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dimarts, 11 de novembre de 2014

PASTÍS DE ROSES | PASTEL DE ROSAS | COOKING CHALLENGE 52


Quise cortar la flor
más tierna del rosal
pensando que de amor
no me podría pinchar,
y mientras me pinchaba
me enseño una cosa:
que una rosa es una rosa, es una rosa...
Y cuando abrí la mano
y la deje caer
rompieron a sangrar
las llagas en mi piel,
y con sus pétalos
me la curó mimosa
que una rosa es una rosa, es una rosa...
Mecano


M'encantava aquesta cançó de Mecano i això que el flamenc no és el meu gènere musical preferit, però una vegada escoltada em resultava (i resulta) impossible deixar de tatarejar la seva aferrissosa tornada….de fet, mentre anava cobrint el meu pastís de roses de mantega l´anava repetint mentalment una vegada i una altra.

Me encantaba esta canción de Mecano y eso que el flamenco no es mi género musical preferido, pero una vez oída me resultaba (y resulta) imposible dejar de tatarear su pegadizo estribillo….de hecho, mientras iba cubriendo mi pastel de rosas de mantequilla lo iba repitiendo mentalmente una y otra vez.


Poca gent sap que aquesta cançó està inspirada en el famós vers “Rosa és una rosa una rosa una rosa” (A rose is a rose is a rose is a rose) de la poetisa nord-americana Gertrude Stein i que s'interpreta com que les coses són com són, no com volguéssim que fossin...

Poca gente sabe que esta canción está inspirada en el famoso verso “Rosa es una rosa una rosa una rosa” (A rose is a rose is a rose is a rose) de la poetisa estadounidense Gertrude Stein y que se interpreta como que las cosas son como son, no como quisiéramos que fuesen...


Enllaçant aquesta idea amb el repte de les Cooking Challenge d'aquest mes, en el qual la Mercé ens va demanar que féssim un pastís de celebració, he preparat aquesta recepta de pastís de roses o roses cake de la Sandra Mangas i que és amb el que m'agradaria celebrar qualsevol ocasió especial…no us sembla perfecte?…i sí, ho sé, sóc una tossuda, per això aquesta vegada, almenys, vull que les coses siguin com m'agradaria que fossin…perfectes i belles com una rosa ;)

Enlazando esta idea con el reto de las Cooking Challenge de este mes, en el que Mercé nos pidió que hiciéramos un pastel de celebración, he preparado esta receta de pastel de rosas  o roses cake que vi en el blog de Sandra Mangas y que es con el que me gustaría celebrar cualquier ocasión especial ¿no os parece perfecto?…y sí, lo sé, soy una cabezota, por eso esta vez, al menos, quiero que las cosas sean como me gustaría que fueran…perfectas y bonitas como una rosa ;)


Si vols veure més receptes de pastissos de Dit i Fet punxa AQUI
Si quieres ver más recetas de pasteles de Dit i Fet pincha  AQUI

PASTÍS DE ROSES

Ingredients per al bescuit:

-4 ous mitjans
-120 g de sucre
-1 culleradeta de sucre vainillat o 1 culleradeta d'essència de vainilla
-80 g de farina
-40 g de cacau pur en pols
-1 pessic de sal

Preparació:

Separem els rovells de les clares. Muntem les clares, les reservem. Muntem els rovells amb el sucre fins que blanquegin. Barregem ambdues preparacions. Agreguem la resta d'ingredients, barrejant suaument perquè s'integrin la farina i el cacau, però sense batre. Aboquem la mescla en dos motlles greixats de 20 cm i ho coem uns 25 minuts a forn calentat a 180º. Deixem refredar els motlles sobre una reixeta.

Ingredients per a la crema de mantega:

-200 g de sucre
-60 g d'aigua
-4 clares d'ou
-600 g de mantega a temperatura ambiente
-1 culleradeta de vainilla en pols

Preparació:

Fem un almívar amb l'aigua i el sucre. Els posem al foc, sense remoure´ls perquè no es cristal·litzin. La temperatura ideal, si teniu termòmetre és d'uns 120ºC. Si no en teniu ho deixeu bullir uns cinc minuts.

En un bol gran, batem les clares d'ou amb les varetes elèctriques, a mig aixecar i sense deixar de batre, afegim l'almívar encara calent en forma de fil (amb cura de que no caigui a sobre de les varetes, perquè no ens esquitxi). Continuem batent fins que refredi, ja que per afegir la mantega la merenga ha de ser freda. En un altra bol batem la mantega  i hi afegim la merenga i la vainilla, i seguim batent fins que quedi una mescla espessa i esponjosa. No us preocupeu si pareix que es talla, en aquest cas seguiu batent enèrgicament i es muntarà de nou sense problemes. Es conserva molts dies en el frigorífic. Per reutilitzar-la es torna a batre i ja està.

Per a muntar el pastís, col.locar un bescuit sobre una safata, banyar-lo amb llet, cubrir-lo amb una fina capa de crema de mantega, col·locar a sobre l´altra bescuit, cubrir-lo totalment de mantega i amb una  mànega de pastisseria amb broqueta 1M de Wilton fer les roses (cercles de dins a fora)

PASTEL DE ROSAS

Ingredientes para el bizcocho:

-4 huevos medianos
-120 g de azúcar
-1 cucharadita de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia de vainilla
-80 g de harina
-40 g de cacao puro en polvo
-1 pellizco de sal

Preparación:

Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras y las reservamos. Montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Mezclamos ambas preparaciones. Agregamos el resto de ingredientes, mezclando suavemente para que se integren la harina y el cacao, pero sin batir. Vertemos la mezcla en dos moldes engrasados de 20 cm y lo cocemos unos 25 minutos a horno precalentado a 180º. Dejamos enfriar los moldes sobre una rejilla.

Ingredientes para la crema de mantequilla:

-200 g de azúcar
-60 g de agua
-4 claras de huevo
-600 g de mantequilla a temperatura ambiente
-1 cucharadita de vainilla en polvo

Preparación:

Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Los ponemos al fuego, sin removerlos para que no se cristalicen. La temperatura ideal, si tenéis termómetro es de unos 120ºC. Si no tenéis lo dejáis hervir unos cinco minutos.

En un bol grande, batimos las claras de huevo con las varillas eléctricas, a medio levantar y sin dejar de batir, añadimos el almíbar todavía caliente en forma de hilo (con cuidado de que no caiga encima de las varillas, para que no nos salpique). Continuamos batiendo hasta que enfríe, puesto que para añadir la mantequilla el merengue tiene que estar bien fría. En otro bol batimos la mantequilla, le añadimos el merengue y la vainilla, y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla espesa y esponjosa. No os preocupáis si parece que se corta, en este caso seguís batiendo enérgicamente y se montará de nuevo sin problemas. Se conserva muchos días en el frigorífico. Para reutilizarla se vuelve a batir y ya está.

Para montar el pastel, colocar un bizcocho sobre una bandeja, bañarlo con leche, cubrirlo con una fina capa de crema de mantequilla, colocar encima el otro bizcocho, cubrirlo totalmente de mantequilla y con una manga pastelera con boquilla 1M de Wilton formar las rosas (círculos de dentro hacia fuera)



I els pastissos de celebració de la resta de les Cooking Challenge
¿Y los pasteles de celebración del resto de las Cooking Challenge
-Elvira 
-Lourdes 
-Ly 
-Maragda 
-Mercè 
-Núria 
-Rosa

25 comentaris:

  1. Yo alucino! Cada día un poco más jajajaja, cuando buscaba pastel le enseñé a mi señor marido el pastel que has hecho con las rosas! Y me dijo que lo dejara para mi cumple que como venia su santo prefería chocolate, como no!!! Si no ya te digo que hubiéramos hecho la misma! Un pastel precioso ! Mil rosas para ti! Besooosss

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  2. Me encanta lo bonito que queda con las rosas, lo hice varias veces y no puede ser más sencillo y elegante para una celebración. Además de precioso estará riquísimo. Besiños.

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  3. Guapíssima!

    No paro de tatarejar la cançó !!!! hahahaha no sabia que la lletra fos un poema de la Gertrude Steine, d'aquesta només he llegit la correspondència, quin tros de dona!!! Com tu!!!

    M'ha deixat bocabadada, si és qie ho trobo molt elegant! i segir que rebo!

    Molts petons Rosa és una Rosa!

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  4. Preciós.
    Et dona ganes de menjar-ho i alhora et fa pena destroçar-lo ;D

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  5. Qué bonic!!! Está chulísimo.
    Estreno web y sorteo, te apetece verlo????

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  6. Fantàstica presentació! Aquesta boqueta la tinc pensada per aquest nadal!
    Una abraçada,
    palmira

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  7. Pues pinta muy bien.. yo tamibén quiero hacer uno un día de estos a ver cómo me queda :)
    un besito

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  8. però quina preciositat!! una delicia.

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  9. Ficou fantástico, como eu adorava ter jeito para fazer essas rosas tão perfeitas
    bjs

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  10. Como a ti me chifla la canción de Mecano, casi tanto como tu preciosa tarta!!!!

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  11. Uisss... jajaja... este estuvo también en mi lista... de hecho pensé decorar el mío con las rosas, pero al final opte por poner las nueces y dejarlo liso jajaja... telepatía que tenemos. Te ha quedado preciosisimo. La espera ha merecido la pena.
    Besos guapa!

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  12. Doncs t'ha quedat perfecte, de veritat! I el tall és fabulós! I m'ha agradat moltíssim l'inici de l'entrada, perquè a mesura que ho llegia he reconegut que era aquesta cançó i he passat d'estar-ho llegint a estar-ho cantant en veu alta! hehehe que bonica que és :)

    Un petonet guapa!

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  13. Pues si, a veces hace falta que las cosas sean simplemente perfectas.... como tu pastel, perfecto para celebrar cualquier buena noticia.
    Un beso muy grande guapísima

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  14. Te quedo divina,mucho arte tienes¡¡
    Peto

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  15. Espectacular no...lo siguiente!! Ole túuuuu

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  16. el tall és espectacular!!!!! ha d'estar boníssima. Petonets guapa

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  17. Quina preciositat de pastís.. i segur que boníssima!! petonets.

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  18. Uuuuuuuuf madre mía el corte es una cosa sensacional. Me encanta la pinta golosa y elegante que te ha quedado.
    Felicidades
    Un beso0o niña

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  19. T'ha quedat preciosa, la rosa és la meva flor favorita i aquesta decoració de tarta m'encanta. Perfecte t'ha quedat. Un besote!!

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  20. Que buena pinta y que bonito!!

    Enhorabuena por el post!!

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  21. Imposible no quedar amb la boca oberta com una tonteta devant d' aquest pastis!!!! Quina maravella. M.Jose, t' has lluit de debò.UIna passada !!!!!
    Felicitats i milions de petons

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José