martes, 21 de marzo de 2017

Buñuelos de kale y gorgonzola

"Veinte minutos más tarde Alan Keller vio a Indiana cruzar la calle con el pelo recogido en una cola, bata y zuecos, y el golpe de emoción lo dejó clavado en la silla. Le pareció mucho más hermosa de lo que recordaba, sonrosada, luminosa, un soplo prematuro de la primavera." 
(Ripper. Isabel Allende)


Sí, sí, estamos ya en primavera pero el tiempo todavía no acompaña del todo. Hoy hace calor y salimos de casa sin chaqueta y mañana igual tendremos que volver a ponernos botas y sacar los paraguas. A mí me fastidia porque este baile de temperaturas me obliga a tener a mano ropa de toda clase, y cuando me visto por la mañana no se si estaré escogiendo las prendas adecuadas. Menos mal que con la comida es más fácil acertar, y aunque es cierto que hay platos que son más invernales y otros son para el verano, no pasa nada si nos tomamos un helado en invierno o preparamos un plato de cuchara para la estación calurosa. Si está rico, nadie protestará.

Un ingrediente que me gusta mucho, que hasta hace relativamente poco desconocía y que ahora ha pasado a formar parte de mi despensa es el kale, una clase de col rizada que descubrí visitando blogs extranjeros y al que se atribuyen un gran número de propiedades, como un alto contenido en vitamina C y también en proteínas, calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc, además de poquísimas calorías. Total que por todo ello está dentro de la categoría de "superalimentos" (me encanta esta denominación). Seguro que habéis visto alguna receta de batido verde para el desayuno que lo incluye. Yo lo he probado y realmente está muy bueno, aunque mis hijos me dijeran (arrugando la nariz) que no entendían cómo podía tomarme "eso" a primera hora de la mañana...

Hay infinitas formas de prepararlo, crudo o cocido, y os aseguro que de cualquiera de ellas está riquísimo. Hoy os propongo usarlo para hacer en unos sabrosos buñuelos con gorgonzola. Este queso tiene un sabor muy intenso y combina perfectamente con este vegetal. Como todos los fritos, os aconsejo servirlos calientes, justo después de freírlos...ya veréis como os gustarán tanto que los haréis en cualquier estación del año :)

Por cierto, si os interesa ver el paso a paso de esta receta podéis encontrarlo en el instagram de Recetags. La presentación es de lo más original!




Buñuelos de kale y gorgonzola

Ingredientes:

- 80 g de kale (sin los tallos gruesos)
- 25 g cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 g aceite de oliva
- 2 huevos
- 100 g de harina
- 1 cdita levadura química
- 1 pellizco pimienta molida
- 1/2 cdita sal
- 100 g leche
- 100 g queso gorgonzola
- Aceite para freír

Preparación:

Picamos el kale, el ajo y la cebolla. En un sartén, sofreímos la cebolla y el ajo en aceite. Cuando estén dorados, añadimos el kale y rehogamos todo junto. Reservamos en un bol. Batimos los huevos con la leche, la harina, la levadura, la sal, la pimienta y el gorgonzola. Vertemos sobre el kale reservado y removemos.

Calentamos aceite y, cuando esté caliente, vamos echando cucharadas de la mezcla. Doramos por ambos lados. A medida que vayamos sacando los buñuelos, los ponemos sobre un plato cubierto de papel de cocina, para que escurra el aceite sobrante. Servimos inmediatamente, mientras estén calientes.

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"Vint minuts més tard Alan Keller va veure a Indiana creuar el carrer amb el pèl recollit en una cua, bata i esclops, i el cop d'emoció ho va deixar clavat en la cadira. Li va semblar molt més bella del que recordava, sonrosada, lluminosa, un bufo prematur de la primavera."
(Ripper. Isabel Allèn)


Sí, sí, estem ja a la primavera però el temps encara no acompanya del tot. Avui fa calor i sortim de casa sense jaqueta i demà igual haurem de tornar a posar-nos botes i treure els paraigües. A mi em fastigueja perquè aquest ball de temperatures m'obliga a tenir a mà roba de tota classe, i quan em vesteixo al matí no se si estaré escollint les peces adequades. Encara sort que amb el menjar és més fàcil encertar, i encara que és cert que hi ha plats que són més d´hivern i uns altres són per a l'estiu, no passa res si ens prenem un gelat a l'hivern o preparem un plat de cullera per a l'estació calorosa. Si està bo, ningú protestarà.

Un ingredient que m'agrada molt, que fins a fa relativament poc desconeixia i que ara ha passat a formar part del meu rebost és el kale, una classe de col arrissada que vaig descobrir visitant blogs estrangers i al que s'atribueixen un gran nombre de propietats, com un alt contingut en vitamina C i també en proteïnes, calci, ferro, magnesi, potassi i zinc, a més de poquísimas calories. Total que per tot això està dins de la categoria de "superaliments" (m'encanta aquesta denominació). Segur que heu vist alguna recepta de batut verd per al desdejuni que l´inclou. Jo l´he provat i realment està molt bo, encara que els meus fills em diguessin (arrugant el nas) que no entenien com podia prendre'm "això" a primera hora del matí...

Hi ha infinites formes de cuinar-lo, cru o bullit, i us asseguro que de qualsevol d'elles està riquíssim. Avui us proposo usar-ho per fer en uns saborosos bunyols amb gorgonzola. Aquest formatge té un sabor molt intens i combina perfectament amb aquest vegetal. Com tots els fregits, us aconsello servir-los calents, just després de fregir-los...ja veureu com us agradaran tant que els fareu en qualsevol estació de l'any :)

Per cert, si voleu vora el pas a pas d´aquesta recepta el podeu trobar a l´instagram de Recetags. La presentació és molt original!

Bunyols de kale i gorgonzola

Ingredients:

- 80 g de kale (sense les tiges gruixudes)
- 25 g de ceba
- 1 dent d'all
- 30 g d´oli d'oliva
- 2 ous
- 100 g de farina
- 1 culleradeta de llevat químic
- 1 pessic de pebre mòlt
- 1/2 culleradeta de sal
- 100 g de llet
- 100 g de formatge gorgonzola
- Oli per fregir

Preparació:

Piquem el kale, l'all i la ceba. En un paella, sofregim la ceba i l'all en oli. Quan estiguin daurats, afegim el kale i ho rehoguem tot junt. Reservem en un bol. Batem els ous amb la llet, la farina, el llevat, la sal, el pebre i el gorgonzola. Aboquem sobre el kale reservat i removem.

Escalfem oli i, quan estigui calent, anem tirant cullerades de la mescla. Daurem per tots dos costats. A mesura que anem traient els bunyols, els posem sobre un plat cobert de paper de cuina, perquè escorri l'oli sobrant. Servim immediatament, mentre siguen calents.

2 comentarios :

  1. Descubrí hace muy poco el kale y me encantó. ¡En buñuelos debe ser una delicia!
    Besos,
    Olga

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Maria José

Gracias por pasar por mi cocina y dejarme un comentario.
Maria José