viernes, 10 de febrero de 2017

SOPA CON VERDURAS


-El corazón es como un mapa del mundo. ¿Lo sabías? –preguntó  María.
-Ni siquiera sé lo que significa –contestó él.
-Una vez vi un mapa medieval. Representaba la Tierra como un disco plano, con Jerusalén en el centro. Roma era más grande que África y América ni siquiera aparecía, claro. El corazón es una especie de mapa. Uno está en el centro y todo lo demás es desproporcionado. Dibujas grandes a los amigos de la juventud, y después es imposible reajustar su tamaño cuando quieres añadir a personas más importantes. Aquellos que te han hecho daño ocupan demasiado espacio, como aquellos a quienes has amado.
(El umbral de la eternidad. Ken Follet)

Blog Dit i Fet

Cuando Maragda nos propuso como tema para el reto de este mes de las Cooking Challenge hacer una sopa, enseguida pensé en esta receta de sopa con verduras. En casa somos muy soperos, mis hijos las cenan casi cada noche de primer plato, sobre todo la de caldo de pollo con fideos, que es su preferida, aunque cuando preparo esta con muchas clases de vegetales, sorprendentemente, no protestan y se la toman sin decir ni mu, pero ¡es que está buenísima!

La receta es de mi madre, que tiene mucha paciencia para cortar menudas todas las verduras. Yo soy más impaciente, pero vale la pena invertir el tiempo en prepararlas por el resultado, y además es una receta sin apenas grasa, muy apropiada para tomar una variedad enorme de verduras sin apenas darse cuenta y con el frío que hace bien caliente entra muy bien ¡Qué más se puede pedir!

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SOPA CON VERDURAS

Ingredientes para 6 personas

- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 nabo
- 1/2 brócoli
- 1 coliflor pequeña
- 2 tomates
- 1 manojo de judías verdes
- 1/2 col pequeña
- agua
- sal
- un trozo de unto o un hueso de jamón.

Cómo hacer sopa con verduras

Empezamos limpiando y cortando todas las verduras a trocitos pequeños. Las iremos disponiendo en montones separados. Para cocerlas, usaremos una olla lo suficientemente grande para que quepan todas las verduras, al principio ocupan más y a medida que se van haciendo disminuyen de volumen.
Primeramente pondremos en la olla el nabo, las patatas y las zanahorias, que tardan un poquito más en hacerse, y las cubriremos con suficiente agua. Cuando empiece a hervir, añadimos la cebolla y los pimientos y dejamos que de un hervor.
Por último, agregamos el brócoli, la col, la coliflor, el calabacín, el tomate y las judías. Añadimos el unto o el hueso de jamón (yo puse unto), salamos y dejamos cocer hasta que esté todo listo. Si es necesario podemos añadir un poco más de agua.


* Estas son las recetas de sopa de las demás Cooking ChallengeMaragdaLyRosa y Lourdes

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-El cor és com un mapa del món. Ho sabies? –va preguntar la María.
-Ni tan sols sé el que significa –va contestar ell.
-Una vegada vaig veure un mapa medieval. Representava la Terra com un disc pla, amb Jerusalem al centre. Roma era més gran que Àfrica i Amèrica ni tan sols apareixia, clar. El cor és una espècie de mapa. Un està al centre i tota la resta és desproporcionada. Dibuixes grans als amics de la joventut, i després és impossible reajustar la seva grandària quan vols afegir a persones més importants. Aquells que t'han fet mal ocupen massa espai, com aquells als qui has estimat.
(El llindar de l'eternitat. Ken Follet)

Quan la Maragda ens va proposar com a tema per al repte d'aquest mes de les Cooking Challenge fer una sopa, de seguida vaig pensar en aquesta recepta de sopa amb verdures. A casa som molt de sopes, els meus fills les mengen gairebé cada nit de primer plat, sobretot la de brou de pollastre amb fideus, que és la seva preferida, encara que quan preparo aquesta amb moltes classes de vegetals, sorprenentment, no protesten i se la prenen sense dir ni mu, però és que està boníssima!

La recepta és de la meva mare, que té molta paciència per tallar menudes totes les verdures. Jo sóc més impacient, però val la pena pel resultat, i a més és una recepta gairebé sense greix, molt apropiada per prendre una varietat enorme de verdures gairebé sense adonar-se i amb el fred que fa ben calent entra molt bé. Què més es pot demanar!

SOPA AMB VERDURES

Ingredients per 6 persones

- 3 pastanagues
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 2 patates grans
- 1 ceba
- 1 carbassó
- 1 manat d'alls tendres
- 1 nap
- 1/2 bròcoli
- 1 coliflor petita
- 2 tomàquets
- 1 manat de mongetes verdes
- 1/2 col petita
- aigua
- sal
- un tros de sagí o un os de pernil.

Com fer sopa amb verdures

Comencem netejant i tallant totes les verdures a trossets petits. Les anirem disposant en munts separats. Per coure-les, usarem una olla prou gran perquè càpiguen totes les verdures, al principi ocupen més i a mesura que es van fent disminueixen de volum.
Primerament posarem en l'olla el nap, les patates i les pastanagues, que triguen una miqueta més a fer-se, i les cobrirem amb suficient aigua. Quan comenci a bullir, afegim la ceba i els pebrots i deixem que donin un bulliment.
Finalment, agreguem el bròcoli, la col, la coliflor, el carbassó, el tomàquet i les mongetes. Afegim el sagí o l'os de pernil (jo vaig posar sagí), salem i deixem coure fins que estigui tot llest. Si és necessari podem afegir una mica més d'aigua.

1 comentario :

  1. una sopa ideal per a l'hivern, les fotos també precioses
    petons
    rosa

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Maria José

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Maria José