he fet mai sobaos pero desde que els vaig provar fa anys que em tene el cor robat.
    M'apunto al sorteig que m'agrada molt el que fa l'Amanda ...
    Gemmserrano@hotmail.com
    petonets

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  6. M'apunto a aquest sorteig!

    pradas.marga@gmail.com

    ResponElimina
  7. Jo també m'hi apunto, que si tota la reposteria que hi surt és com aquests sobaos... ummm!!!
    el meu correu és: mongarpi@gmail.com

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  8. Aquest estiu vaig tenir la sort de probar els sobaos de Cantabria y no tenen res a veure amb els comprats, així que els faré a casa amb aquesta recepta a veure si em surten tan boníssims!! :)

    M'apunto al sorteig! galeteria.blog@gmail.com

    Un petó!!

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  9. Ohhhhh els millors sobaos que provat són de la matca "el macho" espectaculars! Encara que aquests que has fet segur que estan igual o millors! :)
    A veure si tinc sort! Merci pel sorteig guapa
    cullerotfestuc@gmail.com

    Petunets
    Eva

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  10. uff se'm fa la boca aigua! qui pogues agafar-ne un tros a través del ordinador...petons

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  11. Yo quiero... yo quieroooo!!!... Me encantan las recetas tradicionales. Claro que no tengo tan buena mano como tú!!
    pikeritaarrobagmail.com

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  12. Jo feia un pastis amb sobaos que era molt bo.
    M. Àngels
    mangelsmb@gmail.com

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  13. Jo també m hi apunto de segur que estan molt bons
    ... ara el vaig a fer i t ho contaré
    El meu email és ilolcf@orange.es

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  14. Els dolços clàssics sempre són els millors, ens arriben directes al cor!!!
    I m'apunto al sorteig, qu'aquest llibre m'està cridant :o)
    Una abraçada,
    Palmira
    comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com

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  15. Tus sobaos... ricos, ricos!! Me llevo la receta!!! Las fotos.... expectaculares!!! Como siempre, cada detalle absolutamente cuidado!
    Aquí te dejo mi correo por si acaso y la Sra. Suerte toca a mi puerta... ipuent@gmail.com.
    Petonets!!!
    IDania

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  16. Mare meva... em recorda a quan era petita i menjava sobaos per berenar... tenen la mateixa bona pinta!
    Per si toca, el meu correu és: laura.castells10@gmail.com
    En qualsevol cas, el que és important és aquesta recepta, moltíssimes gràcies. De ben segur que la probo
    Fins aviat
    Laura

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  17. Mira per on ara m, estic fent una tassa de te, ja pot enviarme un o dos.... Petonets

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  18. Quisiera participar en el sorteo.
    Mail: carolinaferrersaez@gmail.com

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  19. Quina bona pinta que tenen¡
    mail: batlleva@gmail.com

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  20. Ostres aquesta l'hauré de provar, que de la manera que ens arriben a agradar els sobaos a casa... l'he de fer sí o sí!! Fan una pinta espectacular!!

    Un petonet!

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  21. L'altre dia estava fent una ullada al llibre en qüestió, la veritat és que estava pensant en altres coses i no recordo molt d'ell, i ara ho sento, això de voler recordar de tot i al final no em fixo, últimament em passa molt. Tens tota la raó en preguntar-nos si coneixem la nostra pastisseria, jo seria de les que diria que no, potser el que més es cuina a casa però segur se m'escapen delícies d'altres pobles.
    Els sobaos, que sí que els conec, t'han quedat preciosos i segurament deliciosos, ara només em queda elaborar-los.
    Besos preciosa
    catypol@gmail.com

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  22. Te quedaron unos sobaos preciosos y seguro que deliciosos.

    Mira que gusta a mí la repostería tradicional, vale que la "moderna" también, pero ... me niego a abandonar a la que siempre nos ha acompañado , ADORO las magdalenas, los sobaos, los bizcochos, los buñuelos, las rosquillas, vamos ... que me hacía yo sola un menú degustación para morirse, jajaja !!!

    Que digo que ... me apunto a ver si hay suerte

    criblalu76@yahoo.es

    Besotes linda

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  23. Mª José: vaya sobaos que te han quedado!!! . Si es que tenemos unos dulces tan ricos, seguro que el libro de Amanda vale la pena, así que me encantaría que fuese mío.
    bocadosdecielo@yahoo.es
    Un besito

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  24. Ideals pel berenar que faria ara mateix!! he he he.

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  25. No saps lo que m'graden els sobaos i fa anys que nos els menjo...' ha vingut desig tant gran que els preparo pel meu amor. ..i aixi podré tastar una mica. ..jaja...
    M .'apunto al sorteig. Nuriandujar@gmail.com
    muacsss

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  26. tens raó que les postres espanyoles no seran les més maques del món, però n'hi ha de sensacionals. I els sobaos són una prova de que és així!!!
    T'han quedat perfectes!

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  27. Ya, creías que yo no iba a dejar mi comentario? ni loca me pierdo yo esto... con lo que me gustan a mi las recetas de toda la vida... mmmnnn que pintaza tienen los sobaos, tengo pendientes hacerlos hace siglos, pero me daba pereza liarme con las capsulas... copio tu idea y los pongo así, en molde grande....
    Besotessss.....

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  28. Pues como sean todas las recetas como la de estos sobaos tan perfectos yo quiero el libro. Mi correo es lidiadelao7@hotmail.com. Besos.

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  29. Me apunto al sorteo.
    Mi email: manzanillo13@yahoo.es
    Por cierto, esta receta me ha gustado mucho porque me encantan los sobaos.

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  30. MªJosé me has tocado la moral, me encantan los sobaos y nunca los he preparado, así que ya me estoy poniendo, te han quedado de lujo. El sorteo perfecto, me apunto.
    cageles@gmail.com
    Gracias

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  31. Holaaaa, oh que pasada de sobaos, no los he hecho nunca en casa y me muero por los auténticos cántabros tan grandotes y jugosos. Te han quedado espectaculares.
    Por supuesto que me apunto a tu super sorteo.
    Mi correo: marismita@gmail.com
    Marisa
    Un besoooo

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  32. Ohhhhh. Amb lo que m' agradan.....no els he fet mai. Me has fet ganas de comprarme aquest llibre.......com si tingues lloc a la llibrería. No i quep ni una agulla, pro sempre trobo algun nou com aquest que dius i ja m' agafa el desig irreflenable de tindrel. Ayyyyy, quin desastre!!!!
    Petonets estimada

    ResponElimina
    Respostes
    1. I no parlar de las fotos tan previoses qie has fet......sorrryyyyyyy!!!!

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  33. Hola María José...creo que no ha salido mi comentario anterior....por si acaso te doy mi e-mail de nuevo para participar en el sorteo: mari.conte@hotmail.com....un b esazo guapa!

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  34. No n´he fat mai de sobaos, i ja comença a ser hora!!!! et copio la recepta i aprofito per apuntar-me al sorteig... un llibre estupendo. Petons,
    Mail. joaquinaanna@hotmail.com

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  35. Tenen un aspecte deliciós! Aquest cap de setmana els provem i ja us explicarem!
    I també m'apunto al sorteig del llibre, el meu mail: maguilarsau@gmail.com
    Gràcies!!

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  36. Sobao rico, rico!! Que recuerdo de mis días por Cantabria.
    Me apunto, que no me resisto a los libros de gastronomia.
    Mi correo es dseculi@gmail.com.
    Un abrazo

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  37. Que buena pinta!!!
    Me apunto al sorteo! Gracias por la oportunidad guapi!
    un abrazo
    letizia@friarielliandsound.com

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  38. A mí me gusta la repostería tradicional pero tengo la mente abierta tambien a la moderna, eso de cualquier tiempo pasado fué mejor...pues lo mismo con los postres, hay que estar en el mundo y no anquilosarse. Me gusta Amanda desde que la ví en Canal Cocina. Un saludo. lumagua@msn.com

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  39. Quina pinta mes bona. Jo vull participar.
    Teresasm_3@msn.com

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  40. Hola guapa! Quina gana fan aquests sobaooss!! Tinc que provar de fer-los.. Apunta'm al sorteig a veure si hi ha sort.. paquibagurvi@gmail.com Molts petonets des de Menorca!

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  41. me encantan estos sobaos! y me apunto al sorteo! a ver si hay suerte! mi mail es vivianaostariz@gmail.com

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  42. Ohh quina recepta, la penso fer, sobaoossss!! a veure si tinc sort, m'apunto al sorteig d'aquest llibre tant xulo i interessant. Mail: sarahortizblanch@gmail.com

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  43. vale entessos jo vull el llibre i llestos si no el trec m'el compro jajajajaja :P
    et deixo el correu
    6meggan@gmail.com
    ale com no en va tocar el de la lorraine el vaig comprar jejejeje ara ja veig que fare el mateix jijijijiji
    muaaaaaaaaaacs

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  44. per sert que marxo sensa dir-te lo bonarra que te la fila de aquets sobaos , mirare de fer-los cuant pigui que estic que no paro nena ultiment per casa i cuina gaire .. besaaaaaaaades

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  45. Apuntada!! Ho he vist per facebook i no m'ho puc perdre. lopezlopezmonica@gmail.com.
    A veure si hi ha sort!
    Petons guapa.

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  46. Me apunto!
    Monicasado97@gmail.com

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  47. Aunque la Cajita ya está apuntada, como somos dos me apunto también a título personal, que me encanta el libro.

    Bss

    Elena
    helenmanvi@gmail.com

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  48. Aquí estoy, rauda y veloz, antes que nada me comería de buena gana un sobao que te han quedado atómicos, con las ganas que tengo yo de hacerlos ;))
    Y mi correo para el sorteo frabisa@hotmail.com

    un besazo

    ResponElimina
  49. ohhh, gracias a tu recordatorio en facebook he podido disfrutar de esta receta, que se me había pasado!!! Y participar en el sorteo! Yo quiero ese libro!!! A ver si me sonrie la suerte ;)

    Besos! Paula
    conlaszarpas@cultura-libre.net

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  50. Surten de la pantalla aquests sobaos tan i tan bons!!! Ara faria un segon esmorzar!
    Ahir que vaig conèixer personalment l'Amanda, m'encantaria tenir el seu llibre! Petons i gràcies!
    Montse
    montselluis1@gmail.com

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  51. Los sobaos te han quedado estupendos! tienen que estar buenísimos y yo también me apunto al sorteo :)

    lauraci@msn.com

    Besos
    Laura

    ResponElimina
  52. Maria josé los sobaos están riquísimos nunca he probado a hacerlos. el libro me encantaría tenerlo asi que "me apuntoooooo"
    cuinant@hotmail.com
    Besitos

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  53. Hola, ya me quedo por aqui. Me apunto para el sorteo
    Bilyanaplamenovamincheva@gmail.com

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  54. Aquí estoy.... Uyyyy por los pelos!!! Casi me pierdo tus maravillosos sobaos y este sorteo tan fantastico!! Me gusta Amanda como cocinera y tener un recopilatorio de nuestros postres, sería genial, a ver si me toca!!! Besos y gracias por el sorteo!!

    ResponElimina
  55. Jo0oe mira que no ando nada por los blogs y últimamente me tienes rechupeteando la pantalla todo el día. .. Los sobaos te han quedado tan monos! Que ya huelo desde aquí esas deliciosas. Mala, mala, mala eres... Qué tengo te set buena hasta navidad. Esta me la guardo para esos días en familia😜
    Donibaneko0gmail.com

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  56. Bonissims!! ens van encantar..la pena es que jo hauria d'estar a dieta... i no hi ha manera..jeje. Petons

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  57. els he fets i son deliciosos al meu fill no en va tenir prou per sucar xocolata jajaja molt bons reina bonisims !!!

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José