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divendres, 13 de març de 2015

BUNYOLS DE BATAFALUGA | BUÑUELOS ANISADOS | COOKING CHALLENGE 56


"Els records que durant llarg temps havia arraconat en els foscos confinis de la meva ment van trobar esquerdes per on filtrar-se. Les imatges van sorgir amb una claredat que em va deixar esbalaïda, amb total nitidesa, com si el temps no hagués passat" (La casa de Riverton. Kate Morton)

"Los recuerdos que durante largo tiempo había arrinconado en los oscuros confines de mi mente encontraron grietas por donde filtrarse. Las imágenes surgieron con una claridad que me dejó pasmada, con total nitidez, como si el tiempo no hubiera pasado" (La casa de Riverton. Kate Morton)


Els records són una cosa singular, estem molt de temps sense pensar en alguna cosa i, de sobte, ens ve a la ment com si acabés d'ocórrer avui mateix

Los recuerdos son algo singular, estamos mucho tiempo sin pensar en algo y, de repente, nos viene a la mente como si acabara de ocurrir hoy mismo


Sempre que menjo bunyols de batafaluga m'enrecordo de la meva besàvia, ella era qui els feia quan jo era petita. No li donava mandra posar-se davant de la cuina a preparar gaspatxos per berenar, que són uns bunyols més senzills de fer perquè es fan sense bunyolera i no necessiten reposar. Desgraciadament no tinc la seva recepta, ella els feia "de cap" i a ningú se li va ocórrer demanar-li les proporcions per anotar-les, el mateix que em passa amb tantes altres receptes...

Siempre que como buñuelos anisados me acuerdo de mi bisabuela, ella era quien los hacía cuando yo era niña. No le daba pereza ponerse delante de la cocina a preparar "gaspatxos" para merendar, que son unos buñuelos más sencillos de preparar porque se hacen sin buñuelera y no necesitan reposar. Desgraciadamente no tengo su receta, ella los hacía "de cabeza" y a nadie se le ocurrió pedirle las proporciones para anotarlas, lo mismo me pasa con tantas otras recetas...


Aquest mes em tocava a mi triar repte per a les Cooking Challenge i em vaig decidir pels bunyols, que són unes postres habituals de gairebé totes les festes d'Eivissa, sobretot ara que ve Setmana Santa. Confesso que, en general, les fritures em donen molta mandra, encara que m'agraden molt :) Si a vosaltres també vos agraden no us perdeu els bunyols de patata que vaig publicar fa un temps.

Este mes me tocaba a mí elegir reto para las Cooking Challenge y me decidí por los buñuelos, que son un postre habitual de casi todas las fiestas de Ibiza, sobre todo ahora que viene Semana Santa. Confieso que, en general, las frituras me dan mucha pereza, aunque me gustan mucho :) Si a vosotros también os gustan no os perdáis los buñuelos de patata que publiqué hace un tiempo.

BUNYOLS AMB BATAFALUGA

Ingredients:

-1 kg de farina
-3 ous
-Mitja lliura de sucre
-Oli d'oliva
-1 llimona
-1 culleradeta de matafaluga
-Aigua

Preparació:

Es fa una pasta amb la farina, els ous batuts, el sucre, una tasseta d'oli d'oliva, la pell del llimó ratllada, la batafaluga i l'aigua tèbia necessària per aconseguir una pasta clara que s'escorri entre les mans. Una vegada feta, es deixa reposar mitja hora tapada amb un drap net

Després, es posa la pasta dins una gerra, es va buidant dins una bunyolera i es van fregint els bunyols en una paella amb oli d'oliva abundant i molt calent, fins que quedin ben daurats. Es treuen i es posen dins una safata amb paper de cuina, perquè degoti l'oli que hagi sobrat, i després s'ensucren bé. 

BUÑUELOS ANISADOS

Ingredientes:

-1 kg de harina
-3 huevos
-Media libra de azúcar
-Aceite de oliva
-1 limón
-1 cucharadita de anises
-Agua

Preparación:

Se hace una masa con la harina, los huevos batidos, el azúcar, una tacita de aceite de oliva, la piel del limón tachada, los anises y el agua tibia necesaria para conseguir una masa clara que se escurra entre las manos. Una vez hecha, se deja reposar media hora tapada con un trapo limpio

Después, se pone la masa en una jarra, se va vaciando dentro de una buñolera y se van friendo los buñuelos en una sartén con aceite de oliva abundante y muy caliente, hasta que queden dorados. Se sacan y se ponen dentro de una bandeja con papel de cocina, para que gotee el aceite que haya sobrado, y después se rebozan bien en azúcar.


I els bunyols de la resta de Cooking Challenge?
Y los buñuelos de las otras Cooking Challenge?
-Elvira
-Lourdes
-Ly
-Mercè
-Núria
-Rosa

13 comentaris:

  1. M' ha fet gràcia lo de batafaluga. No ho havia sentit mai. Aqui li diem matafaluga.
    A casa, si que tenim la recepte de la nostre avia, ja que quan els feia i participabam totes i aixis seguim, reunin-nos totas, amb fills i nets un dia al any per fer la Bunyolada. Pro fem bunyols del Ampurdà, molt semblans als de casa teva.
    La foto m' ha enamorat, per la seva senzillesa.....algun dia m' servirà de fon d' inspiració !!!!
    Petons

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  2. Estas recetas nos transmiten tanto, que buenos recuerdos y te han quedado deliciosos
    Bss

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  3. Això ens passa a tots, les àvies i les mares feien les receptes "de cap" i és clar erem petitones per recordar-ho tot... Aquests bunyols m'encantaven de nena però ara ja fa anys que no en menjo...Quina gana!!!
    Bon cap de setmana!
    Palmira

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  4. ¡Qué maravilla! Con las fotos se me hace la boca agua

    ¡Feliz y dulce fin de semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  5. Dons la teva besàvia estaria molt orgullosa dels teus bunyols!!!! A mi m'encanten!
    Petons

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  6. Perfectes!! Gràcies per l'elecció, a casa hem disfrutat molt...sobretot jo..que he fet la dieta dels bunyols..jajaja. Petons bonica la teva besavia orgullosa segur..

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  7. A mí las frituras también me gustan mucho, sobre todo porque me recuerda a esas tardes que pasaba haciendo Rosquillas con mi abuela. Un besote y feliz fin de semana!

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  8. Quina bona pinta i quina foto més preciosa!! Per cert a Beneixama en diem "matalafuga"... Coses de l'idoma. Besets

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  9. A mi també m'ha fet molta gràcia la batafaluga . La foto es preciosa i els bunyols han de ser bonissims.
    Petons

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  10. Yo me he quedado con las ganas de que me quedaran con más "aire" así que en otra ocasión probaré de nuevo. Y aquí, en tu cocina, no se si quedarme con los buñuelos, o con la foto ;)
    Gracias guapa

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  11. Hola Mª José. Pues bienvenidos sean esos recuerdos que han conseguido que podamos ver y disfrutar virtualmente de estos buñuelos que por su aspecto deben estar exquisitos. Una fotografía espectacular y que hace engrandecer a esta delicia de buñuelos.
    Felicidades por tu santo. Que pases un estupendo día.
    Un abrazo

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  12. mare de deu señor que bons nena . moltes felicityats el dia dels pepitas i joselitos es que jo no som gaire santera jajajaja . bonu m'enporto la recepta per duplicat jajajaja .. muaaaaaaaaaaaaaas

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  13. Se me está haciendo la boca agua, me encantan las croquetas y el pollo asado, así que las dos cosas mezcladas, no me quiero imaginar la delicia que tiene que ser eso, besos
    http://www.nuevabarato.com

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Gràcies per passar per la meva cuina i deixar-me un comentari.
Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José