Menú

dimarts, 10 de febrer de 2015

LLAMINADURES O LLEPOLIES DE FRUITA FRESCA | CHUCHERÍAS O PASTILLAS DE GOMA DE FRUTA FRESCA | COOKING CHALLENGE 55


-La dona, amic meu, és un ésser que per més que l´estudiïs et resulta sempre nou."
-Llavors val més no estudiar-lo.
-No! Un matemàtic ha dit que el plaer no està a descobrir la veritat, sinó en l'esforç de buscar-la.
(Ana Karenina. León Tolstói)


-La mujer, amigo mío, es un ser que por más que lo estudies te resulta siempre nuevo."
-Entonces vale más no estudiarlo.
-¡No! Un matemático ha dicho que el placer no está en descubrir la verdad, sino en el esfuerzo de buscarla.
(Ana Karenina. León Tolstói)



Aquest mes, l'encarregada d'escollir repte per a les Cooking Challenge ha estat la Maragda, que ens va proposar destapar el nostre costat més dolç preparant llaminadures. Vos confessaré un secret: sóc la "Presidenta del Club Anti-llaminadures"...la seva composició em produeix desconfiança, pensar en la quantitat de colorants, sucre o conservants que porten fa que no les compri per als meus fills i que intenti que no les mengin tampoc fora de casa (titànica tasca). Per això em va costar una mica triar recepta i per això també em va agradar trobar la recepta de llaminadures de fruita fresca de la Sandra Mangas, què té les mateixes inquietuds que jo...ai, les mares! 

Este mes, la encargada de escoger reto para las Cooking Challenge ha sido Maragda, que nos propuso destapar nuestro lado más dulce preparando golosinas. Voy a confesar un secreto: soy la "Presidenta del Club Antichucherías"...su composición me produce desconfianza, pensar en la cantidad de colorantes, azúcar o conservantes que llevan hace que no las compre para mis hijos y que intente que no las coman tampoco fuera de casa (titánica tarea). Por eso me costó un poco elegir receta y por eso también me gusto encontrar la receta chucherías de fruta fresca de Sandra Mangas, que tiene las mismas inquietudes que yo...¡ay, las mamás!


Si podem oferir el mateix als nostres fills però de forma més sana, per què no fer-ho? Aquesta recepta pot fer-se amb qualsevol classe de fruita fresca, bastarà amb reduir-la a puré o liquar-la. La textura no és la mateixa que la de les llaminadures comercials, és menys gomosa, però el seu sabor és infinitament millor. Us aconsello no arrebossar-les en sucre fins al moment de consumir-les, així es conservaran millor.

Si podemos ofrecer lo mismo a nuestros hijos pero de forma más sana ¿por qué  no hacerlo? Esta receta puede hacerse con cualquier clase de fruta fresca, bastará con reducirla a puré o licuarla. La textura no es la misma que la de las golosinas comerciales, menos gomosa, pero su sabor es infinitamente mejor. Os aconsejo no rebozarlas en azúcar hasta el momento de consumirlas, así se conservarán mejor.


Per donar a les llaminadures una forma especial (heu vist la meva picada d'ullet a Sant Valentí?) el millor és que useu motlles de glaçons de silicona, després són molt fàcils de treure. Veureu quina cara de sorpresa posen els vostres fills quan vegin que els grillons de taronja són llaminadures...i que les hi deixeu menjar! Si voleu veure més receptes per a nens, no us perdeu les flors de fada, els pastissos especials d´aniversari, el pastís de xocolata rosa o el pastís de la Hello Kitty.

Para dar a las gominolas una forma especial (¿habéis visto mi guiño a San Valentín?) lo mejor es que uséis moldes de cubitos de hielo de silicona, después son muy fáciles de desmoldar. Veréis qué cara de sorpresa ponen vuestros hijos cuando vean que los gajos de naranja son golosinas...¡y que se las dejáis comer! Si queréis ver más recetas para niños, no os perdáis las flores de hada, los pasteles especiales de cumpleaños, el pastel de chocolate rosa o el pastel de Hello Kitty

LLAMINADURES O LLEPOLIES DE FRUITA FRESCA

Ingredients:

-250 g de puré de maduixes o de suc de taronja 
-200 g d'aigua
-150 g de sucre + el necessari per arrebossar
-8 g de agar-agar en pols 

Preparació:

Posem a bullir l'aigua. Quan bulli, hi afegim l´agar-agar en pols i sense apartar del foc, removem constantment deixant bullir durant dos minuts més. A part, barregem el puré de maduixes o el suc de taronja amb el sucre.

Apartem del foc l´agar-agar,  el barregem amb la fruita i el tornem a posar al foc. Removem sense parar durant 2 minuts més, repartim en els motlles triats i deixem refredar a temperatura ambient, almenys una hora encara que pot deixar-se tota la nit. 

Per presentar la gelatina de taronja en les peles, no hi ha més que rentar molt bé les taronges abans de fer el suc, conservar les peles després de fer el suc, llevar bé les restes de taronja, i abocar en elles la mescla, deixant refredar després.



CHUCHERÍAS O PASTILLAS DE GOMA DE FRUTA FRESCA

Ingredientes:

-250 g de puré de fresas o de zumo de naranja 
-200 g de agua
-150 g de azúcar + el necesario para rebozar
-8 g de agar-agar en polvo 

Preparación:

Ponemos a hervir el agua. Cuando hierva, espolvoreamos sobre ella el agar-agar en polvo y sin apartar del fuego, removemos constantemente dejando hervir durante dos minutos más. Aparte, mezclamos el puré de fresas o el zumo de naranja con el azúcar.

Apartamos del fuego el agar-agar, mezclamos con la fruta y volvemos a poner al fuego fuego. Removemos sin parar durante 2 minutos más, vertemos en los moldes elegidos y dejamos enfriar a temperatura ambiente, al menos una hora aunque puede dejarse toda la noche. 

Para presentar la gelatina de naranja en las cáscaras de naraja, no hay más que lavar muy bien las naranjas antes de hacer el zumo, conservar las cáscaras después de hacer el zumo, quitar bien los restos de naranja, y verter en ellas la mezcla, dejando enfriar después.


I les llaminadures de la resta de Cooking Challenge?
Y las chucherías de las otras Cooking Challenge?
-Lourdes
-Núria
-Rosa
-Mercè
-Elvira
-Ly
-Maragda

15 comentaris:

  1. Ooohhh, com m'agraden les llaminadures fetes a casa! A banda dels ingredients naturals i ben controlats, tenen un sabor més suau. I t'han quedat precioses!!

    ResponElimina
  2. Esos gajos de naranja me encantan!!! además están en su momento así que deben quedar buenísimas!!!
    uas gominolas realmente sanas ;)
    bss guapa

    ResponElimina
  3. Quines llaminadures més bones! Una recepta boníssima, me l'apunto perque al meu fill li encantaran! Un petó!

    ResponElimina
  4. Aquestes si que son llaminadures com m'agraden! La nena fa cinc anys aquest dissabte i estava buscant una idea més "natural" i ara ja la tinc! Gràcies!
    Palmira

    ResponElimina
  5. Promet fer-les. Ho vaig intentar una altra vegada amb una altra recepta i em varen quedar gairebé liquids. A veure si amb l'agar-agar... T'han quedat moníssimes!

    Una abraçada

    ResponElimina
  6. Otra como yo, jajaja casi hemos escrito lo mismo en cuanto a nuestra relación con las chuches jajaja que raro! Muy chulas las fotos, los corazones me encantan. Un besazo enorme

    ResponElimina
  7. Quines llaminadures més bones Mª José! M'encanten les que estan amb la pell de taronja, queden xulíssimes!

    Petons!

    ResponElimina
  8. Noooo, es mi peor pesadilla, saber hacer golosinas jajajaja. Y ahora cómo hago para que no me crezca el trasero?? Jajajaja. Que ricas!! Un besote!

    ResponElimina
  9. Som partidaria d'ingredients naturals i cada vegada deixo més de banda la pastisseria industrial i les llaminadures artificials.
    M'apunto la idea!

    ResponElimina
  10. Què boooo!!! A mi les llepolies em perden!!

    ResponElimina
  11. Eii hem coincidit, pero les teves estàn de presentació impecable... Petons

    ResponElimina
  12. T'han quedat precioses!!
    Tenen una pinta...
    Llàstima que no m'agraden les llepolies
    Les fotos espectaculars eh?

    Petons de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel

    ResponElimina
  13. Sóc adicta a les llaminadures... Millor que prengui nota perquè aquestes són més naturals i sanes que les que jo compro normalment... Gràcies!
    Petons i bon cap de setmana

    ResponElimina
  14. Qué bonitas... son estupendas y como son naturales y más sanitas habrá que probar... en cuanto compre agar agar que no tengo en casa, me pongo con ellas! besotesssss

    ResponElimina
  15. Muy buenos contenido me encanta vuestro blog como Guia

    ResponElimina

Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José